目录 繁异体: (蠏 䲒 ???? ) 拼音: xiè, xiě 部首: 虫 总笔画: 19 部外笔画: 13 UTF-8: E8 9F B9 UTF-16: 87F9 UTF-32: 000087F9 GB 2312: 4823 GB 12345: 4823 Big 5: C3C9 仓颉: NQLMI 四角码: 2713.6 一字全码: xie4jiechong 一字双码: xijico 一字单码: xjc 汉字结构: 上（中）下 汉字层次: 7 笔画: 丿乛丿????一一丨????丿丿一一丨丨????一丨一丶 笔顺编号: 3535112533112251214 笔顺读写: 撇折撇折横横竖折撇撇横横竖竖折横竖横捺 他人笔顺: 3535112533112251214 部件组构: 解(角(⺈(丿乛)用(月(⺆(丿????)二(一一))丨))刀(????丿)牛(????(丿一)十(一丨)))虫(????(中(口(冂(丨????)一)丨)一)丶)
蟹
蟹 〕节肢动物，水陆两栖。全身有甲壳，足有五对，前双足成钳状，称“
蟹 ”，如“河蟹 ”，“海蟹 ”，“蟹 黄”，“蟹 青”。
〔〕 Xiè crab crab arthropod, amphibious. Body with crustaceans, there are five pairs of feet, front feet into the clamp-like, called "sequestration", sideways crawl. Abdominal part of the festival, commonly known as "umbilical" cord elongated tapered male and female umbilical oval. Referred to as the "crab", such as "crab", "crab", "Crab," "blue crab." Stroke: 19; radicals: insects; stroke order number: 3535112533112251214 蟹
蟹 〖crab〗
蟹 ,外刚而内柔也。——《易·说卦》
蟹 六跪而二螯。——《荀子·劝学》
蟹 白栗黄。——《聊斋志异·促织》
蟹 眼(喻指水初沸时冒起的小水泡);蟹 爪(指一种形如蟹 爪的画笔);蟹 火(渔人夜晚用来捕蟹 的火);蟹 厄(蟹 行田中,为害禾稼)
蟹 粉
蟹 黄和蟹 肉
蟹 黄
蟹 体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美
蟹 獴
蟹 、蛙等,毛皮珍贵,可以做衣服,我国长江下游以南各省有出产。通称“猸子”
Crab
蟹
蟹
蟹 ,外刚而内柔也。--《易·说卦》
蟹 六跪而二螯。--《荀子·劝学》
蟹 白栗黄。--《聊斋志异·促织》
蟹 眼(喻指水初沸时冒起的小水泡);蟹 爪(指一种形如蟹 爪的画笔);蟹 火(渔人夜晚用来捕蟹 的火);蟹 厄(
蟹 行田中,为害禾稼)
蟹 (蠏)xiè
Crab crab Xie, two AO, eight feet, next to the line, the point of non-snake scad nothing to shelter. - "Said the text" from the crab, just outside and soft inside also. - "Easier said Gua" Six Guier two crab claws. - "Zi Quan Xue" crab white chestnut yellow. - "Strange Cricket" animal names. Arthropods, the body has crustaceans, a pair of feet into the front of the clamp-like, sideways crawl. Another example is the crab eye (a metaphor for the beginning of boiling water, when the emergence of small blisters); crab claw (of a pen shaped like a crab claw); fire crab (crab fishermen used to fire at night); crab Ecuador (crab line Tanaka, damage Hejia) crab (Xie) xiè 蟹 xie
蟹
蟹
蟹 [crab]
蟹 ,外刚而内柔也。--《易·说卦》
蟹 六跪而二螯。--《荀子·劝学》
蟹 白栗黄。--《聊斋志异·促织》
蟹 眼(喻指水初沸时冒起的小水泡);蟹 爪(指一种形如蟹 爪的画笔);蟹 火(渔人夜晚用来捕蟹 的火);蟹 厄(蟹 行田中,为害禾稼)
蟹 粉
蟹 黄和蟹 肉
蟹 黄
蟹 体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美
蟹 玝
蟹 、蛙等,毛皮珍贵,可以做衣服,我国长江下游以南各省有出产。通称猸子”
蟹
蟹 ”，如河～”，海～”，～黄”，～青”。
Crab xie
申集中 Application focus 【唐韻】【正韻】胡買切【集韻】【韻會】下買切，????音獬。蟲名。【周禮·冬官考工記·仄行註】仄行，蟹 屬。【疏】今人謂之旁蠏，以其側行故也。【爾雅翼】蟹 八跪而二螯，八足折而容俯，故謂之跪，兩螯倨而容仰，故謂之敖，字从解者，以隨潮解甲也。殻上多作十二點深胭脂色，如鯉之三十六鱗。其腹中虛實亦應月。【廣韻】水蟲。仙方云：投于漆中化爲水，服之長生，以黑犬血灌之，三日燒之，諸䑕畢至。【山海經】姑射國在海中，屬列姑射，西南山環之，大蟹 在海中。【註】蓋千里之蟹 也。餘互詳蝤蟧螖等字註。 【集韻】通作䲒。
【】 【Is Yun Tang Yun Hu to buy cut】 【】 【Ji Yun Yun】 next buy will cut, ???? sound hai. Insect names. 【Zhou official Kaogongji winter line NB Chek Chek line, crab genus. Shu】 【people today that the next Xie, its side of the line so well. Ya-wing】 【eight Guier two crab claws, eight feet off the bow capacity, so that the knees, while the capacity of the two chelating arrogant Yang, so that the AO, the word from the solution were to have with a deliquescence. Twelve o'clock on the shell to make more deep rouge color, such as the carp of the thirty-six scales. The belly should be on the actual situation. Guangyun】 【water insects. Xian Fang says: vote in the paint into the water, serving the longevity of blood filling of the black dog, the 3rd burned, all 䑕 to complete. Shan Hai Jing】 【Gushe country in the sea, is out Gushe the southwest hills of large crabs in the sea. 【Note】 The crab is also covered thousands of miles. I _set_ grub Laohua each note the words. Tong Yun】 【_set_ as 䲒. 诗人: 唐彦谦 Tang Yanqian 蟹 如虎。扳罾拖网取赛多，蟹 已曾食，使我一见惊非常。买之最厌黄髯老， 诗人: 曾几 Ceng Ji 拼音：xiè
蟹 、梭子蟹 等。肉味鲜美。
蟹 眼(喻指水初沸时冒起的小水泡)
蟹 爪(指一种形如蟹 爪的画笔)
蟹 火(渔人夜晚用来捕蟹 的火)
蟹 厄(蟹 行田中,为害禾稼)
蟹 <名>
蟹
蟹 ,外刚而内柔也。╠╠《易·说卦》
蟹 六跪而二螯。╠╠《荀子·劝学》
蟹 白栗黄。╠╠《聊斋志异·促织》
蟹 ”字
蟹 、解、獬、懈----解通蟹 。《吕氏春秋·恃君》：“大解、陵鱼。”此解为“蟹 ”义。
英文名称：crab 蟹 是十足目短尾次目的通称。世界约4700种,中国约800种,常见的有关公蟹 、梭子蟹 、溪蟹 、招潮蟹 、绒螯蟹 等属。歪尾次目中的瓷蟹 、蝉蟹 、拟石蟹 、寄居蟹 、椰子蟹 等属虽也称为蟹 ，但与短尾次目中真正的蟹 类不同。 蟹 的身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲，形状因种不同而不一样。额部中央具第1、2对触角，外侧是有柄的复眼。口器包括1对大颚，2 对小颚和3对颚足。头胸甲两侧有5对胸足。腹部退化，扁平，曲折在头胸部的腹面。雄性腹部窄长，多呈三角形，只有前两对附肢变形为交接器；雌性腹部宽阔,第2～5节各具1对双枝型附肢，密布刚毛，用以抱卵。 蟹 分布 蟹 为海生，以热带浅海种类最多。如蛙蟹 科、馒头蟹 科、玉蟹 科、梭子蟹 科、扇蟹 科主要生活在沿岸带；方蟹 科、沙蟹 科生活在广阔的潮间带。极少数如漂泊蟹 和弓腿蟹 能附着在木材或其他漂浮物上生活。也有不少种类与其他动物营共栖生活，如绵蟹 科，关公蟹 科。许多种如豆蟹 常潜入一些软体动物的外套腔中、或多毛类的管道中共栖。珊隐蟹 科却生活在造礁珊瑚形成的囊中，雌蟹 成体交配后终生被禁锢在囊内，孵化出的幼体可通过未关闭的小孔逸出。一小部分蟹 类完全在淡水中生长繁殖，它们多栖息于山区溪流的石块下。还有少数蟹 类如地蟹 能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。 蟹 类绝大部分为杂食性。有些蟹 类是肉食性，如梭子蟹 可捕食鱼、虾及软体动物等。少数蟹 类如股窗蟹 则刮食或滤食藻类及有机碎屑。 蟹 类中可供食用的主要有三疣梭子蟹 、远海梭子蟹 、青蟹 和中华绒螯蟹 等。蟹 壳可用以提炼工业原料甲壳素，也可提制葡糖胺。有些蟹 类可作中药用。蟹 幼体或成体均可作饵料及饲料。此外，一些蟹 类能损害农田水利或为人体寄生虫的中间宿主。 螃蟹 种类可达500余种。我国人民吃螃蟹 有久远的历史，可以上溯到周天子时代。直到今天，金秋时节，持蟹 斗酒，赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹 是公认的食中珍味，有“一盘蟹 ，顶桌菜”的民谚。它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。
蟹 含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹 还有抗结核作用，吃蟹 对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹 为好，海水蟹 只可供食用。中医认为螃蟹 有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
蟹 性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。螃蟹 的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。不能食用死蟹 。因为死蟹 体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。醉蟹 或腌蟹 等未熟透的蟹 不宜食用，应蒸熟煮透后再吃。存放过久的熟蟹 也不宜食用。蟹 肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。不宜与茶水同食，吃蟹 时和吃蟹 后1小时内忌饮茶水。蟹 肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹 与柿子混吃。某些病人不宜食用；患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹 ；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹 黄，蟹 肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹 。蟹 肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹 爪，有明显的堕胎作用。 怎么挑螃蟹 ？粗线条的说，蟹 一定得新鲜，所以一定得拣活的。大小都可以，但是一定要重。因为母的蟹 黄多，所以母的更好。
蟹 要“五看”：
蟹 壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
蟹 翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
蟹 ，九月过后选雄蟹 ，因为雌雄螃蟹 分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹 从众多的螃蟹 中挑选出来。
蟹 好坏之四大秘笈：
蟹 的肉质干不干净。
蟹 膏是否够多，则以蟹 的尾端饱满或鼓起为上品。
蟹 膏鲜艳，蟹 脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”)，则属好蟹 。 大闸蟹 最好是入锅蒸熟而食，谓之“清蒸蟹 ”，用此来保证蟹 的水分，不是一般的隔水蒸，折蟹 粉的大闸蟹 必须用冷水煮，否则蟹 被烫而挣扎，八脚必先落，蟹 黄必定流失。原只大闸蟹 必须捆扎好放入开水中煮，当然，最好在开水中放少许姜葱、紫苏和老酒。
蟹 配酒是绝妙的组合。将鲜活净蟹 切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒，品出现代风味的大闸蟹 。
蟹 清蒸外，沪菜师傅常把蟹 肉分拆出来，拌着蟹 膏蟹 油，做成“蟹 粉”，然后再做成各式各样的蟹 肴。
蟹 粉
蟹 粉。芙蓉指的是蛋清，雪白的蛋白淋上蟹 粉，卖相变得清淡，吃的时候先加点醋，再把蛋白和蟹 粉拌匀，更加容易入口。秋冬时分，也正是吃蛤蜊的时候，蟹 粉蛤蜊蒸蛋就是用蛋白的清衬托蟹 粉的鲜，蛤蜊则起到鲜上加鲜的作用，还可以抵消油腻。
蟹 粉吐司
蟹 粉吐司。用足蟹 粉和蟹 油，加酱油稍煮，煮出一碗浓稠的蟹 汤，一勺这样的蟹 汁配上新鲜烘烤的、抹过蟹 油的热吐司，将原本分散各处的香气汇集一处。一口吃来，随着轻微的“咔嚓”声，上面香滑、下面香脆在口中交融，让你忍不住一吃再吃。
蟹 的方法源自上海，但后来又自成一派。可能由于地缘的关系，与广州人的性子一样：讲求实惠。难怪港式蟹 肴不但追求吃蟹 的原汁原味，还通过加入主食来保证菜肴的分量。
蟹 粉酿蟹 盖。做法相当新鲜，师傅把已经蒸熟的糯米和蟹 粉酿入蟹 盖，再放到油锅里炸成薄薄的一层金黄，外酥内软，吃时只需优雅地动用汤匙即可。小巧的蟹 粉小笼包，内里蟹 粉胀鼓鼓，包尖还露出澄黄的蟹 膏，算是颇有南方特色的“蟹 点心”。
蟹 也可以生吃，但是得用酒(如苏州特产福珍酒、绍兴酒等)和若干佐料(食盐、花椒、生姜、桔皮)腌几天，谓之“醉蟹 ”。据说江南第一风流才子唐伯虎曾画过一幅“醉蟹 图”，后经苏州的菜馆老板开动脑筋，试制出了醉蟹 应市，一吃下来，就此轰动传开。 不会吃蟹 的人，是连壳带肉，一啖咬下去，然后嚼几下，连壳带肉吐出来，这样真正食入肚内的蟹 很有限。有些人食蟹 ，是先掀起蟹 壳，吮食蟹 膏，然后再拗开蟹 身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹 钳、蟹 爪。这些人是不懂得食蟹 的。
蟹 身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹 黄。这是螃蟹 身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。
蟹 黄，就可以吃蟹 肉了。蟹 肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹 掰成两半，这样可以把白花花的蟹 肉暴露出来。
蟹 腿，因为吃螃蟹 腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完，有人觉得腿里的肉好吃，有的人则不想浪费。你得想办法把螃蟹 腿里的肉弄出来，可以用专门吃螃蟹 用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹 肉弄出来。 主料：肉蟹
蟹 放在器皿中加入适量白酒，蟹 醉后去腮、胃、肠切成块；
蟹 块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
蟹 可食用部分为肌肉、蟹 黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。 主料：（两人份） 鲜肉蟹 500克一只 。
蟹 洗净，去掉肉蟹 的脚和脚钳，掰开蟹 壳，注意，是从蟹 没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹 身切成两刀四块，并将蟹 钳拍破，上述全置入盘里。
蟹 盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。
蟹 及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹 摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全。
蟹 要活泼且重，既是肉蟹 ，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹 壳的时候小心弄着手，拍蟹 钳也别太碎，稍破就可以。
蟹 之前，最好是能先让螃蟹 喝点烈酒。用小汤匙，喂半匙白兰地就行。这螃蟹 醉一阵后，肉质带点酒香，宰时也较容易处理。 主料： 螃蟹 4只
主料 ：花蟹 两只。
蟹 洗净，切块。
蟹 块稍炸，捞出沥油。
蟹 块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可。 主料：活老母鸡一只（重约750克）、醉蟹 150克。
蟹 和醉蟹 卤，砂锅再上火烧沸，撇去浮沫，加入精盐，将火腿片、冬菇片、笋片及肫肝、心片铺在鸡身上，上中火烧沸即成。
蟹
蟹 (《蟹 谱》)，毛蟹 、稻蟹 (《医林纂要》)，垪钳(《陆川本草》)。
蟹 科动物中华绒螯蟹 的肉和内脏。
蟹
蟹 所带的卵，至翌年3～5月间孵化，幼体经多次变态，发育成幼蟹 ，再溯江河而上，在淡水中继续生长。沿海地区均有分布。
蟹 壳)、爪(蟹 爪)亦供药用，各详专条。
蟹 从海水入淡水，或从淡水入海水时，体内的氮代谢发生相应的变化。例如从海水入旗水，3小时后，肌肉中总氨基酸量即见减少。其中变化最显著的为脯氨酸与甘氨酸，同时排泄的氨量增多。
蟹 脚中髓、脚，壳中黄，并能续断绝筋骨，取碎之微熬，纳疮中筋即连也。"
蟹 强壮筋骨，并能横行络分。"
蟹 汁，治喉风肿痛，满含细咽即消。"
蟹 毒，煎紫苏汁饮之，或捣冬瓜汁饮之，俱可解散。"
蟹 捣烂，以热酒倾入，连饮数碗，其渣涂之，半日内，骨内谷谷有声即好，干蟹 烧灰，酒服亦好。(《唐瑶经验方》)
蟹 ，焙干研末，每次三至四钱，酒送服。(《泉州本草》合骨散)
蟹 螯并白及烂捣，涂颇上。(《本草衍义》)
蟹 烧存性研束，酒和丸如梧桐子大，每服五十丸，白汤下，日服二次。(《濒湖集简方》)
蟹 焙干研末，调猪脂敷患处。(《泉州本草》)
蟹 涂之。又可敷疥疮湿癣之久不愈者。(《肘后方》)
蟹 不拘多少，用新瓦焙干，热烧酒服，良效。(《滇南本草》)
蟹 味咸气寒，入足阳明，足厥阴经。经曰：'热淫于内，治以咸寒'，故主胸中热结痛也。歪僻者，厥阴风热也，面肿者，阳明热壅也，解二经之热，则筋得养而气自益，歪僻面肿俱除矣。咸走血而软坚，故能解结散血。愈漆疮者，以其能解漆毒故也。"
蟹 性专破血，故能续断绝筋骨。《本经》主胸中邪气热结痛，歪僻面肿，皆是瘀血为患。性能败漆，今人生捣治漆疮、涂火伤，皆取散血之意。《日华》治筋骨折伤，生捣盫之。藏器云能续断筋，去壳用黄，捣烂微炒，纳入疮中，筋即连也。可知其功不独散而能和血矣。惟蟹 与柿性寒，所以二物不宜同食，令人泄泻发癥瘕。" 英文名称：Crab 蟹 是十足目短尾次目的通称。世界约4700种,中国约800种,常见的有关公蟹 、梭子蟹 、溪蟹 、招潮蟹 、绒螯蟹 等属。歪尾次目中的瓷蟹 、蝉蟹 、拟石蟹 、寄居蟹 、椰子蟹 等属虽也称为蟹 ，但与短尾次目中真正的蟹 类不同。皮尤吉特湾王蟹 (Lopholithodes mandtii)。
蟹 )，亦包括其他一些类型，如歪尾派(Anomura)的种类(外形及习性可与短尾派相似)。约4,500种，见于所有海洋、淡水及陆地。
蟹 的尾部与其他十足目(如虾、龙虾、螯虾)不同，卷曲于胸部下方，背甲通常宽阔。第一对胸足特化为螯足。
蟹 类生活于海中；甚至热带国家数量丰富的陆蟹 ，亦不时到海里活动，其生命的早期也在海中度过。世界大部分温暖地区都有丰富的淡水蟹 资源，例如南欧长于河中的春蟹 (Potamon fluviatile)。一般说，蟹 以鳃呼吸，鳃位于背甲侧下方的对鳃腔内，但真陆蟹 的鳃腔扩大，形态亦有变化，功能如肺。
蟹 ，梭子蟹 的一种
蟹 的横行步态为人们所熟悉，亦为多数蟹 类的特征。梭子蟹 科(Portunidae)的种类及其他一些类型，用扁平桨状的附肢游泳，动作灵巧。
蟹 类通常为杂食性，多食腐。但许多种为掠食性，有的为植食性。
蟹 类，有些蟹 与其他动物共生。如豆蟹 科(Pinnotheridae)的豌豆蟹 生活于蚌类及许多其他软体动物的壳内、蠕虫管内及棘皮动物的体内，分享寄主的食物。又如软蟹 科(Hapalocarcinidae)的珊瑚瘿蟹 ，可刺激某些珊瑚尖端的生长，珊瑚的生长形成石质腔室，将雌蟹 封闭于其中。蜘蛛蟹 科(Majidae)的种类行动缓慢，甲壳上生长著海藻、植虫类和海绵，藉此形成伪装。
蟹 ，蜘蛛蟹 的一种蟹 (Macrocheira Kaempferi)及塔斯马尼亚蟹 (Pseudocarcinus gigas)均为已知最大的甲壳动物。前者步足伸展後，两侧步足尖端之间的宽度几达4公尺(12呎)。塔斯马尼亚蟹 重量可达9公斤(20磅)以上，其螯短得多，强壮得多；大者可长43公分(17吋)；有一个极大的个体，背甲宽46公分(18吋)。另一极端是成体仅长1∼2公分的种类。
蟹 ，生活于空的腹足类动物的壳内，寄居蟹 将螺壳如可搬动的住宅一般拖著移动。寄居蟹 身体长大後，一次次地放弃旧壳，另觅新壳。陆寄居蟹 科(Coenobitidae)的种类分布于热带国家，栖息地离海洋通常有一段距离，但必须回海洋产卵。同科的椰子蟹 (Birgus latro)又称强盗蟹 ，产于印度洋-太平洋岛屿，已放弃拖带螺壳的做法，腹部背面覆以壳片。
蟹 类的幼体刚从卵中孵出时外形与成体完全不同。幼体称为水蚤状幼虫，体微小，透明，圆形，无肢体，于海面上游泳。蜕皮数次後体型增大，称为大眼幼体，身体及肢体更像蟹 ，但腹部大，并不折叠于胸部下方。再脱皮一次後外形方似成体。有几种蟹 ，尤其是生活于淡水中的种类，发育过程中不经变态，从卵中孵出後即形如微小的成体。 可食的黄道蟹 (Cancer pagurus)。
蟹 类为人类所捕食。最重要最有价值的是英国和欧洲的黄道蟹 (Cancer pagurus)，和北美大西洋沿岸的蓝蟹 (Callinectes sapidus)及太平洋沿岸的邓杰内斯蟹 (Cancer magister)，均可食。印度洋-太平洋地区的青蟹 属(Scylla)和梭子蟹 属(Portunus)与蓝蟹 有亲缘关系，能游泳，也是最重要的海鲜类。拟石蟹 是有商业价值的歪尾派种类，见于日本沿海及白令海和阿拉斯加海域的堪察加拟石蟹 (Paralithodes camtschatica)又称王蟹 ，是其中最重要者。 蟹 类中可供食用的主要有三疣梭子蟹 、远海梭子蟹 、青蟹 和中华绒螯蟹 等。蟹 壳可用以提炼工业原料甲壳素，也可提制葡糖胺。有些蟹 类可作中药用。蟹 幼体或成体均可作饵料及饲料。此外，一些蟹 类能损害农田水利或为人体寄生虫的中间宿主。
蟹 】
蟹 养殖管理应做好以下几点：
蟹 池内应放养些水花生、浮萍之类的水生植物，或种植一些芦苇、茭白等挺水植物，为河蟹 提供阴凉的栖息环境。蟹 池中设置或种植水草的面积一般占整个池塘面积的３０％左右，过多应及时收割，过少要及时补充。同时，应及时捞除腐烂的水草，以免败坏水质，滋生病菌。
蟹 池应经常检查水质，勤换新水，及时捞除剩食和污物，保持池水清洁。水体深度一定要保持１米以上，以防热水灼伤蟹 体。换水一般选择在傍晚至次日上午１０时进行，３－５天换一次水，每次换水５厘米左右深。水源一定要清洁、无污染。在河蟹 蜕壳期间，要增加水体钙离子含量，一般每亩水面用生石灰５－ｌ０公斤，化水后全池泼洒，１５－２０天泼洒一次，以利河蟹 健康生长。
蟹 属杂食性动物，荤素均吃，并偏爱动物性饲料，如蚌、螺、小杂鱼虾等。一般每年５－８月份，宜在蟹 池中投放活螺蛳，每亩２００公斤左右，供河蟹 摄食。此外，在高温时期应适当增加植物性饵料的投放比例，如投放一些河蟹 喜食的浮萍、水草等。池塘养蟹 ，一般每天投饵一次，在傍晚进行，以适应河蟹 昼伏夜出的习性。投饵时，应将饲料投喂在离岸１－２米处，投饵量应根据当天的水温、天气和前一天投饵后河蟹 的摄食情况作相应的增减，以当天晚上吃完为宜。
蟹 池。通过巡塘，了解河蟹 的摄食活动情况，检查防逃设施，察看有无病害和敌害。若有河蟹 逃走的痕迹，要及时堵塞堤埂的漏洞，更换损坏的防逃设施和进出水口的网罩。大风暴雨天气，更要注意防逃。要注意防止敌害侵袭，及时捕杀蟹 池中水老鼠等敌害生物。人工养殖的河蟹 病害较多，可不定期施用生石灰、二氧化氯、纤虫净等药物，防治河蟹 细菌性疾病和纤毛虫病等。 主料：活老母鸡一只（重约750克）、醉蟹 150克。
蟹 和醉蟹 卤，砂锅再上火烧沸，撇去浮沫，加入精盐，将火腿片、冬菇片、笋片及肫肝、心片铺在鸡身上，上中火烧沸即成。
蟹 的来由：相传几千年前，江湖河泊里有一种双螯八足，形状凶恶的甲壳虫。不仅偷吃稻谷，还会用螯伤人，故称之为“夹人虫”。后来，大禹到江南治水，派壮士巴解督工，夹人虫的侵扰，严重妨碍着工程。巴解想出一法，在城边掘条围沟，围沟里灌进沸水。夹人虫过来，就此纷纷跌入沟里烫死。烫死的夹人虫浑身通红，发出一股引人的鲜美香味。巴解好奇地把甲壳掰开来，一闻香味更浓。便大着胆子咬一口，谁知味道鲜透，比什么东西都好吃，于是被人畏的害虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解，用解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹 ”，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹 人。此是传说，并无出处。
蟹 ”的最早明确记载，只有东汉郭宪撰的《汉武洞冥记》简称《洞冥记》。其卷三有：“善苑国尝贡一蟹 ，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹 。煮其壳胜于黄胶，亦谓之螯胶，胜凤喙之胶也。”《洞冥记》记怪异之事，内容多半无稽，但其字句妍华，且有些材料，亦有一定学术价值，后代文人乐于采摭征引。善苑国是西域诸国之一，据《太平御览》引用的《岭南异物志》云：“尝有行海得州渚，林木甚茂，乃维舟登崖，系于水旁，半炊而林没于水，其缆忽断，乃得去，详视之，大蟹 也。”由是可知，中国人第一次吃的螃蟹 ，可能是海蟹 。而百足蟹 也许是海蟹 的文学形象，至于是不是汉武帝是否是中国第一个吃螃蟹 的人，我故妄言之，诸位不妨故妄听之。 1. 在煮食螃蟹 时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹 毒，减其寒性。螃蟹 可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；
蟹 时应将蟹 捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹 去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹 肉很容易取下,且不浪费；
蟹 后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹 盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹 见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹 吸收了米、蛋中的营养，蟹 肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。
蟹 易动风，故不易冷食；另外死蟹 不要食用。 螃蟹 性寒、味咸，归肝、胃经；
中国食蟹 的历史悠久，《逸周书.五会解》、《周礼.天官.疱人》中均有记载。
蟹 ，主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。醋食之，利 肢节。
蟹 ，甘咸寒，补骨髓，利肢节，续绝饬，滋 肝阴，充胃液，养筋活血。爪可催产，堕胎。《本草经疏》：跌打损 伤，血热瘀滞者宜之。
蟹 不可同柿及荆芥食，发霍乱，动风。《本草经疏》：脾胃寒 滑．腹痛喜热恶寒之人，咸不宜服。
蟹 与柿性寒，所 以二物不宜同食，令人泄泻，发症瘕。
蟹 ，多食 发风，积冷，孕妇及中气虚寒，时感未清，痰嗽便泻者，均忌。反荆 芥，又忌与柿食，误犯则腹痛吐利。《别录》：蟹 爪主破胞堕胎。《本草纲目》：蟹 爪堕生胎，下死胎。 1. 螃蟹 性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；
蟹 的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；
蟹 或腌蟹 等未熟透的蟹 不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹 也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹 时和吃蟹 后1小时内忌饮茶水；蟹 肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹 与柿子混吃；
蟹 时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹 后，能够马上翻过身来，好的河蟹 还能不断吐沫并有响声；
蟹 清洗：先在螃蟹 桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹 略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹 抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹 腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可；
蟹 及未煮熟的蟹 ，民间虽有生吃螃蟹 活吃虾的说法，但这是不可取的；
蟹 肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹 忌食之；因为螃蟹 喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，螃蟹 体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹 死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹 死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。
1.《本经》：主胸中邪气热结痛，歪僻面肿。
蟹 脚中髓、脑．壳中黄，并能续断绝筋骨，取碎之微熬，纳疮中筋即连也。
蟹 强壮筋骨，并能横行络分。
蟹 汁，治喉风肿痛，湖含细咽即消。
蟹 捣烂，以热酒顾入，连放数碗，其渣涂之，半日内，骨内谷谷有声即好，干蟹 烧灰，酒服亦好。(《唐瑶经验方》)
蟹 ，焙干研末，每次三至四钱，酒送服。(《泉州本草》合骨散)
蟹 螯并白及烂捣，涂囱上。(《本草衍义》)
蟹 烧存性研末，酒和丸如梧桐子大，每服五十丸，白汤下，日服二次。(《濒湖集简方》)
蟹 焙干研末，调猪脂敷患处。(《泉州本草》)
蟹 涂之。又可敷疥疮湿癣之久不愈者。(《肘后方》)
蟹 不拘多少，用新瓦焙干，热烧酒服，良效。(《滇南本草》)
蟹 简介
蟹 胥”，据说就是一种螃蟹 酱，可见早在二千多年前，
蟹 已作为食物出现在我们祖先的筵席上了。北魏贾思勰的《齐民要术》介
蟹 的“藏蟹 法”，把吃蟹 的方法又提高了一步。后来陆龟蒙的《
蟹 志》，傅肱的《蟹 谱》，高似孙的《蟹 略》，都是有关蟹 的专著，中国人
蟹 的知识更丰富了。
蟹 作为一种闲情逸致的文化享受，却是从魏晋时期开始的。《世说
蟹
蟹 、饮酒、赏菊、赋诗，作为金秋的风流韵事，而且渐渐发展为聚
蟹 ，这就是“螃蟹 宴”了。 n.: Crab, crab, brachyura 蟹类动物 螃蟹 河蟹 蟹肉 捕蟹 镰蟹 盾蟹 瓷蟹 葵蟹 飞蟹 药蟹 肉蟹 蟹将 板蟹 刺蟹 籽蟹 菊蟹 食蟹 蟹青 膏蟹 蟹目 沙蟹 蟹黄 旭蟹 青蟹 石蟹 红蟹 醉蟹 蟹獴 蟹爪 蟹粉 海蟹 酱蟹 蟹珠 蟹睛 山蟹 炝蟹 伤蟹 花蟹 蟹蛛 陆蟹 玉蟹 蟹鸻 溪蟹 豆蟹 虾蟹 温蟹 焗蟹 雪蟹 蓝蟹 蟹酱 蟹糊 蟹羹 蟹壳 紫蟹 蟹岛 蟹脚 蟹杯 蟹奴 蟹胥 酒蟹 蟹膏 砦蟹 鼓蟹 煮蟹 蟹龟 猬蟹 方蟹 蟹斗 成蟹 蟹略 蟹苗 扣蟹 蛤蟹 矶蟹 盗蟹 鼹蟹 鬼蟹 地蟹 橙蟹 炒蟹 毛蟹 蟹类 蟹腿 活蟹 公蟹 蟹簖 蟹断 蟹庄 蟹山 蟹渚 蟹地 咏蟹 蟹井 擘蟹 糟蟹 小蟹 蟹包 钓蟹 悯蟹 椰蟹 霜蟹 蟹火 蟹篝 蟹簄 蟹户 蟹厄 蟹椴 鲖蟹 糖蟹 旁蟹 鱼蟹 蟹堁 蟹帘 蟹浪 蟹筐 蟹匡 蠘蟹 快蟹 蟹螯 赤蟹 蟹子 蟹眼 蟹蝑 蟹行 蟹文 蟹网 蟹舍 蟹泉 蟹钳 蟹脐 蟹浦 蟹棚 蟹螺 蟹蝼 仔蟹 蟹饼 虎蟹 腹蟹 稻蟹 蚕蟹 螯蟹 把蟹 巨蟹 九蟹 扮蟹 蟹虫 蟹厣 蟹橙 菱蟹 蟹料 蟹兵 蟹针 蟹老 蟹弶 蟹香 三蟹 闸蟹 蟹柳 铁蟹 母蟹 香蟹 蟹码 丁蟹 蟹王 蟹虾 蟹天 蟹渔 蟹皇 岩蟹 蟹鼓 蟹胶 蛙蟹 蟹甲 蟹刺 魔蟹 战蟹 卖蟹 内蟹 蟹了 蟹大 蟹籽 吃蟹 瘦蟹 摸蟹 田蟹 爬蟹 金蟹 蟹厴 江蟹 蟹厂 老蟹 蟹足 绵蟹 权蟹 巨蟹座 梭子蟹 巨蟹宫 寄居蟹 招潮蟹 蟹鸻科 更多结果...
