為鴨科動物鵝的肉。我國華東、華南地區飼養較多。全年均有出産。
【性味】味甘，性平。
【功用主治】益氣補虛、和胃止渴，用於消渴、氣短、乏力、虛羸。
【鵝肉食療方精選】
1．治消渴病：鵝肉100剋，熟地30剋，花粉15剋，葛根30剋，淮山30剋，蓮肉15剋，扁豆15剋，水煎，去藥渣，飲湯食鵝肉，每日1料。
2．治氣血不足、頭暈目眩、手足麻木：鵝肉100剋，當歸15剋，杞子15剋，黨參30剋，黃芪30剋，淮山30剋。水煎，去藥渣，飲湯食鵝肉。每日1料。
3．治陰虛發熱、手足心熱、腰腿乏力、健忘：鵝肉500剋，魚鰾 40剋，煮熟用食????、味精調味食用。
4．治陰虛咳嗽、飲食減少：鵝肉250剋，瘦豬肉250剋，淮山 30剋，北沙參15剋，玉竹15剋，同煮湯食用。
5、鵝一隻去毛及內臟，北芪、黨參、淮山藥各30剋，同煮湯，用食????調味食用。有補中益氣作用。適用於中氣不足，身體消瘦，食欲不振，肥體疲乏等癥。
6、鵝肉、瘦豬肉各250剋，淮山藥30剋，北沙參、玉竹15剋，同煮湯食用。有益氣養陰作用。適用於陰虛氣短，口幹思飲，陰虛咳嗽，飲食減少等癥。
7、鵝肉500剋，魚鰾30-50剋，煮熟用食????、味精調味食用。可治陰虛發熱，手足心熱，腰腿乏力，健忘等癥。
8、白鵝毛燒炭存性，每次2剋，用熱酒衝服，漢噎嗝疼痛。
9、鮮鵝血、生韭汁及牛奶各一杯，混和溫服，治噎嗝反胃。
10、鮮鵝血一杯，每次衝黃酒飲，治噎嗝。
11、用註射器抽取鵝血，每日抽取五至十毫升，乘熱服下，對食道癌有療效，宜連續服用；每次三十至六十毫升，每日兩次，乘熱服用，可治幹血癆、婦女骨蒸潮熱、月經澀少或經閉。 （鵝肉食療方）
【用法用量】水煎煮熟內服。視病情適量用。
【宜忌】濕熱內藴者勿食。
【成分與藥用】
本品含蛋白質、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵、銅、錳等。具有治糖尿病功效。 |
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