健康 : 饮食 > 鸽蛋煨燕窝



主料 　　燕窝9克，鸽蛋10只。 　　配料 　　冰糖100～150克。 　　做法 　　1．燕窝先用冷水浸发，拣净绒毛、杂质后，再用温水发透，沥干待用。 　　2．鸽蛋置入盐水中，用文火煮熟后，小心剥去其外壳。 　　3．冰糖放入炖盅中，加入适量沸水；燕窝同鸽蛋装进另一炖盅中，一起隔水约炖30分钟。 　　4．将冰糖水倒入燕窝中，即可食用。 　　特点 　　色如白雪浮冰，味清纯甜润。 　　药用价值 　　本品为大养肺阴之神药。燕窝、鸽蛋、冰糖皆味甘性平，三者合炖，可滋阴润燥，益气补中，和胃润肺。男女老少皆宜食用。