飲食 > 飄香鵝腸
目錄
名稱
　　飄香鵝腸
菜係
　　川菜
材料
　　原料：
　　鵝腸150剋。
　　調料：
　　豆芽50剋，蒜苗段10剋，豆瓣醬20剋，花椒、味精、雞精各5剋，鬍椒粉5剋，幹辣椒20剋，李錦記蒸魚豉油10剋，豆瓣油20剋，蔥油30剋。
製作
　　1、鐵鍋盛入水燒開，鵝腸焯水後撈出控淨水備用。
　　2、淨鍋置火上加入色拉油，豆芽略灼一下，倒入盤中墊底，投入鵝腸。
　　3、鍋內入豆瓣油燒至五成熱，投入豆瓣醬小火炒香後加入水、蒸魚豉油、味精、雞精、鬍椒粉，淋入鵝腸上面，灑入幹辣椒節、花椒、蒜苗段。4鍋放蔥油，燒至八成熱，淋入辣椒上面即可。
特點
　　鵝腸清脆爽口。