yú chá jí jiāng yú zuò “ yè ” qī chéng de chá。 yòu rén huì wèn， bǎ yú lái pào， nà kěn dìng shì yú tānɡ ér bù shì chá zhī。 dāng rán bìng bù shì shénme yú dū kě yǐ pào chá， ér shì yī zhǒng bèi chēng zuò“ qín yú” de cái néng gòu jīng tè zhì chéng wéi chá， suǒ yǐ yú chá jiù shì“ qín yú chá ”。 zài 'ān huī jīng xiàn yòu yī shān xī chōng jī 'ér chéng de shēn jiàn， jiào qín xī。 zhè xī jiàn dú chǎn yī zhǒng xiǎo yú， dāng dì rén qǔ míng wéi qín yú。 qín yú cháng bù guò cùn， kuān zuǐ， lóng xū， yǎn rú cài zǐ， xì wěi， lín chéng yín sè。 běi sòng shī rén méi yáo chén yòu shī《 qín yú》 yī shǒu： dà yú rén qí shàng tiān qù， liú dé xiǎo yú lái 'àn shāng； wú wù wú xiāng bù xū niàn， dà guān cháng zhuàn yòu chā bié。
ōu yáng xiū zài《 hé méi gōng yì qín yú》 zhōng duì qín yú gèng shì zàn bù jué kǒu： xī lín jiā wèi zì kě 'ài， hé bì zhòng míng bèi hǎo qí。 kě jiàn qín yú suī xiǎnwéirénzhī， què zǎo yòu jiā yán chuán shì。 qín yú bǔ lāo jí zhì zuò chéng chá de gōng yì hěn tè bié。 měi nián nóng lì sān yuè sān qián hòu， bǔ yú rén yòng tè zhì de sān jiǎo mì wǎng， cóng shēn jiàn zhōngjiàng qín yú bǔ lāo chū lái。 chèn zhe xiān huó， mǎ shàng fàng rù yī zhǒng tè zhì de fèi shuǐ zhōng， zhè shuǐ shì fàng rù liǎo yán、 táng、 guì pí hé chá yè děng tiáowèi pǐn、 xiāng liào 'áo zhì 'ér chéng de tānɡ zhī。 yī sì yú shú tòu mǎ shàng zài lāo chū lái， fàng rù miè biǎn shàng liàng shài qù shī， zài yòng mù tàn wén huǒ hōng gān， zhì chéng qīng hēi sè de yú gān， zhè yú gān biàn jiù shì qín yú chá de chá yè liǎo。
qín yú bǔ lāo jí zhì zuò chéng chá de gōng yì hěn tè bié。 měi nián nóng lì sān yuè sān qián hòu， bǔ yú rén yòng tè zhì de sān jiǎo mì wǎng， cóng shēn jiàn zhōngjiàng qín yú bǔ lāo chū lái。 chèn zhe xiān huó， mǎ shàng fàng rù yī zhǒng tè zhì de fèi shuǐ zhōng， zhè shuǐ shì fàng rù liǎo yán、 táng、 guì pí hé chá yè děng tiáowèi pǐn、 xiāng liào 'áo zhì 'ér chéng de tānɡ zhī。 yī sì yú shú tòu mǎ shàng zài lāo chū lái， fàng rù miè biǎn shàng liàng shài qù shī， zài yòng mù tàn wén huǒ hōng gān， zhì chéng qīng hēi sè de yú gān， zhè yú gān biàn jiù shì qín yú chá de chá yè liǎo。 zhè zhǒng yú gān chá yè fàng zài tè zhì de xī guàn lǐ， kě cháng qī bǎo cún bù yì biàn xíng、 zǒu wèi， yě gèng xiǎn dé zhēn guì。
zhí dé yī tí de shì， yú chá jué wú xīng nì wèi， zhè shì zhì chá de xiāng liào tānɡ zhī bǎ yú de xīng nì wèi chōng diào huò yā zhù liǎo。 yú chá chōng pào shí， bù jiǔ yú gān biàn“ sǐ 'ér fù shēng” bān dì tóu zhāoshàng、 wěi cháo xià qí qí zhěng zhěng dì pái liè kāi lái， rú zài xì shuǐ， pō jù guān shǎng xìng。 suǒ yǐ， pǐn shǎng yú chá shì jì guò chá fú yòu bǎo yǎn fú。
yóu yú qín yú chǎn liàng jí wéi yòu xiàn， suǒ yǐ néng pǐn dào yú chá de rén què shí bù duō。 guò qù， qín yú zuò wéi yī zhǒng“ gòng pǐn”， zhǐ yòu huáng dì hé qí zuǒ yòu de rén néng xiǎng yòng， yú shì， yú chá biàn méng shàng liǎo yī zhǒng shén mì de sè cǎi。
zhè zhǒng yú gān chá yè fàng zài tè zhì de xī guàn lǐ， kě cháng qī bǎo cún bù yì biàn xíng、 zǒu wèi， yě gèng xiǎn dé zhēn guì。 zhí dé yī tí de shì， yú chá jué wú xīng nì wèi， zhè shì zhì chá de xiāng liào tānɡ zhī bǎ yú de xīng nì wèi chōng diào huò yā zhù liǎo。 yú chá chōng pào shí， bù jiǔ yú gān biàn“ sǐ 'ér fù shēng” bān dì tóu zhāoshàng、 wěi cháo xià qí qí zhěng zhěng dì pái liè kāi lái， rú zài xì shuǐ， pō jù guān shǎng xìng。 suǒ yǐ， pǐn shǎng yú chá shì jì guò chá fú yòu bǎo yǎn fú。 yóu yú qín yú chǎn liàng jí wéi yòu xiàn， suǒ yǐ néng pǐn dào yú chá de rén què shí bù duō。 guò qù， qín yú zuò wéi yī zhǒng“ gòng pǐn”， zhǐ yòu huáng dì hé qí zuǒ yòu de rén néng xiǎng yòng， yú shì， yú chá biàn méng shàng liǎo yī zhǒng shén mì de sè cǎi。
zài hǎi nán shěng tōng shí shì， dāng dì rén pǔ biàn zì zhì yī zhǒng“ yú chá ”。 suī rán tā míng wéi“ chá”， shí jì shàng hé wǒ men píng rì lǐ hē de hóng chá、 lǜ chá děng děng háo wú guān xì。
yú chá qí shí shì yī zhǒng tè zhì de yú。 yīn shí yòng shí yào yòng shuǐchōng pào， hē qí shuǐ， shí yú ròu， hé pào chá de fāng fǎ lèi sì， suǒ yǐ“ dào” yòng liǎo chá míng。
fán shì hē guò yú chá de réndōu duì tā zàn bù jué kǒu， rèn wéi kān chēng yī jué。 yú chá de zhì zuò jiào wéi fù zá， xiān bǎ dàn shuǐ xiǎo huó yú shōu shí gān jìng， bàn shàng yán， yān shàng yī 'èr gè xiǎo shí， rán hòu jǐ gān yán shuǐ， càn rù liáng mǐ fàn、 jiǔ qū huò chǎo mǐ jiǎo yún， zài zhuāng jìn gān jìng de tán zǐ lǐ mì fēng qǐ lái， rú tiān qì yán rè， fàng zhì 7 tiān ～ 10 tiān jí kě qǐ gài shí yòng； rú tiān qì hán lěng， zé fàng bàn gè yuè huò yī gè yuè fāng kě shí yòng。 yú chá wèi suān 'ér wēi xián， gān xiāng kě kǒu， yòu rén shí yù。
zhí dé yī tí de shì， yú chá jué wú xīng nì wèi， zhè shì zhì chá de xiāng liào tānɡ zhī bǎ yú de xīng nì wèi chōng diào huò yā zhù liǎo。 yú chá chōng pào shí， yú gān huì“ sǐ 'ér fù shēng” bān dì tóu zhāoshàng、 wěi cháo xià qí qí zhěng zhěng dì pái liè kāi lái， rú zài xì shuǐ， pō jù guān shǎng xìng。 suǒ yǐ， pǐn shǎng yú chá shì jì guò chá fú yòu bǎo yǎn fú。
yú chá de zhì zuò jiào wéi fù zá： xiān bǎ dàn shuǐ huó yú shōu shí gān jìng， qiē kuài jiā yán， yān shàng yī 'èr gè xiǎo shí。 jǐ gān yán shuǐ hòu， càn rù liáng mǐ fàn、 jiǔ qū huò chǎo mǐ jiǎo yún， zài zhuāng jìn méi yòu yóu zì de tán zǐ lǐ， jiā gài mì fēng。 xià jì fàng zhì 7 － 10 tiān jí kě qǐ gài shí yòng； dōng tiān， zé fàng bàn yuè huò yī yuè fāng kě shí yòng。
qí shí yú chá shì lí zú、 miáo zú zhāo dài kè rén de zhù yào cài yáo， yě shì lí miáo zú rén de fēng wèi shí pǐn。
yú chá wèi suān tián 'ér fāng xiāng， yǎo shí shí róu ruǎn qiě shāo rèn， qì shuǎng shén qīng， wǔ nèi tòu míng， shēn shòu zhōng wài shí kè de qīng lái。 jù dāng dì lí zú、 miáo zú tóng bāo shuō， tā men shì dài shí zhī， chuán shuō shì zài hěn jiǔ yǐ qián de yī cì fēng shōu qìng yàn hòu， wèile bù làng fèi chī shèng de dōng xī， biàn wú yì bǎ mǐ fàn hé shēng yú fàng zài yī tán zǐ lǐ gài hǎo， jǐ tiān hòu fā xiàn qí wèi xiān měi yì cháng，“ yú chá ” yīn 'ér liú chuán zhì jīn。
“ yú chá ” kě fēn wéi“ shī yú chá ” hé“ gān yú chá ” liǎng zhǒng。“ shī yú cài” yào jiāng yú hé chǎo mǐ fěn huò jiāng dà mǐ zhǔ chéng de shú fàn chèn rè jiǎo bàn zài yī qǐ， jiā shàng shì liàng de yán， yòng táo guàn mì fēng qī dào shí jǐ tiān hòu biàn kě qǔ shí， fēng cún shí jiān yuè cháng yuè hǎo chī。 mì fēng guò chéng shí fēn jì zhān dào yóu， fǒu zé biàn huì fǔ làn。 zhì“ gān yú chá ” zé yào bǎ yú shài gān ． |
|
|