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目錄 ·pú táo gān pú táo gān ·曬幹的葡萄 Dried grapes ·葡萄幹的簡介 ·葡萄幹的功效 ·葡萄幹的營養 ·葡萄幹的製作 ·葡萄幹的營養 ·2次元的葡萄幹 ·英文解釋 ·相關詞 ·包含詞 ·更多結果... pú táo gān pú táo gān 　　任何一種曬幹的或人工烘幹的葡萄,含糖分高而與新鮮葡萄有不同的風味 曬幹的葡萄 Dried grapes 　　曬幹的葡萄。 明 李時珍 《本草綱目·果五·葡萄》：“西人及 太原 、 平陽 皆作葡萄乾，貨之四方。” 葡萄幹的簡介 　　葡萄幹是在日光下曬幹或在陰影下晾幹的葡萄的果實。做葡萄幹的果實必須是成熟的果實，葡萄幹內的含水量衹有15-25%，其果糖的含量高達60%。因此它非常甜。葡萄幹因此可以保存很久，時間長了後葡萄幹裏的果糖有可能結晶，但這並不影響其食用。葡萄幹可以被作為點心直接食用或放在糕點中，一些地方的烹調食用葡萄幹調料。 　　在日光下曬幹的葡萄幹容易發酸，質量最好的是陰幹。中國新疆吐魯番的無核葡萄製成的葡萄幹最有名，吐魯番氣候炎熱而乾燥，用磚搭成的陰幹房四面墻上有許多墻洞，中間是木棍搭成的支架，將成熟的無核葡萄搭上，經過熱風的吹，很快就能得到高質量的葡萄幹。 葡萄幹的功效 　　補血補氣 　　女性由於每月一次的生理期失血，極易患輕度貧血，臉色蒼白、面頰缺少紅色，看起來無精打采，而且怕冷，常年手腳冰涼。葡萄可以幫你恢復好氣色———中醫認為葡萄具有“補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎益肝好臉色”的功效，平常多吃葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄幹，連服7天就能收到明顯的效果。需要註意的是，服用期間應不食瓜類等寒性食物，以免影響療效。這個小驗方對治療白帶過多也有效。 葡萄幹的營養 　　好吃的葡萄幹 　　不少幹果都有其促進人體健康的絶招，而葡萄幹所含的營養成分更是令營養學家贊嘆不已，美國營養學家前不久做過的一項研究表明，如果每天攝食相當於400卡熱量的葡萄幹，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑製血中壞膽固醇的氧化。此外，葡萄幹能改善直腸的健康，因為葡萄幹含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在腸中停留的時間。更令人興奮的是，葡萄幹中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑製惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細胞的分裂。另外，葡萄幹中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油酯———一種血液脂肪，從而降低罹患心髒病的危險。 　　葡萄幹的營養素含量（指100剋可食部食品中的含量） 　　熱量(千卡) 341 硫胺素(毫剋) .09 鈣(毫剋) 52 　　蛋白質() 2.5 核黃素(毫剋) 0 鎂(毫剋) 45 　　脂肪() .4 煙酸(毫剋) 0 鐵(毫剋 9.1 　　碳水化合物() 81.8 維生素c(毫剋) 5 錳(毫剋) .39 　　膳食纖維() 1.6 維生素e(毫剋) 0 鋅(毫剋) .18 　　維生素a(微剋) 0 膽固醇(毫剋) 0 銅(毫剋) .48 　　鬍蘿蔔素(微剋) 2.1 鉀(毫剋) 995 磷(毫剋) 90 　　視黃醇當量(微剋) 11.6 鈉(毫剋) 19.1 硒(微剋) 2.74 葡萄幹的製作 　　·配料：葡萄。 　　·操作： 　　1、原料選擇：製幹的葡萄應選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種，一般以“無核白”、“無子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等為原料。果實要充分成熟，又不可太熟。 　　2、剪串：采收以後，剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪為幾小串，在曬盤上鋪放一層。 　　3、浸鹼處理：為加速乾燥，縮短水分蒸發時間，可采用鹼液處理。在濃度為1.5～4%的氫氧化鈉溶液中浸漬1～5鈔鐘，薄皮種也可用濃度為0.5%的碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鈉的混合液處理3～6秒鐘。原料浸鹼處理後立即放到清水裏衝洗幹淨。經過浸鹼處理的果實幹製時間可縮短8～10天。幹製白葡萄幹時，還需要熏硫3～5小時。 　　4、曝曬：將葡萄裝入曬盤，在陽光上曝曬10天左右，當表面有一部分乾燥時，可以全部翻動一遍，濕一點的放在表層繼續曬，至三分之二的果實呈乾燥狀，用手捻果實無葡萄汁液滲出時，即可將曬盤疊起來，陰幹一星期。在晴朗的天氣下，全部乾燥時間共約20～25天。 　　5、回軟：將果串堆放15～20天，使之乾燥均勻，同時除去果梗，即成製品。 　　6、包裝：葡萄幹包裝有布袋包裝和木箱裝兩種，布袋分50公斤或25公斤裝兩種，木箱一般裝25公斤。 　　·質量標準： 　　1、以粒大、壯實、味柔糯者為上品。 　　2、乾燥度掌握成把捏緊後放開，顆粒迅速散開的為乾燥。 　　3、白葡萄幹的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜後色澤晶緑透明。紅葡萄幹外表也要求略帶糖霜，舐去糖霜呈紫紅色半透明。 　　4、口味甜蜜鮮醇，不酸不澀。 　　·營養價值：葡萄 - 葡萄古稱蒲陶，品種繁多，全國各地均有分佈，如聞名中外的新疆無核葡萄、河北白牛奶葡萄、山東的竜眼、薄弱的玫瑰香及四川的緑葡萄等。 　　。葡萄幹的作用 　　葡萄幹的作用有很多;葡萄幹的作用可防範眩暈、心悸、乏力等低血糖反應癥狀。葡萄幹的作用是葡萄幹中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；葡萄幹的作用是葡萄幹內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復；葡萄幹的作用是葡萄幹還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。 葡萄幹的營養 　　好吃的葡萄幹 　　不少幹果都有其促進人體健康的絶招，而葡萄幹所含的營養成分更是令營養學家贊嘆不已，美國營養學家前不久做過的一項研究表明，如果每天攝食相當於400卡熱量的葡萄幹，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑製血中壞膽固醇的氧化。此外，葡萄幹能改善直腸的健康，因為葡萄幹含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在腸中停留的時間。更令人興奮的是，葡萄幹中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑製惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細胞的分裂。另外，葡萄幹中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油酯———一種血液脂肪，從而降低罹患心髒病的危險。 　　葡萄幹的營養素含量（指100剋可食部食品中的含量） 　　熱量(千卡) 341 硫胺素(毫剋) .09 鈣(毫剋) 52 　　蛋白質() 2.5 核黃素(毫剋) 0 鎂(毫剋) 45 　　脂肪() .4 煙酸(毫剋) 0 鐵(毫剋 9.1 　　碳水化合物() 81.8 維生素C(毫剋) 5 錳(毫剋) .39 　　膳食纖維() 1.6 維生素E(毫剋) 0 鋅(毫剋) .18 　　維生素A(微剋) 0 膽固醇(毫剋) 0 銅(毫剋) .48 　　鬍蘿蔔素(微剋) 2.1 鉀(毫剋) 995 磷(毫剋) 90 　　視黃醇當量(微剋) 11.6 鈉(毫剋) 19.1 硒(微剋) 2.74 　　原料介紹 　　Raisin葡萄幹為葡萄科葡萄屬植物各種葡萄的果實，又名草竜珠、蒲桃。主産新疆、甘肅，陝西、河北、山東等地均有栽培。夏末秋初采收，鮮用或乾燥備用。 　　營養分析 　　1. 葡萄幹中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少； 　　2. 葡萄幹內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復； 　　3. 葡萄幹還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。 　　相關人群 　　一般人群均可食用 　　1. 適宜兒童孕婦和貧血患者食用，其含糖量與含鐵量較鮮葡萄多；適宜神經衰弱，過度疲勞，體倦乏力，形體贏瘦，未老先衰之人食用；適宜肺虛咳嗽，盜汗之人食用；適宜風濕性關節炎，四肢筋骨疼痛之人食用；適宜癌癥患者食用； 　　2. 患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。 　　食物相剋 　　服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄幹和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。 　　製作指導 　　生食，煎湯，熬膏，或浸酒服用。 　　食療作用 　　葡萄幹性平，味甘、微酸； 　　具有補肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效； 　　主治心性、腎性、營養不良性水腫，慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病，且是一種補諸虛不足，延長壽命的良藥。 　　其他相關 　　唐．王翰。《涼州詞》：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來徵戰幾人回。” 　　備註 　　1. 葡萄幹中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少； 　　2. 葡萄幹內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復； 　　3. 葡萄幹還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。 2次元的葡萄幹 　　2次元葡萄幹,學名波珠。和諧物。 　　多用於ova和DVD中,在劇場版中也會有較高使用。 英文解釋 :  dried currant,  dried grape n.:  currant,  raisin 相關詞 植物 基因 新物種 小吃 糕點 同治食品 堅果 和田玉棗 新疆特産 巴旦木 包含詞 黑葡萄幹 青葡萄幹 金葡萄幹 葡萄幹粥 葡萄幹布丁 淡黃葡萄幹 多葡萄幹的 麝香葡萄幹 無核葡萄幹 金黃葡萄幹 葡萄幹糯餅 葡萄幹奶油 葡萄幹蛋糕 葡萄幹炒飯 葡萄幹商人 新疆葡萄幹 鶴鬆葡萄幹 葡萄幹土豆泥 葡萄幹烤鮭魚 葡萄幹小蛋糕 竜眼葡萄幹湯 葡萄幹燜雞塊 葡萄幹燜墨魚 葡萄幹玉米餅 葡萄幹大棗粥 葡萄幹白酒粥 新疆緑葡萄幹 葡萄幹蛋糕捲 吐魯番葡萄幹 葡萄幹蓮子湯 郎母酒葡萄幹 百年樹葡萄幹 金鳳凰葡萄幹 銳傑散葡萄幹 散奶油葡萄幹 百味林葡萄幹 葡萄幹的功效 葡萄幹的營養 葡萄幹的製作 葡萄幹的簡介 無核小粒葡萄幹 葡萄幹戚風蛋糕 焦糖葡萄幹蛋糕 葡萄幹黃油餅幹 迭香葡萄幹蛋糕 葡萄幹薫衣草茶 香蕉葡萄幹牛奶 皇冠葡萄幹麵包 朗姆葡萄幹蛋糕 全麥葡萄幹馬芬 葡萄幹麥粥鬆餅 圓頂葡萄幹土司 竜眼葡萄幹酒凍 椰子葡萄幹餅幹 葡萄幹蓮藕素湯 日光下的葡萄幹 羊肉飯帶葡萄幹 吉樟一族葡萄幹 徽王散貨葡萄幹 豪威散貨葡萄幹 忠來新疆葡萄幹 唐納茲好味葡萄幹 正霄蜜餞緑葡萄幹 徽王散特級葡萄幹 森永莊園葡萄幹停 含羞草奶油葡萄幹 含羞草新疆葡萄幹 亞中亞新疆葡萄幹 超達散貨緑葡萄幹 德芙葡萄幹巧剋力 含羞草????津葡萄幹 一種無核小白葡萄幹 一人一份的葡萄幹布丁 橙汁葡萄幹瑪芬蛋糕 葡萄幹杞子豬瘦肉湯 蜂蜜葡萄幹煮蘋果粥 德芙榛子杏仁及葡萄幹巧剋 德芙摩卡葡萄幹巧剋力 超達散貨新疆葡萄幹情人梅 超達散貨奶油葡萄幹 超達散貨新疆葡萄幹特價 可愛多杯朗姆酒葡萄幹 德芙牛奶巧剋力葡萄幹 伊利大果粒無花果葡萄幹 金帝葡萄幹果仁巧剋力 維維嚼一嚼營養棒葡萄幹