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面筋烧香菇 　　原料: 　　油面筋250克水发香菇100克植物油40克酱油10克味精2克白糖4克，香油5克，水淀粉10克素清汤100克 　　制法: （1）将水发香菇洗净去蒂，切成片。 　　（2）锅置旺火上，放入植物油，烧热后下香菇略炒，加入素清汤、酱油、白糖、味精、油面筋，旺火烧沸后，转用小火烧透入味，再转用旺火收浓汤汁，勾芡，淋香油，菇面朝上装盘即可。 　　特点: 色泽金黄，香菇脆嫩，面筋软糯。