| | 蝦仁、魚漿各150剋、雞蛋2個，大白菜50剋，香菜10
a料：蛋白1個，幹生粉1小匙，糖、米酒，鬍椒粉各1/2小匙。
b料：高湯6杯，醬油1大匙，????、糖各1/2小匙，鬍椒粉1小匙。
c料：水生粉2大匙。
d料：黑醋1大匙。
製作：
1.魚漿倒碗中，加入a料拌勻，蝦仁去腸泥，洗淨，均勻裹上魚漿，放入滾水中，煮至蝦仁浮起，撈出，瀝幹水分備用。
2.大白菜剝下葉片，洗淨，切塊，放入滾水中氽燙，撈出瀝幹；香菜摘下葉片，洗淨，切末；雞蛋打入碗中，攪成蛋汁備用。
3.鍋中倒入b料燒開，放入大白菜煮軟，加入蝦仁及c料，倒入蛋汁攪勻，加入d料，撒上香菜即可。 | | | 竹筍蝦仁羹 | 黃瓜蝦仁羹 | 芙蓉紫菜蝦仁羹 | | 火腿粟米雞蓉蝦仁羹 | |
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