高温细菌

　　 gāo wēn xì jūn yòu jiào shì rè wēi shēng wù
　　 shì rè wēi shēng wù shì yī lèi shēng huó zài gāo wēn huán jìng zhōng de wēi shēng wù， rú huǒ shān kǒu jí qí zhōu wéi qū yù、 wēn quán、 gōng chǎng gāo wēn fèi shuǐ pái fàng qū děng。 jìn 30 nián lái， zhè yī lèi wēi shēng wù yuè lái yuè guǎng fàn dì yǐn qǐ liǎo kē xué jiā men de zhòng shì hé xīng qù。 tè bié shì zài shuǐ de fèi diǎn hé fèi diǎn yǐ shàng wēn dù tiáo jiàn xià néng shēng huó de xì jūn bèi fā xiàn hòu， gèng cù jìn liǎo duì shì rè wēi shēng wù de yán jiū。
　　 gēn jù duì wēn dù de bù tóng yào qiú， shì rè jūn kě huàfēn wéi 3 lèi：
　　（ 1） jiān xìng shì rè jūn： zuì gāo shēngzhǎng wēn dù zài 40 ～ 50 ℃ zhī jiān， dàn zuì shì shēngzhǎng wēn dù réng zài zhōng wēn fàn wéi nèi， gù yòu chēng wéi nài rè jūn。
　　（ 2） zhuān xìng shì rè jūn： zuì shì shēngzhǎng wēn dù zài 40℃ yǐ shàng， 40℃ yǐ xià zé shēngzhǎng hěn chā， shèn zhì bù néng shēngzhǎng。
　　（ 3） jí duān shì rè jūn： zuì shì shēngzhǎng wēn dù zài 65℃ yǐ shàng， zuì dī shēngzhǎng wēn dù zài 40℃ yǐ shàng。
　　 suí zhe duì shì rè jūn yán jiū de guǎng fàn kāi zhǎn hé jìn xíng， xīn de jūn zhǒng bù duàn bèi fā xiàn。 zài zhè xiē xīn fā xiàn de jūn zhǒng zhōng， cóng yì dà lì yī chù hǎi dǐ huǒ shān kǒu fù jìn de liú huáng kuàng qū fēn lí dào de yī zhǒng jí duān shì rè jūn pyrodictium， zuì shǐ kē xué jiā men gǎn xīng qù， tā shì qì jīn suǒ zhī shì rè xìng zuì qiáng de xì jūn。 gāi chù de hǎi chuáng yóu rè kuàng chén jī wù hé bèi liú fù gài de dòng xì zǔ chéng， hǎi chuáng shàng bù duàn pēn shè chū rè hǎi shuǐ hé huǒ shān qì。 hǎi chuáng de wēn dù wéi 103℃。 pyrodictium shēngzhǎng de wēn dù fàn wéi 85～ 110℃， zuì shì shēngzhǎng wēn dù wéi 105℃； ph zhí fàn wéi 5～ 7； duì yán fēn de shì yìng fàn wéi hěn guǎng， wéi 1.2 ％～ 12％， zuì shì yán dù wéi 1.5％； yán gé huà néng wú jī yíng yǎng xíng， lì yòng h2 hé yuán sù liú xíng chéng dà liàng de h2s； yán gé yàn yǎng， bào lù zài yǎng qì xià， shù fēn zhōng hòu jí shī huó。 gāi jūn zài bǎo chí h2 ／ co2 qìxiàng tiáo jiàn、 bìng gōngjǐ liú de rén gōng hé chéng hǎi shuǐ zhōng néng gòu shēng cún， zài péi yǎng guò chéng zhōng， jiā rù jiào mǔ jìn chū yè hé dàn bái dòng kě cì jī qí shēngzhǎng。
　　 shì rè jūn zhǒng lèi hěn duō， yíng yǎng fàn wéi yì fēi cháng guǎng fàn， dàn duō shù zhǒng lèi yíng yì yǎng shēng huó， yíng zì yǎng shēng huó de shì rè jūn zhù yào bāo kuò chǎn jiá wán xì jūn hé liú huà xì jūn， bù guò qí zhōng yòu yī bù fēn shì hùn hé yíng yǎng xíng。
　　 shì rè jūn duì ph zhí de yào qiú， yòu liǎng gè jué rán bù tóng de fàn wéi， shì suān shì rè de zuì shì ph fàn wéi wéi 1.5～ 4， ér lìng yī lèi qún ph fàn wéi dōushì 5.8～ 8.5。 jí duān shì jiǎn de shì rè jūn zhì jīn shàng wèi fā xiàn。
　　 shì rè jūn wèishénme zài gāo wēn xià réng rán néng gòu bù shī huó xìng bìng jìn xíng zhèng cháng shēngzhǎng ní？
　　 mù qián de yán jiū gōng zuò rèn wéi yòu rú xià jǐ fāng miàn de yuán yīn：
　　（ 1） lèi zhī de mǐn gǎn zuò yòng
　　 shì rè jūn xì bāo zhì mó de huà xué chéngfèn， suí huán jìng wēn dù de shēng gāo bù jǐn lèi zhī zǒng hán liàng zēng jiā， ér qiě xì bāo zhōng de gāo róng diǎn bǎo hé zhī fáng suān yě zēng jiā， jí cháng liàn bǎo hé zhī fáng suān zēng jiā， bù bǎo hé zhī fáng suān jiǎn shǎo。 zhī fáng suān róng diǎn de gāo dī hé rè wěn dìng xìng chéng rú xià shùn xù： zhí liàn bǎo hé zhī fáng suān ＞ dài zhī liàn bǎo hé zhī fáng suān＞ bù bǎo hé zhī fáng suān。
　　 lìng wài， bǎo hé zhī fáng suān bǐ bù bǎo hé zhī fáng suān néng xíng chéng gèng duō de shū shuǐ jiàn， cóng 'ér jìn yī bù zēng jiā mó de wěn dìng xìng。
　　 zhòng suǒ zhōu zhī， xì bāo mó yóu shuāng céng lèi zhī gòu chéng， dàn gǔ xì jūn zhōng shì rè jūn qí shuāng céng lèi zhī jìn xíng liǎo gòng jià jiāo lián， chéng wéi liǎng miàn dōushì shuǐ jī de dān céng zhī（ rú tú ① suǒ shì）， bìng qiě bǎo chí liǎo wán zhěng de shū shuǐ céng， zhè zhǒng jié gōu， jí dà dì zēng qiáng liǎo qí nài rè xìng。
　　（ 2） zhòng yào dài xiè chǎn wù de xùn sù zài hé chéng
　　 shì rè jūn zhōng trna de zhōu zhuǎn shuài dà yú zhōng wēn jūn de zhōu zhuǎn shuài； bìng qiě， qí dna zhōng de g － c hán liàng gāo yú zhōng wēn jūn de g－ c hán liàng。 yī bān zhōng wēn jūn de g－ c hán liàng wéi 44.9mol％， ér shì rè yá bǎo gǎnjūn dna zhōng de g－ c hán liàng wéi 53.2mol％。 g－ c hán liàng yuè gāo， dna fènzǐ de jiě liàn wēn dù yě yuè gāo。 shì rè jūn zài gāo wēn xià bù dàn rè wěn dìng xìng gāo， ér qiě dài xiè kuài， qí sù shuài děng yú huò dà yú rè bù wěn dìng dài xiè wù de zhuǎn huà， yīn cǐ， zhòng yào dài xiè chǎn wù néng gòu xùn sù zài hé chéng。
　　（ 3） dàn bái zhì de rè wěn dìng xìng
　　 mù qián kē xué jiā yǐ cóng shì rè jūn zhōng fēn lí chū duō zhǒng dàn bái zhì， qí zhōng bāo kuò xǔ duō zhòng yào de méi lèi， tā men de rè wěn dìng xìng gāo yú zhōng wēn xíng xì jūn de lèi sì dàn bái， ér qiě， zài xì bāo nèi shēng huó zhuàng kuàng xià 'èr zhè zhǒng chā bié gèng jiā míng xiǎn。 yě jiù shì shuō shì rè jūn dàn bái zhì de rè wěn dìng xìng qǔ jué yú liǎng gè fāng miàn： yī fāng miàn， qí dàn bái zhì de tiān rán jié gòu gèng jiā wěn dìng； lìng yī fāng miàn， shì rè jūn xì bāo nèi cún zài zhe cù jìn rè wěn dìng xìng de yīn sù。 mǎi yàn zhèng míng， dàn bái zhì yī jí jié gòu zhōng gè bié 'ān jī suān de gǎi biàn， jiù kě dǎo zhì qí rè wěn dìng xìng de gǎi biàn。 shì rè jūn dàn bái zhì tiān rán jié gòu de wěn dìng xìng， kě néng jiù shì yóu yú qí zhōng gè bié 'ān jī suān de xì wēi gǎi biàn 'ér yǐn qǐ de， zhì yú jiū jìng yòu nǎ xiē gǎi biàn， hái yòu dài kē xué jiā de jìn yī bù yán jiū。