| | | 包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質。也稱蛋清。煮熟後呈白色。 | | | 指蛋白質。 | | | 蛋清 | | - : protide, Peptone, Protease, Proteinase, Proteolytic enzyme
- n.: albumen, glair, proteid, protein, white of egg, egg white
- adj.: white
| | - n. blanc d'œuf;
albumine, protéine
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