【産地及環境】 贛西兩頭烏豬産於江西萍鄉市和宜春地區的上高、新餘、分宜、萬載以及吉安地區的寧崗、蓮花、安福等縣、市。産區多為沙壤土，江南多為紅壤和黃壤，屬亞熱帶氣候區，年平均氣溫16℃左右，鼕夏溫差較大。農作物一年二至三熟，以水稻為主，旱作物有薯類、大麥、小麥，大豆、花生、油菜、高粱、玉米、棉花等。物産豐富，素稱“魚米之鄉”。糧食加工、製粉、釀造業發達，農副産品充足，四季青料和野草豐茂，為發展養豬業提供了優越的條件。
【地理分佈】 贛西兩頭烏豬分佈於江西萍鄉市、宜春地區以及吉安地區等。
【品種特徵】 贛西兩頭烏豬頭短寬，額部皺紋多呈菱形，皺紋粗深者稱“獅子頭”，頭長直額紋淺細者稱“萬字頭”或“油嘴筒”；耳中等大、下垂。背腰多稍凹，四肢較結實，但常年圈養者多見臥係叉蹄。毛色為“兩頭烏，中間白”，即頭、頸和臀、尾為黑色，黑白交界處有2～3釐米寬的黑皮着生白毛，稱“暈帶”，軀幹、四肢為白色，額上有一小撮白毛，稱“筆苞花”或“白星”，有的白毛延至鼻端稱“破頭花”，有的尾尖有白毛，少數豬軀幹上有一、二塊不定型的黑斑，稱“腰花”或“點花豬”，頭尾黑毛區較小，黑色區常以兩額角為中心聯於頭頂，稱“點頭墨尾”。乳頭數一般6～7對。
【品種性能】 贛西兩頭烏豬成年公豬平均體重98.85公斤，體長123.83釐米，胸圍108.24釐米，體高68.46釐米；成年母豬相應為：92.49公斤，117.91釐米，107.90釐米，61.04釐米。贛西兩頭烏豬具有早熟易肥、骨細、瘦肉率較高、肉質細嫩等特點。但腿臀不夠豐滿，體質結構疏鬆。 |
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