八大菜系 > 龙眼虾仁



菜谱名称 　　龙眼虾仁 　　所属菜系 　　素食菜 　　基本材料 　　鲜蘑菇250克 　　原料 　　鲜蘑菇250克 龙眼﹑红樱桃各6只 胡萝卜25克 绿青豆10克 水发冬笋15克 　　制法 　　将蘑菇剪成虾形﹐胡萝卜﹑冬笋治净切成丁﹔ 　　蛋清﹑淀粉﹑发酵粉制成面糊﹐虾仁粘面糊下7成热的油中﹐炸至浅黄色﹔ 　　锅留底油﹐放姜丝和配料﹐加盐﹑味精﹑料酒﹑鲜汤﹑烧开后勾芡﹐倒入“虾仁”﹐颠两下装盘﹐用龙眼﹑红樱桃围边即成。