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 食茱萸 果木名 |
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食茱萸
学名zanthoxylum ailanthoides，别名:红刺榖、红刺葱、大叶刺葱、仁刺葱、刺江某、江某、越椒、毛越椒、鸟不踏等。
形态
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食茱萸为芸香科落叶乔木，具有特殊香味。食茱萸的嫩枝密布锐利的尖刺，老干也长满了瘤状尖刺，连鸟儿也不敢在上面栖息，因此有“鸟不踏”之称。叶片为羽状复叶互生，长30－80厘米，小叶片为披针形，长６－12厘米，边缘有锯齿，小叶密布透明油腺，有芳香味，幼叶常呈红色，故名红刺榖。很多凤蝶幼虫也喜爱吃食茱萸的叶子，为诱蝶植物。食茱萸春季开花，圆锥花序，花小，黄白色。食茱萸是重要的蜜源植物，开花时常吸引许多蝴蝶、蜂类、甲虫等昆虫来前来吸食花蜜，形成“蝴蝶树”的奇特景观。果实于秋季成熟，为蓇葖果，球形，直径0.5-0.6厘米。
功用
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食茱萸是药食兼用的本草。
历史
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《礼记》中称食茱萸为“藙”，训诂书《广雅》又称为“樾椒”，《本草拾遗》称它为“欓子”。四川先民称它为“艾子”。左思《蜀都赋》曾描述过蜀中”其圃则有蓌蒻茱萸……众献而储。”
药用
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果实作药用，有温中、燥湿、杀虫、止痛的功效。
食用
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食茱萸是能发出香辛气味的重要调味品。食茱萸古来与花椒、姜并列为“三香”。以四川食物为例，历史上有以下用法：或者将食茱萸果实煎熬成膏状，作牛羊猪肉菜的配料，以除去腥膻味；或者用整粒食茱萸果实作羹舋的调味料；或者用作酒的味料。到明代中叶时，食茱萸已成为四川食物中广泛使用的调味品。《本草纲目》中记载：食茱萸“味辛而苦，土人八月采，捣滤取汁，入石灰搅成，名曰艾油，亦曰辣米油。味辛辣，入食物中用”。明末清初引进了辣椒，古典川菜中的食茱萸就让位于辣椒了。 |
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食茱萸
(《千金·食治》)
【异名】越椒(《广雅》)，檔子(《本草拾遗》)，艾子(《本草图经》)，辣子(《纲目》)。
【来源】为芸香科植物樗叶花椒的果实。
【植物形态】樗叶花椒
落叶乔木，高达15米。树干上常有基部为圆环状凸出的锐刺，树皮灰褐色或灰黑色，幼枝的髓部常中空。单数羽状复叶，长25～60厘米，最长的可达1米，叶柄长6～12厘米，基部膨大；小叶11～27，对生，纸质或厚纸质，卵状长椭圆形或长椭四形，长8～13厘米，宽2.5～4厘米，先端渐尖或尾尖，基部圆，略偏斜，边缘具浅圆锯齿，齿缝处有透明腺点，下面灰白色粉霜状。花单性，伞房状圆锥花序顶生，花小而多，淡青或白色，有短花梗，基部具尖卵形细小苞片；花萼5，广卵形，细小；花瓣5，长椭圆形，长约2.5毫米；雄花有雄蕊5枚，花丝线形，花药广椭圆形，药隔顶端有一透明腺点，退化子房极短小；雌花花柱短，柱头头状，子房略呈球形，由5心皮组成。蓇葖果由成熟的2～3心皮形成，果瓣的顶端具极短的喙，果皮红色。种子广椭圆形而近似半月形，棕黑色，带光泽。花期7～8月。果期10～11月。
生于山坡疏林内或旷地上，以及山麓溪流附近较为湿润的地方，喜肥厚的土壤，分布我国东南部。
本植物的树皮(樗叶花椒皮)亦供药用，另详专条。
【采集】10～11月果实成熟时采收，晒干。
【化学成分】种子和果皮均含异虎耳草素。
【性味】辛苦，温，有毒。
①《千金·食治》："辛苦，大温，无毒。"
②《唐本草》："辛苦，大热。"
③《纲目》："有小毒。"
【功用主治】温中，燥湿，杀虫，止痛。治心腹冷痛，寒饮，泄泻，冷痢，湿痹，赤白带下，齿痛。
①《药性论》："治冷痹腰脚软弱，通身刺痛，肠风痔疾，杀肠中三虫，去虚冷。"
②《千金·食治》："止痛下气，除咳逆，去五脏中寒冷，温中，诸冷实不消。"
③《唐本草》："功用与吴茱萸同，少为劣耳，疗水气用之乃佳。"
④《食疗本草》："主心腹冷气痛，中恶，除饮逆，又齿痛酒煎含之。"
⑤《本草拾遗》："治恶血毒，起阳，杀牙齿虫痛。"
⑥《纲目》："治冷痢带下，暖胃燥湿。"
⑦《重庆堂随笔》："少食能疏风秘。"
【用法与用量内服：煎汤，0.5～1钱；或入丸、散。外用：捣敷或煎水洗。
【宜忌】阴虚火旺者忌服。
①《药性论》："畏紫石英。"
②《本草图经》："不可多食，多食冲眼，兼又脱发。"
③《纲目》："动脾火，病目者忌之。"
【选方】①治脾泻：豆蔻二颗，米醋面调裹之，置灰中煨令黄焦，和面研末，更以炒榄子末一两相和。又焦炒陈仓米为末，每用二钱煎作饮，调前二物三钱，旦、暮各一服。(《普济方》肉豆蔻方)
②治赤白带下：檔子、石菖蒲等分。为末。每旦盐酒温服二钱。(《经验方》)
③治蛇咬毒：食茱萸一两。为末。冷水调，分为三服。(《胜金方》)
④治中贼风，口偏不语者：食茱萸子一升，豆豉三升。以好酒五升。和煮四、五沸。冷服半升，日三、四服，得汗便差。
⑤治皮肉痒痛：酒二升，水五升，食茱萸子半升。煎取三升，去滓。微暖，洗之。
⑥治脚气冲心：食茱萸和生姜煮汁饮之。(④方以下出《食疗本草》)
【名家论述】《本经逢原》："食茱萸与吴茱萸性味相类，功用仿佛，而《本经》之文，向来错简在山茱萸条内。详其主心下寒热，即孟诜治心腹冷痛之谓；温中，逐寒湿痹，即中恶，去脏腑冷之谓……。虽常食之品，辛香助阳，能辟浊阴之滞。已上主治，岂山茱萸能之乎?其治带下冷痢，暖胃燥湿，水气浮肿用之，功同吴茱萸而力少逊。" |