饮食 > 银耳乌龙汤



材料 　　银耳10克，水发海参150克，黄酒10克，木瓜100克，清汤1000毫升，杏仁少许。 　　制作方法 　　（1）取银耳用温水泡发，去蒂洗交，撒开；木瓜洗干净，切块。 　　（2）海参洗净，切斜片，将上二味一起放入开水锅氽透捞出，沥干水分。 　　（3）取清汤250毫升放入锅中，加食盐、味精、料酒少许，投入木瓜，银耳和海参，煮沸后小火煨5分钟，出锅放碗中。 　　（4）另锅放清汤750毫升，加入食盐、料酒、味精适量煮沸，捞去浮沫，倒入盛银耳与海参的汤碗中即可。