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香菇鼕筍青菜 　　原料: 　　水發香菇50剋，淨鼕筍50剋，青菜300剋，精????，黃酒，味精，白糖，蔥段，生薑末，麻油，植物油，豆芽湯各適量。 　　製法: （1）青菜洗淨，橫着從中間片開，再切成3釐米，10釐米寬的片，下沸水鍋中焯透。 　　（2）水發香菇去雜淨，一切兩半備用，鼕筍炸一下，待浮起後撈出。 　　（3）炒鍋留底油，下蔥花，生薑末煸香，隨即加入黃酒，醬油，白糖，香菇，青菜煸炒，再加入味精，豆芽湯，用濕澱粉勾芡，淋上麻油即成。 　　特點: 菜色鮮嫩，爽口怡人，補氣健脾，減肥益壽。