|
|
|
|
1、 dòng wù
bié míng： bái shàn、 bái mán、 hé mán、 mán lí、 qīng shàn、 fēng mán、 rì běn mán。
mán yú wéi mán lí kē dòng wù mán yú de ròu huò quán tǐ。 mán yú shǔ yú lèi， sì shé， dàn wú lín， yī bān chǎn yú xián dàn shuǐ jiāo jiè hǎi yù。 zhù yào fēn bù zài zhōng guó cháng jiāng、 mǐn jiāng、 zhū jiāng liú yù、 hǎi nán dǎo jí jiāng hé húpō zhōng。
mán yú zài quán shì jiè yòu 18 zhǒng， qí zhōng tái wān yòu rì běn mán、 lú mán、 xī lǐ bó sī mán hé duǎn qí mán sì kē， dàn shì zhǐ yòu rì běn mán zuì duō， qí tā sān zhǒng dū shèn shǎo jiàn。 tā men zài dì qiú shàng dū cún huó liǎo jǐ qiān wàn nián， dàn wǒ men duì tā men de liǎo jiě yě zhǐ bù guò shì zuì jìn de jǐ shí nián。 pì rú 1991 nián cái fā xiàn tā de zhēn zhèng chǎn luǎn chǎng， tā de xìng bié yuán lái zuì shòu huán jìng yīn zǐ hé mì dù de kòng zhì， dāng mì dù gāo， shí wù bù zú shí huì biàn chéng gōng yú， fǎn zhī biàn chéng mǔ yú。 zài tái wān hé chuān zhōng yóu yú mán yú shù liàng hěn shǎo， suǒ yǐ dà duō shì mǔ yú。
mán yú miáo bù néng yòng rén gōng fán zhí lái péi yù， zhè zhù yào shì yīn wéi mán yú yòu hěn tè bié de shēng huó shǐ， hěn nán zài rén wéi huán jìng xià lái mó nǐ。 rì běn mán zài dàn shuǐ de hé chuān lǐ zhǎngdà wéi chéng mán， dào liǎo xià tiān jiù kāi shǐ jiàng hǎi huí yóu， yě jiù shì yóu hé chuān yóu dào hǎi yáng qù chǎn luǎn， hé zūn yú、 guī yú yóu hǎi yáng zhōng yóu huí hé chuān qù chǎn luǎn de sù hé huí yóu zhèng hǎo xiāng fǎn。 tā de chǎn luǎn chǎng yuǎn zài jǐ qiān gōng lǐ yǐ wài jiè yú fěi lǜ bīn hé mǎ lái xī yà nà qún dǎo zhōng jiān de shēn hǎi。 kē xué jiā fā xiàn zhè gè chǎn luǎn chǎng zhù yào shì yīn wéi zài zhè lǐ cǎi huò hěn duō tā gāng fū huà de zǎi yú。
mán yú de zǎi yú tǐ cháng tǐ cháng 6 lí mǐ zuǒ yòu， tǐ zhòng 0.1 kè， dàn tā de tóu xiá xiǎo， shēn tǐ gāo、 bó yòu tòu míng xiàng piàn yè zǐ yī bān， suǒ yǐ chēng wéi 「 liǔ yè yú 」。 tā de tǐ yè jīhū hé hǎi shuǐ yī yàng， suǒ yǐ kě yǐ hěn shěng lì dì suí zhe yáng liú zuò cháng jù lí de piào sòng。 cóng chǎn luǎn chǎng piào huí hēi cháo hǎi liú zài liú huí tái wān de hǎi biān dà gài yào bàn nián zhī jiǔ， zài dǐ dá 'àn biān qián yī gè yuè cái kāi shǐ biàn tài wéi shēn tǐ xì cháng tòu míng de mán xiàn， yòu chēng wéi「 bō lí yú」。 suǒ yǐ zài měi nián 12-1 yuè jiān yú mín men huì máng zhe zài hé kǒu fù jìn de hǎi 'àn yòng shǒu chā wǎng lái bǔ lāo zhèng yào sù hé de mán xiàn lái mài gěi yǎng zhí hù。 yǎng zhí hù zài mǎi huí qù fàng yǎng hòu cái màn màn yòu sè zé chū xiàn， biàn chéng huáng sè de yòu mán hé yín sè de chéng mán。 zài zì rán tiáo jiàn xià， kě bǔ dào de mán yú de zuì dà gè tǐ wéi 45 lí mǐ， tǐ zhòng 1600 kè。
mán yú zài shēn hǎi zhōng chǎn luǎn fán zhí， zài dàn shuǐ huán jìng zhōng chéngzhǎng。 xìng qíng xiōng měng， tān shí， hàodòng， zhòu fú yè chū， qū xuán guāng xìng qiáng， xǐ liú shuǐ， hǎo nuǎn。
chéng mán shēngzhǎng kuài， wài biǎo yuán lù lù， sì yuán chuí xíng， sè zé wū hēi 'ér lìng shēn， jìn nián jiào duō rén gōng yǎng zhí， ròu zhì shuǎng cuì。 cǐ yú yī nián sì jì jiē cháng jiàn， dàn yǐ xià dōng liǎng jì zuì wéi féi měi kě kǒu。 mán yú yíng yǎng fēng fù， wèi dào xiān měi， shǎo cì duō ròu， bìng jù yòu qīng liáng jiě shǔ、 zī bǔ qiáng shēn de zuò yòng。
lìng yòu huáng shàn， shǔ hé sāi kē， yì shǔ yú lèi， yì sì shé， wú lín， fù sè huáng， gù míng huáng shàn。 huáng shàn shēng yú chí táng ní kū， huò dàn shuǐ hé 'àn biān， lí shuǐ nán yǐ shēng huó， gěi rén bǔ huò shí mǎn shēn xián mò huá chán。 huáng shàn bù zhǐ shì yī zhǒng ròu zhì nèn huá、 wèi xiān měi de měi shí， ér qiě zì gǔ yǐ lái yǐ rèn shí tā de zī bǔ hé yī liáo zuò yòng。
mán yú shì zhǐ shǔ yú mán lí mù fēn lèi xià de wù zhǒng zǒng chēng。 yòu chēng shàn， shì yī zhǒng wài guān lèi sì cháng tiáo shé xíng de yú lèi， jù yòu yú de jī běn tè zhēng。 cǐ wài mán yú yǔ guī yú lèi sì jù yòu huí yóu tè xìng。
cháng jiàn zhǒng
ōu zhōu mán（ anguillaanguilla）
měi zhōu mán（ anguillarostrata）
rì běn mán（ bái mán； anguillajaponica）
ào zhōu mán（ hēi mán； anguillaaustralis）
fēi zhōu mán（ anguillamossambica）
lú mán（ anguillamormorata）
fěi lǜ bīn mán（ anguillamormorata）
xīn xī lán mán（ anguilladieffenbachi）
yìn ní mán（ anguillabicolorpacifica）
fēn bù
quán shì jiè de mán yú zhù yào shēng cháng yú rè dài jí wēn dài dì qū shuǐ yù， chú liǎo 'ōu zhōu mán（ anguillaanguilla） jí měi zhōu mán（ anguillarostrata） fēn bù zài dà xī yáng wài， qí yú jūn fēn bù zài yìn dù yáng jí tài píng yáng qū yù。
shēng huó shǐ
mán yú zài lù dì de hé chuān zhōng shēngzhǎng， chéng shú hòu huí yóu dào hǎi yáng zhōng chǎn luǎn dì chǎn luǎn， yī shēng zhǐ chǎn yī cì luǎn， chǎn luǎn hòu jiù sǐ wáng。 zhè zhǒng shēng huó mó shì， yǔ guī yú de sù hé huí yóu xìng（ anadromous） xiāng fǎn， chēng wéi jiàng hé huí yóu xìng（ catadroumous）。 qí shēng huó shǐ fēn wéi 6 gè bù tóng de fā yù jiē duàn， wèile shì yìng bù tóng huán jìng， bù tóng jiē duàn de tǐ xíng jí tǐ sè dōuyòu hěn dà de gǎi biàn： luǎn qī（ egg-stage）： wèi yú shēn hǎi chǎn luǎn dì。
liǔ yè mán（ leptocephalus）： zài dà yáng suí yáng liú cháng jù lí piào yóu， cǐ shí shēn tǐ biǎn píng tòu míng， bó rú liǔ yè， biàn yú suí bō zhú liú。
bō lí mán（ glasseel）： zài jiē jìn yán 'àn shuǐ yù shí， shēn tǐ zhuǎn biàn chéng liú xiàn xíng， jiǎn shǎo zǔ lì， yǐ tuō lí qiángjìng yáng liú。
mán xiàn（ elvers）： jìn rù hé kǒu shuǐ yù shí， kāi shǐ chū xiàn hēi sè sù， què yě xíng chéng yǎng zhí yè mán miáo de bǔ zhuō lái yuán。
huáng mán（ yelloweel）： zài hé chuān de chéngzhǎng qī jiān， yú fù bù chéng xiàn huáng sè。
yín mán（ silvereel）： zài chéng shú shí， yú shēn zhuǎn biàn chéng lèi sì shēn sì shēn hǎi yú de yín bái sè， tóng shí yǎn jīng biàn dà， xiōng qí jiā kuān， yǐ shì yìng huí yóu zhì shēn hǎi chǎn luǎn。
mán yú de xìng bié shì hòu tiān huán jìng jué dìng de， zú qún shù liàng shàoshí， cí yú de bǐ lì huì zēng jiā， zú qún shù liàng duō zé jiǎn shǎo， zhěng tǐ bǐ lì yòu lì yú zú qún de zēng jiā。
cài yáo
rì běn cài jīng cháng shǐ yòng dàn shuǐ mán（ う な ぎ ;unagi） jí hǎi shuǐ mán（ kāng jí mán； congereel,anago）。 yuè cài jí shàng hǎi cài yě cháng shǐ yòng mán yú 。 zài 'ōu měi jí qí tā dì fāng zé shí yòng 'ōu zhōu mán jí qí tā dàn shuǐ mán。 yī dào chuán tǒng de lún dūn cài jí wéi shàn yú dòng（ jelliedeels）。
lèi sì yú zhǒng
bèi jí yú mù（ notacanthiformes） zhōng de cì mán（ spinyeel） jí（ halosaur） yě fēi cháng xiàng mán yú 。
zhè xiē shēn hǎi yú guò qù rèn wéi shǔ yú běi suō yú mù（ albuliformes） de yà mù。 diàn mán（ electriceel） bìng fēi mán yú ， ér yǔ nián yú（ catfish） jiào wéi xiāng jìn。 zhēn zhèng de mán yú shǔ yú yìng gǔ yú lèi de mán lí mù yú zhǒng。
qí tā
zài 'ōu zhōu zhǐ yòu yīng guó kě yǐ yòng hé fǎ de shǒu zhì wǎng fāng shì bǔ mán yú 。 shù qiān nián lái shǒu zhì wǎng shì zài yīng guó bǎi ruì hé（ riverparrett） yǔ sài mén hé（ riversevern） shí xíng de bǔ mán yú fāng fǎ。
fēn lèi
jiè： dòng wù jiè animalia
mén： jǐ suǒ dòng wù mén chordata
gāng： fú qí yú gāng actinopterygii
mù： mán lí mù anguilliformes
yà mù： mán lí yà mù anguilloidei
kē：
mán lí kē anguillidae（ dàn shuǐ mán）
yì mán kē heterenchelyidae
yǐn mán kē moringuidae
wěi hǎi shàn kē xenocongridae
hǎi shàn kē muraenidae
yóu kāng jí mán kē myrocongridae
xiàn mán yà mù nemichthyoidei
xiàn mán kē xiàn kǒu mán kē nemichthyidae
jù lí mán kē serrivomeridae
duǎn wěi xiàn mán kē cyemidae
kāng jí mán yà mù congroidei
kāng jí mán kē congridae
hǎi mán kē muraenesocidae
sī mán kē yā zuǐ mán kē nettastomatidae
yā zuǐ mán kē nessorhamphidae
jǐng mán kē derichthyidae
shé mán kē ophichthidae
dà tóu mán kē macrocephenchelyidae
hé sāi mán yà mù synaphobranchoidei
hé sāi mán kē lián sāi mán kē synaphobranchidae
jì shēng mán kē simenchelyidae
qián gāng mán kē dysommidae
2、 diàn yǐng
dǎo yǎn： jīn cūn chāng píng
zhù yǎn： yì suǒ guǎng sī qīng shuǐ měi shā
lèi xíng： jù qíng piàn
shàng yìng： 2007-1-17
dì qū： rì běn piàn
yǔ yán： rì yǔ
piàn cháng： 100 fēn zhōng
jù qíng jiǎn jiè：
jù qíng miáo shù zhōng nián nán zǐ zài fèn nù zhōng cì sǐ tōng jiān de qī zǐ， bā nián hòu jiǎ shì chū yù， zài xiǎo zhèn kāi lǐfà diàn wéi shēng。 yī tiān 'ǒu rán fā xiàn zì shā nǚ zǐ jiāng tā jiù huí， bìng ràng tā liú zài diàn lǐ bāng máng。 guī zǐ cóng shān xià shēn shàng gǎn shòu dào qián suǒ wèi yòu de guān huái hé zhào gù， zhú jiàn chǎn shēng 'ài yì， dàn shān xià jiàn yú zì jǐ de shā rén fàn bèi jǐng hé réng yòu shā qī yīn yǐng 'ér hěn xīn jù jué。 zhí zhì guī zǐ fā xiàn huái yùn， shèn xī rì nán yǒu yòu zhǎo shàng mén lái duì tā bù lì， shān xià cái tū pò xīn fáng jiē shòu guī zǐ。
mán yú de zuò fǎ
cài pǔ míng chēng hóng mèn lú sǔn mán yú
jī běn tè diǎn tānɡ zhī jīn huáng， lú sǔn rǔ bái、 ruǎn làn， yú ròu xì nèn， wèi qīng xiāng、 xiān měi
xū yào cái liào lú sǔn 300 kè， mán yú duàn ròu 500 kè， dōng gū 15 kè， zhū ròu 25 kè， liào jiǔ 30 kè， jiàng yóu 60 kè， wèi jīng 3 kè， bái táng 20 kè， tānɡ 500 kè， shī diàn fěn、 huā jiāo、 cōng、 jiāng、 jiāo yóu gè shì liàng， dòu yóu 550 kè（ shí hào 75 kè）。
【 zhì zuò fāng fǎ】
1、 mán yú ròu xǐ jìng， zài yú ròu liǎng miàn měi gé 1 lí mǐ jī shàng xiàng yǎn kuài cháng dāo。 cōng qiē duàn， jiāng qiē piàn。 zhū ròu měi gé 0.3 lí mǐ jī shàng zhí dāo， zài dǐng dāo qiē 0.3 lí mǐ hòu de piàn。 dōng gū qiē kāi， lú sǔn kāi guàn， lì qù shuǐfèn， měi tiáo lú sǔn qiē chéng 3 duàn， zài qiē xié dāo piàn。
2、 mán yú ròu yòng shǎo xǔ jiàng yóu yān zì yī xià。 guō shāo rè xià rù yóu， yóu zhì bā chéng rè shí， jiāng mán yú ròu fàng rù yóu nèi zhà chéng jīn huáng sè shí， lāo chū。 guō zhōng liú dǐ yóu shǎo xǔ， cōng、 jiāng xià rù guō nèi， biān chǎo chū xiāng wèi， jiā rù dōng gū、 zhū ròu piàn biān chǎo， zài fàng rù liào jiǔ、 jiàng yóu、 bái táng、 huā jiāo děng zuǒ liào fān chǎo， jiā rù tānɡ、 mán yú ròu、 lú sǔn， wàng huǒ shāo fèi， zhuǎn yòng xiǎo huǒ mèn， mèn zhì tānɡ zhī chóu nóng shí， jiǎn qù cōng、 jiāng、 huā jiāo， fàng rù wèi jīng， diào hǎo kǒu wèi， yòng shuǐ diàn fěn gòu qiàn， jiāo shàng jiāo yóu jí kě。
【 běn pǐn tè diǎn】
gōng yòng wéi yǎng yīn rùn fèi， qū shī huà tán， shā chóng。 yòng yú fèi jié hé、 lín bā jié hé、 gāng mén jié hé、 fèi rè ké sòu、 xiǎo 'ér gān láo、 chuāng dú、 fēng shī bì tòng、 kàng fèi 'ái děng zhèng。 |
|
hǎo duō de mán yú bié míng： bái shàn、 bái mán、 hé mán、 mán lí、 qīng shàn、 fēng mán、 rì běn mán。
mán yú wéi mán lí kē dòng wù mán yú de ròu huò quán tǐ。 mán yú shǔ yú lèi， sì shé， dàn wú lín， yī bān chǎn yú xián dàn shuǐ jiāo jiè hǎi yù。 zhù yào fēn bù zài zhōng guó cháng jiāng、 mǐn jiāng、 zhū jiāng liú yù、 hǎi nán dǎo jí jiāng hé húpō zhōng， gèng duō mán yú de jiè shào qǐng dēng lù rì běn liào lǐ zhuān mén wǎng（ www.jpcook.com) chá xún。
mán yú zài quán shì jiè yòu 18 zhǒng， qí zhōng tái wān yòu rì běn mán、 lú mán、 xī lǐ bó sī mán hé duǎn qí mán sì kē， dàn shì zhǐ yòu rì běn mán zuì duō， qí tā sān zhǒng dū shèn shǎo jiàn。 tā men zài dì qiú shàng dū cún huó liǎo jǐ qiān wàn nián， dàn wǒ men duì tā men de liǎo jiě yě zhǐ bù guò shì zuì jìn de jǐ shí nián。 pì rú 1991 nián cái fā xiàn tā de zhēn zhèng chǎn luǎn chǎng， tā de xìng bié yuán lái zuì shòu huán jìng yīn zǐ hé mì dù de kòng zhì， dāng mì dù gāo， shí wù bù zú shí huì biàn chéng gōng yú， fǎn zhī biàn chéng mǔ yú。 zài tái wān hé chuān zhōng yóu yú mán yú shù liàng hěn shǎo， suǒ yǐ dà duō shì mǔ yú。
mán yú miáo bù néng yòng rén gōng fán zhí lái péi yù， zhè zhù yào shì yīn wéi mán yú yòu hěn tè bié de shēng huó shǐ， hěn nán zài rén wéi huán jìng xià lái mó nǐ。 rì běn mán zài dàn shuǐ de hé chuān lǐ zhǎngdà wéi chéng mán， dào liǎo xià tiān jiù kāi shǐ jiàng hǎi huí yóu， yě jiù shì yóu hé chuān yóu dào hǎi yáng qù chǎn luǎn， hé zūn yú、 guī yú yóu hǎi yáng zhōng yóu huí hé chuān qù chǎn luǎn de sù hé huí yóu zhèng hǎo xiāng fǎn。 tā de chǎn luǎn chǎng yuǎn zài jǐ qiān gōng lǐ yǐ wài jiè yú fěi lǜ bīn hé mǎ lái xī yà nà qún dǎo zhōng jiān de shēn hǎi。 kē xué jiā fā xiàn zhè gè chǎn luǎn chǎng zhù yào shì yīn wéi zài zhè lǐ cǎi huò hěn duō tā gāng fū huà de zǎi yú。
mán yú de zǎi yú tǐ cháng tǐ cháng 6 lí mǐ zuǒ yòu， tǐ zhòng 0.1 kè， dàn tā de tóu xiá xiǎo， shēn tǐ gāo、 bó yòu tòu míng xiàng piàn yè zǐ yī bān， suǒ yǐ chēng wéi「 liǔ yè yú」。 tā de tǐ yè jīhū hé hǎi shuǐ yī yàng， suǒ yǐ kě yǐ hěn shěng lì dì suí zhe yáng liú zuò cháng jù lí de piào sòng。 cóng chǎn luǎn chǎng piào huí hēi cháo hǎi liú zài liú huí tái wān de hǎi biān dà gài yào bàn nián zhī jiǔ， zài dǐ dá 'àn biān qián yī gè yuè cái kāi shǐ biàn tài wéi shēn tǐ xì cháng tòu míng de mán xiàn， yòu chēng wéi「 bō lí yú」。 suǒ yǐ zài měi nián 12-1 yuè jiān yú mín men huì máng zhe zài hé kǒu fù jìn de hǎi 'àn yòng shǒu chā wǎng lái bǔ lāo zhèng yào sù hé de mán xiàn lái mài gěi yǎng zhí hù。 yǎng zhí hù zài mǎi huí qù fàng yǎng hòu cái màn màn yòu sè zé chū xiàn， biàn chéng huáng sè de yòu mán hé yín sè de chéng mán。 zài zì rán tiáo jiàn xià， kě bǔ dào de mán yú de zuì dà gè tǐ wéi 45 lí mǐ， tǐ zhòng 1600 kè。
mán yú zài shēn hǎi zhōng chǎn luǎn fán zhí， zài dàn shuǐ huán jìng zhōng chéngzhǎng。 xìng qíng xiōng měng， tān shí， hàodòng， zhòu fú yè chū， qū xuán guāng xìng qiáng， xǐ liú shuǐ， hǎo nuǎn。
chéng mán shēngzhǎng kuài， wài biǎo yuán lù lù， sì yuán chuí xíng， sè zé wū hēi 'ér lìng shēn， jìn nián jiào duō rén gōng yǎng zhí， ròu zhì shuǎng cuì。 cǐ yú yī nián sì jì jiē cháng jiàn， dàn yǐ xià dōng liǎng jì zuì wéi féi měi kě kǒu。 mán yú yíng yǎng fēng fù， wèi dào xiān měi， shǎo cì duō ròu， bìng jù yòu qīng liáng jiě shǔ、 zī bǔ qiáng shēn de zuò yòng。
lìng yòu huáng shàn， shǔ hé sāi kē， yì shǔ yú lèi， yì sì shé， wú lín， fù sè huáng， gù míng huáng shàn。 huáng shàn shēng yú chí táng ní kū， huò dàn shuǐ hé 'àn biān， lí shuǐ nán yǐ shēng huó， gěi rén bǔ huò shí mǎn shēn xián mò huá chán。 huáng shàn bù zhǐ shì yī zhǒng ròu zhì nèn huá、 wèi xiān měi de měi shí， ér qiě zì gǔ yǐ lái yǐ rèn shí tā de zī bǔ hé yī liáo zuò yòng。
mán yú shì zhǐ shǔ yú mán lí mù fēn lèi xià de wù zhǒng zǒng chēng。 yòu chēng shàn， shì yī zhǒng wài guān lèi sì cháng tiáo shé xíng de yú lèi， jù yòu yú de jī běn tè zhēng。 cǐ wài mán yú yǔ guī yú lèi sì jù yòu huí yóu tè xìng。
mán yú rú hé fēn biàn xióng cí ní？ gào sù nǐ yī gè hěn jiǎn dān de fāng fǎ 'ò！ yī bān lái shuō tóng nián líng de mán yú ， cí mán bǐ xióng mán dà， qiě tǐ sè yě jiào dàn。
èr、 mán yú yíng yǎng gōng xiào hé shì yòng rén qún
≮ gōng xiào ≯
mán yú fù hán duō zhǒng yíng yǎng chéngfèn， jù yòu bǔ xū yǎng xuè、 qū shī、 kàng láo děng gōng xiào， shì jiǔ bìng、 xū ruò、 pín xuè、 fèi jié hé děng bìng rén de liáng hǎo yíng yǎng pǐn。 mán lí tǐ nèi hán yòu yī zhǒng hěn xī yòu de xī hé luò kè dàn bái， jù yòu liáng hǎo de qiáng jīng zhuàng shèn de gōng xiào， shì nián qīng fū fù、 zhōng lǎo nián rén de bǎo jiàn shí pǐn。 mán shì fù hán gài zhì de shuǐ chǎn pǐn， jīng cháng shí yòng， néng shǐ xuè gài zhí yòu suǒ zēng jiā， shǐ shēn tǐ qiáng zhuàng。 mán de gān zàng hán yòu fēng fù de wéi shēng sù A， shì yè máng rén de yōu liáng shí pǐn。
mán yú de yíng yǎng jià zhí yǔ qí tā yú lèi jí ròu lèi xiāng bǐ yě háo bù xùn sè。 mán yú ròu hán yòu fēng fù de yōu zhì dàn bái hé gè zhǒng rén tǐ bì xū de 'ān jī suān。
mán yú fù hán wéi shēng sù A hé wéi shēng sù E， hán liàng fēn bié shì pǔ tōng yú lèi de 60 bèi hé 9 bèi。 qí zhōng wéi shēng sù A wéi niú ròu de 100 bèi、 zhū ròu de 300 bèi yǐ shàng。 fēng fù de wéi shēng sù A、 wéi shēng sù E， duì yú yù fáng shì lì tuì huà、 bǎo hù gān zàng、 huī fù jīng lì yòu hěn dà yì chù。 qí tā wéi shēng sù rú wéi shēng sù B1、 wéi shēng sù B2 hán liàng tóng yàng hěn fēng fù。
mán yú hái hán yòu fēng fù de “ hǎo ” zhī fáng。 qí zhōng suǒ hán de lín zhī， wéi nǎo xì bāo bù kě quē shǎo de yíng yǎng sù。 lìng wài， mán yú hái hán yòu bèi sú chēng wéi“ nǎo huáng jīn” de DHA jí EPA（ shēn hǎi yú yóu chéngfèn， DHA wéi 'èr shí 'èr tàn liù xī suān， EPA wéi 'èr shí tàn wǔ xī suān）， hán liàng bǐ qí tā hǎi xiān、 ròu lèi jūn gāo， ér DHA hé EPA bèi zhèng shí yòu yù fáng xīn xuè guǎn jí bìng de zhòng yào zuò yòng。 cǐ wài， mán yú hái hán yòu dà liàng de gài zhì， duì yú yù fáng gǔ zhì shū sōng zhèng yě yòu yī dìng de xiào guǒ。 zuì ràng nǚ shì dòng xīn de shì， mán yú de pí、 ròu dū hán yòu fēng fù de jiāo yuán dàn bái， kě yǐ yǎng yán měi róng、 yán huǎn shuāi lǎo， gù bèi chēng zhī wéi“ kě chī de huà zhuāng pǐn”。
mán yú zài yíng yǎng fāng miàn wéi yī míng xiǎn de quē xiàn jiù shì jīhū bù hán wéi shēng sù C， chī mán yú shí yìng dā pèi yī xiē shū cài néng mí bǔ zhè gè quē xiàn。
≮ shì yòng rén qún≯
yī bān chéng nián rén jūn kě shí yòng。 tè bié shì hé yú nián lǎo、 tǐ ruò zhě jí nián qīng fū fù shí yòng。
≮ shì yòng liàng≯
měi cì 30 ～ 50 kè。
≮ tè bié tí shì≯
mán lí wéi fā wù， huàn yòu màn xìng jí huàn hé shuǐ chǎn pǐn guò mǐn shǐ de rén yìng jì shí。
【 mán yú yǎng zhí jì shù】
（ yī） lù tiān zhǐ shuǐ shì yǎng zhí
zhè shì wǒ guó mù qián de zhù yào yǎng zhí fāng shì。 mán chǎng de guī mó yǐ 50 mǔ wéi yí。 yǎng zhí shè shī zhù yào bāo kuò mán chí、 zhù pái shuǐ xì tǒng hé fù shǔ shè shī。 lì yòng jiāng hé、 húpō、 shuǐ kù jí dì xià shuǐ děng zuò wéi shuǐ yuán。 yī bān měi tiān jǐn jiāo huàn chí shuǐ de 1/10-1/7。 zhù yào yǐ kào fú yóu lán zǎo hé shuǐ chē huò zēng yǎng jī zēng yǎng， yǐ gǎi shàn shuǐ zhì。 qí yōu diǎn shì jiàn chí chéng běn dī、 hào diàn shěng。 quē diǎn shì chǎn liàng jiào dī， yī bān mǔ chǎn jǐn 1000-2000 qiān kè。
1 ． yǎng zhí shè shī
（ 1） mán chí guī gé
mán chí kě fēn yī jí chí、 èr jí chí、 sān jí chí hé chéng mán chí sì zhǒng。 mán chǎng zhōng zhè xiē chí zǐ de bǐ lì fēn bié wéi 2： 8： 15： 75， jí yī gè 50 mǔ shuǐ miàn de mán chǎng， yī jí chí 1 mǔ， èr jí chí 4 mǔ， sān jí chí 7.5 mǔ， chéng mán chí 37.5 mǔ。 zhè xiē chí zǐ de yòng tú jí guī gé rú xià。
yī jí chí： yòng yú mán miáo yǐn shí xùn liàn， bìng jiāng mán miáo yǎng dào 0.2 kè zuǒ yòu。 miàn jī wéi 50-60 píng fāng mǐ， chí shēn 0.8-1.0 mǐ， shuǐ shēn 0.5-0.6 mǐ。
èr jí chí： sì yǎng tǐ zhòng 0.2-2 kè mán zhǒng。 miàn jī wéi 200-400 píng fāng mǐ， chí shēn 1.2-1.5 mǐ， shuǐ shēn 0.8-1.0 mǐ。
sān jí chí： sì yǎng tǐ zhòng 2-20 kè de mán zhǒng。 miàn jī 400-800 píng fāng mǐ， chí shēn 1.4-1.5 mǐ， shuǐ shēn 1.0-1。 2 mǐ。
chéng mán chí： jiāng tǐ zhòng 20 kè zuǒ yòu de mán zhǒng yǎng chéng 150-200 kè de shí yòng mán。 miàn jī 800-1200 píng fāng mǐ， chí shēn 1.5-1.6 mǐ， shuǐ shēn 1.0-1.2 mǐ。
（ 2） mán chí xíng zhuàng yǔ jié gòu
gè jí mán chí de xíng zhuàng yǐ yuán xíng huò zhèng fāng xíng qiē qù sì jiǎo wéi hǎo。 gēn jù mán yú shàn táo、 nán bǔ hé duì shuǐ zhì yào qiú jiào gāo de tè diǎn， zài jié gòu shàng bì xū jù bèi fáng táo、 yì bǔ hé zhù pái shuǐ fāng biàn de gōng néng。 chí bì yòu yòng kuài shí、 zhuān jiāng qì， hùn níng tǔ xiàn jiāo hé hùn níng tǔ yù zhì bǎn pīn qiē sān zhǒng xíng shì， sì zhōu chí bì chuí zhí guāng huá， bì qiáng gāo 0.8-1.6 mǐ， bì dǐng yòng gài bǎn " yā kǒu "， gài bǎn shēn xiàng chí nèi 5-10 lí mǐ， dī miàn yào gāo chū shuǐ miàn 0.3-0.5 mǐ。 chí dǐ yòu guō dǐ xíng hé píng dǐ xíng liǎng zhǒng， yào qiú jiān yìng、 bù lòu shuǐ。 dǐ pū 20 lí mǐ hòu shí zhā， pá píng yā shí hòu， zài pū 5 lí mǐ huáng shā mì féng， yī jí chí hái yìng yòng shuǐ ní shā jiāng mǒ dǐ， yǐ biàn shōu miáo。 guō dǐ xíng de pái shuǐ zhōng shè zài chí dǐ zhōng yāng zuì dī chù， píng dī xíng chí dǐ xiàng pái shuǐ kǒu qīng xié， jìn shuǐ kǒu hé pái shuǐ kǒu jiāo chā xiāng duì。 zhù shuǐ kǒu shè zài chí bì dǐng shàng， gāo chū chí táng zuì gāo shuǐ wèi 20-30 lí mǐ， bìng shēn xiàng chí nèi 30 lí mǐ zuǒ yòu； pái shuǐ kǒu shè zài zhù shuǐ kǒu duì miàn， wài wéi yòu sān dào zhá mén； dì yī dào wǎng zhá qǐ fáng táo zuò yòng， yòng bù xiù gāng wǎng huò jù yǐ xī shāi juàn wǎng， qí wǎng mù， mán miáo chí wéi 1-1.5 háo mǐ， mán zhǒng chí wéi 1.5-2 háo mǐ， chéng mán chí wéi 2-4 háo mǐ。 dì 'èr dào bǎn zhá huò 'àn xiāng， dǐ bù xuán kōng， yā chū dǐ céng wū shuǐ。 dì sān dào bǎn zhá， qǐ yì shuǐ zuò yòng， shǐ mán chí shuǐ wèi bǎo chí héng dìng。
mán chí duì shuǐ zhì yào qiú hěn gāo， bù jǐn měi gè chí zǐ yào qiú zhù、 pái shuǐ xì tǒng fēn kāi， ér qiě zhěng gè mán chǎng de zhù、 pái shuǐ shuǐ yuán yě bì xū yán gé fēn kāi。 fǒu zé， huì yīn mán lí fèn biàn jí dà liàng wēi náng zǎo sǐ wáng 'ér yǐn qǐ zì shēn wū rǎn， dǎo zhì mán yú yán zhòng sǐ wáng。
（ 3） shí péng
mán yú xǐ huān zài yīn 'àn chù shè shí， yìng zài xiàng yáng bèi fēng de chí biān dā shè shí péng（ bāo kuò shí tái、 shí chǎng hé yìn péng）。 shí tái shì 90×45×20 lí mǐ de cháng fāng xíng kuàng jià， kuàng dǐ bēng yī kuài wǎng mù dà xiǎo néng ràng mán zhǒng zì yóu tōng guò de ní lóng wǎng piàn； shí chǎng shè zài shí tái xià miàn shuǐ dǐ， shàng miàn pū shè shí zhā huò luó ké， yào qiú jiēshí píng tǎn； shí tái shàng fāng dā yìn péng。
2． mán yú yǎng zhí
（ 1） mán zhǒng péi yù
mán zhǒng péi yù shì jiāng tǐ zhòng 0.1-0.2 de bái zǎi mán yǎng dào tǐ zhòng 10-20 kè de xiǎo mán de guò chéng， dì 'èr nián dà bù fēn mán zhǒng kě yǐ yǎng chéng shí yòng mán shàng shì（ 150-200 kè / wěi）。 mán miáo yǎng chéng mán zhǒng yī bān fēn sān jí jìn xíng。 gè jí mán chí fàng yǎng guī gé hé mì dù fēn bié wéi： yī jí chí měi píng fāng mǐ fàng yǎng 0.1-0.2 kè de mán miáo 0.2-0.3 gōng jīn； èr jí chí měi píng fāng mǐ fàng 0.3-2 kè de mán miáo 0.3-1 gōng jīn； sān jí chí měi píng fāng mǐ fàng yǎng 2-20 kè de mán zhǒng 0.5-2 gōng jīn。
mán miáo xuǎn zé： yōu zhì mán miáo yào qiú tóu kuò wěn dùn， guī gé zhěng qí； yóu yǒng huó pō， tǐ wú chuàng shāng， tǐ sè guāng jié chéng yù bái sè； jī fū fēng rùn， jī tǐ jiàn zhuàng， wú bìng yuán jì shēng。 guī gé wéi měi gōng jīn 6000 wěi zuǒ yòu。
mán miáo fàng yǎng： fàng miáo shí jiān wéi 3-4 yuè， shuǐ wēn 20 ℃ yǐ shàng shí fàng yǎng jiào wéi shì yí。 fàng miáo qián yìng xiān jiāng péi yù chí hé mán miáo jìn xíng yào wù xiāo dú。 péi yù chí de xiāo dú fāng fǎ yǔ jiā yú miáo zhǒng chí xiāng tóng。 mán miáo xiāo dú fāng fǎ kě cān zhào biǎo 7-2 jìn xíng。 fàng yǎng mì dù 'àn yī jí chí de yào qiú jìn xíng。
shè shí xùn liàn： shè shí xùn liàn shì yǎng mán chéng bài de guān jiàn jì shù， yuē xū xùn liàn yī gè yuè shí jiān。 mán miáo xià táng hòu dì yī zhōu， yìng shè fǎ shǐ mán miáo yóu fēn sàn shè shí zhuǎn wéi jí zhōng shè shí。 yī bān cóng bàng wǎn kāi shǐ， shǐ yòng sī qiū yǐn zuò yòu 'ěr， jiāng yǎng jìng de sī qiū yǐn sàn tóu zài shí tái shàng， měi rì tóu wèi 4-5 cì， rì tóu wèi liàng zhàn mán miáo zǒng tǐ zhòng de 20-40%。 tóng shí zài shí tái shàng fāng guà yī zhǎn 15W de diàn dēng， bǎ mán miáo yǐn dào shí tái zhōu wéi， jí zhōng shè shí。 yě kě yǐ rì jiān zài shí tái shàng fāng dā péng zhē yīn， zào chéng yī gè yīn 'àn huán jìng， tóng yàng yòu shǐ mán miáo zhōng shè shí。 yī zhōu hòu rú dà bù fèn mán miáo dōubèi yǐn shàng shí tái shè shí， biǎo míng jí zhōng shè shí xùn liàn yǐ huò chéng gōng。 rán hòu zhú jiàn wǎng hòu tuī chí tóu wèi shí jiān， zuì hòu wán quán gǎi zài bái tiān jìn xíng。 cóng dì 2 zhōu kāi shǐ， yìng zhú jiàn jiǎn shǎo sī qiū yǐn tóu wèi liàng， zēng jiā bàng ròu、 zhū pí huò xiān yú děng xiān sì liào de ròu méi， měi rì tóu 4 cì， rì tóu wèi liàng zhàn mán miáo zǒng tǐ zhòng de 10-15%。 15 tiān yǐ hòu， zhú jiàn jiāng sī qiū yǐn huò ròu méi yǔ pèi hé sì liào hùn hé tóu wèi， bìng zhú bù jiā dà pèi hé sì liào de bǐ lì。 1 gè yuè hòu， jí kě quán bù gǎi yòng mán miáo pèi hé sì liào， měi rì tóu wèi liǎng cì， rì tóu wèi liàng zhàn mán miáo zǒng tǐ zhòng 5-8%。 pèi hé sì liào yào jiā shuǐ chōng fēn róu hé， yòu tiáo jiàn de hái yào jiā rù shì liàng yóu zhī。 sì liào bàn hǎo hòu yào mǎ shàng tóu wèi， fáng zhǐ α- diàn fěn liè huà， yǐng xiǎng zhānhé xìng。
fēn jí sì yǎng： mán miáo zài sì yǎng zhōng yóu yú gè tǐ jiān zhēng shí néng lì qiáng ruò bù yī， zào chéng gè tǐ dà xiǎo chā yì hěn dà， yīn cǐ měi gé 20-30 tiān jiù yào jiāng bù tóng guī gé de mán miáo fēn yǎng， fēn yǎng qián yìng tíng shí yī tiān。 yīn mán miáo gè tǐ shàng xiǎo， tóu jǐ cì fēn yǎng kě yòng mì yǎn lāo hǎi zài shí tái xià bǔ lāo， jiāng xiān shàng shí tái de jiàn zhuàng miáo yōu xiān fēn chū； yǐ hòu suí zhe gè tǐ zhú jiàn zhǎngdà， kě yòng guǎng dōng yú shāi huò bù tóng wǎng mùdì wú jié jié wǎng jìn xíng fēn xuǎn gōng zuò。 fēn xuǎn hòu yòng lì tè líng yào yù， jí kě 'àn jí fēn yǎng。 gè jí miáo zhǒng chí de fàng yǎng guī gé hé mì dù rú shàng suǒ shù。 mán yú fēn yǎng hòu pèi hé sì liào rì tóu liàng wéi yú tǐ zǒng zhòng liàng de 3-5%。 mán miáo sì yǎng dào 11 yuè zhōng、 xià xún shí， dà bù fēn gè tǐ kě cháng dào 20 kè zuǒ yòu， kě zuò wéi mán zhǒng fàng rù chéng mán chí yǎng zhí。
shuǐ zhì tiáojié： péi yǎng hé guǎn lǐ hǎo mán chí shuǐ zhì， shì yǎng mán gāo chǎn de kě kào bǎo zhèng。 zhù yào cuò shī shì： ① péi yǎng wēi náng zǎo， zēng jiā shuǐ zhōng róng yǎng。 yóu yú mán chí shuǐ zhōng de róng yǎng lái yuán zhù yào yǐ kào lán zǎo zhōng de wēi náng tōng guò guāng hé zuò yòng chǎn shēng de， yīn cǐ， dāng chí shuǐ zhōng de wēi náng shù liàng shǎo， tòu míng dù guò dà shí， yìng cóng fù jìn chí táng zhōng lāo qǔ wēi náng zǎo zhǒng， fàng rù mán chí， bìng shī liú suān 'ǎn， měi mǔ 1.0-1.5 gōng jīn， lián xù 2-3 tiān， jìn xíng qiáng huà féi yù， shǐ qí xùn sù fán zhí、 shēngzhǎng。 ② zhǎng wò hǎo shuǐ sè。 chí shuǐ yào bǎo chí nóng lǜ bǎ， tòu míng dù yǐ 25 lí mǐ zuǒ yòu wéi yí。 dāng shuǐ sè yóu nóng lǜ sè biàn chéng dàn lǜ huò dàn huáng sè， huò tòu míng dù dà yú 25 lí mǐ shí， yìng jí shí zhuī shī liú suān 'ǎn， měi mǔ 0.5-1 gōng jīn， lián xù 2 tiān。 dāng wēi náng zǎo guò duō， shuǐ sè guò nóng， tòu míng dù xiǎo yú 15 lí mǐ shí， yìng zhù rù xīn shuǐ， shǐ tòu míng dù tí gāo dào 25 lí mǐ zuǒ yòu。 ③ jí shí chú chóng。 fú yóu dòng wù shì wēi náng zǎo de dà dí， yóu qí shì lún chóng yǐng xiǎng zuì dà， wéi xiàn zhì lún chóng fán zhí， kě zài mán chí zhōng dā yǎng yī dìng shù liàng de yōng yú， yī bān měi mǔ kě dā yǎng 2 líng yōng yú 10-20 wěi。 ruò fú yóu dòng wù réng rán fán zhí guò kuài， zé kě yòng jīng tǐ dí bǎi chóng pō sǎ， shǐ chí shuǐ chéng 0。 5-1ppm nóng dù。 ④ shì shí kāi jī zhù shuǐ。 wéi gǎi shàn mán chí shuǐ zhì zhuàng kuàng， hái yìng 'ān zhuāng shuǐ chē shì zēng yǎng jī zēng yǎng， kāi jī shí jiān kě cān zhào jiā yú yǎng zhí bù fēn。 tóng shí， měi tiān yìng huàn shuǐ 1/10-1/7， huàn shuǐ shí， yìng jiāng chí shuǐ zhōng de cán 'ěr、 fèn biàn pái chū chí wài。
（ 2） chéng mán yǎng zhí
chéng mán yǎng zhí shì bǎ tǐ zhòng 20 kè yǐ shàng de mán zhǒng yǎng chéng tǐ zhòng 150-200 kè de shāng pǐn mán de shēng chǎn guò chéng。 mù qián wǒ guó chí táng chéng mán yǎng zhí yòu zhuān yǎng hé hùn yǎng liǎng zhǒng xíng shì。
chí táng zhuān yǎng : jiù shì zài chí táng zhōng gāo mì dù dān yǎng mán yú ， yī bān lù tiān chí mǔ chǎn 1000 qiān kè yǐ shàng。
mán zhǒng fàng yǎng： mán zhǒng fàng yǎng qián， yìng duì mán chí hé mán zhǒng jìn xíng yào wù xiāo dú， rán hòu cái néng fàng rù mán chí sì yǎng。 fàng yǎng shí jiān yī bān zài 3 yuè zhōng、 xià xún dào 4 yuè shàng xún， shuǐ wēn 13℃ yǐ shàng shí jìn xíng。 fàng yǎng mì dù shì chǎn liàng zhǐ biāo、 mán chí tiáo jiàn、 mán zhǒng guī gé hé yǎng zhí jì shù děng yīn sù què dìng。 yī bān mǔ chǎn 1000 qiān kè yǐ shàng de fàng yǎng liàng wéi mán zhǒng guī gé 20 kè zuǒ yòu， mǔ fàng 150-200 gōng jīn； guī gé 50 kè zuǒ yòu， mǔ fàng 300-400 gōng jīn。 bàn liú shuǐ chí táng de fàng yǎng mì dù， měi píng fāng mǐ kě fàng tǐ zhòng 20 kè zuǒ yòu de mán zhǒng 3-5 gōng jīn， shè bèi liáng hǎo de liú shuǐ chí měi píng yǔ cí mǐ kě fàng 10-15 gōng jīn。
sì yǎng guǎn lǐ： sì yǎng guǎn lǐ gōng zuò zhù yào bāo kuò tóu wèi sì liào、 lún bǔ lún fàng、 shuǐ zhì guǎn lǐ、 yú bìng fáng zhì děng nèi róng。
tóu wèi sì liào zǎo yǎng mán sì liào yòu xīn xiān sì liào hé pèi hé sì liào liǎng lèi。 tóu wèi fāng fǎ cǎi yòng " sì dìng " yuán zé。 měi tiān shàng wǔ 9-10 shí tóu wèi yī cì， zài shuǐ wēn 25℃ de rì tóu sì liàng， pèi hé sì liào wéi cún táng mán zǒng zhòng liàng de 2-5%， xīn xiān sì liào wéi 10-15%。 zǎo chūn huò wǎn qiū shuǐ wēn jiào dī， huò shuǐ wēn chāo guò 30℃ de shí hòu， rì tóu sì liàng kě zhuó qíng jiǎn shǎo。 yī bān yào qiú tóu xià sì liào 20 fēn zhōng nèi chī wán wéi dù。 mán liào jiǎo bàn yào jūn yún、 róu hé， jiā shuǐ hùn yóu liàng kě cān zhào biǎo 7-3。 jiǎo bàn hǎo jiù yào lì jí tóu wèi。
lún bǔ lún fàng zǎo mán yú zài sì yǎng guò chéng zhōng， gè tǐ shēngzhǎng sù dù chā yì hěn dà， bì xū cǎi qǔ fēn qī fàng yǎng， fēn qī bǔ lāo， bǔ dà liú xiǎo， bǔ dà bǔ xiǎo děng cuò shī。 yī bān měi gé yī gè yuè zuǒ yòu fēn jí fēn xī yī cì， shǐ tóng chí mán yú guī gé zhěng qí， mì dù hé lǐ。 3 yuè dǐ fàng yǎng de mán zhǒng， 6 yuè chū yǐ yòu bù fēn dá dào shàng shì guī gé， jí kě jìn xíng dì yī cì bǔ lāo； 6 yuè fèn yǐ hòu， shuǐ wēn shēng gāo， mán yú yù wàng shèng， shēngzhǎng kuài， zhì 7 yuè xià xún kě jìn xíng dì 'èr cì bǔ lāo， bǔ lāo hòu lì jí bǔ fàng mán zhǒng； 9 yuè chū yòu yòu xiāng dāng shù liàng dá dào shàng shì guī gé， jìn xíng dì sān cì bǔ lāo； 11 yuè zhōng xún jìn xíng qīng táng bǔ lāo， jiāng wèi dá dào shàng shì guī gé de liú zuò yì nián chūn fàng mán zhǒng。 fēn jí fēn xī qián 1-2 tiān jiù yào tíng zhǐ wèi shí， bìng yào gēnghuàn chí shuǐ， shí xíng yuán chí diào shuǐ， shǐ mán yú pái kōng cháng wèi nèi shí wù， zài yòng guāng huá yú shāi jìn xíng xuǎn bié。 cāo zuò yào xiǎo xīn xì zhì， fáng zhǐ sǔn shāng yú tǐ。
shuǐ zhì guǎn lǐ zǎo shuǐ zhì guǎn lǐ cuò shī kě cān zhào miáo zhǒng péi yù jiē duàn de zuò fǎ。
chí táng hùn yǎng zǎo zài yǎng zhí sì dà jiā yú de yú táng zhōng hùn yǎng mán lí， yòu bù tóu mán sì liào hé tóu mán sì liào liǎng zhǒng fāng shì。 qián zhě měi mǔ dā pèi 15-20 kè de mán zhǒng 50-100 wěi， mán yú yǐ yú táng zhōng de yě zá yú xiā、 dǐ qī xiǎo dòng wù hé sì liào suì xiè wéi shí， nián zhōng kě bǔ huò tǐ zhòng 150-200 kè de shí yòng mán 10-15 gōng jīn； hòu zhě shì jìn xíng gāo mì dù hùn yǎng， měi mǔ dā pèi 15-20 kè mán zhǒng 1000-2000 wěi， měi tiān tóu wèi yī cì mán yú sì liào， tóu wèi liàng wéi mán yú zǒng tǐ zhòng de 1-2%。 mán yú hái kě jiān shí chí táng zhōng de yě zá yú xiā hé dǐ qī dòng wù。 nián zhōng kě bǔ huò shí yòng mán 150-300 gōng jīn。 zhè liǎng zhǒng hùn yǎng fāng shì jūn yǐ zài guǎng dōng zhū jiāng sān jiǎo zhōu pǔ biàn tuī guǎng， shǐ yú táng de jīng jì xiào yì míng xiǎn tí gāo。
（ èr） wēn shì zhǐ shuǐ shì yǎng zhí
zhè zhǒng yǎng zhí fāng shì shì yǔ lù tiān chí pèi tào， zài péi yù chí shàng fāng dā gāng gǔ jià， fù gài sù liào wǎ huò báomó， bìng cǎi qǔ jiā wēn cuò shī， shǐ chí shuǐ bǎo chí zài 25℃ zuǒ yòu。 gè jí mán chí de guī gé hé fàng yǎng mì dù yǐ jí sì yǎng guǎn lǐ fāng fǎ yǔ lù tiān chí yǎng zhí jī běn xiāng tóng。 mán miáo sì yǎng yī gè yuè zuǒ yòu jiù kě fēn táng， chéng huó shuài 80% zuǒ yòu。 2 yuè xià xún fàng yǎng de mán miáo， sì yǎng 120-150 tiān， kě yǎng chéng 3-5 kè de mán zhǒng， dào nián dǐ kě yǎng chéng 50 kè zuǒ yòu de mán zhǒng， bìng yòu 20-30% de mán zhǒng yǎng chéng shí yòng mán shàng shì。
（ sān） wēn liú shuǐ yǎng zhí
wēn liú shuǐ yǎng mán shì mù qián jiào xiān jìn de yǎng zhí fāng fǎ。 yào qiú jiāng shuǐ wēn kòng zhì zài mán yú zuì shì shuǐ wēn（ 27℃ shàng xià）， bìng jìn xíng liú shuǐ yǎng zhí。 qí yōu diǎn shì mán yú bìng hài shǎo， shēngzhǎng kuài， dān chǎn gāo。 yī bān 2 yuè chū fàng miáo， dāng nián jiù kě quán bù yǎng chéng shí yòng mán， mǔ chǎn 15000 qiān kè zuǒ yòu。 quē diǎn shì jī jiàn tóu zī jiào dà， yǎng zhí jì shù xìng qiáng。 zhè zhǒng yǎng zhí fāng shì yīn shuǐ yuán bù tóng， kě fēn wéi gōng chǎng yú rè wēn pái shuǐ yǎng zhí hé shì nèi xún huán guò lǜ shì yǎng zhí liǎng zhǒng。 qián zhě lì yòng gōng chǎng yú rè wēn pái shuǐ， kě yǐ jié shěng néng yuán， jié gòu jiào jiǎn dān， yǎng zhí chéng běn jiào dī； hòu zhě yòng guō lú jiā wēn， chí shuǐ xún huán lì yòng， xū pèi jiàn shēng wù guò lǜ chí， jié gòu bǐ jiào fù zá， yī cì xìng tóu zī jiào dà。
yú rè wēn liú shuǐ yǎng mán jūn yào qiú jìn kě néng lì yòng dì xíng gāo chéng jiàn zào mán chí， yǐ biàn néng zì dòng zhù、 pái shuǐ。 yóu yú chí shuǐ yòng guò hòu lì jí pái chū chǎng wài， yīn cǐ yī bān dōuzài lù tiān cāo zuò。 qí zhù yào shè shī yòu： lěng shuǐ hé rè shuǐ guǎn、 diào wēn chí、 yǎng mán chí hé pái shuǐ guǎn。
xún huán guò lǜ shì yǎng mán chǎng， yī bān dōuzài shì nèi cāo zuò， bìng pèi yòu shēng wù guò lǜ chí。 wēn liú shuǐ yǎng mán chǎng de guī mó yī bān wéi 1-2 mǔ。 měi zhǐ chí zǐ dōushì shuǐ ní jié gòu， miàn jī yǐ 30-50 píng fāng mǐ wéi yí， chí shēn 1.2-1.4 mǐ， xù shuǐ 1.0-1.2 mǐ。 chí chéng yuán xíng huò zhèng fāng xíng qiē chú sì jiǎo， yuán chí chí dǐ chéng guō dǐ xíng， pái shuǐ kǒu shè zài chí dǐ zhōng yāng， yóu liǎng gè bàn yuán xíng de pái shuǐ dūn jí dūn liǎng cè de sān dào zhá mén zǔ chéng。 fāng xíng chí chí dǐ píng yuán， bìng xiàng pái shuǐ kǒu qīng xié。 qí tā shè bèi yào qiú hé sì yǎng guǎn lǐ fāng fǎ yǔ lù tiān chí dà zhì xiāng tóng。
（ sì） mán bìng fáng zhì
mán yú yǎng zhí zhōng yào tè bié zhù yì fáng zhì yú bìng。 zhù yào bìng hài yòu shuǐ méi bìng、 xiǎo guā chóng bìng、 chē lún chóng bìng、 máo tóu sāo bìng、 làn sāi bìng、 mán biào jū xiàn chóng bìng hé chì qí bìng děng， kě 'àn cháng guī fāng fǎ jìn xíng fáng zhì。
（ wǔ） chéng mán de bǔ lāo、 fēn xuǎn hé yùn shū
1． bǔ lāo
chéng mán yǎng zhí ruò shì shí xíng chí táng zhuān yǎng de， yī bān dōuyào cǎi qǔ lún bǔ lún fàng de cuò shī， bǔ lāo shí jiān zhù yào shì gēn jù mán yú de shēngzhǎng qíng kuàng hé guó nèi wài shì chǎng de xū yào de qíng kuàng lái què dìng。 yī bān yī nián kě bǔ lāo sì cì zuǒ yòu， jí 6 yuè chū、 7 yuè xià xún、 9 yuè chū hé 11 yuè zhōng xún。 shǐ yòng lāo chūn piàn yú zhǒng de wǎng jù， yùn yòng sì dà jiā yú de bǔ lāo fāng fǎ， qǐ shuǐ shuài kě dá 90% yǐ shàng。 bǔ lāo qián yào tíng shí yī tiān， cāo zuò yào xiǎo xīn jǐn shèn， xià jì gāo wēn bǔ lāo， zuì hǎo zài lí míng qián xià wǎng， mán yú bǔ qǐ hòu， yìng lì jí zhì yú shuǐ chē shì zēng yǎng jī de xià yóu diào yǎng。 zǎo chūn hé wǎn qiū kě zài zhōng wǔ bǔ lāo， mán yú yě bù yì shòu shāng。
2． fēn xuǎn
fēn xuǎn jiù shì jiāng bǔ qǐ de mán yú jìn xíng dà xiǎo fēn dàng， jiāng tǐ zhòng 150 kè yǐ shàng de mán yú chū kǒu huò gōng yìng guó nèi shì chǎng， bù fú hé shāng pǐn guī gé de jì xù liú yǎng。 fēn xuǎn shí yòng mán zhù yào shǐ yòng fēn mán cáo jìn xíng。
3． yùn shū
shí yòng mán de yùn shū fāng fǎ yòu sù liào dài chōng yǎng yùn shū hé mán xiāng lín shuǐ yùn shū liǎng zhǒng。 qián yī zhǒng shì yú cháng jù lí yùn shū， hòu yī zhǒng shì yú duǎn jù lí yùn shū。 yùn shū shí yòng mán de zhuāng yùn liàng yī bān jiào dà， sù liào dài de guī gé wéi 40×60 lí mǐ， měi dài kě zhuāng shí yòng mán 10 gōng jīn， jiā 10℃ de shuǐ 15 gōng jīn。 xià tiān gāo wēn jì jié， zhuāng dài xū yào cǎi yòng " sān jí jiàng wēn fǎ "， jiāng shuǐ wēn zhú bù jiàng dào 10℃ zuǒ yòu， zhè shí mán yú yǐ néng shì yìng dī wēn huán jìng， jí kě zhuāng dài、 chōng yǎng、 yùn shū。 mán xiāng lín yùn shū， měi gé mán xiāng kě zhuāng shí yòng mán 3-4 gōng jīn， yī bān 4-5 gé kǔn chéng yī tào， měi tào kě zhuāng mán yú 20 gōng jīn zuǒ yòu。 qí yùn shū fāng fǎ hé zhù yì shì xiàng jūn yǔ mán miáo yùn shū xiāng sì。 |
|
ōu zhōu mán（ Anguillaanguilla）
měi zhōu mán（ Anguillarostrata）
rì běn mán（ bái mán； Anguillajaponica）
ào zhōu mán（ hēi mán； Anguillaaustralis）
fēi zhōu mán（ Anguillamossambica）
lú mán（ Anguillamormorata）
fěi lǜ bīn mán（ Anguillamormorata）
xīn xī lán mán（ Anguilladieffenbachi）
yìn ní mán（ AnguillabicolorPacifica） |
|
| quán shì jiè de mán yú zhù yào shēng cháng yú rè dài jí wēn dài dì qū shuǐ yù， chú liǎo 'ōu zhōu mán（ Anguillaanguilla） jí měi zhōu mán（ Anguillarostrata） fēn bù zài dà xī yáng wài， qí yú jūn fēn bù zài yìn dù yáng jí tài píng yáng qū yù。 |
|
mán yú xǐ huān zài qīng jié、 wú wū rǎn de shuǐ yù qī shēn， shì shì jiè shàng zuì chún jìng de shuǐ zhōng shēng wù。
mán yú zài lù dì de hé chuān zhōng shēngzhǎng， chéng shú hòu huí yóu dào hǎi yáng zhōng chǎn luǎn dì chǎn luǎn， yī shēng zhǐ chǎn yī cì luǎn， chǎn luǎn hòu jiù sǐ wáng。 zhè zhǒng shēng huó mó shì， yǔ guī yú de sù hé huí yóu xìng（ anadromous） xiāng fǎn， chēng wéi jiàng hé huí yóu xìng（ catadroumous）。 qí shēng huó shǐ fēn wéi 6 gè bù tóng de fā yù jiē duàn， wèile shì yìng bù tóng huán jìng， bù tóng jiē duàn de tǐ xíng jí tǐ sè dōuyòu hěn dà de gǎi biàn： luǎn qī（ egg-stage）： wèi yú shēn hǎi chǎn luǎn dì。
liǔ yè mán（ leptocephalus）： zài dà yáng suí yáng liú cháng jù lí piào yóu， cǐ shí shēn tǐ biǎn píng tòu míng， bó rú liǔ yè， biàn yú suí bō zhú liú。
bō lí mán（ glasseel）： zài jiē jìn yán 'àn shuǐ yù shí， shēn tǐ zhuǎn biàn chéng liú xiàn xíng， jiǎn shǎo zǔ lì， yǐ tuō lí qiángjìng yáng liú。
mán xiàn（ elvers）： jìn rù hé kǒu shuǐ yù shí， kāi shǐ chū xiàn hēi sè sù， què yě xíng chéng yǎng zhí yè mán miáo de bǔ zhuō lái yuán。
huáng mán（ yelloweel）： zài hé chuān de chéngzhǎng qī jiān， yú fù bù chéng xiàn huáng sè。
yín mán（ silvereel）： zài chéng shú shí， yú shēn zhuǎn biàn chéng lèi sì shēn sì shēn hǎi yú de yín bái sè， tóng shí yǎn jīng biàn dà， xiōng qí jiā kuān， yǐ shì yìng huí yóu zhì shēn hǎi chǎn luǎn。
mán yú de xìng bié shì hòu tiān huán jìng jué dìng de， zú qún shù liàng shàoshí， cí yú de bǐ lì huì zēng jiā， zú qún shù liàng duō zé jiǎn shǎo， zhěng tǐ bǐ lì yòu lì yú zú qún de zēng jiā。 |
|
| rì běn cài jīng cháng shǐ yòng dàn shuǐ mán（うなぎ ;unagi） jí hǎi shuǐ mán（ kāng jí mán； Congereel,anago）。 yuè cài jí shàng hǎi cài yě cháng shǐ yòng mán yú 。 zài 'ōu měi jí qí tā dì fāng zé shí yòng 'ōu zhōu mán jí qí tā dàn shuǐ mán。 yī dào chuán tǒng de lún dūn cài jí wéi shàn yú dòng（ jelliedeels）。 |
|
bèi jí yú mù（ Notacanthiformes） zhōng de cì mán（ spinyeel） jí（ halosaur） yě fēi cháng xiàng mán yú 。
zhè xiē shēn hǎi yú guò qù rèn wéi shǔ yú běi suō yú mù（ Albuliformes） de yà mù。 diàn mán（ electriceel） bìng fēi mán yú ， ér yǔ nián yú（ catfish） jiào wéi xiāng jìn。 zhēn zhèng de mán yú shǔ yú yìng gǔ yú lèi de mán lí mù yú zhǒng。 |
|
zài 'ōu zhōu zhǐ yòu yīng guó kě yǐ yòng hé fǎ de shǒu zhì wǎng fāng shì bǔ mán yú 。 shù qiān nián lái shǒu zhì wǎng shì zài yīng guó bǎi ruì hé（ RiverParrett） yǔ sài mén hé（ RiverSevern） shí xíng de bǔ mán yú fāng fǎ。
fēn lèi
jiè： dòng wù jiè Animalia
mén： jǐ suǒ dòng wù mén Chordata
gāng： fú qí yú gāng Actinopterygii
mù： mán lí mù Anguilliformes
yà mù： mán lí yà mù Anguilloidei
kē：
mán lí kē Anguillidae（ dàn shuǐ mán）
yì mán kē Heterenchelyidae
yǐn mán kē Moringuidae
wěi hǎi shàn kē Xenocongridae
hǎi shàn kē Muraenidae
yóu kāng jí mán kē Myrocongridae
xiàn mán yà mù Nemichthyoidei
xiàn mán kē xiàn kǒu mán kē Nemichthyidae
jù lí mán kē Serrivomeridae
duǎn wěi xiàn mán kē Cyemidae
kāng jí mán yà mù Congroidei
kāng jí mán kē Congridae
hǎi mán kē Muraenesocidae
sī mán kē yā zuǐ mán kē Nettastomatidae
yā zuǐ mán kē Nessorhamphidae
jǐng mán kē Derichthyidae
shé mán kē Ophichthidae
dà tóu mán kē Macrocephenchelyidae
hé sāi mán yà mù Synaphobranchoidei
hé sāi mán kē lián sāi mán kē Synaphobranchidae
jì shēng mán kē Simenchelyidae
qián gāng mán kē Dysommidae
gèng duō mán yú de xìn xī qǐng qián wǎng rì běn liào lǐ zhuān mén wǎng（ jpcook.com) chá xún。 |
|
guó jiā： rì běn
shí jiān： 1997
dǎo yǎn： jīn cūn chāng píng
zhù yǎn： yì suǒ guǎng sī、 qīng shuǐ měi shā
róng yù：
dì wǔ shí jiè jiá nà guó jì diàn yǐng jié jīn zōng lǘ jiǎng
dì 'èr shí yī jiè rì běn diàn yǐng xué yuàn jiǎng zuì jiā dǎo yǎn、 zuì jiā nán zhùjué、 zuì jiā nǚ pèijué
dì sì shí 'èr jiè yà tài yǐng zhǎn zuì jiā dǎo yǎn、 zuì jiā nán zhùjué
jù qíng jiǎn jiè：
gōng sī zhí yuán shān xià zài fā xiàn qī zǐ de jiān qíng hòu， yī nù zhī xià shā sǐ liǎo qī zǐ。 bā nián hòu， jiǎ shì chū yù de shān xià zài lì gēn chuān hé biān kāi liǎo yī jiā xiǎo lǐfà diàn。 gū dú zì bì de shān xià zhǐ xiàng yī tiáo zì jǐ sì yǎng de mán yú qīng shù zì jǐ xīn zhōng de yī qiē。 yī cì 'ǒu rán de jī huì， shān xià zài hé biān jiù liǎo wéi táo bì yī xīn 'ài qián de nán yǒu hé huàn yòu jīng shén bìng de mǔ qīn 'ér zì shā de guì zǐ。 yú shì guì zǐ liú zài shān xià de diàn lǐ dǎ gōng， tā de dào lái gěi xiǎo lǐfà diàn dài lái liǎo shēng qì， shān xià de xīn qíng yě zhú jiàn kāi lǎng， liǎng rén zhī jiān chǎn shēng liǎo mò míng de qíng sù。 rán 'ér， tóng yàng shì jiǎ shì de gāo qí què bǎ shān xià yǐ qián de yī qiē gào sù liǎo guì zǐ， bìng chū yán wǔ rǔ shān xià， shān xià gāng gāng fù sū de xīn fēi chóngxīn yòu guān shàng liǎo。 guì zǐ huái shàng liǎo qián nán yǒu táng dǎo de hái zǐ。 táng dǎo yě lái dào xiǎo diàn yào qǔ huí nà zhāng 3000 wàn de cún zhé ……
《 mán yú 》 jiǎng shù liǎo yī duì nán nǚ hù xiāng jiù shú de gù shì。 zài zhè gè biǎo miàn shàng lüè xiǎn chén mèn de gù shì lǐ， biǎo xiàn chū lái de què shì duì rén xìng zuì zhí bái de sī kǎo。 zài zhù rén gōng shēn shàng nǐ fǎng fó kě yǐ zhǎo dào zì jǐ de yǐng zǐ。 yīn wéi zài wǒ men de nèi xīn shēn chù yě céng jīng kě wàng guò huò zhèng zài kě wàng nà xiē zhēn xīn de jiāo liú。 dāng nán zhù rén gōng shān xià zuì hòu bǎ mán yú fàng rù hé shuǐ zhōng， kàn zhe mán yú zì yóu dì zài shuǐ zhōng chàng yóu shí， wǒ men xiāng xìn tā yǐ jīng bǎi tuō liǎo xīn mó de jiū chán。 ér guì zǐ nà yī hé jīng xīn zhì zuò de fàn shí yě xiàng wǒ men zhèng míng liǎo yī duì zhēn xīn xiāng 'ài de nán nǚ jiāng kāi shǐ zǒu xiàng zì jǐ de shēng huó。
céng zài《 shī lè yuán》 hé《 tán tán qíng， tiào tiào wǔ》 zhōng yòu chū sè biǎo yǎn de yì suǒ guǎng sī zhè cì bǎ yī gè zì bì， nèi xīn yā yì de juésè kè huà de jí wéi chéng gōng， zài cì xiàng guān zhòng zhèng míng liǎo tā de yǎn jì。 ér shì yǎn guì zǐ de qīng shuǐ měi shā zé yǐ qīng xīn zì rán de biǎo yǎn yě gěi guān zhòng liú xià liǎo shēn kè de yìn xiàng。
《 mán yú 》 shì jīn cūn chāng píng dì 'èr cì pěng dé jiá nà jīn zōng lǘ dà jiǎng de yǐngpiān（ dì yī cì shì 1983 nián de《 yóu shān jié kǎo》）。 tā yě chéng wéi lì shǐ shàng dì sān gè huò cǐ shū róng de dǎo yǎn（ qí tā liǎng rén wéi bǐ lì - ào gǔ sī tè、 āi mǐ 'ěr - kù sī tú lǐ kǎ）。 zài 2002 nián rì běn《 diàn yǐng xún bào》 zǔ zhì de bǎi bù zuì jiā yǐngpiān de píng xuǎn zhōng jīn cūn chāng píng jiù yòu liù bù diàn yǐng rù wéi， jǐn jǐn shǎo yú hēi zé míng de jiǔ bù hé dà dǎo zhǔ de qī bù。 zhè wèi rì běn diàn yǐng dà shī zǎo zài rèn xiǎo jīn 'ān 'èr láng de fù dǎo qī jiān， yǐ míng yán shòu bù liǎo xiǎo jīn dà shī bù dòng rú shān de fēng gé（《 wǎn chūn》、《 chá pào fàn zhī wèi》 jí《 dōng jīng wù yǔ》 dōushì yóu tā rèn fù dǎo de）； fǎn zhī bù 'àn pái lǐ chū pái de làng zǐ（ rú chuān dǎo xióng sān） cái shì tā de xīn tóu suǒ hǎo。 jīn cūn chāng píng shì“ dǐ céng yǔ xià bàn shēn” de zhī chí zhě， yě jiù shì jìng tóu yǒng yuǎn duì zhe rén de xià bàn shēn jí shè huì de dǐ céng， zhè yǎn rán yǐ jīng chéng wéi liǎo jīn cūn chāng píng de biāo jì。 |
rì běn rén chī mán yú de fēng sú |
“ tǔ yòng chǒu” rì yǔ zhōng de“ tǔ yòng” shì zhǐ lì chūn、 lì xià、 lì qiū、 lì dōng zhī qián de 18 tiān， 18 tiān zhōng shí 'èr dì zhī de chǒu（ niú） zhī zhè yī tiān chēng wéi“ tǔ yòng chǒu”。 gēn jù nián fèn， yòu shí xià jì de“ tǔ yòng chǒu” yòu 2 cì， suǒ yǐ rì běn de“ tǔ yòng chǒu” měi nián yòu 4 cì huò 5 cì。 zài rì běn yòu“ tǔ yòng chǒu， qǐng mán yú ” de shuō fǎ， chuán tǒng rèn wéi“ tǔ yòng chǒu” qián hòu chī mán yú kě yǐ shēn qiáng tǐ zhuàng， suǒ yǐ měi nián“ tǔ yòng chǒu” qián hòu， mín jiān huì jǔ bàn gè zhǒng gè yàng de chuán tǒng huó dòng， shāng jiā yě huì jiè jī jǔ bàn mán yú cù xiāo huó dòng， tè bié shì xià jì de“ tǔ yòng chǒu”， qì hòu yán rè xū yào gěi shēn tǐ bǔ chōng néng liàng， mán yú de xiāo fèi gèng jiā jí zhōng。 wèicǐ， rén men sú chēng rì běn de“ tǔ yòng chǒu” wéi“ mán yú jié”。
chuán tǒng de mán liào lǐ zài rì běn chuán tǒng de mán yú liào lǐ yòu 12 zhǒng， fēn bié shì mán yú sān míng zhì · hàn bǎo、 mán yú mǐ fàn tuán、 mán yú · biǎn dòu shā lā、 mán yú gài jiāo fàn、 pāi yú ròu、 mán yú fàn、 bái kǎo mán、 mán yú sàn、 mán yú hǎi dài juàn、 hùn zhǔ mán yú 、 chá jìn mán yú 、 mán yú mǐ fàn juàn。
mán yú de chī fǎ， zuì jù dài biǎo xìng de shì“ pú shāo”。 bù tóng de dì fāng， liào lǐ de fāng fǎ yě bù tóng。 guān dōng dì qū de zuò fǎ shì， jiāng mán yú cóng bèi bù qiē kāi， yòng tàn huǒ màn màn kǎo tòu hòu zhēng yī xià， zài yòng zhōng huǒ biān shuà tiáowèi zhī biān kǎo。 ér guān xī， zé shì cóng fù bù huá kāi， zhěng gè chuān zài mù chuàn shàng， zhàn shàng diào liào zhí jiē kǎo。 jiāng kǎo hǎo de mán yú fàng zài rè téng téng de mǐ fàn shàng， jiāo shàng zhī jiù shì 〝 mán yú zhòng 〞 huò〝 mán yú gài jiāo fàn〞， zhè zhǒng fàn zài yī nián zhōng de rèn hé jì jié dū shòu rén huān yíng。 |
rì běn quán guó xìng mán yè mín jiān zǔ zhì |
rì běn yǎng zhí mán yú shǐ yú 1879 nián。 rì běn quán guó xìng mán yè mín jiān zǔ zhì gòng yòu 5 gè， qí zhōng mán yú yǎng zhí mín jiān tuán tǐ 2 gè， fēn bié shì yǐ 'ài zhī xiàn、 jìng gāng xiàn wéi zhōng xīn de“ rì běn yǎng mán yú yè xié tóng zǔ hé lián hé huì” hé yǐ jiǔ zhōu dì qū wéi zhōng xīn de“ quán guó yǎng mán yú yè xié tóng zǔ hé lián hé huì”； huó mán jīng xiāo qǐ yè de mín jiān tuán tǐ 1 gè， shì“ quán guó dàn shuǐ yú hé shòu zǔ hé lián hé huì”； mán yú sì liào shēng chǎn qǐ yè mín jiān tuán tǐ 1 gè， shì shè tuán fǎ rén“ rì běn yǎng yú sì liào xié huì”； huó mán hé kǎo mán jìn kǒu qǐ yè tuán tǐ 1 gè， shì“ rì běn mán shū rù zǔ hé”。
zhè xiē mín jiān zǔ zhì hé tuán tǐ， duì tuī dòng rì běn mán yú chǎn yè hé guó jì mào yì de fā zhǎn、 cù jìn guó jì hé zuò hé jiāo liú fā huī zhuózhòng yào de zuò yòng。 |
|
- : Manyu
- n.: eel, conger
|
|
- n. anguille
|
|
| mán lí mù | hǎi mán kē | hǎi yáng shēng wù | měi shí | yǐn shí | cài pǔ | shí liáo | yào shàn | | pēng rèn | shí pǔ | shòu sī | shēng wù | rì běn | chá | pào fàn | yú wǎng | | yú jù | gèng duō jiēguǒ ... |
|