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繁异体: 鱸 (???? )拼音: lú 部首: 鱼 总笔画: 13 部外笔画: 5 UTF-8: E9B288 UTF-16: 9C88 UTF-32: 00009C88 一字全码: lu2yulu 一字双码: luyulu 一字单码: lyl 汉字结构: 左(中)右 汉字层次: 7 笔画: 丿乛丨????一丨一一丨一????一丿 笔顺编号: 3525121121513 笔顺读写: 撇折竖折横竖横横竖横折横撇 他人笔顺: 3525121121513 部件组构: 鱼((⺈(丿乛)田(冂(丨????)土(十(一丨)一)))一)卢(⺊(丨一)尸((????一)丿))
鲈
鲈
(鱸)
lú
〔鲈 鱼〕体侧扁,嘴大,鳞细,背灰绿色,腹面白色,身体两侧和背鳍有黑斑。生活在近海,秋末到河口产卵。为常见的食用鱼类。
(鱸)
笔画数:13;
部首:鱼;
笔顺编号:3525121121513
Bass (bass) lú 〔〕 lateral flat bass, big mouth, scales thin, gray-green back, white belly, body sides and dorsal fin with dark spots. Living in the coastal waters to the mouth end of the fall spawning. Is a popular food fish. (Bass) stroke: 13; radicals: fish; stroke order code: 3525121121513 鲈
鱸
lú
【名】
鱼名。鲈 鱼〖commonperch〗。体侧扁,嘴大,鳞细,背灰绿色,腹面白色。如:鲈 鱼脍(指鲈 鱼所作的脔肉);鲈 豸(鲈 鱼);鲈 乡(出产鲈 鱼的地方);鲈 鲤(杜父鱼的别称)
Bass
Bass
lú
【Name】
Fish Names. 〗 〖Commonperch bass. Flat side of the body, mouth large, scales thin, gray-green back, white belly. Such as: perch kuai (referring to a preserve made of meat bass); bass tai (sea bass); perch township (where produced bass); perch carp (another name for sculpin) 鲈
鱼名。鲈 鱼
鲈 (鱸)lú鱼名。鲈 鱼体侧扁,口大,鳞细,灰白色,背部青灰色,背部和背鳍有黑斑。生活在近海,也进入淡水。它是常见的食用鱼之一。
Bass name. Bass bass (bass) lú fish names. Flat bass side of the body, the mouth large and small scales, gray, gray back, back and dorsal fin with dark spots. Living in the coastal waters, also entered the water. It is one of the common food fish. 鲈 lu
部首 鱼 部首笔画 07 总笔画 13
鲈
(1)
鱸
lú
(2)
鱼名。鲈 鱼 [common perch]。体侧扁,嘴大,鳞细,背灰绿色,腹面白色。如鲈 鱼脍(指鲈 鱼所作的脔肉);鲈 豸(鲈 鱼);鲈 乡(出产鲈 鱼的地方);鲈 鲤(杜父鱼的别称)
鲈
(鱸)
lú ㄌㄨˊ
〔~鱼〕体侧扁,嘴大,鳞细,背灰绿色,腹面白色,身体两侧和背鳍有黑斑。生活在近海,秋末到河口产卵。为常见的食用鱼类。
郑码rixm,u9c88,gbkf6d4
笔画数13,部首鱼,笔顺编号3525121121513
Perch lu
Radical Fish radical strokes 07 strokes 13 total
Bass
(1)
Bass
lú
(2)
Fish Names. Bass [common perch]. Flat side of the body, mouth large, scales thin, gray-green back, white belly. Such as sea bass kuai (referring to a preserve made of meat bass); bass tai (sea bass); perch township (where produced bass); perch carp (another name for sculpin)
Bass
(Bass)
lú ㄌ ㄨ
〔〕 ~ Fish flat side of the body, mouth large, small scale, gray-green back, white belly, body sides and dorsal fin with dark spots. Living in the coastal waters to the mouth end of the fall spawning. Is a popular food fish.
Zheng code rixm, u9c88, gbkf6d4
13 number of strokes, radical fish, stroke number 3525121121513 亥集中 Hai focus 【廣韻】落胡切【集韻】【韻會】龍都切,????音盧。魚名。【正字通】巨口細鱗似鱖,長數寸,有四腮,俗呼四腮魚。以七八月出吳江,松江尤盛。天下之鱸皆兩腮,惟松江四腮。【後漢·左慈傳】所少吳松江之鱸魚耳。【註】神仙傳云:松江出好鱸,魚味異他處。【晉書·張翰傳】見秋風起,思松江蒪羹鱸鱠,命駕歸。
Hu cut off Guangyun】 【【】 【Ji Yun Yun will】 Long are cut, ???? tone Lu. Fish Names. 【Link】 giant mouth microlepis orthography like mandarin, a few inches long, four gills, commonly call four gills of fish. To seven or eight moon Wujiang, Songjiang, especially Sheng. The world of bass are cheeks, but Songjiang four gills. 【】 Biographies of the Later Han of the few Wu Songjiang perch ear. 【Note】 <Shen says: Songjiang, a good bass, the fish taste different elsewhere. Book of Jin Han-Chuan】 【see autumn wind, Si Song Jiang Po soup bass grouper, pay their visit go. 文字信息鲈 sea perch, sea bass
拼音:lú,ㄌㄨˊ
部首:鱼
部外笔画:5,总笔画:13 ;
五笔86&98:qghn;
仓颉:nmys
笔顺编号:3525121121513
四角号码:21107
unicode:cjk 统一汉字 u+9c88
基本字义
〔~鱼〕体侧扁,嘴大,鳞细,背灰绿色,腹面白色,身体两侧和背鳍有黑斑。生活在近海,秋末到河口产卵。为常见的食用鱼类。
鱼类
鮨科serranidae,学名lateolabrax japonicus (cuvier et valenciennes) ,俗称鲈 板、鲈 子、板鲈 、四鳃鱼、七星鲈 、花鲈 、鲁鱼、花寨、大板、中板。英文名japanese seabass
【形态特征】
体延长而侧扁,一般体长30~40厘米,体重400~1000克、眼间隔微凹。其间有4条隆起线。口大,下颌长于上颌。吻尖,牙细小,在两颌、犁骨及腭骨上排列成绒毛状牙带。前鳃盖骨后缘有细锯齿,隅角及下缘有钝棘。侧线完全与体背缘平行、体被细小栉鳞,皮层粗糙,鳞片不易脱落、体背侧为青灰色。腹侧为灰白色,体侧及背鳍鳍棘部散布着黑色斑点。随年龄增长,斑点逐渐不明显。背鳍2个稍分离。第一背鳍发达并有12根硬棘。第二背鳍由13根鳍条组成;腹鳍位于胸鳍始点稍后方。第二背鳍基部浅黄色,胸鳍黄绿色,尾鳝叉形呈浅褐色。
【产地、产季】
鲈 鱼分布于太平洋西部、我国沿海及通海的淡水水体中均产之,黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、秋两季,每年的10~11月份为盛渔期。喜栖息于河口咸淡水,也能生活于淡水。性凶猛,以鱼、虾为食。个体大,最大可长至30~50市斤,一般为3~5市斤。
【经济价值】
鲈 鱼肉质坚实洁白,不仅营养价值高而且口味鲜美。鲈 鱼因其体表肤色有差异而分白鲈 和黑鲈 。黑鲈 的黑色斑点不明显,除腹部灰白色外,背侧为古铜色或暗棕色;白鲈 鱼体色较自,两侧有不规则的黑点。
鲈 鱼是出口品种,其英文名为 japanesw sea bass,输往国别和地区:日本,香港、澳门。出口口岸:辽宁、河北、天津、山东、江苏、上海、浙江。
【淡水养殖】
一、地塘建造
选择水源丰富,水质清新无污染的地方建池。每口池塘5—8亩,呈长方形,南北走向较好。要求池底平坦,砂泥底质,池岸牢固,池深2米。他底要埋设进、排水管道。同时配备1~2台1.5kw 的增氧机,养殖场要有发电备用机组。临放养时要做好池塘清淤消毒,可在放苗前一周每亩用50公斤生石灰或5~10公斤漂白粉干池泼洒消毒。放苗前要施肥培养池水的基础饵料,使池水呈油绿色或茶褐色为宜。
二、苗种培育
从海区捕捞的鲈 苗 (体长1.5~2厘米),要经过淡化至盐度4—7‰后投入暂养池(盐度1‰),放养品种以北方海区天然鲈 苗最佳,由于理化因子不同,苗种生长快,个体大,可缩短养殖周期,增加经济效益。暂养池放养密度控制在每亩1~2万尾,要经常对池塘冲水增氧。下池第2 天开始投喂浮游动物、红虫等鲜活饵料,慢慢将鱼浆、浮性颗粒配合饵料与鲜活饵料混合投喂,逐渐驯化至投喂搅碎鱼糜、浮性颗粒饲料。日投饵量为鱼体重的15%,分3次投喂。暂养期间每周用0.3ppm强氯精或15ppm福尔马林泼洒消毒一次,在开始投饵前3天,每50公斤鱼内服痢特灵0.5克、土霉素3 克、维生素c1克,每天拌饲投喂一次,连服3天。经过20多天饲养,鱼长至4~6厘米可进入大池分疏饲养。
三、饲养管理
将鲈 苗过筛后按大小分池饲养。放养密度一般为2500~3500尾/亩。水深1.5米以上,要保持池水适宜肥度,以透明度在30厘米,水色呈油绿色为宜。每天投饲两次,主要饲料为搅碎的鱼糜和浮性颗粒饲料,饲料中要添加维生素b、c,日投饵量为鱼体重的6%。每月还要将土霉毒、红霉素、维生素药物拌饵投喂2 次,每次连服3 天。同时定期用 0.4ppm 强氯精或20ppm福尔马林对池塘全池泼洒消毒。药物防治要慎用敌百虫、硝酸亚汞等药物。每天做好巡塘管理,在夜间或天气闷热气压低时开机增氧,发现池水变坏要及时排换水,保持池水清新。
【海水养殖】
(1)池塘条件与准备工作
池塘面积以3300m2-6600m2为宜,水深2m以上,水源充足、水质无污染,有较好的进排水设施、交通方便。 放养前需干池清淤、平整护坡,每公顷用生石灰750kg-1050kg,保持池水10-20cm,浸浆泼洒。7天后加水至1m深,为使水质保持良好状态,可一次施用二铵75kg/hm2,两天后池水变为油绿色即可放养。
(2)鱼种暂养与放养
鲈 鱼苗种目前多为海捕,春季海捕苗种约为2.5cm-4cm,经捕捞转运操作鱼体会有不同程度受伤,为提高养殖成活率,可先进行中间暂养。暂养方式以养殖池中架设40目网箱比较方便。每立方米水体暂养苗种2000-3000尾,用1×10-6-2×10-6氯霉素拨洒消毒,待摄食鱼糜后呋喃唑酮。前10天投喂卤虫幼体或海淡水技角类,桡足类,而后投喂新鲜鱼糜。鱼种培养至10cm左右,按1.5尾/m2投入养成池中。
(3)养成管理
a、投喂
饵料以低殖杂鱼为主,辅以人工配料。鲈 鱼抢食快,含量大,定时定量投喂很重要。投喂时要掌握鱼吃饱,又不浪费饵料。每次投喂先少投引鱼上浮抢食时再加大投喂量,待鱼下沉不抢食时中止投喂,日投饵次数和投饵量视季节而异。鲈 鱼快速生长的适温季节、日投饵4-5次,投饵量为鱼体重的10-30%,低温的早春、晚秋,日投饵2-3次,占鱼体重的1-10%。
b、巡塘检查
早晚巡塘观察,发现异常及时处理。巡塘观察内容包括鱼体活动情况,池塘水色、气味、透明度变化及池塘防逃设施和敌害等。
【海水网箱养殖】
(1)养殖海区条件
要求透风,低潮时保持水深5m以上,水流畅通,每秒0.3m为宜,底质无障碍物,水质清新无污染,盐度变幅小。
(2)网箱结构形式
养鲈 网箱管架固定式和网体四角沉砂袋式。固定式是以金属管材做成略大于网箱的框架,把网箱扎其内定型;沉砂袋式是在网箱本体四角各吊一个4kg的砂袋,以固定网型。南方多以木板连制成合格的鱼排,用浮球浮于水面,以锚索定位,网箱挂在鱼排格中。北方以单网单浮体框架为多,各浮体网箱连接在海区定位浮绳上。
网口大小通常采用3×3m和4×4m,网深随时海区的水深而定,一般4-6m,网目随鱼体大小而定,选用网目原则以破一目而不逃鱼为准,网目应小于鱼体高的1/2。
(3)鱼种放养
鲈 鱼当年养成商品鱼,其苗种应先暂养至10cm以上再计数放入网箱。每立方米网箱水体数20-30尾为宜,具体放养密度,还要根据鱼种规格,季节早晚海区条件、饵料贮备及养殖技术因素确定。
(4)投饵
饵料以低值杂鱼为主,也可投喂颗料饵料.每次投喂应先少后多,待引鱼上浮抢食后再加大投饵量,日投饵量以吃饱不浪费为准,当鱼不抢食时应停止投喂.日投饵次数4-5次,早春晚秋水温低时日投2-3次。
(5)日常管理
经常洗刷网元,清除附着物,一般10-15天一次,必要时更换新网箱,勤查网箱、严防逃走漏。注意鱼情、水情及病害发生。
【病害防治】
(1)眼球白烛症
[症状]多见于春夏鱼种阶段。眼球出现白点,逐渐扩大遮盖整个眼球,严重者眼球突出脱落。此病可由饵料不新鲜、维生素缺乏而引起。
[防治]更新养殖水体,投喂新鲜饵料、饵料中添加维生素(尤其添加vb)。
(2)水霉病
[症状]鱼体出现絮状细菌,病鱼浮上水面慢游,食欲不振,消瘦死亡,多数为鱼体受伤后感染所致。
[防治]更换新水,保持良好水质,以6×10-6的孔雀石绿药溶5-10min。
(3)皮肤溃烂病
[症状]以高温季节多见.鱼体局部脱鳞,充血溃烂。多因鱼体受伤引起细菌感染所致,病鱼食欲不振,上浮慢游,消瘦死亡。
[防治]以20×10-6加氯霉素(或呋喃西林)药浴4h-5h。
(4)肠炎病
[症状]病鱼腹胀肛门红肿、有黄色粘液流出,鱼消瘦、食欲不振、重症者死亡。由饵料变质和饵料食脂高引起。
[防治]以0.1%的添加量配制呋喃唑酮药饵,连续投喂5-7天。
(5)鱼虱病
[症状]鱼体寄生鱼虱,病鱼犯游不安,靠池壁摩擦,重者鱼体消瘦死亡。
[防治]用晶体敌百虫全池泼洒,使池水含药量达0.25×10-6-0.3×10-6,隔3天再施药一次,一般两次用药可治愈,也可用纯淡水浸浴2-3分钟,鱼虱也可自行脱落。
【药用价值】
[性味]性平,味甘。
[功效]健脾,补气,益肾,安胎。
[宜食]适宜贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人食用。
《食疗本草》:“安胎、补中,作鲑尤佳。”《嘉枯本草》:“鲈 鱼,多食宜人,作蛙尤良。暴干甚香美,虽有小毒,不至发病。”
[忌食]根据前人经验,患有皮肤病疮肿者忌食。鲈 鱼忌与奶酪同食。
崔禹锡:“鲈 鱼肉多食发痃痔疮肿,不可同乳酪食。”《随息居饮食谱》:“鲈 鱼,多食发疮患癖,其肝尤毒。中其毒者,芦根汁解之。”
[按语]鲈 鱼分布在中国沿海一带及河口和江河中,江南水乡各地均产。在每100克鲈 鱼肉中,含蛋白质17.5克,脂肪3.1克,碳水化合物0.4克,灰分1克,钙56毫克,磷131毫克,铁1.2毫克,核黄素0.23毫克,尼克酸1.7毫克。台湾产者含粗蛋白19.39克,粗脂肪1.16克,灰分1.16克。
【清蒸鲈 鱼】
原料:鲈 鱼1条(500~600克〕,熟火腿30克,笋片30克,香菇4朵,香菜少许。
辅料:姜片、葱丝各5克,盐5克,料酒15克,酱油少许,鸡汤50克。
准备:将鲈 鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中;将火腿切成与笋片大小相近的片,码在鱼身上;香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码在鱼身及周围处,再将姜片、葱丝放入鱼盘中,再倒入盐、酱油、料酒;香菜择洗干净,切段备用。
做法:1.大火烧开蒸锅中的水,放入鱼盘,大火蒸8~10分钟,鱼熟后立即取出,拣出姜片、葱丝。
2.将鸡汤烧滚后,浇倒鱼身上,饰以香菜段即可。
tips:1.如果没有鸡汤,可以用鸡精调入清水中来代替,加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味,不加也可以。
2.用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜,除鲈 鱼外,草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。
特色:鲈 鱼性温,有补中气、滋阴、开胃、催乳等功效。鲈 鱼秋后始肥,肉白如雪,有“西风斜日鲈 鱼香”之说。
【锅贴鲈 鱼】
用料:肥猪肉225克,净鲈 鱼肉300克,鸡蛋3个。
调料:精盐3茶匙,味精1.5茶匙,香油、胡椒粉各1茶匙,湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙,花生油750克,ji汁、椒精盐各1碟。
制作:肥肉改成长5cm、宽3cm的长方形24片腌过。鲈 鱼肉改成长约5cm、宽约3cm的长方片放精盐、味精、麻油、胡椒粉拌匀。
将鸡蛋、湿淀粉调成浓糊,用70%涂匀鱼肉,用30%将腌好的肥肉拌匀。用一大盘撒上干淀粉,把肥肉排在盘上,再将鱼肉贴在肥肉上。锅放底油烧热,端离火位,将鱼肉排在锅中,放回炉上半煎半炸至两面呈金黄,倒入漏勺控油。用剪刀剪齐摆放在盘中。另跟鸡汁、椒盐同时上桌。
此菜甘香可口。
古生物鲈 [archeria]
目:炭螈目;
科:鲈 科;
俗名:两栖动物;
时代:二叠纪早期;
分布:北美洲。
这种具有细长身体的游水动物能长到2少。颅后部很高,在很深的面颊凹口上有一小角。口鼻部微凹陷入,为抹刀形。颚每边至少有40颗凿子状牙齿,形成类似锯峰的嚼咬边缘。
产地:鲈 生活于湖泊中,以软体无脊椎动物为食。 鲈 sea perch, sea bass
拼音:lú,ㄌㄨˊ
部首:鱼
部外笔画:5,总笔画:13 ;
五笔86&98:QGHN;
仓颉:NMYS
笔顺编号:3525121121513
四角号码:21107
UniCode:CJK 统一汉字 U+9C88
基本字义
〔~鱼〕体侧扁,嘴大,鳞细,背灰绿色,腹面白色,身体两侧和背鳍有黑斑。生活在近海,秋末到河口产卵。为常见的食用鱼类。 鲈 形目(Perciformes)鲈 科(Percidae)两种鱼——河鲈 和金鲈 (Percafluviatilis和P.flavescens,两者有时被认为是同一种P.fluviatilis)的统称。河鲈 和金鲈 分别产於欧亚大陆和北美的淡水水域,都是著名的食用和游钓鱼。具二背鳍,第一背鳍有鳍棘,第二为鳍条组成。肉食性。生活于平静的池塘、湖泊、溪流及江河中。春季产卵,雌鱼将成串的卵产於浅水水草枝条间。河鲈 又称欧洲鲈 ;淡绿色,体侧具暗色垂直带,下部各鳍均呈淡红或橙色;最大重约3公斤(6磅)。金鲈 原产北美东部,已引入太平洋沿岸地区;形似河鲈 ,但色更黄,可长达40公分(15吋),重达1公斤(2.2磅)。其他似鲈 并以perch命名的鱼,有鲈 科的梭鲈 以及海鲫和海鲈 (seabass;即鮨)的近缘种白石鮨。
鮨科Serranidae,学名Lateolabrax japonicus (Cuvier et Valenciennes) ,俗称鲈 板、鲈 子、板鲈 、四鳃鱼、七星鲈 、花鲈 、鲁鱼、花寨、大板、中板。英文名Japanese seabass
【形态特征】
体延长而侧扁,一般体长30~40厘米,体重400~1000克、眼间隔微凹。其间有4条隆起线。口大,下颌长于上颌。吻尖,牙细小,在两颌、犁骨及腭骨上排列成绒毛状牙带。前鳃盖骨后缘有细锯齿,隅角及下缘有钝棘。侧线完全与体背缘平行、体被细小栉鳞,皮层粗糙,鳞片不易脱落、体背侧为青灰色。腹侧为灰白色,体侧及背鳍鳍棘部散布着黑色斑点。随年龄增长,斑点逐渐不明显。背鳍2个稍分离。第一背鳍发达并有12根硬棘。第二背鳍由13根鳍条组成;腹鳍位于胸鳍始点稍后方。第二背鳍基部浅黄色,胸鳍黄绿色,尾鳝叉形呈浅褐色。
【产地、产季】
鲈 鱼分布于太平洋西部、我国沿海及通海的淡水水体中均产之,黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、秋两季,每年的10~11月份为盛渔期。喜栖息于河口咸淡水,也能生活于淡水。性凶猛,以鱼、虾为食。个体大,最大可长至30~50市斤,一般为3~5市斤。
【经济价值】
鲈 鱼肉质坚实洁白,不仅营养价值高而且口味鲜美。鲈 鱼因其体表肤色有差异而分白鲈 和黑鲈 。黑鲈 的黑色斑点不明显,除腹部灰白色外,背侧为古铜色或暗棕色;白鲈 鱼体色较自,两侧有不规则的黑点。
鲈 鱼是出口品种,其英文名为 Japanesw sea bass,输往国别和地区:日本,香港、澳门。出口口岸:辽宁、河北、天津、山东、江苏、上海、浙江。
【淡水养殖】
一、地塘建造
选择水源丰富,水质清新无污染的地方建池。每口池塘5—8亩,呈长方形,南北走向较好。要求池底平坦,砂泥底质,池岸牢固,池深2米。他底要埋设进、排水管道。同时配备1~2台1.5KW 的增氧机,养殖场要有发电备用机组。临放养时要做好池塘清淤消毒,可在放苗前一周每亩用50公斤生石灰或5~10公斤漂白粉干池泼洒消毒。放苗前要施肥培养池水的基础饵料,使池水呈油绿色或茶褐色为宜。
二、苗种培育
从海区捕捞的鲈 苗 (体长1.5~2厘米),要经过淡化至盐度4—7‰后投入暂养池(盐度1‰),放养品种以北方海区天然鲈 苗最佳,由于理化因子不同,苗种生长快,个体大,可缩短养殖周期,增加经济效益。暂养池放养密度控制在每亩1~2万尾,要经常对池塘冲水增氧。下池第2 天开始投喂浮游动物、红虫等鲜活饵料,慢慢将鱼浆、浮性颗粒配合饵料与鲜活饵料混合投喂,逐渐驯化至投喂搅碎鱼糜、浮性颗粒饲料。日投饵量为鱼体重的15%,分3次投喂。暂养期间每周用0.3ppm强氯精或15ppm福尔马林泼洒消毒一次,在开始投饵前3天,每50公斤鱼内服痢特灵0.5克、土霉素3 克、维生素C1克,每天拌饲投喂一次,连服3天。经过20多天饲养,鱼长至4~6厘米可进入大池分疏饲养。
三、饲养管理
将鲈 苗过筛后按大小分池饲养。放养密度一般为2500~3500尾/亩。水深1.5米以上,要保持池水适宜肥度,以透明度在30厘米,水色呈油绿色为宜。每天投饲两次,主要饲料为搅碎的鱼糜和浮性颗粒饲料,饲料中要添加维生素B、C,日投饵量为鱼体重的6%。每月还要将土霉毒、红霉素、维生素药物拌饵投喂2 次,每次连服3 天。同时定期用 0.4ppm 强氯精或20ppm福尔马林对池塘全池泼洒消毒。药物防治要慎用敌百虫、硝酸亚汞等药物。每天做好巡塘管理,在夜间或天气闷热气压低时开机增氧,发现池水变坏要及时排换水,保持池水清新。
【海水养殖】
(1)池塘条件与准备工作
池塘面积以3300m2-6600m2为宜,水深2m以上,水源充足、水质无污染,有较好的进排水设施、交通方便。 放养前需干池清淤、平整护坡,每公顷用生石灰750kg-1050kg,保持池水10-20cm,浸浆泼洒。7天后加水至1m深,为使水质保持良好状态,可一次施用二铵75kg/hm2,两天后池水变为油绿色即可放养。
(2)鱼种暂养与放养
鲈 鱼苗种目前多为海捕,春季海捕苗种约为2.5cm-4cm,经捕捞转运操作鱼体会有不同程度受伤,为提高养殖成活率,可先进行中间暂养。暂养方式以养殖池中架设40目网箱比较方便。每立方米水体暂养苗种2000-3000尾,用1×10-6-2×10-6氯霉素拨洒消毒,待摄食鱼糜后呋喃唑酮。前10天投喂卤虫幼体或海淡水技角类,桡足类,而后投喂新鲜鱼糜。鱼种培养至10cm左右,按1.5尾/m2投入养成池中。
(3)养成管理
A、投喂
饵料以低殖杂鱼为主,辅以人工配料。鲈 鱼抢食快,含量大,定时定量投喂很重要。投喂时要掌握鱼吃饱,又不浪费饵料。每次投喂先少投引鱼上浮抢食时再加大投喂量,待鱼下沉不抢食时中止投喂,日投饵次数和投饵量视季节而异。鲈 鱼快速生长的适温季节、日投饵4-5次,投饵量为鱼体重的10-30%,低温的早春、晚秋,日投饵2-3次,占鱼体重的1-10%。
B、巡塘检查
早晚巡塘观察,发现异常及时处理。巡塘观察内容包括鱼体活动情况,池塘水色、气味、透明度变化及池塘防逃设施和敌害等。
【海水网箱养殖】
(1)养殖海区条件
要求透风,低潮时保持水深5m以上,水流畅通,每秒0.3m为宜,底质无障碍物,水质清新无污染,盐度变幅小。
(2)网箱结构形式
养鲈 网箱管架固定式和网体四角沉砂袋式。固定式是以金属管材做成略大于网箱的框架,把网箱扎其内定型;沉砂袋式是在网箱本体四角各吊一个4kg的砂袋,以固定网型。南方多以木板连制成合格的鱼排,用浮球浮于水面,以锚索定位,网箱挂在鱼排格中。北方以单网单浮体框架为多,各浮体网箱连接在海区定位浮绳上。
网口大小通常采用3×3m和4×4m,网深随时海区的水深而定,一般4-6m,网目随鱼体大小而定,选用网目原则以破一目而不逃鱼为准,网目应小于鱼体高的1/2。
(3)鱼种放养
鲈 鱼当年养成商品鱼,其苗种应先暂养至10cm以上再计数放入网箱。每立方米网箱水体数20-30尾为宜,具体放养密度,还要根据鱼种规格,季节早晚海区条件、饵料贮备及养殖技术因素确定。
(4)投饵
饵料以低值杂鱼为主,也可投喂颗料饵料.每次投喂应先少后多,待引鱼上浮抢食后再加大投饵量,日投饵量以吃饱不浪费为准,当鱼不抢食时应停止投喂.日投饵次数4-5次,早春晚秋水温低时日投2-3次。
(5)日常管理
经常洗刷网元,清除附着物,一般10-15天一次,必要时更换新网箱,勤查网箱、严防逃走漏。注意鱼情、水情及病害发生。
【病害防治】
(1)眼球白烛症
[症状]多见于春夏鱼种阶段。眼球出现白点,逐渐扩大遮盖整个眼球,严重者眼球突出脱落。此病可由饵料不新鲜、维生素缺乏而引起。
[防治]更新养殖水体,投喂新鲜饵料、饵料中添加维生素(尤其添加VB)。
(2)水霉病
[症状]鱼体出现絮状细菌,病鱼浮上水面慢游,食欲不振,消瘦死亡,多数为鱼体受伤后感染所致。
[防治]更换新水,保持良好水质,以6×10-6的孔雀石绿药溶5-10min。
(3)皮肤溃烂病
[症状]以高温季节多见.鱼体局部脱鳞,充血溃烂。多因鱼体受伤引起细菌感染所致,病鱼食欲不振,上浮慢游,消瘦死亡。
[防治]以20×10-6加氯霉素(或呋喃西林)药浴4h-5h。
(4)肠炎病
[症状]病鱼腹胀肛门红肿、有黄色粘液流出,鱼消瘦、食欲不振、重症者死亡。由饵料变质和饵料食脂高引起。
[防治]以0.1%的添加量配制呋喃唑酮药饵,连续投喂5-7天。
(5)鱼虱病
[症状]鱼体寄生鱼虱,病鱼犯游不安,靠池壁摩擦,重者鱼体消瘦死亡。
[防治]用晶体敌百虫全池泼洒,使池水含药量达0.25×10-6-0.3×10-6,隔3天再施药一次,一般两次用药可治愈,也可用纯淡水浸浴2-3分钟,鱼虱也可自行脱落。
【药用价值】
[性味]性平,味甘。
[功效]健脾,补气,益肾,安胎。
[宜食]适宜贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人食用。
《食疗本草》:“安胎、补中,作鲑尤佳。”《嘉枯本草》:“鲈 鱼,多食宜人,作蛙尤良。暴干甚香美,虽有小毒,不至发病。”
[忌食]根据前人经验,患有皮肤病疮肿者忌食。鲈 鱼忌与奶酪同食。
崔禹锡:“鲈 鱼肉多食发痃痔疮肿,不可同乳酪食。”《随息居饮食谱》:“鲈 鱼,多食发疮患癖,其肝尤毒。中其毒者,芦根汁解之。”
[按语]鲈 鱼分布在中国沿海一带及河口和江河中,江南水乡各地均产。在每100克鲈 鱼肉中,含蛋白质17.5克,脂肪3.1克,碳水化合物0.4克,灰分1克,钙56毫克,磷131毫克,铁1.2毫克,核黄素0.23毫克,尼克酸1.7毫克。台湾产者含粗蛋白19.39克,粗脂肪1.16克,灰分1.16克。
【清蒸鲈 鱼】
原料:鲈 鱼1条(500~600克〕,熟火腿30克,笋片30克,香菇4朵,香菜少许。
辅料:姜片、葱丝各5克,盐5克,料酒15克,酱油少许,鸡汤50克。
准备:将鲈 鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中;将火腿切成与笋片大小相近的片,码在鱼身上;香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码在鱼身及周围处,再将姜片、葱丝放入鱼盘中,再倒入盐、酱油、料酒;香菜择洗干净,切段备用。
做法:1.大火烧开蒸锅中的水,放入鱼盘,大火蒸8~10分钟,鱼熟后立即取出,拣出姜片、葱丝。
2.将鸡汤烧滚后,浇倒鱼身上,饰以香菜段即可。
Tips:1.如果没有鸡汤,可以用鸡精调入清水中来代替,加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味,不加也可以。
2.用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜,除鲈 鱼外,草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。
特色:鲈 鱼性温,有补中气、滋阴、开胃、催乳等功效。鲈 鱼秋后始肥,肉白如雪,有“西风斜日鲈 鱼香”之说。
【锅贴鲈 鱼】
用料:肥猪肉225克,净鲈 鱼肉300克,鸡蛋3个。
调料:精盐3茶匙,味精1.5茶匙,香油、胡椒粉各1茶匙,湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙,花生油750克,ji汁、椒精盐各1碟。
制作:肥肉改成长5cm、宽3cm的长方形24片腌过。鲈 鱼肉改成长约5cm、宽约3cm的长方片放精盐、味精、麻油、胡椒粉拌匀。
将鸡蛋、湿淀粉调成浓糊,用70%涂匀鱼肉,用30%将腌好的肥肉拌匀。用一大盘撒上干淀粉,把肥肉排在盘上,再将鱼肉贴在肥肉上。锅放底油烧热,端离火位,将鱼肉排在锅中,放回炉上半煎半炸至两面呈金黄,倒入漏勺控油。用剪刀剪齐摆放在盘中。另跟鸡汁、椒盐同时上桌。
此菜甘香可口。 鲈 [Archeria]
目:炭螈目;
科:鲈 科;
俗名:两栖动物;
时代:二叠纪早期;
分布:北美洲。
这种具有细长身体的游水动物能长到2少。颅后部很高,在很深的面颊凹口上有一小角。口鼻部微凹陷入,为抹刀形。颚每边至少有40颗凿子状牙齿,形成类似锯峰的嚼咬边缘。
产地:鲈 生活于湖泊中,以软体无脊椎动物为食。 n.: perch, any of several types of freshwater fish with spiny fins, eaten as food, common perch 鲈乡 狼鲈 鲈鱼 河鲈 海鲈 石鲈 鲈科 梭鲈 鲈类 红鲈 巨鲈 佩鲈 鲈鲤 松鲈 鲈针 拟鲈 矶鲈 攀鲈 吻鲈 镖鲈 花鲈 黑鲈 赤鲈 洞鲈 黄鲈 粘鲈 鲈鳗 鲈鲉 莓鲈 银鲈 叶鲈 鲈目 鲈脍 鲈鲙 鲈鳢 思鲈 中鲈 鰞鲈 忆鲈 鲈豸 碧鲈 鲈江 鲈乡 鲈莼 鲙鲈 鲑鲈 晶鲈 副鲈 紫鲈 鱵鲈 玉鲈 张鲈 鲭鲈 烟鲈 鳕鲈 南鲈 若鲈 鮸鲈 澳鲈 跳鲈 鲑鲈目 鲈形目 银鲈科 石鲈科 鲈亚目 海鲈鱼 鲈总科 鲈鱼群 鲈形系 大海鲈 梅鲷鲈 梅花鲈 鲈属鱼 河鲈鱼 唇指鲈 中鲈村 侧牙鲈 圆拟鲈 拟鲈科 金花鲈 烤鲈鱼 安氏鲈 东海鲈 鲈鱼汤 桂花鲈 松江鲈 鲈鱼脍 淞江鲈 攀鲈鱼 尖吻鲈 花鲈鲤 丝足鲈 鲈塘鳢 驼背鲈 射水鲈 小鲈鲤 古狼鲈 溜鲈鱼 蒸鲈鱼 线足鲈 黄尾鲈 C汁鲈鱼 加州鲈 攀鲈科 鲈鱼粥 双带鲈 花石鲈 灰鲈鱼 多锯鲈 大洋鲈 吻鲈鱼 鲑鲈鱼 忆鲈鱼 肖鲈科 鲑鲈属 鲈行目 鲑鲈科 黑鲈属 日鲈科 洞鲈科 吻鲈科 鲈鱼科 南鲈科 洞鲈属 莓鲈属 思莼鲈 忆莼鲈 思鲈莼 思鲈脍 鲈鱼鲙 鲈乡亭 莼鲈张 孔雀鲈 花鲈属 黄金鲈 四腮鲈 玉花鲈 季鹰鲈 苏通鲈 似石鲈 矢镖鲈 石额鲈 舌齿鲈 伤镖鲈 沙鲑鲈 素银鲈 梭头鲈 巫喙鲈 鳚镖鲈 王小鲈 湾镖鲈 条纹鲈 条长鲈 条镖鲈 美拟鲈 毛足鲈 猫镖鲈 裸隐鲈 鲈河鲈 泉镖鲈 强长鲈 平颏鲈 泥镖鲈 南小鲈 南镖鲈 迷鲈鰧 鳞小鲈 猪石鲈 真皂鲈 针鳅鲈 银石鲈 异色鲈 准小鲈 穴钝鲈 新鲈鰧 小日鲈 小镖鲈 细镖鲈 雪拟鲈 伊犁鲈 野银鲈 演镖鲈 岩钝鲈 鸭石鲈 血镖鲈 溪镖鲈 红长鲈 红镖鲈 虎喙鲈 黄喙鲈 灰银鲈 灰喙鲈 灰镖鲈 黄狼鲈 鳞鲈鰧 锯眼鲈 锯镖鲈 静小鲈 精细鲈 金石鲈 金拟鲈 更多结果...