|
|
| bào yú 1 〈 shū 〉 xián yú rú rù ～ zhī sì（ sì pū zǐ）， jiǔ 'ér bù wén qí chòu。 bào yú 2[bàoyú] ruǎn tǐ dòng wù， bèi ké tuǒ yuán xíng， shēng huó zài hǎi zhōng。 ròu kě shí。 bèi ké zhōng yī rù yào， chēng shí jué míng。 yě jiào fù yú（ fùyú）。 |
|
| yán zì yú， gān yú。 qí qì xīng chòu。《 shǐ jì · qín shǐ huáng běn jì》： “ huì shǔ， shàng wēn chē chòu， nǎi zhào cóng guān lìng chē zài yī shí bào yú ， yǐ luàn qí chòu。 ” táng cháng chǔ lǎo《 zǔ lóng xíng》：“ zǔ lóng yī yè sǐ shā qiū， hú hài kōng suí bào yú zhé。”《 qín bìng liù guó píng huà》 juàn xià：“ kān xiào shā qiū cái yù chù， luán yú fēng qǐ bào yú xīng。” liǔ yà zǐ《 tiān xīn 'èr shǒu wéi nà lā zài tián tóng yǔn zuò》 shī zhī 'èr：“ bào yú yǐ sǐ qín huáng dì， fú mìng yóu chén mǎng dà fū。” |
|
| fù yú de bié míng。 jí shí jué míng。 qīng lǐ yuán《 rú fàn · wù piān》：“ fù， bào yú yě， shí guī yě， shí huá yě， shí jué míng yě。” qīng guì fù《 zhá pǔ · xiāng lǐ jiù wén · bào yú 》：“ dēng zhōu yǐ bào yú wéi zhēn pǐn。 àn， jí fù yú yě。” yáng shuò《 hǎi shì》：“ nǐ dào yú yè shēng chǎn duì qù， rén jiā liú nǐ chī fàn， chú liǎo tái yú zǐ、 yàn 'ér yú wán zǐ 'ér wài， rú guǒ duān chū xuě bái xiān nèn de xīn gān bèi huò zhě shì gāng chū hǎi de bào yú ， nǐ yī diǎn bù yòng dà jīng xiǎo guài， yǐ wéi shì dà bǎi yán xí， qí shí píng cháng。” |
|
bào yú ， tóng yú háo wú guān xì， dǎo gēn tián luó zhī lèi zhān qīn dài gù。 tā shì hǎi yáng zhōng de dān ké ruǎn tǐ dòng wù， zhǐ yòu bàn miàn wàiqiào， ké jiān hòu， biǎn 'ér kuān， xíng zhuàng yòu xiē xiàng rén de 'ěr duǒ， suǒ yǐ yě jiào tā " hǎi 'ěr "。 luó xuán bù zhǐ liú yòu hén jì， zhàn quán ké de jí xiǎo bù fēn。 ké de biān yuán yòu 9 gè kǒng， hǎi shuǐ cóng zhè lǐ liú jìn， pái chū， lián bào de hū xī、 pái xiè hé shēng yù yě dé yǐ kào tā。 suǒ yǐ tā yòu jiào "9 kǒng luó "。 ké biǎo miàn cū cāo， yòu hēi hè sè bān kuài， nèi miàn chéng xiàn qīng、 lǜ、 hóng、 lán děng sè jiāo xiāng huī yìng de zhēn zhū guāng zé。 xiān bào jīng guò qù ké、 yán zì yī duàn shí jiān， rán hòu zhǔ shú， chú qù nèi zàng， shài gān chéng gān pǐn。 tā ròu zhì xiān měi， yíng yǎng fēng fù。 " bào、 cān、 chì、 dù "， dōushì zhēn guì de hǎi wèi， ér bào yú liè zài hǎishēn、 yú chì、 yú dù zhī shǒu。 bào ké shì zhù míng de zhōng yào cái -- shí jué míng， gǔ shū shàng yòu jiào tā qiān lǐ guāng， yòu míng mùdì gōng xiào， yīn cǐ dé míng。 shí jué míng hái yòu qīng rè、 píng gān xī fēng de gōng xiào， kě zhì liáo tóu hūn yǎn huā hé fā shāo yǐn qǐ de shǒu zú jìng luán、 chōu chù děng zhèng。 quán shì jiè yuē yòu 90 zhǒng bào， tā men de zú jì biàn jí tài píng yáng、 dà xī yáng hé yìn dù yáng。 wǒ guó bó hǎi hǎi wān chǎn de jiào zhòu wén pán bào， gè tǐ jiào dà； dōng nán yán hǎi chǎn de jiào zá sè bào， gè tǐ jiào xiǎo； xī shā qún dǎo chǎn de bàn wén bào、 yáng bào， shì zhù míng de shí yòng bào。 yóu yú tiān rán chǎn liàng hěn shǎo， yīn cǐ jià gé 'áng guì。 xiàn zài， shì jiè shàng chǎn bào de guó jiādōu zài fā zhǎn rén gōng yǎng zhí， wǒ guó zài 20 shì jì 70 nián dài péi yù chū zá sè bào miáo， rén gōng yǎng zhí huò dé chéng gōng。
sù chēng“ hǎi wèi zhī guān” de bào yú ， zì gǔ yǐ lái jiù shì hǎi chǎn“ bā zhēn” zhī yī。 bào yú míng wéi yú， shí zé bù shì yú。 tā shì shǔ yú fù zú gāng、 bào kē de dān ké hǎi shēng bèi lèi。 yīn qí xíng rú rén 'ěr， yě chēng“ hǎi 'ěr”。 liáo níng dà lián yán hǎi dǎo yǔ zhòng duō， jiāo shí lín lì， qì hòu wēn hé， ěr liào fēng fù， hěn shì hé bào yú qī xī hé fán yǎn。 zhè lǐ suǒ chǎn de bào yú zhàn quán guó chǎn liàng de 70%。
bào yú de dān bì ké zhì dì jiān yìng， ké xíng yòu xuán， biǎo miàn chéng shēn lǜ hè sè。 ké nèi cè zǐ、 lǜ、 bái děng sè jiāo xiāng huī yìng， zhū guāng bǎo qì。 ké de bèi cè yòu yī pái guàn chuān chéng kǒng de tū qǐ。 ruǎn tǐ bù fēn yòu yī gè kuān dà biǎn píng de ròu zú， ruǎn tǐ wéi biǎn tuǒ yuán xíng， huáng bái sè， dà zhě sì chá wǎn， xiǎo de rú tóng qián。 bào yú jiù shì kào zhe zhè cū dà de zú hé píng zhǎn de zhí miàn xī fù yú yán shí zhī shàng， pá xíng yú jiāo péng hé xué dòng zhī zhōng。 bào yú ròu zú de fùzhuó lì xiāng dāng jīng rén。 yī gè ké cháng 15 lí mǐ de bào yú ， qí zú de xī zhe lì gāo dá 200 gōng jīn。 rèn píng kuáng fēng jù làng xí jī， dōubù néng bǎ tā xiān qǐ。 bǔ zhuō bào yú shí， zhǐ néng chéng qí bù bèi， yǐ xùn léi bù jí yǎn 'ěr zhī shì yòng chǎn chǎn xià huò jiāng qí xiān fān， fǒu zé jí shǐ zá suì tā de ké yě xiū xiǎng bǎ tā qǔ xià lái。
bào yú xǐ huān shēng huó zài hǎi shuǐ qīng chè、 shuǐ liú tuān jí、 hǎi zǎo cóng shēng de yán jiāo hǎi yù， shè shí hǎi zǎo hé fú yóu shēng wù wéi shēng。 èr shí shì jì bā shí nián dài， liáo níng shěng bào yú rén gōng yù miáo chéng gōng， bìng zài rén gōng fá shì yǎng zhí fāng miàn qǔ dé jìn zhǎn。
bào yú shì míng guì de hǎi zhēn pǐn zhī yī， ròu zhì xì nèn， xiān 'ér bù nì； yíng yǎng fēng fù， qīng 'ér wèi nóng， shāo cài、 diào tānɡ， miào wèi wú qióng。 běi jīng běi hǎi fǎng shàn fàn zhuāng de míng cài“ há mó bào yú ” shì yù mǎn zhōng wài de jiā yáo。 bào yú ròu zhōng hán yòu xiān líng sù i hé bào líng sù Ⅱ， yòu jiào qiáng de yì zhì 'ái xì bāo de zuò yòng。
bào yú de ké， zhōng yào chēng shí jué míng， yīn qí yòu míng mù tuì yì zhī gōng xiào， gǔ shū yòu chēng zhī wéi“ qiān lǐ guāng”。 shí jué míng hái yòu qīng rè píng gān、 zī yīn qián yáng de zuò yòng， kě yòng yú yī zhì tóuyūn yǎn huā、 gāo xuè yā jí qí tā yán zhèng。 bào ké nà sè cǎi xuàn lì de zhēn zhū céng hái néng zuò wéi zhuāng shì pǐn hé bèi diāo gōng yì de yuán liào。
yán yān de yú [saltedfish]
rú rù bào yú zhī sì , jiǔ 'ér bù wén qí chòu。 ╠╠《 kǒng zǐ jiā yǔ · liù běn》
(3)
yòu rú : bào shè ( cún fàng bào yú de fáng shè ); bào shì ( cún fàng bào yú de fáng shì ); bào sì ( bào yú zhī sì。 mài yán zì yú de shāng diàn。 bǐ yù xiǎo rén jù jū zhī suǒ )
(4)
bào yú , fù yú de bié míng。 jí shí jué míng [abalone]。 fù zú gāng ruǎn tǐ dòng wù , hǎi wèi zhēn pǐn , bèi ké rù yào
(5)
fù zú gāng qián sāi yà gāng bào kē bào shǔ hǎi chǎn bèi lèi [earshell]
(6)
gǔ dài róu zhì pí gé de gōng rén [tanner]。 rú : bào rén ( zhù guǎn zhì pí gé zhī guān。 yòu yòng yǐ chēng zhì pí gé de gōng jiàng )
tà jìn fēng jǐng rú huà de náo zhōu gǔ dǎo de yóu kè， zǒng xiǎng pǐn cháng yī xià bào yú de měi wèi， dào náo zhōu chī bù dào bào yú ， jiù děng yú shī qù liǎo yī bàn yóu qù。
díquè， zuò wéi náo zhōu tè chǎn zhī yī de bào yú ， duì yóu kè yòu zhe jù dà de yòu huò lì。 bào yú ， qí ròu wèi měi、 shuǎng huá， yíng yǎng jià zhí pō gāo， kě wèi míng guì hǎi zhēn。 zài nán mén hǎi guó， rén men xí guàn bǎ tā chēng zhī wéi bào yú ， qí shí tā shì yī zhǒng dān bèi ké dòng wù， shǔ ruǎn tǐ dòng wù fù zú gāng， bào kē， bìng bù shì yú。 jù yòu guān zī liào jìzǎi， shì jiè shàng yòu táo hóng、 huáng、 lán、 lǜ、 zá sè、 zhòu wén pán děng yī bǎi duō zhǒng bào， ér wǒ men suǒ jiàn dào de náo zhōu bào yú shì zá sè bào， yòu rén yòu chēng zhī wéi“ jiǔ kǒng luó”。 yīn qí bèi ké yòu zhe měi lì de cǎi wén jí jiǔ gè qì kǒng。 tā de tè xìng xǐ huān shuǐ sè míng chè， hǎi cháo chàng tōng， qī xī yú shuǐ shēn 20 mǐ zuǒ yòu de yán féng jiāo dòng。
náo zhōu bào yú zhī suǒ yǐ chí míng yuǎn jìn， yǐn yù wǔ zhōu， chéng wéi zhè lǐ de míng guì tè chǎn， yìng guī gōng yú zì rán wěi lì。 zài bīng chuān jì yuán mò， jīng guò xǐ mǎ lā yǎ zào shān yùn dòng 'ér shǐ náo zhōu lí kāi dà lù bǎn kuài， yán hǎi 'àn què shì yán dòng dié qǐ， jiāo cóng biàn bù， fú zǎo fán mào， shuǐ qīng bō tián， hǎi shuǐ wēn dù shì zhōng， xián dù chǔyú 2 bō měi， gěi bào yú yíng zào liǎo yī gè jí qí liáng hǎo de shēngzhǎng huán jìng。
kě yǐ shuō， náo zhōu yán hǎi， shì yī gè páng dà de tiān rán bào yú chǎng， tā fēn bù de miàn jī fāng yuán wǔ、 liù qiān mǔ。 yī nián zhōng， xià、 qiū liǎng jì wéi bǔ bào qī， dàn cǎi bǔ wàng jì nǎi wéi 5 yuè hé 6 yuè。 náo zhōu rén bǔ bào hěn yòu jīng yàn， tā men zhǎng wò bào de zhòu xī yè yóu、 qī yán jū jiāo de shēng huó xí xìng hé huó dòng guī lǜ， dāng tā men jià zhōu bǔ bào de shí hòu， biàn quán fù wǔ zhuāng； tóu dài fáng shuǐ jìng， shǒu zhí cháng tiě gōu， yuè rù hǎi lǐ， qián yóu shuǐ dǐ， xún zōng jiāo cóng， gōu cǎi yán féng， xīn qín fù chū， huàn lái féi bào kuāng kuāng。
yóu yú bào yú yíng yǎng fēng fù， yīn 'ér jià gé hěn gāo， měi shì jīn gāo dá 400 yuán。 jìn guǎn rú cǐ 'áng guì， rén men hái shì xiāng zhēng gòu mǎi。 tā bù dàn shòu guó nèi rén men de qīng lái， hái yuǎn xiāo gǎng、 ào dì qū jí dōng nán yà gè guó。 zài gǔ dài， tā shì lì dài fēng jiàn wáng cháo de gòng pǐn。 zài dāng dài， tā shì guó yàn bù kě shǎo de zhēn pǐn。 mù qián， wèile zēng jiā jīng jì xiào yì， fā zhǎn yǎng bào yè， náo zhōu dǎo qún zhòng chú liǎo tiān rán yǎng zhí bào yú wài， hái jìn xíng rén gōng yǎng zhí， kuò dà bào yú yǎng zhí miàn jī。 zhēn shì“ mǎn hǎi féi bào chàng fēng shōu， yóu kè jià zhōu tà làng lái”。 jīn hòu， yǎng bào yè de fā zhǎn jiāng huì shǐ náo zhōu gèng tiān zī zēng cǎi， shǐ yóu kè gèng zháomí shén wǎng。
bào yú bǔ 'ér bù zào， yǎng gān míng mù。 ōu zhōu rén zǎo zài nián qián， yǐ bǎ bào yú dāng zuò yī zhǒng huó xiān shí yòng， yù zuò“ cān zhuō shàng de ruǎn huáng jīn”； zhōng guó zài qīng cháo shí qī， gōng tíng zhōng jiù yòu suǒ wèi“ quán bào yàn”。 jù zī liào jiè shào， dāng shí yán hǎi gè dì dà guān cháo shèng shí， dà dū jìn gòng gān bào yú wéi lǐ wù， yī pǐn guān lì jìn gòng yī tóu bào， qī pǐn guān lì jìn gòng qī tóu bào， yǐ cǐ lèi tuī， bào yú yǔ guān lì pǐn wèi de gāo dī guà gōu， kě jiàn qí zhè wèi xiǎng yòu“ hǎi wèi zhī guān” de jià zhí。
zhōng yī chēng bào yú gōng xiào kě píng gān qián yáng， jiě rè míng mù， zhǐ kě tōng lín； zhù zhì gān rè shàng nì， tóuyūn mù huàn， gǔ zhēng láo rè， qīng huāng nèi zhàng， gāo xuè yā yǎn dǐ chū xuè děng zhèng。 |
|
bào yú yǐ jiā gōng xíng tài yòu“ gān bào yú ” hé“ xiān bào yú ” zhī fēn；“ gān bào yú ” yòu fēn“ dàn gān bào” hé“ xián gān bào” liǎng zhǒng； pǐn cháng“ gān bào yú ” yǐ“ dàn gān bào” wéi hǎo， shì yào qiú tā pǐn zhì yōu liáng， gè tóu hòu dà， ròu zhì de fēng yú yǔ zhī yè de gān měi qīng xiāng； ér pǐn cháng“ xiān bào yú ” zé jiǎng qiú bào yú de xīn xiān hé měi wèi de ròu zhì， yǐ měi nián de 5 yuè fèn zuì féi měi， ér zài 10、 11 yuè fèn ròu jiào shòu。
“ gān bào yú ” pēng zhì yī bān xū shí jiào cháng， yào yòng jīng zhì de dǐng tānɡ fǎn fù wēi wèi， shǐ“ gān bào yú ” néng gòu chōng fēn xī shōu qí tā wù liào de wèi dào， gù xiāng wèi nóng yù， ròu zhì gān yú； yuán zhǐ“ gān bào yú ” de jí pǐn gèng jiǎng qiú gè dà、 ròu fēng hé“ táng xīn”。
“ xiān bào yú ” de pēng zhì zé bù tóng， tā shí fēn jiǎng jiū huǒ hòu de bǎ wò， huǒ hòu bù gòu zé wèi xīng， guò huǒ zé ròu zhì biàn rèn fā yìng； suǒ yǐ， bào yú fēi cháng zhù zhòng tiáowèi de dé fǎ， nóng dàn de shì yí， fǒu zé bào yú běn shēn de xiān wèi shì chū bù lái de。
bào yú de děng jí 'àn“ tóu” shù jì， měi sī mǎ jīn（ sú chēng gǎng chèng， yuē hé 655 kè） yòu“ 2 tóu”“ 3 tóu、“ 5 tóu”“ 10 tóu”“ 20 tóu” bù děng，“ tóu” shù yuè shǎo jià qián yuè guì； jí suǒ wèi“ yòu qián nán mǎi liǎng tóu bào”。 mù qián yǐ wǎng bào tóu shù zuì shǎo， jí pǐn bào pái dì 'èr， hé má tǐ jī zuì xiǎo， tóu shù yě zuì duō； ér tóu de hé má jí jí pǐn yǐ chéng wéi mù qián hǎn jiàn pǐn zhǒng， yǐ yóu rú gǔ dǒng zhēn pǐn yī yàng。
suǒ wèi“ tóu” zhǐ de shì yī sī mǎ jīn（ yuē 0 ． 6 gōng jīn） lǐ yòu dà xiǎo jūn yún de bào yú duō shǎo zhǐ， rú 2 tóu、 3 tóu、 5 tóu、 10 tóu、 20 tóu děng， tóu shù yuè shǎo yì wèi zhe bào yú de gè tóu yuè dà， jià gé yě jiù yuè guì， yīn cǐ yě yòu“ yòu qián nán mǎi 2 tóu bào” zhī shuō。
1 tóu、 2 tóu de bào yú shǔ jí pǐn， yǐ hěn nán jiàn dào。 zài zhòng duō bào yú zhōng yǐ rì běn wǎng bào tóu shù zuì shǎo， jí pǐn cì zhī， hé má tǐ jī zuì xiǎo， tóu shù yě zuì duō。
zài bào yú de shēn tǐ wài biān， bāo bèi zhe yī gè hòu de shí huī zhì de bèi ké， tā dá gè bèi ké shì yī gè yòu xuán de luó xíng bèi ké， chéng 'ěr zhuàng， tā de lā dīng wén xué míng 'àn zì yì fān yì kě yǐ jiào zuò“ hǎi 'ěr”， jiù shì yīn wéi tā de bèi ké de xíng zhuàng xiàng 'ěr duǒ de yuán gù。 lìng wài zài bào yú de bèi ké shàng dū yòu cóng ké dǐng xiàng fù miàn zhú jiàn zēng dà de yī liè luó xuán pái liè de tū qǐ。 zhè xiē tū qǐ zài kào jìn luó céng mò duān de yī xiē guàn chuān chéng kǒng， kǒng shù suí zhǒng lèi bù tóng 'ér yì。
zài wǒ guó běi fāng fēn bù de pán dà bào yòu 4 héng 5 gè， nán fāng fēn bù de zá sè bào yòu 7 héng 9 gè。 wǒ guó gǔ dài， gěi bào yú qǐ míng jiào“ jiǔ kǒng luó”， jiù shì cóng tā de zhè zhǒng tè zhēng 'ér lái de。
“ gān bào yú ” yīn chǎn dì hé jiā gōng de bù tóng， jù tǐ yòu bèi chēng wéi“ wǎng bào”“ wō má bào”“ jí pǐn bào”， yǐ jí xiǎnwéirénzhī de zhōng guó lì dài cháo qiān gòng pǐn“ náo zhōu bào” děng。“ wǎng bào” tè diǎn shì xíng zhuàng tuǒ yuán、 biān xì、 zhěn dǐ qǐ zhū， sè zé hè huáng， zhì dì féi rùn， ruǎn huá wèi nóng；“ wō má bào” de tè diǎn shì xíng sì tǐng zhuàng， sè zé huī hēi， zhì ruǎn， biān yòu zhēn kǒng。 ér“ jí pǐn bào” zé xíng zhuàng chéng yuán bǎo zhuàng、 zhì yìng、 zhěn shēn gāo qǐ， sè zé rú gān shì sè， xíng tǐ jiào“ wǎng bào” xiǎo。 zhì yú“ náo zhōu bào”， yǐ wèi dào xiān měi、 ròu zhì nèn huá、 yíng yǎng fēng fù 'ér zhù chēng。
bào yú de pǐn zhǒng jiào duō， quán shì jiè yuē yòu duō pǐn zhǒng， yòu chēng“ dà bào”“ jiǔ kǒng luó”， gǔ shí jiào“ fù” huò“ fù yú” děng， qí lā dīng wén míng kě yì wéi“ hǎi 'ěr”， yīng wén míng kě yì wéi“ ěr bèi”。 chǎn dì dà duō jí zhōng zài 'ào dà lì yà、 rì běn、 mò xī gē、 jiā ná dà、 cháo xiān、 nán fēi、 xīn xī lán、 hán guó hé zhōng guó de dà lián、 tái wān、 fú jiàn、 shàn wěi、 zhàn jiāng děng guó jiā hé dì qū de fù jìn hǎi yù； gèng yòu“ tǔ shēng bào” hé“ yǎng zhí bào” zhī fēn。 dāng rán“ tǔ shēng bào” de ròu zhì hé wèi dào dū jiào“ yǎng zhí bào” xiān měi dé duō。
bào yú zài xiān huó shí， wài biǎo yòu yī céng yǒu hēi de jiāo zhì， yòng shǒu fǔ mō shí fēn róu ruǎn。 yuán lái， bào yú zài shuǐ zhōng pá xíng shí， zhuàng jìn huá xíng， qí shí tā shì lì yòng chù jiǎo yǔ fù bù de shōu suō 'ér chǎn shēng tuī lì， wài biǎo de jiāo zhì shì jiǎn shǎo mó cā yǐ biàn shùn lì huá xíng， suǒ yǐ， jiǎ rú bào yú sǐ hòu， yǒu hēi sè de jiāo zhì jiù huì tuì qù， ròu zhì biàn huì màn màn xiǎn dé xuě bái， xíng nèi chēng zhī wéi“ bái bǎn bào yú ”。 rú cǐ bào yú ， ròu zhì qū yìng， tǐ zhì zǔ zhì qǐ liǎo biàn huà， běn shēn nóng yù de xiāng wèi biàn huì xiāo shī， chī qǐ lái yě jiù dàn 'ér wèi liǎo
。 yòu shū jìzǎi bào yú sǐ hòu de wèi dào， yì xiāng xìn shì zuì zǎo guān yú bào yú de jìzǎi， tā jiù shì 'èr qiān duō nián qián de《 shǐ jì · qín shǐ huáng běn jì》， shū dào：“ huì shǔ， shàng gǔn chē chòu， nǎi zhào cóng guān， lìng chē zài yī shí bào yú ， yǐ luàn qí chòu。” jiù shì yǐ bào yú yǎn gài qín shǐ huáng shī chòu de diǎn gù。
yóu yú gān bào yú zài shì miàn shàng de shòu jià bù fěi， yīn cǐ yòu bù fēn de wú liáng shāng fàn， yòng yī wén bù zhí de“ gān shí biē” mào chōng“ gān bào yú ” chū shòu， yǐ cǐ cóng zhōng móu qǔ bào lì。 gù zài xuǎn gòu gān bào yú shí yī dìng yào xiǎo xīn， yǐ miǎn shàngdàng； bào yú rú qí tā bèi lèi dòng wù yī yàng， yòu yī gè yìng bèi ké， dàn bào yú ké de bèi ké bù hěn xiǎo， ké kǒu hěn dà， biān yuán yòu gè zuǒ yòu de xiǎo kǒng（ sú chēng“ jiǔ kǒng luó” de yuán gù）。 tā de zú bù hěn fā dá， zú dǐ píng。 shì chǎng shàng chū shòu de gān bào yú yǐ qù ké， wài xíng lüè sì tǐng zhuàng， yòu yī miàn fēi cháng guāng huá， jí wéi bào yú de zú dǐ bù fēn。 ér“ shí biē” yě yòu fā dá de zú bù， zú dǐ yě shì píng de， yīn cǐ shāo zuò jiā gōng jí kě yòng lái mào chōng bào yú ， dàn zhǐ yào zǎi xì yī biàn bié jiù huì fā xiàn，“ shí biē” yīn ròu tǐ jiào bó， shài gān hòu huì shōu suō wān qū， qiě qí zú de biān yuán hěn cū cāo。 ér“ jiǎ bào yú ” yǔ“ zhēn bào yú ” de zuì dà de qū bié zài yú， qián zhě bèi bù zhōng yāng yòu piàn ké bǎn， jiā gōng shài gān shí suī bèi bō diào， dàn zǒng huì liú xià dào míng xiǎn de yìn hén。 suǒ yǐ， fán shì bèi miàn yòu dào míng xiǎn shēn yìn hén jì de“ bào yú ” jiù shì jiǎ bào yú wú yí。
chú liǎo biàn bié“ zhēn、 jiǎ” bào yú zhī wài， wǒ men hái dé rèn shí biàn bié“ yōu、 liè” bào yú ， shǒu xiān shì yōu zhì bào yú de biàn bié， cóng sè zé guān chá， bào yú chéng mǐ huáng sè huò qiǎn zōng sè， zhì dì xīn xiān yòu guāng zé； cóng wài xíng guān chá， bào yú chéng tuǒ yuán xíng， bào shēn wán zhěng， gè tóu jūn yún， gān dù zú， biǎo miàn yòu báobáo de yán fěn， ruò zài dēng yǐng xià bào yú zhōng bù chéng hóng sè gèng jiā； cóng ròu zhì guān chá， bào yú ròu hòu， gǔ zhuàng bǎo mǎn， xīn xiān。 ér liè zhì bào yú de tè zhēng， cóng yán sè guān chá， qí yán sè huī 'àn、 hè zǐ， wú guāng zé， yòu kū gān huī bái cán ròu， bào tǐ biǎo miàn fùzhuó yī céng huī bái sè wù zhì， shèn zhì chū xiàn hēi lǜ méi bān； cóng wài xíng guān chá， tǐ xíng bù wán zhěng， biān yuán 'āo tū bù qí， gè tǐ dà xiǎo bù jūn hé jìn sì“ mǎ tí xíng”； cóng ròu zhì guān chá， ròu zhì shòu bó， wài gān nèi shī， bù xiàn yì bù gǔ zhàng。 |
|
1. bào yú hán yòu fēng fù de dàn bái zhì， hái yòu jiào duō de gài、 tiě、 diǎn hé wéi shēng sù a děng yíng yǎng yuán sù；
2. bào yú yíng yǎng jià zhí jí gāo， fù hán fēng fù de qiú dàn bái； bào yú de ròu zhōng hái hán yòu yī zhǒng bèi chēng wéi“ bào sù” de chéngfèn， néng gòu pò huài 'ái xì bāo bì xū de dài xiè wù zhì；
3. bào yú néng yǎng yīn、 píng gān、 gù shèn， kě diào zhěng shèn shàng xiàn fēn mì， jù yòu shuāng xiàng xìng tiáojié xuè yā de zuò yòng；
4. bào yú yòu diào jīng、 rùn zào lì cháng zhī xiào， kě zhì yuè jīng bù diào、 dà biàn mì jié děng jí huàn；
5. bào yú jù yòu zī yīn bǔ yǎng gōng xiào， bìng shì yī zhǒng bǔ 'ér bù zào de hǎi chǎn， chī hòu méi yòu yá tòng、 liú bí xuè děng fù zuò yòng， duō chī yě wú fáng。 |
|
gān bào gòu mǎi huí jiā hòu， xiān yǐ xù yǐ sù jiāo dài、 bào zhǐ yǔ sù jiāo dài wán zhěng bāo guǒ mì fēng hǎo cún fàng yú lěng dòng kù zhōng， zhǐ yào bù shòu cháo， yuē kě cún fàng bàn nián dào yī nián。
lěng dòng bào yú kě zài běn dì chāo jí shì chǎng gòu dé， gòu huí hòu xū chǔ cún yú lěng dòng kù zhōng， qiě lěng dòng hòu jí bù néng huà bīng， cóng lěng dòng kù qǔ chū hòu jí yìng yú dāng cān shí yòng wán bì， fǒu zé huì shǐ yuán wèi liú shī， pǐn cháng bù dào bào yú de xiān měi。 lěng dòng bào yú rú hé pēng zhì ní？ shǒu xiān yào jiě dòng， zài jiāng tā shuà xǐ gān jìng， yòng dāo miàn zài bào yú ròu liǎng miàn pāi dǎ， ràng ròu zhì zì rán sōng ruǎn， jiā dàn bái、 jiǔ děng tiáowèi liào bàn yān guò hòu， jiù kě kuài chǎo huò bái zhuó děng， kǒu gǎn hěn bù cuò， ruò pēng rèn gōng fū bù cuò de huà， yě kě yǐ wēi zhì fāng fǎ chǔlǐ。
☆ guàn tóu bào yú shì zuì pǔ biàn shǐ yòng de bào yú zhǒng lèi， chú liǎo pǐn zhì bùchà wài， shěng shí fāng biàn shì tā zuì dà de yōu diǎn， rén men zài kāi guàn hòu， jí kě sòng rù kǒu zhōng huò pēngtiáo。 yóu yú guàn tóu bào yú huì yuè zhǔ yuè lǎo， suǒ yǐ pēngtiáo shí kě bié jiǔ zhǔ。 jiàn yì jiāng guàn tóu zhì rù rè shuǐ。 zài gòu mǎi shí yìng zhù yì tā de zhì zào rì qī， bìng yìng zài bǎo cún qī xiàn nèi shí yòng。 kāi guàn hòu bù yào jiāng tānɡ zhī wán quán dǎo diào， yīn wéi ruò wú fǎ yī cì shí yòng wán bì， kě jiāng bào yú jìn zài tānɡ zhī zhōng， bìng fēng jǐn， zhì yú lěng cáng zhōng bǎo cún， jiù kě bì miǎn bào yú ròu zhì fēng gān、 lǎo huà， shī qù yuán yòu de zī wèi。 dàn bǎo cún de shí jiān zuì hǎo bù yào chāo guò 5 tiān。
kāi fàng fēn lèi： |
|
bào yú ， tóng yú háo wú guān xì， dǎo gēn tián luó zhī lèi zhān qīn dài gù。 tā shì hǎi yáng zhōng de dān ké ruǎn tǐ dòng wù， zhǐ yòu bàn miàn wàiqiào， ké jiān hòu， biǎn 'ér kuān， xíng zhuàng yòu xiē xiàng rén de 'ěr duǒ， suǒ yǐ yě jiào tā " hǎi 'ěr "。 luó xuán bù zhǐ liú yòu hén jì， zhàn quán ké de jí xiǎo bù fēn。 ké de biān yuán yòu 9 gè kǒng， hǎi shuǐ cóng zhè lǐ liú jìn， pái chū， lián bào de hū xī、 pái xiè hé shēng yù yě dé yǐ kào tā。 suǒ yǐ tā yòu jiào "9 kǒng luó "。 ké biǎo miàn cū cāo， yòu hēi hè sè bān kuài， nèi miàn chéng xiàn qīng、 lǜ、 hóng、 lán děng sè jiāo xiāng huī yìng de zhēn zhū guāng zé。 xiān bào jīng guò qù ké、 yán zì yī duàn shí jiān， rán hòu zhǔ shú， chú qù nèi zàng， shài gān chéng gān pǐn。 tā ròu zhì xiān měi， yíng yǎng fēng fù。 " bào、 cān、 chì、 dù "， dōushì zhēn guì de hǎi wèi， ér bào yú liè zài hǎishēn、 yú chì、 yú dù zhī shǒu。 bào ké shì zhù míng de zhōng yào cái -- shí jué míng， gǔ shū shàng yòu jiào tā qiān lǐ guāng， yòu míng mùdì gōng xiào， yīn cǐ dé míng。 shí jué míng hái yòu qīng rè、 píng gān xī fēng de gōng xiào， kě zhì liáo tóu hūn yǎn huā hé fā shāo yǐn qǐ de shǒu zú jìng luán、 chōu chù děng zhèng。 quán shì jiè yuē yòu 90 zhǒng bào， tā men de zú jì biàn jí tài píng yáng、 dà xī yáng hé yìn dù yáng。 wǒ guó bó hǎi hǎi wān chǎn de jiào zhòu wén pán bào， gè tǐ jiào dà； dōng nán yán hǎi chǎn de jiào zá sè bào， gè tǐ jiào xiǎo； xī shā qún dǎo chǎn de bàn wén bào、 yáng bào， shì zhù míng de shí yòng bào。 yóu yú tiān rán chǎn liàng hěn shǎo， yīn cǐ jià gé 'áng guì。 xiàn zài， shì jiè shàng chǎn bào de guó jiādōu zài fā zhǎn rén gōng yǎng zhí， wǒ guó zài 20 shì jì 70 nián dài péi yù chū zá sè bào miáo， rén gōng yǎng zhí huò dé chéng gōng。
sù chēng“ hǎi wèi zhī guān” de bào yú ， zì gǔ yǐ lái jiù shì hǎi chǎn“ bā zhēn” zhī yī。
bào yú de dān bì ké zhì dì jiān yìng， ké xíng yòu xuán， biǎo miàn chéng shēn lǜ hè sè。 ké nèi cè zǐ、 lǜ、 bái děng sè jiāo xiāng huī yìng， zhū guāng bǎo qì。 ké de bèi cè yòu yī pái guàn chuān chéng kǒng de tū qǐ。 ruǎn tǐ bù fēn yòu yī gè kuān dà biǎn píng de ròu zú， ruǎn tǐ wéi biǎn tuǒ yuán xíng， huáng bái sè， dà zhě sì chá wǎn， xiǎo de rú tóng qián。 bào yú jiù shì kào zhe zhè cū dà de zú hé píng zhǎn de zhí miàn xī fù yú yán shí zhī shàng， pá xíng yú jiāo péng hé xué dòng zhī zhōng。 bào yú ròu zú de fùzhuó lì xiāng dāng jīng rén。 yī gè ké cháng 15 lí mǐ de bào yú ， qí zú de xī zhe lì gāo dá 200 gōng jīn。 rèn píng kuáng fēng jù làng xí jī， dōubù néng bǎ tā xiān qǐ。 bǔ zhuō bào yú shí， zhǐ néng chéng qí bù bèi， yǐ xùn léi bù jí yǎn 'ěr zhī shì yòng chǎn chǎn xià huò jiāng qí xiān fān， fǒu zé jí shǐ zá suì tā de ké yě xiū xiǎng bǎ tā qǔ xià lái。
bào yú xǐ huān shēng huó zài hǎi shuǐ qīng chè、 shuǐ liú tuān jí、 hǎi zǎo cóng shēng de yán jiāo hǎi yù， shè shí hǎi zǎo hé fú yóu shēng wù wéi shēng。 èr shí shì jì bā shí nián dài， liáo níng shěng bào yú rén gōng yù miáo chéng gōng， bìng zài rén gōng fá shì yǎng zhí fāng miàn qǔ dé jìn zhǎn。
bào yú shì míng guì de hǎi zhēn pǐn zhī yī， ròu zhì xì nèn， xiān 'ér bù nì； yíng yǎng fēng fù， qīng 'ér wèi nóng， shāo cài、 diào tānɡ， miào wèi wú qióng。 běi jīng běi hǎi fǎng shàn fàn zhuāng de míng cài“ há mó bào yú ” shì yù mǎn zhōng wài de jiā yáo。 bào yú ròu zhōng hán yòu xiān líng sù I hé bào líng sùⅡ， yòu jiào qiáng de yì zhì 'ái xì bāo de zuò yòng。
bào yú de ké， zhōng yào chēng shí jué míng， yīn qí yòu míng mù tuì yì zhī gōng xiào， gǔ shū yòu chēng zhī wéi“ qiān lǐ guāng”。 shí jué míng hái yòu qīng rè píng gān、 zī yīn qián yáng de zuò yòng， kě yòng yú yī zhì tóuyūn yǎn huā、 gāo xuè yā jí qí tā yán zhèng。 bào ké nà sè cǎi xuàn lì de zhēn zhū céng hái néng zuò wéi zhuāng shì pǐn hé bèi diāo gōng yì de yuán liào。
yán yān de yú [saltedfish]
rú rù bào yú zhī sì , jiǔ 'ér bù wén qí chòu。 ――《 kǒng zǐ jiā yǔ · liù běn》
(3) yòu rú : bào shè ( cún fàng bào yú de fáng shè ); bào shì ( cún fàng bào yú de fáng shì ); bào sì ( bào yú zhī sì。 mài yán zì yú de shāng diàn。 bǐ yù xiǎo rén jù jū zhī suǒ )
(4) bào yú , fù yú de bié míng。 jí shí jué míng [abalone]。 fù zú gāng ruǎn tǐ dòng wù , hǎi wèi zhēn pǐn , bèi ké rù yào
(5) fù zú gāng qián sāi yà gāng bào kē bào shǔ hǎi chǎn bèi lèi [earshell]
(6) gǔ dài róu zhì pí gé de gōng rén [tanner]。 rú : bào rén ( zhù guǎn zhì pí gé zhī guān。 yòu yòng yǐ chēng zhì pí gé de gōng jiàng )
bào yú bǔ 'ér bù zào， yǎng gān míng mù。 ōu zhōu rén zǎo zài nián qián， yǐ bǎ bào yú dāng zuò yī zhǒng huó xiān shí yòng， yù zuò“ cān zhuō shàng de ruǎn huáng jīn”； zhōng guó zài qīng cháo shí qī， gōng tíng zhōng jiù yòu suǒ wèi“ quán bào yàn”。 jù zī liào jiè shào， dāng shí yán hǎi gè dì dà guān cháo shèng shí， dà dū jìn gòng gān bào yú wéi lǐ wù， yī pǐn guān lì jìn gòng yī tóu bào， qī pǐn guān lì jìn gòng qī tóu bào， yǐ cǐ lèi tuī， bào yú yǔ guān lì pǐn wèi de gāo dī guà gōu， kě jiàn qí zhè wèi xiǎng yòu“ hǎi wèi zhī guān” de jià zhí。
zhōng yī chēng bào yú gōng xiào kě píng gān qián yáng， jiě rè míng mù， zhǐ kě tōng lín； zhù zhì gān rè shàng nì， tóuyūn mù huàn， gǔ zhēng láo rè， qīng huāng nèi zhàng， gāo xuè yā yǎn dǐ chū xuè děng zhèng。 |
bào yú de nián líng yǔ shēngzhǎng |
| bào yú de shēngzhǎng zài bèi lèi jiā zú zhōng shǔ yú bǐ jiào màn de zhǒng lèi . cóng shòu jīng luǎn kāi shǐ , cháng dào shāng pǐn guī gé 6-8 lí mǐ , tōng cháng xū yào 1-4 nián shèn zhì gèng cháng shí jiān . yǐ wǒ guó de zhòu wén bào wéi lì , dà yuē xū yào jìn 3 nián de shēngzhǎng cái néng dá dào 7 lí mǐ zuǒ yòu . bào yú de shēngzhǎng sù dù suí nián líng de zēngzhǎng chéng xià jiàng qū shì . bào yú ké zài shēngzhǎng guò chéng zhōng huì liú xià lèi sì shù mù nián lún de shēngzhǎng wén . shēngzhǎng wén de míng xiǎn yǔ fǒu , yǔ qí suǒ chù huán jìng jì jié hé shè shí 'ěr liào de zhǒng lèi yòu guān . zài shēngzhǎng kuài sù de jì jié , shēngzhǎng wén míng xiǎn , jù lí jiào kuān ; zài shēngzhǎng huǎn màn de jì jié zé xiāng fǎn , shēngzhǎng wén mì , jù lí jiào jìn . yòu shí hòu cóng bào yú ké de zhèng miàn shēngzhǎng wén bù róng yì zhí jiē pàn duàn tā de zhǔn què nián líng . wǒ men kě yǐ jiāng ké miàn fùzhuó de zá zǎo shí huī chóng děng wù qīng chú gān jìng , jiāng bào yú ké yòng diàn dēng guāng tòu shì kàn chū tā men de nián lún . |
|
bào yú yǐ jiā gōng xíng tài yòu“ gān bào yú ” hé“ xiān bào yú ” zhī fēn；“ gān bào yú ” yòu fēn“ dàn gān bào” hé“ xián gān bào” liǎng zhǒng； pǐn cháng“ gān bào yú ” yǐ“ dàn gān bào” wéi hǎo， shì yào qiú tā pǐn zhì yōu liáng， gè tóu hòu dà， ròu zhì de fēng yú yǔ zhī yè de gān měi qīng xiāng； ér pǐn cháng“ xiān bào yú ” zé jiǎng qiú bào yú de xīn xiān hé měi wèi de ròu zhì， yǐ měi nián de 5 yuè fèn zuì féi měi， ér zài 10、 11 yuè fèn ròu jiào shòu。
“ gān bào yú ” pēng zhì yī bān xū shí jiào cháng， yào yòng jīng zhì de dǐng tānɡ fǎn fù wēi wèi， shǐ“ gān bào yú ” néng gòu chōng fēn xī shōu qí tā wù liào de wèi dào， gù xiāng wèi nóng yù， ròu zhì gān yú； yuán zhǐ“ gān bào yú ” de jí pǐn gèng jiǎng qiú gè dà、 ròu fēng hé“ táng xīn”。
“ xiān bào yú ” de pēng zhì zé bù tóng， tā shí fēn jiǎng jiū huǒ hòu de bǎ wò， huǒ hòu bù gòu zé wèi xīng， guò huǒ zé ròu zhì biàn rèn fā yìng； suǒ yǐ， bào yú fēi cháng zhù zhòng tiáowèi de dé fǎ， nóng dàn de shì yí， fǒu zé bào yú běn shēn de xiān wèi shì chū bù lái de。
bào yú de děng jí 'àn“ tóu” shù jì， měi sī mǎ jīn（ sú chēng gǎng chèng， yuē hé 655 kè） yòu“ 2 tóu”“ 3 tóu、“ 5 tóu”“ 10 tóu”“ 20 tóu” bù děng，“ tóu” shù yuè shǎo jià qián yuè guì； jí suǒ wèi“ yòu qián nán mǎi liǎng tóu bào”。 mù qián yǐ wǎng bào tóu shù zuì shǎo， jí pǐn bào pái dì 'èr， hé má tǐ jī zuì xiǎo， tóu shù yě zuì duō； èr tóu de hé má jí jí pǐn yǐ chéng wéi mù qián hǎn jiàn pǐn zhǒng， yǐ yóu rú gǔ dǒng zhēn pǐn yī yàng。
zài bào yú de shēn tǐ wài biān， bāo bèi zhe yī gè hòu de shí huī zhì de bèi ké， tā dá gè bèi ké shì yī gè yòu xuán de luó xíng bèi ké， chéng 'ěr zhuàng， tā de lā dīng wén xué míng 'àn zì yì fān yì kě yǐ jiào zuò“ hǎi 'ěr”， jiù shì yīn wéi tā de bèi ké de xíng zhuàng xiàng 'ěr duǒ de yuán gù。 lìng wài zài bào yú de bèi ké shàng dū yòu cóng ké dǐng xiàng fù miàn zhú jiàn zēng dà de yī liè luó xuán pái liè de tū qǐ。 zhè xiē tū qǐ zài kào jìn luó céng mò duān de yī xiē guàn chuān chéng kǒng， kǒng shù suí zhǒng lèi bù tóng 'ér yì。
zài wǒ guó běi fāng fēn bù de pán dà bào yòu 4 héng 5 gè， nán fāng fēn bù de zá sè bào yòu 7 héng 9 gè。 wǒ guó gǔ dài， gěi bào yú qǐ míng jiào“ jiǔ kǒng luó”， jiù shì cóng tā de zhè zhǒng tè zhēng 'ér lái de。
“ gān bào yú ” yīn chǎn dì hé jiā gōng de bù tóng， jù tǐ yòu bèi chēng wéi“ wǎng bào”“ wō má bào”“ jí pǐn bào”， yǐ jí xiǎnwéirénzhī de zhōng guó lì dài cháo qiān gòng pǐn“ náo zhōu bào” děng。“ wǎng bào” tè diǎn shì xíng zhuàng tuǒ yuán、 biān xì、 zhěn dǐ qǐ zhū， sè zé hè huáng， zhì dì féi rùn， ruǎn huá wèi nóng；“ wō má bào” de tè diǎn shì xíng sì tǐng zhuàng， sè zé huī hēi， zhì ruǎn， biān yòu zhēn kǒng。 ér“ jí pǐn bào” zé xíng zhuàng chéng yuán bǎo zhuàng、 zhì yìng、 zhěn shēn gāo qǐ， sè zé rú gān shì sè， xíng tǐ jiào“ wǎng bào” xiǎo。 zhì yú“ náo zhōu bào”， yǐ wèi dào xiān měi、 ròu zhì nèn huá、 yíng yǎng fēng fù 'ér zhù chēng。
bào yú de pǐn zhǒng jiào duō， quán shì jiè yuē yòu duō pǐn zhǒng， yòu chēng“ dà bào”“ jiǔ kǒng luó”， gǔ shí jiào“ fù” huò“ fù yú” děng， qí lā dīng wén míng kě yì wéi“ hǎi 'ěr”， yīng wén míng kě yì wéi“ ěr bèi”。 chǎn dì dà duō jí zhōng zài 'ào dà lì yà、 rì běn、 mò xī gē、 jiā ná dà、 cháo xiān、 nán fēi、 xīn xī lán、 hán guó hé zhōng guó de dà lián、 tái wān、 fú jiàn、 shàn wěi、 zhàn jiāng děng guó jiā hé dì qū de fù jìn hǎi yù； gèng yòu“ tǔ shēng bào” hé“ yǎng zhí bào” zhī fēn。 dāng rán“ tǔ shēng bào” de ròu zhì hé wèi dào dū jiào“ yǎng zhí bào” xiān měi dé duō。
bào yú zài xiān huó shí， wài biǎo yòu yī céng yǒu hēi de jiāo zhì， yòng shǒu fǔ mō shí fēn róu ruǎn。 yuán lái， bào yú zài shuǐ zhōng pá xíng shí， zhuàng jìn huá xíng， qí shí tā shì lì yòng chù jiǎo yǔ fù bù de shōu suō 'ér chǎn shēng tuī lì， wài biǎo de jiāo zhì shì jiǎn shǎo mó cā yǐ biàn shùn lì huá xíng， suǒ yǐ， jiǎ rú bào yú sǐ hòu， yǒu hēi sè de jiāo zhì jiù huì tuì qù， ròu zhì biàn huì màn màn xiǎn dé xuě bái， xíng nèi chēng zhī wéi“ bái bǎn bào yú ”。 rú cǐ bào yú ， ròu zhì qū yìng， tǐ zhì zǔ zhì qǐ liǎo biàn huà， běn shēn nóng yù de xiāng wèi biàn huì xiāo shī， chī qǐ lái yě jiù dàn 'ér wèi liǎo。 yòu shū jìzǎi bào yú sǐ hòu de wèi dào， yì xiāng xìn shì zuì zǎo guān yú bào yú de jìzǎi， tā jiù shì 'èr qiān duō nián qián de《 shǐ jì · qín shǐ huáng běn jì》， shū dào：“ huì shǔ， shàng gǔn chē chòu， nǎi zhào cóng guān， lìng chē zài yī shí bào yú ， yǐ luàn qí chòu。” jiù shì yǐ bào yú yǎn gài qín shǐ huáng shī chòu de diǎn gù。
yóu yú gān bào yú zài shì miàn shàng de shòu jià bù fěi， yīn cǐ yòu bù fēn de wú liáng shāng fàn， yòng yī wén bù zhí de“ gān shí biē” mào chōng“ gān bào yú ” chū shòu， yǐ cǐ cóng zhōng móu qǔ bào lì。 gù zài xuǎn gòu gān bào yú shí yī dìng yào xiǎo xīn， yǐ miǎn shàngdàng； bào yú rú qí tā bèi lèi dòng wù yī yàng， yòu yī gè yìng bèi ké， dàn bào yú ké de bèi ké bù hěn xiǎo， ké kǒu hěn dà， biān yuán yòu gè zuǒ yòu de xiǎo kǒng（ sú chēng“ jiǔ kǒng luó” de yuán gù）。 tā de zú bù hěn fā dá， zú dǐ píng。 shì chǎng shàng chū shòu de gān bào yú yǐ qù ké， wài xíng lüè sì tǐng zhuàng， yòu yī miàn fēi cháng guāng huá， jí wéi bào yú de zú dǐ bù fēn。 ér“ shí biē” yě yòu fā dá de zú bù， zú dǐ yě shì píng de， yīn cǐ shāo zuò jiā gōng jí kě yòng lái mào chōng bào yú ， dàn zhǐ yào zǎi xì yī biàn bié jiù huì fā xiàn，“ shí biē” yīn ròu tǐ jiào bó， shài gān hòu huì shōu suō wān qū， qiě qí zú de biān yuán hěn cū cāo。 ér“ jiǎ bào yú ” yǔ“ zhēn bào yú ” de zuì dà de qū bié zài yú， qián zhě bèi bù zhōng yāng yòu piàn ké bǎn， jiā gōng shài gān shí suī bèi bō diào， dàn zǒng huì liú xià dào míng xiǎn de yìn hén。 suǒ yǐ， fán shì bèi miàn yòu dào míng xiǎn shēn yìn hén jì de“ bào yú ” jiù shì jiǎ bào yú wú yí。
chú liǎo biàn bié“ zhēn、 jiǎ” bào yú zhī wài， wǒ men hái dé rèn shí biàn bié“ yōu、 liè” bào yú ， shǒu xiān shì yōu zhì bào yú de biàn bié， cóng sè zé guān chá， bào yú chéng mǐ huáng sè huò qiǎn zōng sè， zhì dì xīn xiān yòu guāng zé； cóng wài xíng guān chá， bào yú chéng tuǒ yuán xíng， bào shēn wán zhěng， gè tóu jūn yún， gān dù zú， biǎo miàn yòu báobáo de yán fěn， ruò zài dēng yǐng xià bào yú zhōng bù chéng hóng sè gèng jiā； cóng ròu zhì guān chá， bào yú ròu hòu， gǔ zhuàng bǎo mǎn， xīn xiān。 ér liè zhì bào yú de tè zhēng， cóng yán sè guān chá， qí yán sè huī 'àn、 hè zǐ， wú guāng zé， yòu kū gān huī bái cán ròu， bào tǐ biǎo miàn fùzhuó yī céng huī bái sè wù zhì， shèn zhì chū xiàn hēi lǜ méi bān； cóng wài xíng guān chá， tǐ xíng bù wán zhěng， biān yuán 'āo tū bù qí， gè tǐ dà xiǎo bù jūn hé jìn sì“ mǎ tí xíng”； cóng ròu zhì guān chá， ròu zhì shòu bó， wài gān nèi shī， bù xiàn yì bù gǔ zhàng。 |
bào yú zhì liàng de jiàn bié |
| bào yú gān， yǐ zhì dì gān zào， chéng luǎn yuán xíng de yuán bǎo dìng zhuàng， biān shàng yòu huā dài yī huán， zhōng jiān tū chū， tǐ xíng wán zhěng， wú zá zhì， wèi dàn zhě wéi shàng pǐn。 shì chǎng shàng chū shòu de bào yú yú yòu zǐ bào， míng bào、 huī bào sān zhǒng gān zhì pǐn， qí zhōng zǐ bào gè tǐ dà， chéng zǐ sè， yòu guāng liàng， zhì liàng hǎo， míng bào gè tǐ dà， sè zé fā huáng， zhì liàng jiào hǎo， huī bào gè tǐ xiǎo， sè zé huī hēi， zhì liàng cì。 |
|
gōng yuán 1688 nián， gá 'ěr dān chèn mò běi měnggǔ sān bù nèi hòng zhī jī， shuài bīng sān wàn， yuè guò háng 'ài shān， jìn jī sān bù mù dì。 qīng shèng zǔ kāng xī yù jià qīn zhēng， lìng qí xiōng fú quán wéi fǔ yuǎn dàjiàng jūn， qí dì cháng níng wéi 'ān běi dàjiàng jūn， fēn shuài zuǒ yòu liǎng yì qīng bīng chū gǔ běi kǒu hé xǐ fēng kǒu。
gá 'ěr dān jūn yuē sān wàn rén， yǐ shān zǔ shuǐ， fù wàn tuó zú héng wò yú dì， shàng gài yǐ shī zhān， bèi shàng jiā yǐ xiāng duǒ， huán liè yú shān xià， jūn shì yú duǒ xì jiān fā shǐ fàng qiāng， hào yuē“ tuó chéng”。 kāng xī huī jūn xiàng gá 'ěr dān jūn fā qǐ měng gōng， xiān yǐ měng liè de pào huǒ hōng jī“ tuó chéng”， gá 'ěr dān jūn yě fā pào hái jī， shuāng fāng pào shēng lóng lóng， zhèn tiān dòng dì。 jī zhàn bàn rì， qīng jūn de pào huǒ hōng huǐ liǎo gá 'ěr dān jūn de“ tuó chéng”， suí hòu qīng jūn fā qǐ jìn gōng， shuāng fāng jūn shì zhǎn kāi liǎo shū sǐ de ròu bó zhàn， gá 'ěr dān jūn zhōng bù zhī bài zǒu。
qìng gōng yàn shàng， kāng xī mìng yù chú gěi měi wèi jiāng jūn zhǔ liǎo yī zhǐ bào yú ， xiào dào：“ zhèn yù jià qīn zhēng， duō dé gè wèi qīng jiā bì zhù， gù shǎng měi rén ‘ yù shàn qīn zhēng ’ bào yú yī zhǐ。” zhòng rén dà lè。 zì cǐ bào yú liè wéi qīng tíng gōng yàn bì bèi zhēn pǐn， hòu lái gèng fā zhǎn chū huáng gōng“ quán bào yàn”。 |
|
xīn xiān bào yú
xīn xiān bào yú jí wéi huó bào yú 。 zhè zhǒng xiān bào yú ， zài yòng shuà zǐ shuà xǐ qí ké hòu， jiāng bào yú ròu zhěng lì wā chū， qiē qù zhōng jiān yǔ zhōu wéi de jiān yìng zǔ zhì， yǐ cū yán jiāng fùzhuó de nián yè qīng xǐ gān jìng。 huó bào yú zài qīng jié chǔlǐ hòu， yī bān bù xū kè yì pēngtiáo， jiù kě pǐn cháng dào jué jiā de fēng wèi， qí zhōng yǐ“ shā xī mǐ” shēng chī fǎ jiào wéi pǔ biàn， yě yòu zhěng lì tàn kǎo yǔ bái zhuó de pēng rèn fāng shì。
☆ gān bào yú
gān bào shì jiāng xīn xiān bào yú jīng fēng gān hòu 'ér zhì zuò chéng de gān zào bào yú ， shì hǎi xiān lǐ xiāng dāng míng guì de shí cái， qí zhōng yòu yǐ rì běn qīng sēn xiàn de wǎng bào pǐn zhì zuì jiā。
gān bào shì hé zhěng lì yǐ shā guō màn wēi de fāng shì lái pēngtiáo， yǐ bǎo cún tā de xiān měi yuán wèi， yīn cǐ pēng zhì de guò chéng huì jiào qí tā zhǒng lèi fán zá， yě jiào xū jì shù。 jī běn de chǔlǐ fǎ yòu：
1． yú qián yī wǎn pào yú lěng shuǐ zhōng。
2． gé tiān qǔ chū bào yú ， jiāng gān bào sì zhōu shuà xǐ gān jìng， fǒu zé huì yǐng xiǎng dào bào yú de kǒu gǎn yǔ pǐn zhì。
3． xǐ jìng hòu jiā shuǐ yān guò bào yú ， zhì yú zhēng lóng nèi yǐ dà huǒ zhēng 10 xiǎo shí。
4． yú shā guō zhōng jiā rù bào yú 、 lǎo mǔ jī、 zhū xiǎo pái、 shēng zhū yóu yǔ táng děng cái liào， màn dùn 10 xiǎo shí（ yě kě shǐ yòng zhēng lóng huò diàn guō zhēng， bù guò shā guō jù bǎo wēn gōng néng， yīn cǐ xiào guǒ zuì jiā）。
5． màn dùn hòu qǔ chū， jiā rù yuán zhī、 háo yóu zhěng kē màn bāo， jí kě pǐn cháng dào kǒu gǎn jué jiā de xiān měi bào yú 。 gān bào de dà xiǎo tōng cháng yǐ měi jīn de“ tóu shù” lái jì suàn， rú jiǔ gè tóu， jí biǎo shì měi jīn yòu 9 zhǐ bào yú ， yīn cǐ tóu shù yù xiǎo， dài biǎo měi zhǐ bào yú yù dà， jià qián yě yù gāo 'áng。
zài xuǎn gòu gān bào shí， kě zǎi xì guān chá wài xíng， xuǎn zé yòu wán zhěng wài xíng、 féi měi ròu zhì、 zhèng cháng xíng zhuàng yǔ guāng xiān sè zé zhě pǐn zhì jiào jiā。 gān bào gòu mǎi huí jiā hòu， xiān yǐ xù yǐ sù jiāo dài、 bào zhǐ yǔ sù jiāo dài wán zhěng bāo guǒ mì fēng hǎo cún fàng yú lěng dòng kù zhōng， zhǐ yào bù shòu cháo， yuē kě cún fàng bàn nián dào yī nián。
☆ lěng dòng bào yú
lěng dòng bào yú kě zài běn dì chāo jí shì chǎng gòu dé， gòu huí hòu xū chǔ cún yú lěng dòng kù zhōng， qiě lěng dòng hòu jí bù néng huà bīng， cóng lěng dòng kù qǔ chū hòu jí yìng yú dāng cān shí yòng wán bì， fǒu zé huì shǐ yuán wèi liú shī， pǐn cháng bù dào bào yú de xiān měi。 lěng dòng bào yú rú hé pēng zhì ní？ shǒu xiān yào jiě dòng， zài jiāng tā shuà xǐ gān jìng， yòng dāo miàn zài bào yú ròu liǎng miàn pāi dǎ， ràng ròu zhì zì rán sōng ruǎn， jiā dàn bái、 jiǔ děng tiáowèi liào bàn yān guò hòu， jiù kě kuài chǎo huò bái zhuó děng， kǒu gǎn hěn bù cuò， ruò pēng rèn gōng fū bù cuò de huà， yě kě yǐ wēi zhì fāng fǎ chǔlǐ。
☆ guàn tóu bào yú
guàn tóu bào yú shì zuì pǔ biàn shǐ yòng de bào yú zhǒng lèi， chú liǎo pǐn zhì bùchà wài， shěng shí fāng biàn shì tā zuì dà de yōu diǎn， rén men zài kāi guàn hòu， jí kě sòng rù kǒu zhōng huò pēngtiáo。 yóu yú guàn tóu bào yú huì yuè zhǔ yuè lǎo， suǒ yǐ pēngtiáo shí kě bié jiǔ zhǔ。 jiàn yì jiāng guàn tóu zhì rù rè shuǐ。 zài gòu mǎi shí yìng zhù yì tā de zhì zào rì qī， bìng yìng zài bǎo cún qī xiàn nèi shí yòng。 kāi guàn hòu bù yào jiāng tānɡ zhī wán quán dǎo diào， yīn wéi ruò wú fǎ yī cì shí yòng wán bì， kě jiāng bào yú jìn zài tānɡ zhī zhōng， bìng fēng jǐn， zhì yú lěng cáng zhōng bǎo cún， jiù kě bì miǎn bào yú ròu zhì fēng gān、 lǎo huà， shī qù yuán yòu de zī wèi。 dàn bǎo cún de shí jiān zuì hǎo bù yào chāo guò 5 tiān。 |
|
qīng zhēng bào yú
qīng zhēng dēng lóng bào yú 〔 cái liào 〕 xīn xiān bào yú 200 kè zuǒ yòu， yán 5 kè， liào jiǔ 10 kè， xiǎo cōng 10 kè， wèi jīng 2 kè， jiāng 30 kè， cù 20 kè， huā jiāo 5 kè， jiàng yóu 15 kè， xiāng yóu 5 kè。
〔 zuò fǎ〕 1. jiāng bào yú liǎng miàn jī shàng xié zhí dāo， yóu zhōng jiān qiē kāi； 2. cōng jiāng xǐ jìng， cōng qiē tiáo， jiāng yī bàn qiē mò， lìng yī bàn qiē piàn； 3. jiāng bào yú bǎi pán zhōng， jiā liào jiǔ、 wèi jīng、 tānɡ 100 háo shēng、 cōng tiáo、 jiāng piàn、 huā jiāo hé yán， shàng tì zhēng； 4. zhēng 10 fēn zhōng zuǒ yòu qǔ chū， jiǎn chū cōng、 jiāng、 huā jiāo； 5. wǎn nèi jiā rù cù、 jiàng yóu、 jiāng mò、 xiāng yóu duì chéng jiāng zhī； 6. shí shí， jiāng jiāng zhī yǔ bào yú yī qǐ shàng zhuō， zhàn jiāng zhī chī
hóng shāo bào yú
hóng shāo bào yú fāng fǎ 1：
〔 cái liào〕 gān zǐ bào、 lǎo mǔ jī、 jìng huǒ tuǐ、 gān bèi、 kǎo yú chì tānɡ、 gān bèi tānɡ、 bái táng、 jīng yán、 jiàng yóu、 liào jiǔ、 diàn fěn、 jī yóu děng。
〔 zuò fǎ〕 jiāng gān zǐ bào yòng shuǐ fā zhì hǎo， jiā rù jī ròu， huǒ tuǐ， gān bèi， shàng huǒ mèn 3 xiǎo shí hòu， jiāng bào yú qǔ chū， yuán tānɡ guò luó bèi yòng； jiāng bào yú jī shàng huā dāo， zài xié qiē chéng bàn lí mǐ hòu de piàn； jiāng 100 kè mèn bào yú de yuán tānɡ hé kao yú chì de tānɡ， gān bèi tānɡ yī qǐ fàng jìn shuāng 'ěr guō， zhǔ fèi hòu fàng rù bào yú piàn， gǔn zhǔ 10 fēn zhōng， jiā rù bái táng、 jīng yán、 jiàng yóu、 liào jiǔ děng tiáoliào， yǐ diàn fěn diào chéng nóng zhī， chū guō qián jiā shǎo xǔ jī yóu。
fāng fǎ 2：
〔 cái liào〕 huó bào yú ； lǎo jī、 lǎo yā、 jǐ gǔ、 huǒ tuǐ、 cōng、 jiāng； tiáoliào： bào yú jiàng、 shàng tānɡ、 jī zhī、 jī fěn、 shēng yóu、 yán、 jī yóu、 shī diàn fěn。
〔 zuò fǎ〕 jiāng huó bào yú zǎi shā qù nèi zàng， liú ròu yòng yá shuà shuà gān jìng、 qīng jìng， qǔ shā guō dǐ bù diàn jī、 yā gǔ kuài jiā tānɡ， shàng miàn jiāng chǔlǐ gān jìng de bào yú bǎi shàng yǐ shuǐ méi guò bào yú wéi zhǔn， zhōng huǒ shāo kāi， xiǎo huǒ wēi 8 － 9 xiǎo shí jí kě， jiāng wēi tòu rù wèi de bào yú zhuāng pán； lìng qǐ guō jiā shàng tānɡ、 jiā tiáowèi pǐn， tiáozhǔn kǒu wèi jí sè zé， yòng shēng fěn gòu qiàn jiā míng yóu jiāo zài bāo hǎo de bào yú shàng jí chéng。
fāng fǎ 3：
〔 cái liào〕 bào yú 4 zhǐ（ zhòng yuē 750 kè）， xī lán huā shì liàng。 shàng tānɡ、 jīng yán、 wèi jīng、 jiàng yóu、 xiāng yóu、 mǐ jiǔ、 shī diàn fěn gè shì liàng。
〔 zuò fǎ〕 guō zhì huǒ shàng， dǎo rù shàng tānɡ， jiā jīng yán、 jiàng yóu、 mǐ jiǔ， xià bào yú shāo rù wèi， zài yòng shī diàn fěn gòu bó qiàn， dài shōu zhī shí jiā wèi jīng、 xiāng yóu hé yún qǐ guō， zhuāng pán， xī lán huā diǎn zhuì yú pán biān jí kě。
qīng tānɡ bào yú
qīng tānɡ bào yú 〔 cái liào〕 guàn tóu bào yú 250 kè , shú huǒ tuǐ 15 kè , tǒng xiān mó 15 kè , wān dòu miáo 15 kè , yán 10 kè , liào jiǔ 15 kè , wèi jīng 3 kè , jī qīng tānɡ 800 kè ,
〔 zuò fǎ〕 (1) jiāng bào yú yòng dāo qiē chéng xié piàn。 xiān mó qiē báopiàn。 shú huǒ tuǐ qiē chéng xiǎo xiàng yǎn piàn。 wān dòu miáo liú nèn yè、 qù gēn、 xǐ jìng。 (2) jiāng jī qīng tānɡ 300 kè dǎo rù chǎo sháo yòng wàng huǒ shāo kāi， jiāng shú huǒ tuǐ piàn、 xiān mó piàn、 bào yú piàn hé wān dòu miáo xià sháo zhǔ tòu lāo chū， dǎo rù 10 gè tānɡ wǎn zhōng， sháo zhōng tānɡ rú bù yào kě dǎo diào。 (3) jiāng yú xià de jī qīng tānɡ 500 kè rù sháo shàng huǒ， bìng jiā jìn yán、 wèi jīng、 liào jiǔ diào hǎo wèi， piē qù fú mò， shèng rù 10 gè xiǎo tānɡ wǎn zhōng jí chéng。
bào yú yù
bào yú yù〔 cái liào〕 bào yú 1/2 gè、 jiāng piàn 3 piàn、 cōng 2 zhī、 jī ròu 4 liǎng、 jīn zhēn gū 2 liǎng、 xiāng gū 1 duǒ、 qín cài 2 zhī、 mǐ 1/2 bēi、 shuǐ 4 bēi、 yán 1/4 dà chí、 chái yú wèi jīng 2 xiǎo chí、 bái hú jiāo fěn 2 xiǎo chí、 xiāng yóu 2 xiǎo chí
〔 zuò fǎ〕 (1) jiāng bào yú xǐ jìng， fàng rù qīng shuǐ zhōng jìn pào yuē 1 tiān hòu（ kě zhì yú lěng cáng）， zài jiā rù cái liào (2) tóng zhǔ， fèi téng hòu gǎi xiǎo huǒ 'áo zhǔ yuē 2～ 3 xiǎo shí， dài bào yú ruǎn huà hòu jí xī huǒ zài jìn pào bàn tiān， zuì hòu qǔ chū bào yú qiē báopiàn bèi yòng。（ 3） cái liào xǐ jìng， jī ròu qiē piàn、 jīn zhēn gū qiē duàn、 xiāng gū qiē piàn、 qín cài qiē mò bèi yòng。 (4) jiāng mǐ xǐ jìng jiā rù 4 bēi shuǐ， xiān yǐ dà huǒ zhǔ fèi hòu gǎi xiǎo huǒ 'áo zhǔ， cǐ shí jiā rù bào yú piàn yǔ jī ròu piàn xù zhǔ yuē 30 fēn zhōng， zài jiā rù jīn zhēn gū、 xiāng gū、 qín cài mò yǔ suǒ yòu tiáowèi liào bàn yún zhǔ shú jí kě。
bào yú shā lā
sè lā kǒu wèi： qīng dàn shuǎng kǒu
yuán cái liào： xīn xī lán lán bào yú
zhì zuò liú chéng：
1、 yòng qù pí chéng zǐ qiē piàn yǔ bái jiàng yóu、 rì běn mǐ jiǔ、 rì běn wèi lín、 mǐ jiǔ cù jí xiān jiāng zuò shì cài。
2、 jiāng bào yú měi miàn hōng kǎo 10 miǎo zhōng。
3、 bǎi hǎo qí tā de chéngfèn bìng yòng xiāng liào shāo jiā diǎn zhuì。
bào yú xiāng gū jī tānɡ
cái liào :
1. suì bào yú piàn
2. lǎo jī bàn zhǐ ( kě qǐng ròu pū xiān qù pí qù yóu ), huò yòng zhú zhú sī yě kě ( jiāo zhì hěn duō )
3. xiāng gū jǐ duǒ
4. jiāng shǎo xǔ
5. yán shǎo xǔ
zuò fǎ :
1. bào yú piàn xǐ jìng ( bù yòng pào )
2. xiāng gū pào ruǎn
3. lǎo jī xǐ jìng tǔn tàng yī xià
4. lìng zài shāo yī guō shuǐ , dài shuǐ gǔn hòu jiāng cái liào quán fàng rù , dài shuǐ kāi hòu zài zhuǎn xiǎo huǒ zhǔ 3~4 xiǎo shí , bào yú piàn cái huì ruǎn qiě rù wèi
5. shàng zhuō qián zài fàng yán jí kě。
bào yú gān guō jī
zhì zuò cái liào：
zhù liào： xiǎo jī yī zhǐ zhǎn kuài， xiān bào yú 4－ 5 zhǐ， xiāng gū shù duǒ pào ruǎn， hóng zǎo 4－ 5 lì， suàn 8－ 10 lì， jiāng sān piàn。 tiáowèi liào： pào xiāng gū shuǐ xiǎo bàn bēi， lǎo chōu， shēng chōu gè yī dà chí， táng bàn dà chí， xiāng cù shù dī， mǐ jiǔ yī dà chí。
zuò fǎ： guō lǐ liǎng dà chí yóu shāo rè， fàng rù jiāng piàn， suàn lì bào xiāng。 jiā rù jī kuài， xiāng gū， bào yú fān chǎo shù xià hòu fàng táng， jiàng yóu， shuǐ， shàng gài mèn zhǔ wǔ fēn zhōng。 kāi gài zhuǎn dà huǒ shāo zhì tānɡ zhī jiāng jìn shōu gān（ bù tíng fān chǎo）， dī xiāng cù， bàn jūn xī huǒ。 jiāng suǒ yòu cái liào zhuǎn rù shā guō， shàng gài zhì xiǎo huǒ shàng shāo zhì rè guō， jiāng mǐ jiǔ cóng gài shàng lín xià zhì xiāng qì yì chū jí kě。
wǔ cǎi chǎo bào yú
zhù liào： jìng xiān bào yú 250 kè
pèi liào： hóng luóbo 50 kè， xiān sǔn 50 kè， qīng là jiāo 50 kè， jiǔ huáng 50 kè， shuǐ fā dōng gū 50 kè， suàn róng 1 kè， jiāng sī 1.5 kè。
tiáoliào： jīng yán 5 kè， qiàn tānɡ 35 kè， shào jiǔ 10 kè， shī diàn fěn 10 kè， jìng yán qiàn 25 kè， zhī má yóu 5 kè， huā shēng yóu 500 kè（ yuē hào 50 kè）。
zhì fǎ：
（ 1） jiāng bào yú 、 hóng luóbo、 xiān sǔn、 qīng là jiāo、 dōng gū fēn bié qiē chéngzhǎng 6 lí mǐ， kuān 0.3 lí mǐ de sī zhuàng。 jiāng bào yú sī fàng rù chǎo guō gǔn zhì shú， dǎo rù lòu sháo lǜ qù shuǐ； zài jiāng hóng luóbo sī、 xiān sǔn sī fàng rù chǎo guō， jiā jīng yán（ 6 kè） gǔn zhì shú， dǎo rù lòu sháo lǜ qù
（ 2） yòng wàng huǒ shāo rè chǎo guō， xià yóu shuàn guō hòu， fàng rù suàn róng、 jiāng sī， pēng shào jiǔ， zài fàng rù bào yú sī、 hóng luóbo sī、 xiān sǔn sī、 jiǔ huáng、 là jiāo sī、 dōng gū sī、 yòng qiàn tānɡ jiā shī diàn fěn diào qiàn， jiā sè wěi yóu（ 15 kè）， zhuāng pán， yòng yán běn qiàn bàn biān biàn chéng。
sì wèi bào yú
yuán liào
tīng zhuāng bào yú 500 kè。 fěn pí 250 kè、 huáng guǒ huò qīng sǔn 75 kè。 jiāo yán 25 kè、 chǐ wèi zhī 30 kè、 jiè mò 25 kè、 zhī má jiàng 30 kè（ huò jiāng zhī 25 kè、 suàn ní 25 kè、 jiāo yóu 15 kè）。
zhì fǎ
tīng zhuāng bào yú qǔ chū， rù guō zhǔ zhì gāng shú lāo chū， piàn chéng báopiàn。 fěn pí zhǔ shú hòu xiū chéng dà xiǎo xiāng fǎng de piàn。 huáng guǒ huò qīng sǔn diāo kè chéng rèn yì de huā xíng。 xiān jiāng fěn pí pū zài pán dǐ， shàng pū bào yú piàn， zhōu wéi yòng diāo chéng huā xíng de huáng guǒ huò qīng sǔn diǎn zhuì， pèi shàng jiāo má、 guài wèi、 jiè mò、 má jiàng sì zhǒng wèi dié jí chéng。（ jìn nián lái， cǐ cài suǒ pèi wèi dié yòu zēng jiā liǎo hóng yóu wèi、 jiāng zhī wèi、 suàn ní wèi、 yú xiāng wèi sì zhǒng。 jí suǒ pèi wèi dié yǐ suí shí kè xū qiú， kě líng huó tiáozhěng）。
bā bào yú dōng guā qiú
zhù liào： shuǐ fā bào yú ròu 300 kè
fǔ liào： dōng guā 50 kè、 huǒ tuǐ 20 kè、 shuǐ fā dōng gū 30 kè、 dōng sǔn 20 kè、 qīng dòu 10 kè； huā shēng yóu 50 kè、 cōng jiāng、 suàn gè 15 kè、 qīng tānɡ 20 kè、 shī diàn fěn 30 kè、 wèi jīng 5 kè、 jī yóu 25 kè；
zhì zuò：
1) jiāng bào yú xiān yòng zhí dāo fǎ měi 0.2 lí mǐ kuān jī yī dāo ( shēn dù wéi 2 ／ 3) rán hòu zhuǎn huàn yī gè jiǎo dù pǐchéng dà piàn；
2) dōng guā qù pí qiē chéng 1.5 lí mǐ jiàn fāng de kuài， xiū chéng yuán qiú xíng；
3) dōng gū、 dōng sǔn、 huǒ tuǐ jūn qiē xiàng yǎn piàn；
4) chǎo guō jiā shuǐ， wàng huǒ shāo fèi fàng rù dōng cháng zhǔ shú， lāo chū kòng jìng shuǐfèn；
5) chǎo guō nèi huā shēng yóu、 yòng zhōng huǒ shāo zhì liù chéng rè ( yuē 1s0 ℃ ) shí， fàng rù cōng jiāng suàn chū xiāng wèi、 jiā rù qīng tānɡ ( lāo chū cōng、 jiāng、 suàn bù yòng )、 bào yú 、 dōng gū、 huǒ tuǐ、 qīng dòu、 dōng guā qiú， shāo fèi hòu yòng shī diàn fěn gòu qiàn， yòng wēi huǒ bā tòu， fàng wèi jīng、 lín shàng jī yóu chū guō jí chéng
jiàng mèn bào yú
zhù liào： xiǎo bào yú 600 kè。
fǔ liào： cōng huā、 jiāng、 suàn。
tiáoliào： jiàng、 xiān tānɡ、 jī jīng、 yán、 liào jiǔ、 hú jiāo fěn、 táng、 diàn fěn。
zuò fǎ：
1. jiāng xiǎo bào yú shuà xǐ gān jìng， fàng rù fèi shuǐ zhōng lüè tàng zhì liǎng fēn shú， fàng rù liào jiǔ chú xīng wèi， lāo chū lì gān shuǐfèn；
2. zuò guō diǎn huǒ dài yóu rè， fàng rù jiāng cōng suàn， zài jiā rù jiàng chǎo xiāng hòu， yǐ cì fàng rù liào jiǔ、 jī jīng、 yán、 táng hé hú jiāo fěn， zài jiā rù gāo tānɡ；
3. bǎ bào yú fàng rù tānɡ nèi mèn jǐ fēn zhōng， dài rù wèi hòu shèng chū， zài guō nèi shèng yú de shǎo xǔ tānɡ zhī nèi jiā rù diàn fěn hé cōng huā， lín zài bào yú shàng jí kě shí yòng。
huá liū bào yú qiú
pèi liào : fā hǎo de bào yú 250 kè， xiān mó gū 250 kè， jī dàn qīng 1 gè， huā shēng yóu 500 kè ( shí hào 60 kè )， cōng huā 1 kè， jiāng mò 5 kè， suàn róng 5 kè， liào jiǔ 15 kè， yán 5 kè， wèi jīng 2 kè， xiāng yóu 5 kè， hú jiāo fěn 1 kè， diàn fěn 5 kè， shī diàn fěn 15 kè， xiān tānɡ shì liàng。
cāo zuò :1、 jiāng fā hǎo de bào yú ròu qù pí， xǐ jìng， jī " shí " zì huā dāo， zài gǎi qiē chéngzhǎng fāng xíng kuài， fàng zài wǎn nèi， jiā dàn qīng， diàn fěn zhuā yún shàng jiāng ; xiān mó xǐ jìng， qiē chéng xiǎo piàn， xià kāi shuǐ guō zhōng chāo tàng yī xià lāo chū， kòng gān shuǐ ;
2、 zài wǎn nèi fàng rù xiān tānɡ， yán， wèi jīng， hú jiāo fěn， xiāng yóu， shī diàn fěn diào chéng qiàn zhī；
3、 jiāng guō jià zài huǒ shàng， fàng yóu shāo zhì wǔ chéng rè shí， jiāng bào yú kuài xià rù， yòng tiě kuài huá kāi， huá zhà shāo zhì bā chéng shú， xià rù jiāng mò， cōng huā， suàn róng qiàng guō， chū xiāng wèi hòu xià rù xiān mó gū piàn fān chǎo jǐ xià， fàng rù yú kuài， pēng rù liào jiǔ， dǎo rù diào hǎo de qiàn zhī， shāo kāi diān fān， fān guǒ yún hòu chū guō jí kě。
bào yú ròu piàn tānɡ
pèi liào : bào yú （ guàn tóu zhuāng） 1 zhǐ， zhū ròu（ yǐ yāo lǐ jǐ wéi jiā） 2 liǎng， cōng 1 zhī。
yán 1 xiǎo chí。
cāo zuò :
1． bào yú qiē piàn， zhū ròu xǐ jìng qiē piàn。
2． cōng qù lǎo yè、 tóu xū， xǐ jìng qiē duàn。
3． bǎ zuò fǎ 1 zhī cái liào fàng jìn dùn guō nèi， lìng tiǎo cōng bái bù fēn xiān jiā rù。 qǔ 3 wǎn shuǐ duì bào yú guàn tóu de tānɡ zhī， yǐ wǔ huǒ shāo kāi hòu， yòng wén huǒ màn dùn yuē dùn 30 fēn zhōng， jiā jìn cōng qīng， jiā yán tiáowèi， xù gǔn 5 fēn zhōng jí kě。
má jiàng zǐ bào
pèi liào : shuǐ fā bào yú 250 kè。
má jiàng 25 kè。 jīng yán、 shào jiǔ、 wèi jīng、 yóu、 jī tānɡ。
cāo zuò :1、 bǎ shuǐ fā bào yú xǐ jìng， qiē chéng suō yī xíng de huā dāo kuài。
2、 sháo nèi fàng rù zhū qīng yóu yuē 30 kè、 35 kè， bǎ má jiàng fàng rù sháo nèi biān chǎo piàn kè， zài jiāng bào yú fàng rù sháo nèi chǎo zhì má jiàng qǐ pào shí， jiā jīng yán、 shào jiǔ、 wèi jīng、 jī tānɡ zài chǎo piàn kè， yòng shuǐ diàn fěn gòu shǎo xǔ qiàn chū sháo。
bào yú bàn miàn bào yú bàn miàn
[ zhù liào ]： xīn xī lán bào yú
[ zhì zuò guò chéng ]：
1、 zài rè guō zhōng hōng kǎo hòu qǔ chū bào yú 。
2、 jiāo shàng zhòng lì xī nǎi yóu， jiàng dī rè dù zài fàng zhì zài kuān miàn shàng。
3、 jiā shàng pà méi sēn gān lào， dà suàn、 xiāng cōng jí hé lán qín。
4、 jiāng bào yú qiē piàn bìng zài kuān miàn shàng yòng fān qié hé huí xiāng lái diǎn zhuì。
=============================================================================================
bào yú shì gāo dàn bái hǎi xiān lèi shí wù， tòng fēng jí táng niào bìng bìng rén jì shí。
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ |
|
bào kē dòng wù jiǔ kǒng bào huò pán dà bào de ròu。 bào yú yòu chēng fù yú、 jìng miàn yú、 míng mù yú。 fēn bù yú wǒ guó dōng hǎi nán bù hé nán hǎi。 huò dé hòu， qǔ ròu xǐ jìng xiān yòng。 huò zhì chéng bào yú gān yòng。
[ xìng néng ] wèi gān、 xián， xìng píng。 néng zī yīn qīng rè， bǔ gān míng mù。
[ cān kǎo ] hán dàn bái zhì、 zhī fáng、 wú jī yán děng chéngfèn。
[ yòng tú ] yòng yú gān shèn yīn xū， gǔ zhēng láo rè， ké sòu； gān yīn xū， shì wù hūn 'àn děng。
[ yòng fǎ ] jiān tānɡ， zhǔ shí děng。
[ zhù yì ] běn pǐn tǐ jiān nán huà， pí ruò zhě yǐn tānɡ wéi yí。
[ fù fāng ]
1， bào yú tānɡ： bào yú 60~120g， jiā shuǐ zhǔ tānɡ， fàng shí yán shǎo xǔ tiáowèi。 yī rì fēn 2 cì fú shí。
běn fāng qǔ bào yú zī yīn qīng rè zuò yòng。 yòng yú xū láo huò fèi jié hé cháo rè、 dào hàn huò ké sòu děng。
2， bào yú jué míng tānɡ： bào yú 、 shí jué míng（ dǎ suì）、 gǒu qǐ zǐ gè 30g， jú huā 10g。 jiā shuǐ shì liàng， jiān tānɡ yǐn。
bào yú “ ròu yǔ ké（ shí jué míng） liǎng kě yòng， …… rán jiē zhì mù。”（《 běn cǎo yǎn yì》）， pèi yǐ gǒu qǐ zǐ、 jú huā yóu néng bǔ gān yì jīng 'ér míng mù。 duì yú gān xū yòu rè zhě， shí jué míng、 jú huā shàng yòu qīng gān rè de zuò yòng。 yòng yú gān xū mù 'àn、 shì wù hūn huā、 yǎn gān mù sè děng。 |
|
huáng cháo yù yòng de tiān xià dì yī bào， shì cǎi yòng yú bù shòu dào wū rǎn de hǎi wài fàng zhì yě wài chéngzhǎng de rì běn jí pǐn bào yú zhī pǐn zhǒng， zài dài 2 zhì 3 nián hòu xùn sù cǎi shōu、 zhì chéng jí bāo zhuāng。 yóu xiān jī、 gǔ yóu jí shuǐ 'áo zhǔ duō rì hòu de dǐng tānɡ， zài pèi hé rì běn gān bèi qí shì fàng měi wèi， ràng bào yú xī mǎn tānɡ zhī jīng huá， jiā shàng zhuó yuè de cǎi gòu hé bāo zhuāng jì shù， bù dàn bǎo liú liǎo xīn xiān bào yú de xiān wèi， ér qiě dàn yá shùn kǒu， kǒu gǎn shàng jiā。
quán tiān rán de rì běn jí pǐn bào yú bù hán fáng fǔ jì hé rén gōng sè sù， qí zhì zào chǎng yě tōng guò shì pín HACCP rèn zhèng， ràng nín néng 'ān xīn shí yòng。
pǐn zhì shàng jiā de rì běn jí pǐn tiān xià dì yī bào yú shì hé yī jiā xiǎng yòng huò yòng yú kuǎn dài bīn kè， měi wèi de kǒu gǎn ràng nín yǔ qīn yǒu men zàn bù jué kǒu， jí shǐ zài jiā yě néng xiǎng yòng fēi yī bān de měi shí xiǎng yàn。
rì běn jí pǐn bào yú - tiān xià dì yī bào， yǐ tóu bǎo tài 'ān chǎn wù bǎo xiǎn 07 zì dì 06227000048 sì hào qiān wàn yuán chǎn pǐn zé rèn xiǎn！
chéng fèn : bào yú 、 dǐng tānɡ（ shuǐ、 jī tānɡ、 gǔ yóu）、 gān bèi、 yán
mù qián tiān xià dì yī bào yú - rì běn jí pǐn bào yú de shì chǎng jià wéi měi kè 7-14 yuán zuǒ yòu。 |
|
bào yú
bào yú de ròu hěn hǎo chī， shì míng guì de hǎi chǎn shí pǐn。 dàn tā bù shì yú， ér shì yī zhǒng pá fù zài qiǎn hǎi dī cháo xiàn yǐ xià yán shí shàng de dān ké lèi ruǎn tǐ dòng wù。
zài bào yú de shēn tǐ wài biān， bāo bèi zhe yī gè hòu de shí huī zhì de bèi ké， zhè shì yī gè yòu xuán de luó xíng bèi ké， chéng 'ěr zhuàng。 tā de lā dīng wén xué míng 'àn zì yì fān yì kě yǐ jiào zuò“ hǎi 'ěr”， jiù shì yīn wéi bèi ké de xíng zhuàng xiàng 'ěr duǒ de yuán gù。
bào yú de zú bù tè bié féi hòu， fēn wéi shàng xià liǎng bù fēn。 shàng zú shēng yòu xǔ duō chù jiǎo hé xiǎo qiū， yòng lái gǎn jué wài jiè qíng kuàng； xià zú shēn zhǎn shí chéng tuǒ yuán xíng， fù miàn píng， shì yú fùzhuó hé pá xíng。 wǒ men chī bào yú zhù yào shì chī tā zú bù de jī ròu。
bào yú shēng huó zài shuǐ liú tuān jí、 hǎi zǎo fán mào de yán jiāo dì dài， zài yán hǎi dǎo yǔ huò hǎi 'àn xiàng wài tū chū de yán jiǎo dōushì tā men xǐ huān qī xī de dì fāng。 bào yú duō pá pú yú yán jiāo de fèngxì huò shí dòng zhōng， tā men fēn bù de shuǐ shēn suí zhǒng lèi 'ér bù tóng， xiàng wǒ guó běi fāng de pán dà bào yī bān fēn bù zài 10 duō mǐ de shuǐ shēn chù， zài dōng jì wèile bì hán xiàng shēn chù yí dòng， shēn dù kě dá 30 mǐ。 dào liǎo chūn jì màn màn shàng yí， yòu de kě zài cháo xiàn xià shù mǐ shēng huó。
bào yú xǐ huān chī hè zǎo huò hóng zǎo， xiàng pán dà bào hěn xǐ huān chī qún dài cài、 yòu nèn de hǎi dài hé mǎyǐ zǎo děng。 bào yú de shí liàng suí jì jié 'ér yòu biàn huà， yī bān shuǐ wēn jiào gāo de jì jié chī dé duō； dōng jì bù tài huó dòng， chīde shǎo。
bào yú de zhǒng lèi hěn duō， fēn bù yě hěn guǎng， wǒ guó yán hǎi dōuyòu bào yú fēn bù。 zài běi fāng， yǐ dà lián jí cháng shān dǎo chū chǎn jiào duō， chū chǎn dedōu shì pán dà bào， tā men de gè tǐ jiào dà， chéng luǎn qiú xíng。 zài nán hǎi zé chū chǎn zá sè bào hé 'ěr bào děng， zá sè bào hé pán dà bào de xíng zhuàng xiāng sì， dàn gè tǐ jiào xiǎo； ěr bào tǐ xíng jiào cháng， bèi ké gèng xiàng 'ěr duǒ， zú bù de ròu zuì féi hòu， píng shí bèi ké bù néng wán quán bǎ tā bāo zài lǐ miàn。 |
|
- n.: abalone, ormer
|
|
- n. haliotide, oreille-de-mer, ormeau (ormet ou ormier)
- n. haliotide / oreille-de-mer / ormeau (ormet ou ormier)
|
|
| yǐn shí | pēng rèn | shí pǔ | měi shí | zhàn jiāng | hǎi xiān | zhàn jiāng měi shí | náo zhōu dǎo | | hǎi chǎn | gān zhì hǎi chǎn pǐn | cài pǔ | chú yì | zǎo lèi | hóng zǎo | hǎi zǎo | shí pǐn | | hǎishēn | rén wù | xiǎo qín | yàn wō | yú chì | gèng duō jiēguǒ ... |
|