| | 郵編：466700 代碼：411626 區號：0394
拼音：Huái Yáng Xiàn 英譯：Huaiyang County
淮陽縣位於河南省東部。東與鹿邑、 鄲城、瀋丘三縣毗鄰，西與周口市、西華縣接壤，南隔沙河與項城市、商水縣相望，北與太康縣、拓城縣交界。總面積1406.65平方千米。總人口143萬人（2006年末）。
全縣轄6個鎮、13個鄉：城關鎮、新站鎮、魯臺鎮、四通鎮、臨蔡鎮、安嶺鎮、朱集鄉、豆門鄉、馮塘鄉、劉振屯鄉、王店鄉、大連鄉、葛店鄉、黃集鄉、白樓鄉、齊老鄉、鄭集鄉、曹河鄉、許灣鄉。縣政府駐城關鎮醒衆街56號，距周口市30千米，距省會鄭州市214千米。
地處黃河衝積扇南緣，是黃淮海平原區。地勢由西北嚮東南傾斜。西北海拔高度50米，東南海拔高度40米。境內河流屬淮河水係，有沙河、老黑河、李貫河、新運河、新蔡河。土壤主要有兩合土、砂土、淤土三大類。屬暖溫帶季風氣候，常年降水量平均在740毫米上下，氣溫平均在14℃左右。是典型的農業大縣，商品糧、優質棉生産基地縣。106國道、漯（河）雙（溝）、周（口）商（丘）公路過境。許（昌）鄲（城）、周（口）淮（陽）兩地方鐵路在縣城北關交會，沙河通航運。
境內有西周以來歷代古建築47處，1989年省人民政府批準淮陽為歷史文化名城，平糧臺古城遺址為全國重點文物保護單位。太昊陵、朱丘寺遺址、陳楚故城等為省級重點文物保護單位。還有孔子周遊列國絶糧的弦歌臺、太昊伏羲氏演八卦的畫卦臺、陳姓發源地的陳鬍公祠，萬畝竜湖等名勝古跡。 | | 淮陽縣 郵編466700 區號0394
淮陽古稱宛丘、陳、陳州，位於河南省東部周口市10縣市中心，屬周口市。清雍正十二年置淮寧縣，1913年改淮寧縣為淮陽縣，轄21個鄉、鎮、場。面積1469平方千米，人口132.88萬。本區屬暖溫帶大陸性季風氣候，年平均氣溫14.3°C，年降水量741.2毫米，無霜期216天。區內主要有紡織、食品、機械製造等行業。主要土特産有黃花菜、槐山羊、陳州驢等。旅遊景點有大汶口文化遺址、太昊陵建築群、竜湖、竜山文化遺址等。
淮陽地處淮海平原，土地肥沃，氣候溫和，雨量充沛，物産豐富，是聞名全國的農業大縣，盛産小麥、大豆、花生、棉花、玉米。糧、棉、油産量均在河南省名列前茅 , 畜牧業居河南省領先地位， 是全國油料生産五強縣和淮山羊、黃花菜、花生、大蒜生産出口基地。
工業迅猛發展 , 已建立以塑料、紡織、食品、皮革、醫藥、化工門類齊全的工業體係。降解地膜、彩條布、 PVC 塑膠管、萬噸皂素生産基地，亞洲最大的 PE 管材生産綫等重點工業項目相繼建成投産並形成生産規模。西氣東輸燃氣管道過境 , 並在縣城西部開口， 一批 “氣代煤” 、“氣代油”項目， 正在籌建。
現代化的交通綫路為淮陽的發展打下堅實的基礎。淮陽東靠京九， 西依京廣， 南臨漯阜， 北枕隴海， 距新鄭國際機場僅 180公裏。漯界、阿深、周商、許毫四條高速公路和106國道穿境而過， 省際、縣際及城鄉公路四通八達。沙河樞紐工程的竣工, 使水上運輸由沙河入淮河、長江 , 直達南京、上海。全縣電力充沛 , 程控電話連接城鄉，直通國內外。
優越的地理位置和自然環境，豐富的文化旅遊資源，使古都淮陽藴涵了巨大商機。
淮陽縣位於河南省東部,居周口地區之腹。地理坐標位置:北緯33。20'至34。00',東經114。38'至115。04'。南北長56公裏,東西寬40.6公裏,東南、西北最大長度73公裏,總面積1467.85平方公裏。東與鹿邑、 鄲城、瀋丘三縣毗鄰,城關距鹿邑縣城66公裏、鄲城縣城28公裏、瀋丘縣城槐店鎮57公裏;西與周口市、西華縣接壤,城關距周口市30公裏、西華縣城39公裏;南隔沙河與項城、商水二縣相望,城關距項城縣水寨鎮38公裏、商水縣城36公裏;北與太康縣、拓城縣交界,城關距太康縣城33公裏、拓城縣城毗裏。縣城(城關回族鎮)距省會鄭州市214公裏。 | | 這裏歷史悠久，文化燦爛。相傳太昊伏羲氏都宛丘，創華夏民族遠古之文明：製網罟，教民漁獵，開畜牧業之先河；畫八卦，分陰陽，奠定中國古典哲學之基礎；造土損，製琴瑟，始有中華之古樂：定姓氏，製嫁娶，革除原始社會之群婚習俗；以竜紀官，號曰“竜師”。歷史上曾三次建都, 三次為國。 6500年前，人文始祖太昊伏羲氏在此定都, 創下先天八卦和竜圖騰，燃升了人類文明的聖火。 5000年前，炎帝 神農氏在此建都始稱陳，嘗百草藝五穀，開創了中國農業的先河。 3000多年前， 周武王封舜後媯滿於陳，建陳國。道教始祖老子生於陳國苦縣 , 這裏是道傢文化的發源地。"天下文官祖, 歷代帝王師"的孔子，曾三次來陳，為他儒傢學說 的形成奠定了思想基礎。
上古時代， 這裏一直是華夏政治、經濟、文化中心。中國文學史上第一部詩歌總集《詩經》曾載《陳風》10首。歷代文人墨客曹植、李白、李商隱、張九齡、蘇軾、蘇轍、晏殊、范仲淹等文壇巨匠留下歌詠淮陽的千百名篇。厚重的歷史文化 , 構築了星羅棋布的名勝古跡 , 有史可查的達 326 處。其中全國重點文物保護單位兩處。縣城所在是河南省歷史文化名城——陳楚故城，位於萬畝竜湖之中。占地 875 畝的太昊伏羲陵廟聳立竜湖北岸， 殿宇巍峨 , 金碧輝煌 ,位居全國十八大名陵之首。一陵一湖一古城相輝相映，形成了11平方公裏的竜湖風景名勝區，是海內外華夏子孫尋根謁祖、旅遊觀光的聖地。
厚重的歷史文化為淮陽留下了星羅棋布的名勝古跡，有史可查的達326處，其中國傢級重點文物保護單位2處，太昊伏羲陵廟，中國十八大名陵之首，占地875畝，規模宏大，肅穆莊嚴，始建於春秋，增製於盛唐，完善於明清，歲月3000年，歷代帝王51次禦祭；建國50載，兩位總理拜謁，威嚴有加的朱鎔基總理，虔誠謁陵之後，一改從不題詞的常規，欣然題寫“羲皇故都”匾額。民間祭祀活動綿延千年歷久不衰，初春時節，周圍五省數百縣市農民雲集進香，日均20萬人，歷時一個月；農歷每月初一、十五，均有盛大祭祀活動。太昊陵祭祀活動，作為中國規模最大的民間廟會已列入我國非物資文化遺産.平糧臺古城遺址,是迄今為止發現的 我國唯一一座有史書記載的原始社會時期的兩代帝王（太昊和炎帝）都城遺址。考古發掘出九個“中國之最”，其中陶排水管道的出土，把我國城市建設歷史推進到4700年前，史學界稱之為“華夏第一城”，被譽為“二十世紀最有價值的考古發掘”。 縣級以上文物保護單位47處，淮陽縣城所在地就是省級歷史文化名城——陳楚故城。東漢時期的陳王劉崇墓，是至今考古發掘規模較大保存完整的磚石結構墓。
面積16000多畝竜湖，是中國內陸最大的環城湖，6500年前，太昊伏羲氏率領部族從甘肅天水沿黃河東下，在這裏擇水而居，繁衍生息，孕育了偉大的華夏民族，因此可以說，竜湖是中華民族的母親湖。湖中景點衆多，全國獨有的人文和自然景觀16處，形成“城在湖中、湖在景中、景在城中、人在畫中”的中原水城獨有特色，被譽為“中原明珠”、“內陸奇觀”。這是一片歷史之水、文化之水、神奇之水、神靈之水，《詩經•陳風》：彼澤之陂，有蒲有荷。彼澤之陂，有蒲菡萏是對3000年前竜湖美景的真實描寫，這裏奼紫嫣紅的蓮花，是商周時代留下的優良種群；茂密生長的蒲葦，曾是夫子“陳蔡絶糧”的充饑美食；絶無僅有的白龜，把羲皇“一畫開天”的傳說變成了史實；這裏蕩漾的每一片碧水，都倒映出中華民族數千年波瀾壯闊的歷史畫捲。七臺八景聲名遠播。剪枝公園被稱為“淮陽獨秀”、“天下奇觀”。淮陽泥泥狗被譽為“真圖騰、活化石”。民間傳說、神話故事俯拾皆是。
淮陽古稱宛丘、陳、陳州，歷史源遠流長，是一個古老而神奇的地方。據我國著名地質學家李四光考證：五億七千萬年前，在中國境內大部分都是海洋的情況下，就出現了淮陽古陸。 6500多年前，中華人文始祖太昊伏羲氏在這裏建都，他定姓氏、製嫁娶、結網罟、養犧牲、興庖廚、畫八卦，肇始了華夏文明；他造幹戈、飾武功，統一四海，實現了中華民族的第一次大融合，綜合各個部落的特點，創造了竜的圖騰，中華民族始稱“竜的傳人”。後炎帝神農繼都於太昊之舊墟，易名為陳。神農氏在這裏嘗百草，藝五穀，率領先民步入農耕社會。所以說，淮陽是姓氏文化、農耕文化、八卦文化和竜圖騰的發源地，這些寶貴的歷史文化已經成為中華民族自尊自信的源泉、凝聚一體的象徵。夏，陳屬豫州。商，為虞遂封地。西周，周武王封舜帝後裔媯滿於陳，並把女兒大姬嫁給他，媯滿建陳國，築陳城； 以國為姓，陳鬍公媯滿便是陳姓的得姓始祖，也是鬍、田、姚、孫、袁等大姓的共同先祖，“陳姓遍天下，淮陽是老傢”。道教創始人老子就生於陳國苦縣。戰國時期，楚頃襄王遷都陳城，歷經38年，史稱郢陳，故淮陽又稱“陳楚故城”。秦時這裏初設陳縣，後置陳郡，公元前196年，以陳在淮水之北，改名淮陽。在六千多年歷史長河中，淮陽五次建都，四次封國，皇而帝，帝而王，分封則國，統製則郡，南北迭轄，州縣兼置，始終是豫東政治、經濟、文化的中心， 直至中華人民共和國成立後的1953年，國務院撤消淮陽專區，纔改為縣治。所以考古學家稱：中國的歷史，一千年看北京，三千年看西安，六千年看淮陽。
淮陽物華天寶，人傑地靈，被歷代帝王稱為“開物成務”之風水寶地。被稱為天下文官祖、歷代帝王師的孔子曾三次來陳，在這裏著書講學長達四年之久，為他儒傢學說的形成奠定了思想基礎，留下了“陳蔡絶糧”千古佳話。中國文學史上第一部詩歌總集《詩經》曾載有《陳風》十首。歷代文人墨客曹植、李白、李商隱、張九齡、蘇軾、蘇轍等文壇巨匠在這裏留下了歌詠淮陽的不朽佳篇。包公陳州放糧也發生在這裏。 | | 近幾年來，淮陽經濟社會得到長足發展,2005年全省縣域經濟發展綜合排序，該縣較2003年上升2個位次，生産總值連續兩年保持12%以上的增幅，全社會固定資産投資2004年增幅超過30%，2005年增幅達7.6%，社會消費品零售總額連續兩年保持11%以上的增幅，2004年農民人均純收入增幅達46.4%，2005年仍保持了7.8％的較高增幅，城鎮居民人均可支配收入連續兩年保持13%以上增幅，居民儲蓄存款餘額增幅連續兩年在17%以上。
城市面貌煥然一新。全綫貫通了總長28公裏的二環路，拉出了50平方公裏的城市框架，拓展了淮陽縣城廣阔的發展空間。全面改造了老城區，開發了新城區，修建了羲皇文化廣場，基本恢復了太昊陵原貌；美化、緑化、亮化了竜湖風景區，打通了內環湖觀光大道，修建了外環湖路，使內湖相通、外湖相連，竜湖風景區整體提升了品位。完成了長達15公裏的竜都路和東環路、南環路、進步北大街緑化改造，人均緑地面積增至16.5平方米。完善了 城市供水和天然氣管網等基礎設施，城市功能進一步完備，城市面貌大大改觀，水清、路暢、草緑、花妍，白天美，晚上亮，人居環境更加良。
2005年全省旅遊規劃把淮陽確定為五大旅遊區東部尋根與宗教文化旅遊組團的中心城市，被省文明委命名表彰“全省創建文明城市先進 城市”。 文化旅遊産業發展壯大。 修繕了畫卦臺、弦歌臺等景點，拆遷近10萬平方米違章建築,恢復了太昊陵875的占地面積,恢復了部分原有古建築。成功舉辦了首屆中華姓氏文化節、姓氏文化尋根遊活動和每年一度的“羲皇故都”朝祖會，開創了旅遊業發展“春季朝祖會，秋季尋根遊”和兩年一屆的中華姓氏文化節新格局，有力促進了文化旅遊業的發展， 提升了該縣的對外開放水平，增添了淮陽旅遊業的魅力，展示了淮陽新形象，提高了淮陽知名度。2005年全年接待遊客數量突破百萬人，門票收入超過一千萬元，相關收入突破億元 。 | | 蘇義忠燒雞店
蘇義忠燒雞 - 楊普仲攝影淮陽北關的蘇義忠燒雞店是以經營燒雞為主，兼營羊頭、羊肉、豆腐皮的清真熟食店。數十年來，蘇義忠先生潛心鑽研，廣取各地名吃之長，創造出了獨門秘方，使蘇傢燒雞享譽豫東。目前的蘇義忠燒雞以製作獨特、形色美觀、肉爛脫骨、營養豐富而聞名豫東大地，倍受各界人士的青睞，凡品嚐者無不拍手稱絶。知名畫傢藍天野（《封神榜》中姜子牙的扮演者）品嚐後稱贊不已，說蘇義忠燒雞肉鮮味美，陳州一絶。歷年竜都朝祖會期間，海內外來淮作傢、書畫傢都點名要蘇義忠燒雞，並感嘆其五味俱佳，欣然命筆題字作畫，使得蘇義忠燒雞聲名遠揚。2006年，蘇義忠先生被河南電視臺“廚王爭霸”大賽組委會聘為清真名吃顧問，2007年蘇義忠燒雞成為淮陽唯一一傢榮獲市級“文明誠信商戶”的餐飲店。2009年榮獲市委宣傳部“消費者信得過單位”。
蘇義忠先生繼承傳統工藝精髓，在選雞、宰殺、撐型、烹煮、用湯、火候等方面，摸索出了一套獨門經驗。他選雞嚴格，選用兩年以內的柴雞，以保證雞肉質量；加配多種名貴調料, 經素油烹炸、精工製作而成的燒雞，富含蛋白質，具有五味俱佳、酥香軟爛、鹹淡適口、肥而不膩、香氣撲鼻、肉白細嫩的特點。
幾十年來, 蘇義忠燒雞始終堅持傳統操作規程, 故而群衆對其燒雞有着“出門百步外，餘香留口中”的贊譽；經常食用能收到開胃健脾、溫中益氣、通絡提神的功效。今日的蘇義忠燒雞成為淮陽人探親訪友的饋贈佳品，更成為海內外遊客莅臨淮陽的名吃首選。
朱麻子燉肉鬍辣湯
朱麻子燉肉鬍辣湯,歷史上叫"朱傢鬍辣湯"。朱麻子叫朱錦章,淮陽城內人。其先祖從宋朝開始在城北十字街西經營鬍辣湯。相傳明洪武皇帝朱元璋創業之初,路過淮陽,幾天沒吃東西,人睏馬乏,臥倒在北十字街口,被一位姓朱的老漢救起,獻上一碗鬍辣湯,朱元璋喝後馬上清醒過來,連喝三碗,口稱"好湯、好湯!"待朱元璋即位以後,把這位朱姓老漢宣召到宮廷御膳房,專司湯膳。自此,朱傢鬍辣湯名聲大振,朱傢也以此為業經營至今。朱麻子自民國時從父輩手中接過做湯技術後,又經一番苦心經營,創製了燉肉鬍辣湯,所,以現在叫朱麻子燉肉鬍辣湯。
朱麻子燉肉鬍辣湯的特點是稀稠均勻,鹹甜適中,肉爛如泥,酸辣可口,香味四溢。素有"朝飲鬍辣湯,暮嗝尚餘香"之說。外地客人來淮,淮陽籍的港、澳、臺同胞回淮探親,都以能喝上"朱麻子鬍辣湯"而津津樂道。
淮陽餛飩
淮陽餛飩始於民國初年。當時的飯業老闆範好德以經營餛飩、小籠包子出名。為了創出牌子,他走南闖北,吸取南北諸傢餛飩之長,結合淮陽人的口味,創出了帶有淮陽地方特色的風味小吃。
淮陽餛飩的做法是:用清燉雞湯,下肉餡面葉,再沸衝加工好的雞絲、海米、榨菜、紫菜、粉絲、海帶、小生氽丸、雞蛋皮絲,然後加適量小磨油、味精、陳醋、料酒、醬油、香料等調味品。根據季節,還可以加蒲菜、金針菜、韭菜、香菜、蒜苗、荊芥等鮮菜。其味道鮮美,清利爽口,香而不膩。
該小吃"文化大革命"中曾一度絶跡,1980年前後城內開始恢復經營。它繼承了淮陽餛飩的傳統工藝,保持了地方名吃的獨特風味。目前,城關各夜市,餛飩攤點雲集,食客經常暴滿。
張傢驢肉湯
張傢驢肉湯,係清湯燉驢肉而成,此湯肉湯分明,肉爛而不膩,湯色白似乳,濃郁開胃,香味撲鼻。或伴食、或下酒、細細品之,餘味悠長。自清道光年間到建國初,縣城內驢肉湯均有張傢獨傢經營。當時此湯遠近聞名,不論是達官貴人,還是過往商賈,乃至鄉村野夫都以在淮陽縣城能喝到張傢驢肉湯為一大樂趣。
另外,張傢驢肉湯店還配有"驢白血",更是上品中的精品。驢白血係張傢祖傳絶技,用驢血加工炮製。形狀似腦非腦,似蛋非蛋,白而細嫩,色香味俱佳。此食品營養豐富,可大補元氣,養血安神,老少皆宜,食者稱絶。
燒蒲菜
燒蒲菜是淮陽獨有的名菜,被列為河南省地方名菜之一。它以城湖特産蒲子下端的嫩蕊為原料,加配佐料燒製而成。燒蒲菜可單獨燒製,也可與肉、魚、蛋拼合燒製。種類有蝦仁燒蒲菜、蛋黃燒蒲菜、魚片燒蒲菜等。不論哪種燒蒲菜,均色白如玉,鮮嫩清香,別具風味。每逢夏秋季節,縣內各餐館均把燒蒲菜作為淮陽地方名菜招攬食客,好客的淮陽人也常以燒蒲菜為領頭菜來宴請嘉賓。
蓋傢鍋盔
蓋傢鍋盔,由本縣黃集鄉蓋莊蓋老殿始創於清光緒末年,傳其子蓋長榮,先後兩代。其鍋盔無磺、無鹼、饃味香甜。做法是:用開水燙面提酵,接面二至三次,上杠搋軟,再用手反復搓揉,達到光滑油亮,色如雪團。做成圓餅(或半圓),靠鍋邊粘貼,武火燒成一面喧白一面焦黃,不黴不壞,出鍋後就是味道鮮美、外焦裏軟的獨特鍋盔。
蓋傢鍋盔問世後一直受世人喜愛,30年代已居淮陽饃業之冠,名揚周圍數縣。現營業點常設在城關南十字街路東,每天下午四點上市,供不應求。因淮陽蓋傢鍋盔遠近聞名,所以,歷年太昊陵會期間,周圍數百裏的香客,遊人多以能捎回蓋傢鍋盔,全家共嘗為幸。
方布袋燒雞/方布袋豆腐把
方布袋燒雞名字來由現在的方傢長輩乳名布袋而來，其燒雞製作口味香濃而又不膩，遠近聞名，製作工藝以及作料暫時不得而知，其他幾種（比如符離集燒雞）均不比方布袋。而其豆腐把（薄豆腐切成條煮製而成）正是用這種燒雞的製作程序以及作料製作而成。淮陽人出外多日回來必嘗一口方布袋燒雞和方布袋豆腐把，傢宴酒席必不可少。
現在址在主城區--北小關--東關交叉口西，紅旗購物廣場南。 | | 黃花菜—獨具七蕊，黃花菜中的極品
淮陽黃花菜獨具七蕊，黃花菜中的極品淮陽黃花菜菜條豐潤，色澤金黃，質地筋脆，營養豐富，味道鮮美，而且獨具七蕊，據調查除淮陽之外的任何地區種植的黃花菜皆為六蕊，即使根係是從淮陽縣挪出的黃花菜亦是六蕊，是黃花菜中的極品。早在漢朝時期就已聞名全國，成為朝聖的貢品。宋朝大文學家蘇軾到陳州（淮陽古稱陳州）郊遊時，品嚐過淮陽黃花菜後，在陳州蘇坡亭寫下“莫道農傢無寶玉，遍地黃花是金簪”的千古佳句，給予極高的贊譽。淮陽人民以此為榮，把淮陽黃花菜改名為“金針菜”。 淮陽黃花菜是難得的保健品。據《本草綱目》記載,黃花菜具有健腦、益智、抗衰老等；提起金針菜，還有一段不平常的故事呢？據說，秦朝未年，陳勝、吳廣率領農民起義軍攻下陳州（今河南淮陽縣）建都稱王時，士兵們在兵荒馬亂中，把生機旺盛的黃花菜踐踏得不成樣子，當地有個名叫金針的姑娘，看到這種情況十分痛惜，於是就對其精心管理培植，結果黃花菜又死而復活。棵棵長得亭亭玉立，開滿醉人的鮮花。後來，人們為紀念金針姑娘，就把黃花菜起名叫金針菜。
泥泥狗—真圖騰、活化石
“老齋公，慢慢走，給把泥泥狗，您老活到九十九。” 淮陽乃至豫東一帶的人，很多都還記得這首歌謠。曾幾何時，依托太昊陵，方圓上百裏的地域內，有這樣一個古老的習俗:沿途的孩子攔住趕廟會的成年人索要泥泥狗，並唱起這樣韻味悠悠的歌謠。被索要者，除了趕快把隨身攜帶的泥泥狗撒在地上，讓孩子們去撿拾，別無選擇，因為那是一種美麗的祝福，當地人認為，把泥泥狗送給孩童或親朋好友可以消災祛病，吉祥平安。所以，南來北往趕會的香客，回去時，總少不了帶一些泥泥狗。淮陽特産淮陽泥泥狗—真圖騰、活化石"泥泥狗"是淮陽縣太昊伏羲陵泥玩具的總稱，當地農民用黃泥捏成的、含納福避邪之意的祭祀物。除了狗外，它還有猴、羊、鳥等110多種形態，相傳已有3000多年歷史，泥泥狗又叫“陵狗”、“天狗”，為淮陽太昊陵所獨有，被譽為“天下第一狗”。據說，“泥泥狗”是為伏羲、女媧看守陵廟的“神狗”，贈送親友，可以消災、祛病，頗為神聖。 泥泥狗是用膠泥捏製而成，全身染黑色作底，然後用大紅、黃、白、緑、桃紅五色點畫出由圓弧麯綫、直綫和點組成的各種圖案，綫條稚拙而生動，色彩絢麗又不失沉穩。泥泥狗造型古樸渾厚，形狀奇特怪異，其題材包羅鳥、獸、魚、蟲與人物，可謂無奇不有，個個充滿着一種虛幻的超脫神秘感，散發出濃烈的鄉土氣味和野性的芬芳。泥泥狗都是有孔可吹，聲音悠遠明亮，嗚嗚的聲音，仿佛在訴說着一個久遠的神話。 泥泥狗是淮陽獨有的民間文化遺産。淮陽泥泥狗設計精美、品位高雅有很高的藝術和考古價值，被專傢們贊譽為“真圖騰、活化石”和“現代活文物”。
淮陽蒲菜
蒲菜是蒲根剝去硬皮後的嫩芯。淮陽蒲菜歷史悠久，傳說早在春秋時期，孔子周遊列國被睏陳、蔡，絶糧7日，就是靠蒲菜維持生命的。從此，蒲菜成為別具風味的名菜。淮陽蒲菜有許多特點：生菜水靈白皙，鮮豔嫩脆，別號“淮陽大蔥”。外地蒲菜麻嘴，而淮陽蒲菜生吃甜脆爽口。淮陽蒲菜燒、炒、燜、煮各具特色，都是淮陽地方風味一絶，外地旅客品嚐後贊不絶口，引以為奇。
槐山羊
槐山羊是我國山羊良種之一，淮陽為中心産區。它具有體質結實，毛細而勻，皮質細密而有彈力。産肉性能好，屠宰淨肉率為38.9%。肉質鮮嫩，膻味小，是皮肉兼用型優良品種。槐山羊板皮具有皮質厚、板面細、油性好、韌性好、彈性強等優點，是製作各級皮革製品的優良材料，在航空工業上也有一定的用途。槐山羊板皮在國際市場上稱作漢口路槐皮，很受歡迎，遠銷美、英、法、德、西班牙、意大利等十幾個國傢和地區。
布老虎
布老虎是一種古代就已在中國民間廣為流傳的玩具，它品種繁多，流傳廣泛，是一種極具鄉土氣息的民間工藝品。在中國人心裏，老虎是驅邪避災、平安吉祥的象徵，而且還能保護財富。它寄托着人們對美好生活的嚮往與追求,因此至今仍受到人們的廣泛喜愛。農歷五月初五端午節期間，民間盛行給兒童做布老虎，或者用雄黃在兒童的額頭畫虎臉，寓意健康、強壯、勇敢。布老虎的形式多種多樣，有單頭虎、雙頭虎、四頭虎、子母虎、枕頭虎、套虎等。 在太昊陵，尤其是農歷二月二至三月三的太昊伏羲陵古廟會上，隨處可以看到琳琅滿目的布老虎，有單頭虎、雙頭虎、直臥虎、玩具虎、枕頭虎等，形態各異，大小不一。這些老虎不是深山老林中那種兇猛的野獸，而是裝飾化、人格化了的布玩。它們造型天真活潑、稚氣可愛，活像一個個惹人喜愛的孩子，它們雖然不再是老虎的自然形態，可是，當人們看到它們時仍以為虎。 | 行政區劃 Administrative Division | 淮陽縣轄6個鎮、13個鄉：城關鎮、新站鎮、魯臺鎮、四通鎮、臨蔡鎮、安嶺鎮、朱集鄉、豆門鄉、馮塘鄉、劉振屯鄉、王店鄉、大連鄉、葛店鄉、黃集鄉、白樓鄉、齊老鄉、鄭集鄉、曹河鄉、許灣鄉。縣人民政府駐城關鎮。
城關回族鎮 代碼：411626100
2006年，轄8個居委會、13個村委會：民生居委會、西關居委會、人民居委會、北關居委會、新華居委會、花園居委會、東關居委會、南關居委會、蔡莊村、北關村、大宋村、白閣村、白樓村、蘇馬莊村、金莊村、從莊村、段莊村、小孟樓村、賈楊莊村、張莊村、團结村。
新站鎮 代碼：411626101
2006年，轄28個村委會：新站村、馬營村、黃菜園村、瓦房莊村、秋樹莊村、牛莊村、靳灣村、北劉樓村、鄭埠口村、大田口村、李香鋪村、唐樓村、劉陳村、天齊村、牛營村、關屯村、敖裏張村、曹堂村、王拱樓村、王莊村、張樓村、染房莊村、徐莊村、雷草樓村、牛寨村、田埠口村、閆莊村、小王樓村。
魯臺鎮 代碼：411626102
2006年，轄26個村委會：魯臺村、周樓村、墩埠村、劉莊村、花莊村、王套樓村、河口村、毛莊村、季橋村、李灣村、王莊村、魯集村、段寨村、東屯村、寧橋村、韋樓村、霍營村、陸灣村、鄭樓村、大姚營村、馬莊村、郝樓村、董閣村、小姚營村、棗營村、葛營村。
四通鎮 代碼：411626103
2006年，轄27個村委會：四通村、黃路口村、宋樓村、張樓村、𠔌莊村、人祖廟村、三義村、姚辛村、葉莊村、馬菜園村、於莊村、棠棣村、小吳村、大張村、陳老將村、葉老傢村、時莊村、葉新村、小何村、張標村、太康寺村、張老一村、孔北村、孔南村、中營子村、陳老傢村、陳小莊村。
臨蔡鎮 代碼：411626104
2006年，轄24個村委會：臨蔡村、常樓村、趙橋村、聶寨村、前林村、楊莊村、小孔樓村、邵集村、黃樓村、常莊村、大鄭村、許廟村、付營村、韓營村、許橋村、大李村、吳集村、劉老傢村、馬寺村、孟堂村、嶽橋村、張千村、大何村、馮窪村。
安嶺鎮 代碼：411626105
2006年，轄34個村委會：安嶺村、陳樓村、張莊村、閆樓村、楊集村、李莊村、緒寨村、梅墩村、徐樓村、三官廟村、傑針園村、大朱樓村、丁小樓村、小閆村、劉坊店村、界牌口村、劉莊村、劉屯村、垮陳村、灣張村、程樓村、廟西張村、大馮村、柏樹墳村、均李村、程小廟村、周樓村、任莊村、劉橋村、薛孟莊村、小王莊村、大靳樓村、觀音堂村、雙樓村。
朱集鄉 代碼：411626200
2006年，轄31個村委會：朱集村、鄭小樓村、大雷樓村、許莊村、陳莊村、紅麻村、傑針莊村、竜泉寺村、高井村、楊莊村、王李村、宋營村、小葛莊村、朱樓村、洪樓村、劉營村、大郭營村、大張營村、閆營村、杜樓村、李小莊村、時小莊村、時集村、杜埠口村、南陳樓村、馬樓村、馬集村、大牛營村、大楊寨村、張緒莊村、邵樓村。
豆門鄉 代碼：411626201
2006年，轄20個村委會：豆東村、賈營村、張集村、馬樓村、萬莊村、豆西村、武灣村、三合莊村、夏劉營村、紅山村、八營村、楚莊村、劉西村、劉東村、馬營村、肖莊村、張莊村、孫營村、鬍營村、王莊村。
馮塘鄉 代碼：411626202
2006年，轄28個村委會：馮塘村、賈莊村、張樓村、劉莊村、於劉寨村、陳老傢村、楊樓村、丁窪村、阮橋村、雷堂村、張溝村、楊莊村、竜虎村、方營村、各莊村、劉陳村、郭集村、路營村、鬍莊村、石集村、位莊村、代樓村、大孫莊村、朱文莊村、師樓村、王井村、常佰屯村、汲公集村。
劉振屯鄉 代碼：411626203
2006年，轄26個村委會：劉振屯村、大朱莊村、大雷莊村、張腰莊村、耿樓村、夏樓村、馬莊村、趙窪村、葛樓村、李菜園村、買臣集村、曹李集村、方莊村、大王三樓村、府君廟村、大白莊村、張竹園村、後劉樓村、辛井村、木集村、泥河店村、張老傢村、紫荊臺村、高河鋪村、大黃莊村、宋橋村。
王店鄉 代碼：411626204
2006年，轄31個村委會：朱王莊村 王店村、彭老傢村、劉菜園村、焦崗村、李集村、許樓村、王樓村、任莊村、劉莊村、袁莊村、營子村、黃李村、梁桃村、劉老傢村、範老傢村、高莊村、範莊村、黃連村、張莊村、祝寨村、陳莊村、白廟村、劉橋村、白樓村、吳樓村、葉樓村、左橋村、勞橋村、大李村、棠棣村、於樓村 周樓村 。
大連鄉 代碼：411626205
2006年，轄32個村委會：大連村、孔寨村、陳窪村、李樓村、郭砦村、代廟村、𠔌莊村、青連村、楊吉屯村、林樓村、孫莊村、齊莊村、苑樓村、王寨村、趙樓村、邢吉屯村、周莊村、徐寨村、磨旗店村、陳朱元村、趙砦村、段屯村、龔橋村、朱同路口村、曹莊村、大吳村、大朱村、孔樓村、𠔌堆莊村、大呂村、董閣村、高橋村。
葛店鄉 代碼：411626206
2006年，轄25個村委會：葛店村、大王莊村、朱寨村、小徐樓村、孔王莊村、楊樓村、秦閣村、徐寨村、邱張樓村、朱莊村、梁寨村、陳莊村、代集村、賈莊村、李瓦房村、王關村、薛寨村、杜窪村、王集村、薑樓村、李關村、大徐樓村、徐集村、徐韓村、孟堂村。
黃集鄉 代碼：411626207
2006年，轄20個村委會：黃集村、大李村、魏寨村、鬍王村、大池村、前傢村、後傢村、葉瓦房村、前申樓村、王樓村、雙廟劉村、朱橋村、馬莊村、青𠔌堆村、孫橋村、孫莊村、崔樓村、黃德寺村、王營子村、蔡窪村。
白樓鄉 代碼：411626208
2006年，轄23個村委會：於莊村、高樓村、許樓村、大徐村、龐莊村、五穀臺村、欒樓村、郭樓村、黎莊村、大劉樓村、小徐村、沙沃村、勞樓村、大宋村、沙卯劉村、陶河村、大郝村、盧關村、大鄭村、瀋廟村、大李村、付樓村、金陳村。
齊老鄉 代碼：411626209
2006年，轄28個村委會：齊老村、柳北村、棗園村、大杜村、齊莊村、老關村、柳南村、張大莊村、小張莊村、隨莊村、林寺營村、大崔村、半截樓村、葛集村、金銀馬村、杞縣張村、苗集村、劉莊寨村、於樓村、湯樓村、於集村、付劉莊村、張閣村、大申村、楊樓村、袁樓村、劉聖村、太康張村。
鄭集鄉 代碼：411626210
2006年，轄26個村委會：鄭集村、王莊村、大孔村、殷古同村、賀莊村、趙劉村、指揮村、薛莊村、官路邊村、高莊村、陳寨村、段莊村、劉樓村、杜莊村、李柿園村、勝利村、七裏河村、萬老村、史莊村、李江樓村、梅廟村、李莊村、後張村、前張村、李樓村、許莊村。
曹河鄉 代碼：411626211
2006年，轄23個村委會：王樓村、四所樓村、殷莊村、程樓村、赫營村、慄集村、位莊村、石營村、徐營村、曹河村、????廠村、冷莊村、黨路口村、高樓村、位老村、位橋村、郝莊村、何樓村、顧莊村、東黃村、西黃村、侯傢村、朱莊村。
許灣鄉 代碼：411626213
2006年，轄30個村委會：許灣村、關莊村、李莊村、彭樓村、大王村、孔莊村、後張村、張車樓村、曾莊村、熊樓村、程寺村、雙各村、田莊村、前張村、崔營村、苑老村、車張村、西張村、上樓村、張布口村、葉莊村、項莊村、劉莊村、大張村、丁莊村、蔣橋村、菜路口村、趙莊村、石莊村、鄧樓村。 | | 據傳原始社會時期,淮陽為太昊伏載氏和神農氏都之。
夏屬豫州境。禹受命將堯姓封於陳。
殷封虞遂於陳。
西周初,武王封妨滿為陳侯,陳為周十二大諸侯國之一。
春秋末,楚滅陳。戰國末楚頃襄王遷都於陳,陳為楚都。
秦置陳縣,初屬豫州顆川郡,後屬陳郡。二世元年(公元前209年)陳涉率農民起義軍都於陳，號"張楚"。
西漢,高祖七年(公元前200年)置淮陽郡。高祖十一年(公元前196年)置淮陽國，,陳縣屬之，隸兗州。
新莽時,改淮陽國為新平,改陳縣為辰陵,屬兗州。
東漢明帝改新平為陳國,章帝改為郡,陳縣屬之,隸豫州刺史。
三國時為魏地,陳縣屬陳郡。明帝封植為陳王,遂改郡稱國,後復作郡,隸豫州。
晉武帝合陳郡於梁國,封司馬彤為梁王,陳縣屬之,隸豫州。南朝宋移陳郡治項城,以陳令屬南梁太守,隸南豫州。
南朝齊置南陳縣,屬陳郡,隸豫州。
北魏合陳縣人項縣(在今槐店),屬陳郡,隸北揚州。
北齊移項縣於故陳城,屬信州,隸北揚州。
北周改信州為陳州(陳州名自此始),項縣屬之,隸北揚州。
隋析項縣置宛丘縣,並置臨蔡縣,屬陳州淮陽郡,隸豫州。
唐宛丘縣析置新平縣,屬陳州淮陽郡,隸河南道。
五代宛丘縣屬陳州。
梁隸忠武軍節度使。
晉、周隸鎮安軍節度使。
宋宛丘縣屬陳州淮陽郡,後升淮寧府,隸京西北路。
金宛丘縣屬陳州,隸南京路。
元宛丘縣屬陳州,隸陳梁路。
明廢宛丘縣人陳州,屬開封中書省。
清初仍明製,隸河南布政使司。順治十六年(1659年),裁道、衛歸陳州。雍正二年(1724年),改陳州為直隸州,縣為附郭,仍統4縣。雍正十二年(1734年),置陳州府淮寧縣附郭。
民國2年(1913年),裁府復縣,改淮寧縣為淮陽縣,隸河南省。民國21年(1932年),設河南省第七區督察專員公署,治淮陽,縣屬之。民國27年(1938年),縣城淪於日本侵略軍,日偽設淮陽縣政府,屬豫東道,隸河南省。同時,民國縣政府南遷水寨鎮。民國34年(1945年)光復後,民國縣政府,治城關,屬第七區督察專員公署、隸河南省。民國32年(1943年),中共領導的抗日根據地建立淮太西縣,設抗日民主政府,治東夏亭(今西華縣境內),屬中共水東特委,隸中共河南省委。民國35年(1946年),建立淮陽縣人民政府,治戴集(今葛店鄉境內),屬淮陽專區。民國38年(1949年)3月,中共先後建立的周口縣、界首縣、夏亭縣、淮陽市同時撤銷。
中華人民共和國建立,淮陽縣屬淮陽專區,隸河南省。淮陽專員公署,治淮陽。1953年,淮陽專區撤銷,縣改屬商丘專區。1959年,商丘專區撤銷,縣改屬開封專區。1962年,恢復商丘專區,縣再改屬之。1965年,置周口地區,淮陽縣從屬至今。
2000年，淮陽縣轄6個鎮、14個鄉：城關回族鎮、安嶺鎮、四通鎮、臨蔡鎮、新站鎮、魯臺鎮、許灣鄉、曹河鄉、黃集鄉、豆門鄉、朱集鄉、齊老鄉、鄭集鄉、馮塘鄉、搬口鄉、白樓鄉、葛店鄉、王店鄉、大連鄉、劉振屯鄉。根據第五次人口普查數據，全縣總人口1229357人，其中：城關回族鎮 98293人、新站鎮 64274人、魯臺鎮 63136人、四通鎮 38521人、臨蔡鎮 53057人、安嶺鎮 69844人、朱集鄉 64962人、豆門鄉 47750人、馮塘鄉 73339人、劉振屯鄉 62335人、王店鄉 63843人、大連鄉 74440人、葛店鄉 63050人、黃集鄉 48319人、白樓鄉 55217人、齊老鄉 59949人、鄭集鄉 63665人、曹河鄉 52972人、搬口鄉 44736人、許灣鄉 67655人。
2004年，根據《河南省民政廳關於調整周口市川匯區和淮陽縣行政區劃的批復》（2004年9月26日豫民行批7號文件）和《周口市人民政府關於調整川匯區和淮陽縣行政區劃的通知》，將淮陽縣搬口鄉整建製劃歸周口市川匯區管轄。 搬口鄉位於淮陽縣境西南部，西依川匯區，總面積66平方千米，總人口4.7萬。10月22日，舉行淮陽縣搬口鄉移交川匯區暨揭牌儀式。行政區劃調整後，川匯區人口由調整前的37.6萬人增加到42.2萬人。
2005年11月16日，原屬於太康縣的4個行政村（張集鄉陳老傢村、陳小莊、太康寺村、中營子村）和原屬於鹿邑縣的2個行政村（辛集鄉孔集村和唐集鄉張老一村）正式歸屬淮陽縣四通鎮所管轄，四通鎮新增土地8平方千米、人口10000多人。截至2005年12月31日，淮陽縣轄6個鎮、13個鄉：城關回族鎮、新站鎮、魯臺鎮、臨蔡鎮、安嶺鎮、四通鎮；朱集鄉、豆門鄉、白樓鄉、馮塘鄉、大連鄉、葛店鄉、王店鄉、曹河鄉、鄭集鄉、許灣鄉、黃集鄉、齊老鄉、劉振屯鄉。 | | - n.: Huaiyang County
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