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| 也称b07d菜”。俗称空心菜”。双子叶植物，旋花科。一年生草本。茎蔓生，中空。叶长心脏形。花漏斗状，白色或淡紫色。原产中国，主要分布在长江以南地区。嫩茎叶可作蔬菜。全草和根入药，能清热凉血。 |
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| 一年生草本植物。茎蔓生,中空,叶卵圆形或心脏形,叶柄长,花粉红色或白色,漏斗状,结蒴果,卵形。嫩茎叶可做蔬菜。也叫“空心菜” |
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| 俗称空心菜、藤菜。一年生草本植物，茎蔓生，中空，叶长心脏形，叶柄长，夏秋开花，花白色或淡紫色，形如喇叭，结蒴果，卵形。嫩梢可供食用。 |
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概述：蕹(wèng )菜（ipomoea aquatica）又名竹叶菜、空心菜、藤菜。新加坡英文中也作kangkong。旋花科，甘薯属，一年生或多年生草本植物。以嫩茎、叶炒食或作汤，富含各维生素、矿物盐，是夏秋季很重要的蔬菜。
特性：蕹菜须根系，根浅，再生力强。旱生类型茎节短，茎扁圆或近圆，中空，浓绿至浅绿。水生类型节间长，节上易生不定根，适于扦插繁殖。子叶对生，马蹄形，真叶互生，长卵形，圳心脏形或披针形，全缘，叶面光滑，浓绿，具叶柄。聚伞花序，1至数花，花冠漏斗状，完全花，白或浅紫色。子房二室。蒴果，含2--4粒种子。种子近圆形，皮厚，黑褐色，千粒重32克--37克。蕹菜性喜温暖温润，耐光，耐肥。生长势强，最大特点是耐涝抗高温。在15℃--40℃条件下均能生长，耐连作。对土壤要求不严，适应性广，无论旱地水田，沟边地角都可栽植。夏季炎热高温仍能生长，但不耐寒，遇霜茎叶枯死，高温无地区可终年栽培。蕹菜属高温短日照作物，在江淮流域子蕹能开化结籽。而藤蕹对短日照要求严格，在江淮流域不能开花结籽，只能用无性繁殖。
品种：蕹菜分为子蕹和藤蕹两类。
【别名】空心菜、藤藤菜、蕻菜
【来源】旋花科植物蕹菜ipomoea aquatica forsk. [i. reptans （l.） poir.]，以全草及根入药。夏秋采，鲜用或分别晒干。
【性味归经】甘、淡，凉。
【功能主治】清热解毒，利尿，止血。用于食物中毒，黄藤、钩吻、砒霜、野菇中毒，小便不利，尿血，鼻衄，咳血；外用治疮疡肿毒。
【用法用量】鲜品2～4两水煎服。解救上述中毒时可用鲜根或鲜全草1～2斤绞汁服；外用适量，鲜品捣烂敷患处。
【摘录】《全国中草药汇编》
【食用】作为蔬菜，可凉拌、炝炒、做汤，味美可口，营养丰富！ |
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蕹菜
(《本草拾遗》)
【异名】瓮菜(《闽书》)，空心菜(《广西野生资源植物》)，空筒菜(《贵州省中医验方秘方》)，藤藤菜、无心菜(《民间常用草药汇编》)，水蕹菜(《广东中药》Ⅱ)。
【来源】为旋花科植物蕹菜的茎、叶。
【植物形态】蕹菜
一年生蔓状草本，全体无毛。茎中空，匍匐。叶互生，具长柄，叶片矩圆状卵形或椭圆状矩圆形，长6～15厘米，先端短尖或钝，基部截形、心形或戟形，边缘全缘或波状。聚伞花序腋生，直立，长3～6厘米，有花一至数朵；萼绿色，卵形，先端钝；花冠白色或淡红色，阔钟状；雄蕊5，不等长；雌蕊1，较长，柱头浅裂而呈头状。蒴果卵形。种子2～4颗。花期夏、秋。
生于湿地或水田中。我国长江流域，南至广东，均有栽培。
本植物的根(蕹菜根)亦供药用，另详专条。
【采集】夏、秋采，一般多鲜用。
【药理作用】曾有报告紫色蕹菜中含胰岛素样成分，可用于糖尿病。
【性味】甘，寒。
①《南方草木状》："性冷，味甘。"
②《嘉祐本草》："甘，平，无毒。"
③《医林纂要》："甘咸，寒，滑。"
【归经】《本草求真》："入肠、胃。"
【功用主治】治鼻衄，便秘，淋浊，便血，痔疮，痈肿，折伤，蛇虫咬伤。
①《南方草木状》："能解冶葛毒。"
②《医林纂要》："解砒石毒，补心血，行水。"
③《岭南采药录》："食狗肉中毒，煮食之。"
④《广州植物志》："内服解饮食中毒，外用治一切胎毒，肿物和扑伤。"
⑤《广西野生资源植物》："根茎舂烂煨熟，熨吹乳。"
⑥《陆川本草》："治肠胃热，大便结。"
【用法与用量】内服：煎汤，2～4两；或捣汁。外用：煎水洗或捣敷。
【选方】①治鼻血不止：蕹菜数根，和糖捣烂，冲入沸水服。(《岭南采药录》)
②治淋浊，小便血，大便血：鲜蕹菜洗净，捣烂取汁，和蜂蜜酌量服之。(《闽南民间草药》)
③治翻肛痔：空筒菜二斤，水二斤，煮烂去渣滤过，加白糖四两，同煎如饴糖状。每次服三两，一日服二次，早晚服，未愈再服。(《贵州省中医验方秘方》)
④治出斑：蕹菜、野芋、雄黄、朱砂。同捣烂，敷胸前。(《岭南采药录》)
⑤治囊痈：蕹菜薳捣烂，与蜜糖和匀敷患处。(《岭南采药录》)
⑥治皮肤湿痒：鲜蕹菜，水煎数沸，候微温洗患部，日洗一次。
⑦治蛇咬伤：蕹菜洗净捣烂，取汁约半碗和酒服之，渣涂患处。
⑧治蜈蚣咬伤：鲜蕹菜，食盐少许，共搓烂，擦患处。(⑥方以下出《闽南民间草药》) |
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蕹菜
【来源】食疗方
【原料】蕹菜数根，和糖捣烂，
【制法】
【用法】开水冲服
【功效】 |
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旋花科草本植物蕹菜的茎、叶。又称瓮菜、空心菜、无心菜、空筒菜、藤藤菜。我国长江流域至广东等地均有栽培。春、夏季采茎叶洗净用。
[性能]味甘，性微寒。能清热凉血，利尿除湿，解毒。
[参考]含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素，维生素B2、C及烟酸等成分。
[用途]用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血；热淋，小便不利，或妇女湿热带下；野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。
[用法]煎汤，煮食，或绞汁服。
[注意]体虚二便不固者，不甚相宜。又诸书所载，本品解药石中毒范围较广，如黄藤、钩吻、砒霜等中毒均属之，可供研究。对野菌中毒，精神烦乱者有一定效果，重者须求医救治。此外，对疮疹、蛇作，当以外用为主。
[附方]
1，蕹菜汁：蕹菜250g，切碎捣烂，绞取汁液。每次用2~3匙，冲入沸水，以蜂蜜调味后服用。
本方以蕹菜清热凉血、止血作用。用于咳血、衄血或便血、尿血等热证出血。
2，蕹菜车前汤：蕹菜120g，鲜车前60g。加水煎汤服。
车前草能清热利尿除湿，用以增强蕹菜的疗效。用于热淋，小便黄赤不利，或血淋。
3，蕹菜木槿鸡蛋汤：鸡蛋2个，用油煎熟，起锅；连根蕹菜250g，用水煮熟后捞起，再放入鲜木槿花60g及煎蛋，一同煮沸即成。可酌加盐调味食。
蕹菜配伍木槿花，善于利尿除湿化浊。用于妇女下。
4，蕹菜金银花甘草液：蕹菜1000g，切碎，捣烂绞取汁液；金银花30g，甘草10g，煎汤，与前者兑合。大量服用（或灌服）。
本方取蕹菜解药物或食物中毒的作用，配伍金银花、甘草，增强解毒的功效。用于野菌、食物中毒较轻者。 |
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wengcai
蕹菜
I pomoea aquatica
旋花科(Convolvulaceae)番薯属一年生或多年生草本。又名空心菜。以绿叶和嫩茎供食用。原产中国热带地区，广泛分布东南亚。华南、华中、华东和西南各地普遍栽培，是夏秋季的重要蔬菜。
根系浅，主根上着生四排侧根，再生力强。茎蔓性，中空,绿色、浅绿色或带紫红色。茎节易生不定根,可用扦插繁殖。叶互生，有宽卵形、长卵形、短披针形和长披针形等。单生花或聚伞花序腋生、白色或带紫色。蒴果，卵形，含种子2～4粒。种子近圆形，黑褐色，皮厚，较坚实，每克种子20～30粒。
蕹菜按结实能力分为结实的和不结实的两类。前者称为子蕹，既可种子繁殖又可扦插繁殖。一般茎蔓较粗，节间较长，叶片较大,叶色较浅,有白花和紫花之分。后者称为藤蕹，用扦插或分株繁殖，茎蔓和叶片较小，多为深绿色。按生长习性可分为旱蕹和水蕹。旱蕹适于旱地栽培；水蕹以浅水栽培和深水栽培为主，也可旱地栽培。
蕹菜耐热，喜湿润。20℃以下生长慢，30℃左右迅速生长，能忍受40℃左右的高温。光照充足、空气和土壤湿度高时易发根，且茎叶生长良好。对土壤的适应性广。生长势强。春季繁殖，夏秋收获。有 3种栽培方式：①旱地栽培：采用育苗移植或分株插植；②水田栽培或称浅水栽培：整地如稻田，多行育苗移植，也可扦插繁殖；③浮水栽培或称深水栽培：可利用水深30厘米以上的水塘、水沟等，取长约30厘米的新梢，用棕绳、草绳或细竹竿等夹持,排列成行（株行距约30×30厘米）,四周用竹固定,使之浮生水面。蕹菜耐肥,宜多施氮肥。栽植后,植株高约30厘米时开始采收,可仅留茎基部2～3节，以利形成茁壮的侧枝，多次采收。子蕹留种一般在6～7月选取优良的新梢进行旱地插植,搭架引蔓,8～9月开花，10～11月分批采种。藤蕹可用越冬的宿根或贮藏的老茎蔓繁殖。蕹菜的抗性强，产量高。主要病害有白锈病等。
蕹菜营养丰富,每100克鲜重约含胡萝卜素2.14毫克，维生素 C约28毫克。可作蔬菜食用，也可用作优质饲料。
（关佩聪）
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