宁化县

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概况 Ninghua County

　　邮编：365400 代码：350424 区号：0598
　　拼音：Níng Huà Xiàn 英译：Ninghua County
　　
　　　　宁化县位于福建省西部，与江西省石城、广昌县毗邻。北纬25°58′-26°40′，东经116°22′-117°02′。总面积3381.3平方千米。人口35万人（2006年）。通行闽西客方言清宁话。全县辖4个镇、12个乡（其中1个民族乡）：翠江镇、泉上镇、湖村镇、石壁镇、城郊乡、城南乡、济村乡、淮土乡、方田乡、安乐乡、曹坊乡、治平畲族乡、中沙乡、河龙乡、水茜乡、安远乡。县政府驻翠江镇。
　　
　　　　地处闽江九龙溪上游，地形以低山丘陵地为主，年降水量1750毫米，年均气温18℃。矿藏有钨、锡、钼、钴、稀土、石灰石、大理石、白云岩、萤石、硅石和煤。省道福五公路、建文公路、洋万公路纵横境内。清代黄慎墓、伊秉绶墓为省文物保护单位。湖村天鹅洞、石壁客家祖地为省级风景区。

概况

　　邮编：365400　代码：350424　区号：0598　拼音：Ninghua Xian
　　宁化县位于福建省西部，北纬25°58′-26°40′，东经116°22′-117°02′。总面积3381.3平方千米。2003年末，户籍人口31.61万人，其中非农业人口5.37万人。通行闽西客方言清宁话。隶属于三明市。
　　县人民政府驻翠江镇，全县辖4个镇、12个乡（其中1个民族乡）：翠江镇、泉上镇、湖村镇、石壁镇、城郊乡、城南乡、济村乡、淮土乡、方田乡、安乐乡、曹坊乡、治平畲族乡、中沙乡、河龙乡、水茜乡、安远乡。
　　宁化是中央苏区县之一，享受西部地区政策待遇。宁化也是中央红军长征出发地之一。宁化县石壁村是客家祖地。
　　宁化古称黄连峒，唐乾封二年(667年)设镇，唐开元十三年(725年)升为县，唐天宝元年(742年)改黄连县为宁化县，1950年3月成立宁化县人民政府，1959年2月宁化、清流合并为清宁县，1961年又分为清流、宁化两县，1968年11月成立宁化县革命委员会，至1980年12月恢复宁化县人民政府，现属三明市管辖。
　　全境属于闽赣台地大面积抬升区的相对下陷地带，地势由西向东递降，并形成由北到南五条地带性地貌，低山、丘陵、盆地占全境总面积的96%。县城海拔320米。
　　境内溪河纵横分注四方，流入闽、赣、韩三江。主要河道东溪、西溪会合于县城东郊，称翠江,县城所在地称翠江镇。宁化县属中亚热带山地气候，年平均气温15-18℃，夏无酷暑，冬无严寒，春季长达四个月，无霜期214-248天，年平均降水量1700-1800毫米，年均日照1757小时，为发展农、林、牧各业提供了良好的自然条件。
　　宁化拥有耕地44万亩，是国家和省商品粮基地县，年产稻谷2.2亿公斤以上。莲子、辣椒、薏仁米、茶叶、食用菌、水果、猕猴桃、魔芋等农副土特产品，产量高、品质优良。其中辣椒干为闽西"八大干"之一，名扬海内外；河龙米及延祥茶等历史上被列为贡品。
　　宁化是全省最大的烤烟生产基地、是全国八大烤烟生产基地之一，种植面积、产量等居全省首位。烟叶质量好，已进入多种名牌卷烟的配方。
　　宁化是全国南方56个重点林区县之一。全县279万亩山地中有林地260万亩，毛竹32万亩，森林覆盖率73.4%。每年可提供商品材10万立方米以上。境内山地土质松软肥沃，适宜培育种植竹木、茶果、药材等多种经济作物。大宗林产品有松香、松节油、毛竹、笋干、山苍子、黑木耳、中药材等。
　　宁化矿产资源丰富，已探明的矿藏有钨、稀土、锡、莹石、石灰石、高岭土、硫铁矿等33种，矿点116处。其中:钨金属含量达30万吨，WO3平均品位金属0.45%，是全国四大钨矿点之一；稀土几乎遍及全县各乡村，稀土储量达3万多吨,钐、铕、钆、镱含量在30%以上；莹石储量40万吨，平均品位在80%以上；石灰石储量14亿吨以上，CaO含量55%以上；锡储量3万吨以上。
　　宁化是著名的革命老区，第二次国内革命战争时期，宁化是中央苏区的重要组成部分，也是红军长征的四个起点县之一，毛泽东、朱德、彭德怀等老一辈无产阶级革命家都曾在宁化进行过革命实践活动。1930年1月，著名的古田会议后，毛泽东同志率部途经宁化时，曾写下光辉的词章《如梦令.元旦》。当时全县13万人口，参加红军的就有13700多人，为革命牺牲6600多人，其中民政部在册烈士达3300人。解放后被授予少将军衔的宁化籍将军有张新华、张雍耿、孔俊彪3人。
　　省级风景名胜区、国家地质公园天鹅洞群位于宁化东部的湖村镇,属喀斯特地貌。景区以上百个风貌各异的溶洞雄居福建洞群之冠,被称为中国东南地区罕见的"洞群世界"。现该景区已开发三个溶洞供游览。其中:天鹅洞纵深5公里,分上中下3层,前后7个大厅49个大景,小厅小景数不胜数;神风龙宫是全省唯一的地下河景观，长达数华里,泛舟荡桨于此,犹如进入银河仙境，令人叹为观止,流连忘返。
　　宁化是举世闻名的客家祖地。客家民系是在漫长的迁徙过程中,经过大约从东晋到南宋的900左右年的时间而孕育成熟的。位于宁化西部的石壁村是客家民系形成的重要地域。自东汉开始,已有中原汉人入境定居。唐朝末年,当时由中原迁居到鄱阳湖附近等地的客家先民,为避战乱,又向赣、闽、粤三省的结合部迁移,并大多数进入宁化,且主要聚居在石壁。后来先民们又以宁化为据点,向外拓殖。客家先民进入宁化定居繁衍的最盛时期,正是客家民系形成时期,自宁化迁播到各地的客家被称为正宗客家。因此,石壁被称为"客家摇篮"、"客家祖地"。近几年来,一批批客家乡贤怀着对故土的深深眷恋之情,回到这块神秘的土地上寻根祭祖。为联谊世界客属,弘扬客家精神,由海内外著名客家社团首领共同发起,经省、市县人民政府及有关部门批准,从1995年起,将每年的10月定为世界客属石壁祖地祭祖月,并于10月16日在石壁客家公祠举行盛大的公祭仪式。每年一度的世界客属祭祖大典,吸引了大批海内外客家后裔前来晋谒。

历史沿革

　　唐乾封二年（667年）以黄连峒置黄连镇，开元十三年（725年）升为县，天宝元年（742年）改名宁化县，历属建州、汀州府（临汀郡）、汀漳道。第二次国内革命战争时期境内分设宁化、彭湃、泉上苏区县。1949年10月21日和平解放，历属永安专区、龙岩专区、三明专区（地区）、三明市。1959年2月至1961年6月曾与清流县并为清宁县。
　　1995年，宁化县辖翠江镇、泉上镇、湖村镇、济村乡、城郊乡、横锁乡、禾口乡、淮土乡、方田乡、安乐乡、曹坊乡、治平乡、中沙乡、水西乡、安远乡、河龙乡，5个居委会、207个村委会。
　　2000年7月6日，三明市人民政府（明政文122号）批复同意撤销治平乡，设立治平畲族乡，以原治平乡的行政区域为治平畲族乡的行政区域，政府驻地不变。调整后，宁化县辖4个镇、11个乡、1个民族乡：翠江镇、泉上镇、湖村镇、石壁镇、城郊乡、城南乡、济村乡、淮土乡、方田乡、安乐乡、曹坊乡、中沙乡、水茜乡、安远乡、河龙乡、治平畲族乡。　根据第五次人口普查数据：全县总人口298434人，其中各乡镇人口（人）：翠江镇 46701 泉上镇 19345 湖村镇 16175 石壁镇 28566 城郊乡 18282 城南乡 8026 济村乡 11898 淮土乡 24493 方田乡 8757 安乐乡 15428 曹坊乡 20'291 治平乡 10746 中沙乡 12281 河龙乡 6974 水茜乡 23046 安远乡 27425。
　　2003年，宁化县辖4个镇、11个乡、1个民族乡。

行政区划

　　翠江镇　代码350424100
　　辖5个居委会、4个村委会：～001_中山居委会、～002_红卫居委会、～004_朝阳居委会、～006_小溪居委会、～007_双虹居委会、～201_中山村、～202_红卫村、～203_双虹村、～204_小溪村。
　　泉上镇　代码350424101
　　辖1个居委会、11个村委会：～001_泉上居委会、～201_泉上村、～202_罗李村、～203_联群村、～204_谢新村、～205_青瑶村、～206_延祥村、～207_黄新村、～208_泉正村、～209_泉永村、～210_豪亨村、～211_新军村。
　　湖村镇　代码350424102
　　辖1个居委会、12个村委会：～001_湖村居委会、～201_邓坊村、～202_陈家村、～203_龙头村、～204_石下村、～205_湖村村、～206_黎坊村、～207_巫坊村、～208_城门村、～209_彭高村、～210_下埠村、～211_店上村、～212_谌坑村。
　　石壁镇　代码350424103
　　辖1个居委会、22个村委会：～001_石壁居委会、～201_红旗村、～202_立新村、～203_杨边村、～204_小吴村、～205_大路村、～206_溪背村、～207_陂下村、～208_陈家村、～209_刘村村、～210_隆陂村、～211_官坑村、～212_石碧村、～213_江家村、～214_桃金村、～215_陈塘村、～216_三坑村、～217_邓坊村、～218_张家地村、～219_江口村、～220_南田村、～221_江头村、～222_拱桥村。
　　城郊乡　代码350424200
　　辖18个村委会：～201_高堑村、～202_连屋村、～203_马元亭村、～204_马源村、～205_旧墩村、～206_下巫坊村、～207_扬禾村、～208_上畲村、～209_九柏嵊村、～210_夏家村、～211_瓦庄村、～212_茶湖岗村、～213_雷陑村、～214_社下村、～215_都寮村、～216_李七村、～217_社背村、～218_巫高村。
　　城南乡　代码350424201
　　辖9个村委会：～201_上坪村、～202_城南村、～203_鱼龙村、～204_水口村、～205_横锁村、～206_肖家村、～207_龙下窠村、～208_青塘村、～209_茜坑村。
　　济村乡　代码350424202
　　辖13个村委会：～201_济村村、～202_神坛坝村、～203_武层村、～204_肖家山村、～205_洋地村、～206_湖头村、～207_罗家村、～208_三村村、～209_上龙头村、～210_长坊村、～211_新田村、～212_昆岗村、～213_吾家湖村。
　　淮土乡　代码350424203
　　辖21个村委会：～201_淮阳村、～202_桥头村、～203_水东村、～204_禾坑村、～205_吴陂村、～206_青平村、～207_周坑村、～208_罗坑村、～209_团结村、～210_竹园村、～211_际下村、～212_凤山村、～213_孙坑村、～214_五星村、～215_梨树村、～216_赤岭村、～217_大王村、～218_仕边村、～219_隘门村、～220_寒谷村、～221_田背村。
　　方田乡　代码350424204
　　辖8个村委会：～201_方田村、～202_朱王村、～203_岭下村、～204_泗溪村、～205_大罗村、～206_南城村、～207_泗坑村、～208_村头村。
　　安乐乡　代码350424205
　　辖1个居委会、11个村委会：～001_安乐居委会、～201_刘坊村、～202_夏坊村、～203_马家围村、～204_安乐村、～205_谢坊村、～206_洋坊村、～207_三大村、～208_黄庄村、～209_丁坑口村、～210_罗坊村、～211_赖畲村。
　　曹坊乡　代码350424206
　　辖14个村委会：～201_上曹村、～202_下曹村、～203_双石村、～204_罗溪村、～205_黄坊村、～206_滑石村、～207_三黄村、～208_根竹村、～209_黄金进村、～210_官地村、～211_坪上村、～212_宝丰村、～213_南坑村、～214_曾家背村。
　　治平乡　代码350424207
　　辖12个村委会：～201_邓屋村、～202_彭坊村、～203_治平村、～204_湖背角村、～205_社福村、～206_坪埔村、～207_泥坑村、～208_高地村、～209_下坪村、～210_高峰村、～211_田畲村、～212_光亮村。
　　中沙乡　代码350424208
　　辖1个居委会、13个村委会：～001_中沙居委会、～201_中沙村、～202_下沙村、～203_半溪村、～204_廖家村、～205_练畲村、～206_何屋村、～207_武昌村、～208_高坪村、～209_叶坊村、～210_楼家村、～211_樟荣村、～212_石门村、～213_双元村。
　　河龙乡　代码350424209
　　辖8个村委会：～201_河龙村、～202_前进村、～203_大洋村、～204_永建村、～205_下伊村、～206_高阳村、～207_明珠村、～208_沙坪村。
　　水茜乡　代码350424210
　　辖1个居委会、15个村委会：～001_水茜居委会、～201_水茜村、～202_安寨村、～203_上谢村、～204_棠地村、～205_张坊村、～206_下洋村、～207_下付村、～208_蕉坑村、～209_沿溪村、～210_沿口村、～211_杨城村、～212_石寮村、～213_邱山村、～214_庙前村、～215_儒地村。
　　安远乡　代码350424211
　　辖1个居委会、19个村委会：～001_安远居委会、～201_安远村、～202_岩前村、～203_伍坊村、～204_永跃村、～205_黄塘村、～206_张恒村、～207_丰坪村、～208_硝坊村、～209_营上村、～210_马家村、～211_割畲村、～212_杜家村、～213_井坑村、～214_洪围村、～215_里坑村、～216_厚溪村、～217_增坑村、～218_灵丰山村、～219_东桥村。

经济社会概况

　　2008全年实现生产总值31.10亿元，增长16.0%，其中：第一产业增加值12.50亿元，增长6.9%；第二产业增加值7.45亿元，增长33.5%，第三产业增加值11.15亿元，增长16.1%。全社会固定资产投资完成22.9亿元，增长72.9%；社会消费品零售总额9.08亿元，增长19.6%。财政总收入1.57亿元，增长25.6%，其中地方财政收入1.17元，增长30.0%；财政支出3.91亿元，增长44.7%。
　　农业生产。全年农林牧渔业总产值20.05亿元，增长6.4%，其中：农业产值10.38亿元，增长5.8%；林业产值3.86亿元，增长9.4%；牧业产值4.21亿元，增长5.7%；渔业产值1.19亿元，增长6%；农林牧服务业产值0.41亿元，增长4.5%。全年实现农林牧渔业增加值12.34亿元，增长6.3%。
　　工业经济。全年新增20家规模以上工业企业，全县国有及规模以上工业企业总产值13.86亿元，增长53.6%。工业效益综合指数为199.8%，比上年提高6.6个百分点。全部工业实现工业增加值5.67亿元，增长35.7%，拉动GDP增长5.6个百分点。
　　对外贸易。全年出口总额1209万美元，增长4%。全年新批办外资企业16个，可比口径实际利用外资1140万美元，增长11%；实际利用外资（验资口径）310万美元，增长2.6%；内资实际到资额6.3亿元，增长13.2%。
　　交通、邮电和旅游。全年交通运输仓储及邮政业完成增加值1.99亿元，增长20.0%；道路运输完成客货运量24507万吨千米，增长26.0%，其中货运周转量21320万吨千米，增长29.0%。全年邮政业务总量1841万元，增长11.8%。全年接待游客43万人次，旅游总收入1.43亿元，分别增长16.2%和18.1%。
　　社会事业。全年小学在校学生数19032人，学龄儿童小学入学率99.85%；普通初中在校生13839人；普通高中在校学生8032人。全县文史类、理工类达到省定高职（高专）以上最低录取控制分数线的考生共有3007人，高考本科上线人数1556人，高考本科以上万人口上线率居全市第三。科技创新推广步伐加快，全县有1个项目列入省级科研项目，专利申请量15件，专利授权量5件，比上年增加4件。
　　品牌建设。宁化穗利牌大米和绿风牌细木工板被评为省名牌产品，“正泉盛”、“淮土”2个商标获市知名商标称号，三和木业有限公司通过国家“十环认证”，客家源牌红薯粉丝、宁花牌山茶油、碧水牌姬松茸3个产品获绿色食品标志，绿色食品认证取得零的突破。宁化作为“中国民间文化艺术（客家习俗）之乡”获省政府批准命名；宁化客家山歌、客家擂茶制作工艺及宁化石壁客家祖地祭祖被列入第二批省级非物质文化遗产保护名录。
　　人民生活。全县户籍人口为348604人，比上年末增加1850人，增长5.3‰；总户数90962户，平均每户数3.83人。城镇居民人均可支配收入10147元，增长25.3%；城镇居民人均消费支出6400元，增长13.6%。农民人均纯收入4579元，增长12.9%；农民人均生活消费支出3389元，增长11.3%。城镇人均住房使用面积47.5平方米，农村人均住房居住面积51平方米。全县共有4068户被纳入城乡低保户范围，25.8万农民参加新型农村合作医疗保险。

工业园区

　　宁化县城南工业园区是福建省政府于1999年批准成立的宁化县华侨经济开发区的重要组成部分，位于县城东南部的城南乡境内。园区总体规划面积4.2平方公里，集工业、仓储、居住、商业服务于一体，是城区发展规划“一中心四组团”板块之一。项目建设用地将在完成“五通一平”的基础上，根据投资额度等情况，按每亩0.1～3万元的价格出让，力争通过3年的努力，逐步把该园区建成实施招商兴工战略、加速工业发展的强磁场和新平台。园区一期工程规划占地1.2平方公里、总投资约1.4亿元人民币，现已完成入园大桥主桥等有关工程。目前已有4家投资上千万元的企业与园区签订入园建厂意向书。

红色旅游

　　宁化县是第二次国内革命战争时期21个原中央苏区重点县，是中央红军二万五千里长征4个起点县之一，具有许多珍贵的红色遗存（址）和文物，其中“红军长征集结出发地、红军医院旧址、北山革命纪念园”等3个景点被国家列入全国100个红色旅游经典景区景点之列。为充分发掘和保护宁化这一珍贵的革命红色遗产，发展红色旅游业，宁化县计划大力发展以弘扬“苏区乌克兰、长征出发地”为主题的红色旅游产业，现已完成《福建省宁化县重点“红色旅游”景区建设方案》的修编和初审，拟建设景区配套干线公路（大跨度交通）、景点基础设施、景点遗迹遗址修缮与文物维修及布展陈列等3个项目，概算总投资77968万元，其中景区4条外部配套干线公路项目投资67936万元，景区基础设施项目投资7812万元，文物维修和布展陈列项目投资2220万元。该项目建成后，全县将形成“红军长征出发地纪念广场—北山革命纪念园—石壁客家祖地—牙梳山自然保护区”及“天鹅洞群国家地质公园—红军医院旧址—湖村蛟湖”等两条旅游线路，形成2日游规模，预计每年可增加游客数量30万人次以上。
　　【永宁高速公路概况】
　　永宁高速公路全长123公里，设计行车速度100公里/小时，全线采用双向四车道高速公路标准建设，路基宽度26米，全线在吉山、大湖、明溪、嵩口、清流、宁化、石壁7处设置互通式立交，另建互通立交连接线31.9公里，项目估算总投资为91.02亿元，是三明市目前设计标准最高、每公里造价最高的高速公路。项目工期为三年半。
　　永安至宁化高速公路是国家《高速公路网规划》的重点干线公路中“泉州至广西南宁”（泉南高速公路）横线的组成部分，也是福建省“三纵四横”高速公路骨架网布局第三横的西段。项目路线起自永安，接在建的泉三高速公路，经大湖、岭后、梧地、清流、宁化、石壁，止于石壁镇五里亭（闽赣界），接江西省在建的石城（闽赣界）至吉安高速公路。它的建设将使三明市增加一条出省快速通道，极大地改变三明市西部地区和革命老区的交通条件和投资环境，有利于开发和利用沿线丰富的自然资源。项目的建设对加快山区的经济发展，缩小山区与沿海的差距，促进海峡西岸经济区建设，具有重要的政治和经济意义。

客家祖地

　　宁化地处福建省西部，武夷山东麓，为闽赣两省交界县之一。宁化紧邻江西石城、广昌县，这里是三江(闽江、赣江、汀江)源头之一。宁化于唐开元十三年置县，至今已有1280年历史。县域面积2368平方公里，耕地面积44万亩，辖4镇12乡1个华侨农场，总人口35万，85%是农民，是比较典型的传统农业大县。
　　宁化县在隋唐时期便初有开发，“开山伐木，泛筏于吴”，沟通了与长江中下游地区的经济、文化往来。正由于其得天独厚的地理、人文环境，所以，自西晋“永嘉之乱”开始，中原南迁汉人源源不断地聚集拢来，特别在唐末至两宋间，客家先民溯抚河、赣江高度聚集于宁化及其石壁地区。在这里休养生息，拓荒垦殖，建家立业。他们以其传统优势文化和生产技术，同以宁化石壁为中心的闽赣连结地区(亦称三江之源)的原住居民相互融合，在宋代，创造出盛极一时的繁荣景象，宣告汉民族一支新的民系—客家民系的诞生。在宋代，聚居在宁化及其石壁客家先民有150姓以上，人口达11万之众。唐朝末年，在宁化便诞生了汀州府的第一位进士。历史上宁化共50名进士，唐末至南宋便有30名，占60％，《嘉庆重修—统志》所载汀洲唐宋二代人物共11人，其中宁化人5名，占45.45％，若以唐至北宋计算，宁化人物则占62.5％，北宋“靖康之难”后，宰相詹学传携眷来到宁化石壁设馆讲学，著名理学家朱熹前来拜他为师，充分说明了客家崇文重教的传统，也说明当时教育之兴盛。正是宁化及石壁的特殊历史，所以她早就引起海内外学者的关注，清光绪温仲和编纂的《嘉应州志》便述及宁化同嘉应州的重要关系。《嘉应州志》云：“梅州人民抗元的壮烈，地为之墟。闽之邻粤者，相率迁移来梅，大约以宁化为最多。所有戚友询其先世，皆来自宁化石壁人。”若以此时开始算起，至今已有一百余年。在这百年中，研究石壁者难以计数。如英国传教士肯贝尔早在1912年发表的《客家源流与迁移》一文中说：“岭东之客家，十有八九皆称其祖先系来自福建汀洲府宁化县石壁村者。肯贝尔当时的论断是历史的真实，并不为过。百年中论石壁的书文不下千万字。宁化学人在大环境的推动下，1991年成立宁化县客家研究会，成为国内第一个县级客家学术机构，同年编辑出版县级第一本客家学术刊物《宁化客家研究》，1992年成立宁化石壁客家宗亲联谊会，“两会”密切合作，2000年编辑正式出版了第一部客家社区文化丛书《客家祖地石壁丛书》达155万字。分别于1997年、2000年成功地举办了二届《宁化石壁与客家世界学术研讨会》。出席研讨会的专家、学者160余人次，他们来自包括台、港在内的中国十余省、市、区和日本、法国，交流论文110万字，分别正式出版论文集两册。迄今，宁化客联会、客研会合作编辑出版书、刊20余种、410万字。

宁化特产

　　1、烧卖：宁化客家传统小吃。把芋子煮烂，剥皮，捣皮糊状，掺入地瓜粉反复揉搓，切成小圆团，捍成圆形的皮，再用葱、香菇、瘦肉丁、萝卜等做馅，包成圆锥形，放入蒸笼约20分钟，取出装盘，洒上麻油、酱油，趁热食用，有嫩、香、鲜的美味。
　　2、鱼生：又名生鱼片，宁化传统名菜。限3-4斤重的活草鱼一尾，去鳞、皮、内脏，再剔去排刺，然后横切成薄片，洒上麻油，再蘸酱油、芥辣即可食用，鱼生鲜脆爽。为下酒名菜。
　　3、韭菜包：宁化县客家传统小吃。用优质大米磨浆，入热锅不断搅动，熬成糊状，出锅待用。将头茬韭菜、腊肉、香菇、冬笋、虾仁等原料切成馅，把米团揉捏成皮包馅，入笼蒸熟，后装盘，趁热即食。特点：清香扑鼻，味鲜皮滑，一食难忘。
　　4、大卷：宁化客家传统宴席上的主菜。做法是：把豆腐捣碎，拌入切成丁状的萝卜、瘦肉、笋等原料，调入适量的地瓜粉，放笼内蒸熟后切块装盘，再淋上酱油、麻油，洒上少许葱花，其味鲜美。
　　5、老鼠干：宁化县特产，旧"汀州八大干"之一。它系用捕获的山、田鼠，剥去皮毛，置糠入铁锅，将鼠架其上加盖，用炆薰成干。宁化田鼠干有滋补功能，能治小孩夜尿；以猪肉、冬笋、大蒜炸炒田鼠干，香酥适口，为下酒名菜。
　　6、辣椒干：又名牛角椒，宁化名产。它以色泽鲜红、透明、皮薄、味香、油质多、辣味适中六大特色而驰名中外，畅销港澳、新西兰、马来西亚等国家和地区。
　　7、客家擂茶：宁化客家特有饮料。制法：将自制茶叶(淮山茶叶或大茶叶)、青草药、茶油、放入擂钵，擂烂，再倒入煮熟的绿豆(或赤豆)、猪小肠、花生、炒米、粉皮、粉干混合而成后，即可食用。擂茶味道鲜美，既可解渴，又可充饥，且有祛风除湿、清热解毒之功效。

闽浙赣八县（市）携手共建护林联防区

　　12月17日，闽浙赣护林联防委员会第六联防区第四十四次会议在宁化召开。该区八县（市）的有关领导和森林防火指挥部、林业局、森林公安分局的代表参加了会议，江西省抚州市和福建省三明市森林公安局、市防火办领导莅临指导。
　　会议由宁化县委副书记杨胜主持，宁化县人民政府副县长李平生代表闽浙赣护林联防委员会第六联防区作2008年度工作报告。会议表彰了护林联防先进单位和先进个人，交流了工作经验，探讨了在新形势下护林联防工作出现的新情况、新问题，通过了护林联防章程，部署了下一阶段的护林联防工作。
　　据悉，闽浙赣第六联防区由江西省抚州市的广昌县，赣州市的会昌县、瑞金市、石城县，福建省龙岩市的武平县、长汀县，三明市的建宁县、宁化县等八个县（市）组成，每年召开一次联防区会议。
　　今年以来，毗邻八县（市）按照"自防为主，积极联防，团结互助，保护森林"的方针，积极开展护林联防各项工作，在毗邻地区森林资源保护、生态建设、维护林区秩序稳定等方面取得了显著成绩，促进了毗邻地区的林业发展。
　　会上，八县（市）代表纷纷表示，要进一步加强护林联防工作的组织领导，严格执行护林联防各项规章制度，充分发挥"联防联心、团结互助"精神，在火源管理、火灾扑救、林业生产、林政管理、案件查处、纠纷调处、病虫害防治等方面加强信息沟通，增进交流合作，构建护林联防网络，共同保护森林资源。

英文解释

n.: Ninghua County

近义词

宁化