西安老孙家饭庄始建于 l898 年 ( 清光绪 24 年 ) ，是一家在市场经济体制下不断焕发着青春活力的百年老店。 1993 年国内贸易部认证为 “ 中华老字号 ” ， 1997 年国内贸易部、全国饮食服务业标准化技委评为 “ 国家特级饭庄 ” ， 2000 、 2001 、 2002 年连续三年跻身于 “ 全国餐饮百强企业 ” 之列， 2002 年 被中烹协授予 “ 中华餐饮名店 ” ，陕西省烹饪协会授予首批 “ 陕西餐饮名店 ” 称号， 2004 年被授予 “ 中国 5a 级绿色饭店 ” 。
主营的牛羊肉泡馍在 l998 年评为 “ 中华名小吃 ” 的基础上， 2002 年被评为 “ 国际名小吃 ” ，中央军委原副主席刘华清题词 “ 天下第一碗 ” 。经营的清真大菜和风味独特的民族小吃，多数荣获全国大奖，驰名海内外。是目前全国最大的民族餐饮企业之一，陕西省、西安市的重要涉外接待窗口。
l990 年老店新开以来，在以马明阳为总经理的领导班子带领下，坚持 “ 德特建店，固本拓展 ” 的企业宗旨，实施 “ 特色兴业，质量取胜 ” 的经营战略，一手抓继承，
一手抓创新，积极拓展市场，企业规模持续、快速扩张。目前不仅本市拥有直属四个分店、一个分公司和三星级设备的客房部，同时采用国际先进的特许让渡经营方式，在北京、乌鲁木齐、临潼、咸阳、宝鸡、延安、商洛等地开设了特许连锁店九家。企业经济效益连年增长，己发展成为以餐饮为龙头，集现代化食品生产、旅游、客房服务、服装加工、珍禽饲养、花木繁殖、职工教育培训为一体的综合性民族饭店。
老孙家饭庄厨师力量雄厚、烹饪技艺精湛。其龙头产品牛羊肉泡馍风味独特：料重汤醇，肉烂味鲜，馍筋光滑，色泽光亮，香气四溢，与老孙家白云章清真饺子、清真大菜、风味小吃、腊牛羊肉、清真月饼、清真涮锅、芝麻烧饼并称 “ 老孙家饮食八绝 ” 。近年来在全国、省、市烹饪技术人赛中一直名列前茅，一大批菜品荣获全国及省、市名优菜点称号。 “ 老孙家牛羊肉泡馍、老孙家白云章酸汤水饺、老孙家粉蒸羊肉、老孙家白云大包系列、老孙家清雅斋芝麻烧饼 ” 被中国烹饪协会评为 “ 中华名小吃 ” 称号；老孙家无色素腊牛羊。 |