飲食 > 顛不棱



顛不棱 　　糊面攤開裹肉為餡蒸之。 其討好處，全在作餡得法， 不過肉嫩去筋作料而已。餘到廣東、吃官鎮臺顛不棱甚佳，中用肉皮煨膏為餡，故覺軟美。