原 料:
德國鹹豬手500剋，大蝦球200剋，帶子150剋，洋蔥角200剋，紹菜100
調味料:
雞粉8剋，黑椒汁30剋，花生醬15剋，鷹粟粉10剋，紹酒20剋，鬍椒粉1剋，麻油2剋。
法:
1）將紹菜改成橄欖型，拉油緻熱，洋蔥角、辣椒件拉油。
2）蝦球、帶子洗淨用傢樂雞粉、蛋清、鷹粟粉腌製拉油至熱。
3）豬手去骨起肉切成片，用湯拖熟。
4）將沙鍋燒熱，用薑蔥起鍋，放入蒜子，用湯調入雞粉、黑椒汁、四季寶花生醬，攢紹酒，調成黑椒汁。
5）沙鍋燒夠熱，將椒件、洋蔥、紹菜墊底，排放豬手件、蝦球、帶子肉，將黑椒汁淋上加蓋攢入紹酒即可。
特 點:
香味撲鼻，風味獨特，味濃鮮美。 |
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