| | 魯西黃牛是我國名貴牛種之一，主要産於菏澤、濟寧等魯西南地區而得名。其體軀高大，結構勻稱，健壯威武，肉用價值高，聞名海內外。體型特徵:被毛從淺黃到棕紅，以黃色居多，鼻與皮膚均為肉紅色，部分有黑色斑點。多數牛具有完全不完全的三粉特徵，即眼圈、口輪、腹下為粉白色；公牛角型多為“倒八字角”或“扁擔角”，母牛角型以“竜門角”較多。公牛頭短而寬，前軀發達，頸部短粗壯，肉垂明顯，肩峰高大，胸深而寬，四肢粗壯；母牛頸部較長，背腰平直，四肢強僵。蹄多為琥珀色，尾細長呈紡錘形。
繁育性能
魯西黃牛繁殖力較強，母牛一般8-10月齡即可配種懷胎，母牛如初配年齡1.5-2歲，終生可産犢7-10頭，産仔率較高，公牛性成成熟略晚，一般兩歲開始配種，可利用5-7年。
品種特徵
在體型外貌上，魯西黃牛體軀結構勻稱，細緻緊湊，為役肉兼用。 公牛多為平角竜門角，母牛以竜門角為主。垂皮發達。公牛肩峰高而寬厚。胸深而寬，體軀明顯地呈前高後低的前勝體型。母牛鬵甲低平，後軀發育較好，背腰短而平直，尻部稍傾斜。關節乾燥，筋腱明顯。前肢呈正肢勢，後肢彎麯度小，飛節間距離些 蹄質緻密但硬度較差。尾細而長，尾毛常扭成紡釺狀。被毛從淺黃到棕紅色，以黃色為最多，一般前軀毛色較後軀深，公牛毛色較母牛的深。多數牛的眼圈、口輪、腹下和四肢內側毛色淺淡。俗稱“三粉特徵”。 鼻鏡多為淡肉色，部分牛鼻鏡有黑斑或黑點。角色蠟黃或琥珀色。體型結構分為三類：高轅牛、抓地虎與中間型。
在生産性能上，據屠宰測定的結果，18月齡的閹牛平均屠宰率57.2%淨肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面積89.1平方釐米。成年牛平均屠宰率58.1%，淨肉率為50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面積94.2平方釐米。 肌纖維細，肉質良好，脂肪分佈均勻，大理石狀花紋明顯。生長發育快、周歲體尺可長到成年的79%，體重相當出生重的10.1倍。個體高大、公牛體高146.3cm,體長160.9cm,胸圍206.36cm,體重685.18kg,最大體重1040kg。皮質好，加工後不出萌眼。性情溫順，體壯抗病，便於飼養管理。
在繁殖性能上，母牛性成熟早，有的8月齡即能受胎。一般10-12月齡開始發情，發情周期平均22天，範圍16-35天；發情持續期2-3天。妊娠期平均285天，範圍270-310天。産後第一次發情平均為35天，範圍22-79天。
濟寧的魯西黃牛，肉質鮮嫩，肌纖維間均勻沉積脂肪形成明顯的大理石花紋，具有無可比擬的良種優勢。周總理在世時送給日本友人兩頭魯西黃牛，現在日本有大理石花紋的牛肉比普通牛肉價格高一倍還多。此地區所産牛肉、牛皮(皮質密，韌性好，先進機器能分割六層)，多用於出口，深受國內外客戶歡迎。 魯西黃牛是我國五大地方良種之一，而梁山的魯西黃牛則是黃牛中的佼佼者。它體大力壯，耐粗飼，抗病力強，公牛體重平均體高156.4cm，體斜長164.2cm,胸圍204.9cm,體重800公斤.母牛平均體高135.61cm,體斜長144.99cm,胸圍170.75cm,體重650公斤.濟寧市梁山縣為中心産區."據載"1987年梁山魯黃牛、小尾寒羊被納入國傢良種基因庫，1988年農業部批準梁山縣為商品肉牛基地縣。
魯西黃牛體軀結構細緻，緊湊，皮膚乾燥而富有彈性，背毛一致，具有完全，或不完全三種特徵（眼圈、嘴圈、腹下部至股內側毛色為淺）。毛色棕紅，深黃和革黃色為多。公牛比母牛毛色深。公牛的肩峰和肉垂較發達，後軀發育次於前軀。母牛嗜甲較平坦，後軀發育較好，魯西黃牛背腰平直，結合良好，尾 椎一般接近或超過區節。
魯西黃牛肉裘質地優良，皮薄，骨細，産肉率較高，肉質鮮美，肌纖維較細，脂肪均勻布於肌纖維之間，呈大理石狀茌紋，群稱之為五花肉，牛內銷往許多國傢和地區，被譽為《山東東膘牛》。
梁山魯西黃牛繁殖率較強，母牛性成熟早，在正常飼養管理條件下，一般1歲開始發情，母牛初配鬥牛齡一般在1-1.5歲,終生可産7-8胎,最多15胎.公牛1.5-2歲開始配種,利用年限5-7年. | | 防治肉牛傳染病，應以預防為主。2～3月齡的犢牛，特別是轉入放牧之前，所有犢牛都要進行魏氏梭菌病的接種（如氣腫疽和惡性水腫）。在斷奶前的3周還要進行傳染性牛鼻氣管炎疫苗（IBR）的接種。在斷奶後的2～3周，所有犢牛都應進行牛病毒性腹瀉的疫苗接種。此外，還要進行布氏桿菌及結核病的預防接種。
魯西牛被列入其中魯西黃牛的出欄 魯西黃牛的出欄，魯西黃牛達到肉牛養殖者所設定的要求時應該要及時出售。如不及時出售，將造成直接經濟損失。因為當架子肉牛經過育肥期飼養達到膘肥體胖時，增重速度遠遠低於育肥肉牛期的前，中期。 魯西黃牛應盡量防止這種低增重高消費的飼養期。另外，魯西黃牛的維持需要隨着肉牛的體重增加而加大。如體重500千克的魯西黃牛維持需要量為34.1兆焦。折合成玉米為3.74千克。多飼養10天就無謂地消費玉米37.4千克。因此不及時結束育肥並出售。將增加飼料的消費大，加大飼養成本。 | | 建捨要求:
牛捨建築,要根據當地的氣溫變化和牛場生産,用途等因素來確定.建牛捨因陋就簡,就地取材,經濟實用,還要符合獸醫衛生要求,做到科學合理.有條件的，可建質量好的、經久耐用的牛捨。牛捨以坐北朝南或朝東南好。牛捨要有一定數量和大小的窗戶，以保證太陽光綫充足和空氣流通。房頂有一定厚度，隔熱保溫性能好。
捨內各種設施的安置應科學合理，以利於肉牛生長。
基本結構:
1．地基與墻體 基深8-100釐米，磚墻厚24釐米，雙坡式牛捨脊高4．0--5．0米，前後檐高L0--3．5米。牛捨內墻的下部沒墻圍，防止水氣滲入墻體，提高墻的堅固性、保溫性。
2．門窗 門高2．1-2．2米，寬2--2．5米。門一般設成雙開門，也可設上下翻捲門。封閉式的窗應大一些，高1．5米，寬1．5米，窗臺高距地面1．2米為宜。
3．場地面積 肉牛生産，牛場管理，職工生活及其他附屬建築等需要一定場地、空間。牛場大小可根據每頭牛所需面積、結合長遠規劃計算出來。牛捨及其他房捨的面積為場地總面積的15％一20％。由於牛體大小、生産目的、飼養方式等不同，每頭牛占用的牛捨面積也不一樣。肥育牛每頭所需面積為1．6-4．6平方米通欄肥育牛捨有墊草的每頭牛占2．3-4．6平方米，有隔欄的每頭牛占1．6--2．O平方米。
4．屋頂 最常用的是雙坡式屋頂。這種形式的屋頂可適用於較大跨度的牛捨，可用於各種規模的各類牛群。這種屋頂既經濟，保溫性又好，而且容易施工修建。
5．牛床和飼槽 肉牛場多為群飼通槽喂養。牛床一般要求是長1．6-1．8米，寬1．0-1．2米。牛床坡度為1．5％，牛槽端位置高。飼槽設在牛床前面，以固定式水泥槽最適用，其上寬0．6一O．8米，底寬0．35-0．40米，呈弧形，楕內緣高0．35米(靠牛床一側)，外緣高0．6--0．8米(靠走道一側)。為操作簡便，節約勞力，應建高通道，低槽位的道槽合一式為好。即槽外緣和通道在一個水平面上。
6．通道和糞尿溝 對頭式飼養的雙列牛捨，中間通道寬1．4--1．8米。通寬度應以送料車能通過為原米，深0．15一O．3米，傾斜度1：50-1：100。 | | | 牛犢 | 小牛犢 | 萬事成牧業 | 小黃牛 | 西門塔爾牛 | 利木贊牛 | 肉牛 | 肉牛犢 | |
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