健康 : 飲食 > 西瓜皮凍



用料： 　　西瓜皮500剋，瓊脂15剋，白糖200剋，薄荷葉2片，水600毫升。 　　製作方法： 　　將西瓜皮削去青皮，切成小方塊，放入開水鍋內煮3分鐘，撈出放入盤內； 　　鍋內加水500毫升，加白糖150剋和瓊脂，用小火煮至瓊脂溶化，趁熱過濾，澆在西瓜皮塊上，晾涼待用； 　　將鍋內放入白糖50剋，加入100毫升水和薄荷葉，上火煮沸，隨後冷卻待用。 　　此凍涼甜潤滑，清涼爽口，帶有薄荷的清香。