牛肉 200公克
芭蕉 1条
小黄瓜 1条
杨桃 1个
秋葵 4条
香菇 1朵
米皮 适量
生菜 适量
汤料：洋葱丝 50公克
红辣椒 3条
椰子水 1杯
醋 2大匙
1.鱼露 少许
糖 少许
辣椒末 少许
2.酱油 少许
醋 少许
制作：
(1)将牛肉切片排入盘中。
(2)将所有汤料放入锅中，加适量清水煮开备用。
(3)芭蕉切片、小黄瓜用波浪刀切斜片，杨桃洗净後也切片排入盘中，秋葵洗净去头後斜切两段，香菇划出花纹，一起摆入盘中。
(4)米皮切4等份，即为扇形状，用刷子在米皮两面刷上少许冷开水，让米皮软化备用。
(5)调味料1、2分别拌匀，放入小碟子中。吃的时候，将牛肉片放入锅中稍微烫一下取出，米皮上摆生菜，再将牛肉片、小黄瓜片包入，捲起後沾调味料食用。
(6)米皮中也可包入其他材料，如烫熟的秋葵、香菇，或是芭蕉片、杨桃片等，均可搭配食用。 |
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