huáng guì shì zǐ bǐng， yě jiào shuǐ jīng shì zǐ bǐng， shì yī zhǒng yòng shì zǐ huómiàn zhì chéng de fēng wèi shí pǐn。 xī 'ān huáng guì shì zǐ bǐng ， shì yòng lín tóng xiàn chǎn de “ huǒ jīng shì zǐ ” wéi yuán liào zhì zuò chéng de。 zhè zhǒng shì zǐ de tè diǎn shì： guǒ pí、 guǒ ròu chéng hóng sè huò xiān hóng sè， guǒ shí xiǎo， guǒ fěn duō， wú hé， ròu zhì zhì mì， duō zhī， pǐn zhì jí hǎo。
zhì fǎ：
（ 1） jiāng zhū bǎn yóu qiē chéng 'èr fēn dà de fāng dīng。 bǎ qīng hóng sī、 hé táo rén qiē suì， qǔ miàn fěn 250 kè yǔ huáng guì jiàng、 méi guī jiàng jiǎo bàn jūn yún， zài jiā rù bǎn yóu dīng、 bái táng， yòng lì róu cuō， dāng gè zhǒng wù liào càn hé chū xiàn nián xìng shí， jí chéng táng xiàn。
（ 2） jiāng miàn fěn 1 qiān kè duī fàng zài 'àn bǎn shàng， zhōng jiān wā gè kēng。 shì zǐ qù dì jiē pí hòu， fàng zài miàn fěn kēng lǐ， xiān duǒ chéng hú， zài yòng shǒu jiāng miàn fěn yǔ shì zǐ hé yún， cuō chéng ruǎn miàn tuán， zài lù xù jiā rù miàn fěn 500 kè， róu cuō chéng jiào yìng de miàn tuán。 bǎ shèng xià de miàn fěn sǎ zài miàn tuán zhōu wéi， jí chéng shì zǐ miàn。
（ 3） qǔ shì zǐ miàn jì yī kuài（ yuē 50 kè）， pāi píng， bāo rù 15 kè táng xiàn， zhì chéng shì zǐ bǐng pī（ 2 qiān kè miàn fěn kě zuò bǐng 80 gè）。
（ 4） jiāng sān shàn 'ào shāo rè， zài dǐ 'ào dǎo rù cài zǐ yóu 50 kè， jiāng bǐng pī píng fàng 'ào lǐ。 yòng tiě chǎn fānzhuàn， qīng qīng yā yī xià， gài shàng 'ào， lào kǎo 5-6 fēn zhōng， dǐ miàn fā huáng shí， zài fān zhuǎn miàn， jiā cài zǐ yóu 25 kè， lào 5 fēn zhōng， dài liǎng miàn huǒ sè jūn yún， jí chéng。
tè diǎn： sè zé jīn huáng， shì miàn nián tián， huáng guì fāng xiāng。
huí mín jiē de jiǎ jiā huáng guì shì zǐ bǐng bǐ jiào zhèng zōng， yī gè wǔ máo。 |
|
|