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采样率（也称为采样速度或者采样频率）定义了每秒从连续信号中提取并组成离散信号的采样个数，它用赫兹（hz）来表示。采样频率的倒数是采样周期或者叫作采样时间，它是采样之间的时间间隔。注意不要将采样率与位速相混淆。
采样频率只能用于周期性采样的采样器，对于非周期性采样的采样器没有规则限制。
采样频率的常用的表示符号是 f_s。 |
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采样定理表明采样频率必须大于被采样信号带宽的两倍，另外一种等同的说法是奈奎斯特频率必须大于被采样信号的带宽。
如果信号的带宽是 100hz，那么为了避免混叠现象采样频率必须大于 200hz。
换句话说就是采样频率必须至少是信号中最大频率分量频率的两倍，否则就不能从信号采样中恢复原始信号。
根据奈魁斯特（nyquist）采样定理，用两倍于一个正弦波的频繁率进行采样就能完全真实地还原该波形，因此一个数码录音波的休样频率直接关系到它的最高还原频率指标例如，用44.1khz的采样频率进行采样，则可还原最高为22.05khz的频率-----这个值略高于人耳的听觉极限，(注： 可录md，例r900的取样频率为44.1khz并且有取样频率转换器，可将输入的32khz/44.1khz/48khz转换为该机的标准取样频率44.1khz的还原频率足已记示和真实再现世界上所有人再能辩的声音了,所以cd音频的采样规格定义为16bit。44khz， 即使在最理想的环境下用现实生活中几乎不可能制造的高精密电子元器件真实地实现了16bit的录音,仍然会受到滤波和声特定位等问题的困扰，人们还是能察觉出一些微小的失真所以很多专业数码音频系统已经使用18bit甚至24bit 进行录音和回放了。 |
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| 在有些情况下，人们希望采样频率超出信号带宽的两倍这样就可以用数字滤波器替换性能不好的模拟抗混叠滤波器，这个过程称为过采样。 |
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在模拟视频中，采样率定义为帧频和场频，而不是概念上的像素时钟。图像采样频率是传感器积分周期的循环速度。由于积分周期远远小于重复所需时间，采样频率可能与采样时间的倒数不同。
* 50 hz - pal 视频
* 60 / 1.001 hz - ntsc 视频
当模拟视频转换为数字视频的时候，出现另外一种不同的采样过程，这次是使用像素频率。一些常见的[像素]]采样率有：
* 13.5 mhz - ccir 601、d1 video
高频 luminance 成分的 混淆现象 作为 moiré pattern 出现。 |
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在数字音频领域，常用的采样率有：
* 8,000 hz - 电话所用采样率， 对于人的说话已经足够；；
* 11,025 hz；
* 22,050 hz - 无线电广播所用采样率；
* 32,000 hz - minidv 数码视频 camcorder、dat (lp mode)所用采样率；
* 44,100 hz - 音频 cd, 也常用于 mpeg-1 音频（vcd, svcd, mp3）所用采样率；
* 47,250 hz - nippon columbia (denon)开发的世界上第一个商用 pcm 录音机所用采样率；
* 48,000 hz - minidv、数字电视、dvd、dat、电影和专业音频所用的数字声音所用采样率；
* 50,000 hz - 二十世纪七十年代后期出现的 3m 和 soundstream 开发的第一款商用数字录音机所用采样率；
* 50,400 hz - 三菱 x-80 数字录音机所用所用采样率；
* 96,000 或者 192,000 hz - dvd-audio、一些 lpcm dvd 音轨、bd-rom（蓝光盘）音轨、和 hd-dvd （高清晰度 dvd）音轨所用所用采样率；
* 2.8224 mhz - sacd、 索尼 和 飞利浦 联合开发的称为 direct stream digital 的 1 位 sigma-delta modulation 过程所用采样率。 |
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声音其实是一种能量波，因此也有频率和振幅的特征，频率对应于时间轴线，振幅对应于电平轴线。波是无限光滑的，弦线可以看成由无数点组成，由于存储空间是相对有限的，数字编码过程中，必须对弦线的点进行采样。采样的过程就是抽取某点的频率值，很显然，在一秒中内抽取的点越多，获取得频率信息更丰富，为了复原波形，一次振动中，必须有2个点的采样，人耳能够感觉到的最高频率为20khz，因此要满足人耳的听觉要求，则需要至少每秒进行40k次采样，用40khz表达，这个40khz就是采样率。我们常见的cd，采样率为44.1khz。光有频率信息是不够的，我们还必须获得该频率的能量值并量化，用于表示信号强度。量化电平数为2的整数次幂，我们常见的cd位16bit的采样大小，即2的16次方。采样大小相对采样率更难理解，因为要显得抽象点，举个简单例子：假设对一个波进行8次采样，采样点分别对应的能量值分别为a1-a8，但我们只使用2bit的采样大小，结果我们只能保留a1-a8中4个点的值而舍弃另外4个。如果我们进行3bit的采样大小，则刚好记录下8个点的所有信息。采样率和采样大小的值越大，记录的波形更接近原始信号。
采样频率越高所能描述的声波频率就越高。 对于每个采样系统均会分配一定存储位（bit数）来表达声波的声波振幅状态，称之为采样分辩率或采样精度，每增加一个bit，表达声波振幅的状态数就翻一翻，并且增加6db的动态范围态，即6db的动态范围，一个2bit的数码音频系统表达千种状态，即12db的动态范围，以此类推。如果继续增加bit数则采样精度就将以非常快的速度提高，可以计算出16bit能够表达65536种状态，对应，96db 而20bit可以表达1048576种状态，对应120db。24bit可以表达多达16777216种状态。对应144db的动态范围，采样精度越高，声波的还原就越细腻。（注：动态范围是指声音从最弱到最强的变化范围）人耳的听觉范围通常是20hz~20khz。 |
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| 物探采样率 | 每秒采样率 | 多采样率系统 | | 通信系统中的多采样率信号处理 | |
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