|
|
| 木菠蘿。常緑喬木名，亦指這種植物的果實。 |
|
| 鳳梨的俗稱。 |
|
| 見“木菠蘿” |
|
形態:菠蘿蜜 （artocarpus heterophyllus lam）.又名木菠蘿，樹菠蘿，是一種桑科喬木。原産於熱帶亞洲，在熱帶潮濕地區廣泛栽培。我國海南、廣東、廣西和雲南東南部有栽培。
菠蘿蜜在我國湛江、海南等地産量較多。樹齡約300年的菠蘿蜜樹，木材堅硬，可製傢具，也可作黃色染料；樹液和葉藥用，消腫解毒。一般4年至5年開始結果。菠蘿蜜果實碩大，長橢圓形，棕緑色，一般重8千克至10千克，最大可達15千克至20千克，為水果中果實最大之王。菠蘿蜜果的果實淺黃色，品種主要分為濕包和幹包兩大類，濕包菠蘿蜜果皮堅硬，肉瓤肥厚，多汁、味甜，香氣特殊而濃；幹包菠蘿蜜果汁少、柔軟甜滑，鮮食味甘美，香氣中等；成熟時，皮黃緑或黃褐色，外皮有六角形瘤突起，堅硬有軟刺；肉淡黃白色，味甘甜多汁，故名菠蘿蜜。菠蘿蜜果有止渴、通乳、補中益氣功效，品質以幹包菠蘿蜜果為佳，在雷州半島地區多為零星種植於庭院中，菠蘿蜜包大味美，而聞名遐邇。菠蘿蜜春季開花，果實成熟於夏秋季節，成熟時香味四溢，分外誘人；果實大若鼕瓜、形如牛肚、皮似鋸齒，肚裏黃燦燦的果肉濃香味美！菠蘿蜜的濃香可謂一絶，吃完後不僅口齒留芳，手上香味更是洗之不盡，餘香久久不退。連嘴饞的小孩子都知道，偷吃了菠蘿蜜，是瞞不過大人的。為此，菠蘿蜜又有一個好聽的名字——“齒留香”。 |
|
緑色未成熟的果實可作蔬菜食用。成熟時的可食部分每100剋含碳水化合物24.9剋，以及鈣、磷、鐵等。炒熟食用，味美如慄，有止渴、通乳、補中益氣功效.
現代醫學研究證實，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質、b族維生素(b1、b2、b6)、維生素c、礦物質、脂肪油等。其主要治療的物質是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質的物質。
菠蘿蜜中的糖類、蛋白質、脂肪油、礦物質和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。
服用菠蘿蜜後能加強體內纖維蛋白的水解作用，可將阻塞於組織與血管內的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環，使炎癥和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質與抗菌素及其他藥物並用，能促進藥物對病變組織的滲透和擴散，適用於治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網膜炎、乳腺炎、産後乳房充血、産後血栓性靜脈炎、關節炎、關節周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外，用菠蘿蜜樹汁直接外塗局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。 |
|
食用菠蘿蜜時應註意避免過敏反應的發生。方法是在吃菠蘿蜜以前，先將其果肉放在淡????水中浸泡數分鐘，這種方法除可避免過敏反應的發生外，還能使果肉的味道更加醇美。因為有些人吃了不經????水浸泡的菠蘿蜜後可引起過敏反應，表現為皮膚潮紅、瘙癢、風團、腹部疼痛、嘔吐、腹瀉、脫水等一係列癥狀，嚴重者可發生過敏性休剋，表現為末梢循環衰竭，如唇甲青紫、面色蒼白、出冷汗、血壓下降，病情危重者，可致死亡。發生過敏原因，可能與其中所含蛋白水解質有關。
在雷州半島地區的徐聞縣，人們經常會用菠蘿蜜和蜂蜜的果實來泡浸成菠蘿蜜酒，這種液體金黃的甜酒被人稱為“徐聞液”；除此之外，當地人還用米湯泡上菠蘿蜜樹葉配成偏方來治肚痛等疾病。關於菠蘿蜜的藥效，明代李時珍的《本草綱目》中也有記載：“菠蘿蜜性甘香……能止渴解煩，醒脾益氣。”
菠蘿蜜要求雨量充沛，對溫度要求並不嚴格，對土壤也不是很講究。菠蘿蜜在湛江的普遍分佈，但以徐聞、雷州和湛江市區一帶最為集中。每年6至7月間是菠蘿蜜大量成熟的季節，每逢此時，湛江尤其是雷州半島的許多地方的集市上，賣菠蘿蜜的村民挑擔的挑擔，擺攤的擺攤，在路邊擺成長竜。客商常收購以供應本地市場或遠銷廣州、深圳、汕頭、廈門、上海、北京等城市，極受消費者的歡迎。 |
|
質量要求：外殼完整新鮮，不破皮，單果大，肉厚香味濃。鑒定質量方法：習慣有擦皮聽聲。擦皮時果殼瘤狀突起物硬脆易斷，無乳汁，聲音混濁，為已熟果。
保存方法：籮筐包裝，內襯蕉葉或竹葉、碎紙。存放陰涼通風處，在溫度11～13攝氏度、濕度85～95％條件下，可保存月餘。 |
|
關於菠蘿蜜在中國的栽培歷史，明代詩人王佐曾在他的《菠蘿蜜》一詩中提及菠蘿蜜樹源自海外。清代廣東學者屈大均考證認為，菠蘿蜜於一千多年前來自印度。
唐朝段成式《酉陽雜俎》（9世紀）載“阿薩”；南宋範成大《桂海虞衡志》（12世紀）有“菠蘿蜜大如鼕瓜，削其皮食之，味極甘”。
如果說椰子是水果裏最大的種子，那菠蘿蜜該是最大的果實了。衹是矮小土生的鳳梨和高大肥碩的木菠蘿，居然都取法了菠蘿蜜。所以很有必要討論一下菠蘿蜜的詁訓。佛經裏專有和菠蘿蜜仿佛的叫做般若波羅蜜的《心經》。這是著名的經書。當年唐僧三藏玄奘法師從印度背了回來，便漢譯了本經，一共不過260字而已，該是最短的佛經，但卻有總綱的意義，內中說些色不異空，空不異色，色即是空，空即是色的回桓玄妙，並不是尋常人以為的望空叫喊般若波羅蜜般若波羅蜜的降妖咒語。般若波羅蜜是梵語。般若乃智慧之意，而波羅蜜的意義，則是抵達彼岸。 |
|
菠蘿蜜 （英文名：jackfruit， 學名：Artocarpus heterophyllus Lam）又名苞蘿、木菠蘿、樹菠蘿、大樹菠蘿、蜜鼕瓜、牛肚子果，隋唐時從印度傳入中國，稱為“頻那挲”（梵文Panasa 對音），宋代改稱菠蘿蜜，沿用至今。是世界著名的熱帶水果，屬桑科桂木屬常緑喬木。原産於熱帶亞洲的印度，在熱帶潮濕地區廣泛栽培。現在盛産於中國、印度、中南半島、南洋群島、孟加拉國和巴西等地。我國嶺南的海南、廣東、廣西、雲南東南部及福建、重慶南部有栽培。
由於菠蘿蜜是世界上最重的水果，一般重達5-20kg，最重超過50kg，加之果實肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁，故被譽為“熱帶水果皇后”。
佛學常見詞彙
【波羅密】 華譯到彼岸。行者乘大行之船，由生死苦惱的此岸，度到涅盤安樂的彼岸，叫做到彼岸。 |
|
| 桑科常緑喬木，株高可達20米。葉互生，長橢圓形或倒卵形，革質，有光澤，全緣或偶有淺裂。復合果卵（果實）狀橢圓形，外皮緑色有棱角，常生於樹幹，大如西瓜，重量可達50公斤，為世界之冠，內有數十個淡黃色果囊，果色金黃，中有果核，味香甜，可食用，炒食風味佳。樹性強健，適合作行道樹、園景樹。 |
|
| 可用播種或根莖扦插法，種子采自成熟新鮮的果實，取出種子立即播種，約經2～3周即能發芽。另春季可掘取根莖扦插或長出的幼苗栽植。用實生苗栽培，菠蘿蜜約3～5年能結果。 |
|
不拘土質，但以表土深厚的砂質土壤最佳。土質肥沃，則生長極迅速。排水需良好，日照宜充足。大樹須根少，不耐移植，若需移植應先作斷根處理，修剪枝葉後再移植，尤其秋鼕季應避免移植。春夏季為生長盛期，每1～2個月追肥1次，並充分補給水份，大樹甚為粗放。性喜高溫高濕，生長適溫22～23℃。
菠蘿蜜在我國廣東茂名、湛江、廣西北海、海南等地産量較多。樹齡約300年的菠蘿蜜樹，木材堅硬，可製傢具，也可作黃色染料；樹液和葉藥用，消腫解毒。一般4年至5年開始結果。菠蘿蜜果實碩大，長橢圓形，棕緑色，一般重8千克至10千克，最大可達15千克至20千克，為水果中果實最大之王。菠蘿蜜果的果實淺黃色，品種主要分為濕包和幹包兩大類，幹包菠蘿蜜果皮堅硬，肉瓤肥厚，汁少、味甜，香氣特殊而濃；濕包菠蘿蜜果汁多、柔軟甜滑，鮮食味甘美，香氣中等；成熟時，皮黃緑或黃褐色，外皮有六角形瘤突起，堅硬有軟刺；肉淡黃白色，味甘甜多汁，故名菠蘿蜜。菠蘿蜜果有止渴、通乳、補中益氣功效，品質以幹包菠蘿蜜果為佳，在雷州半島地區多為零星種植於庭院中，菠蘿蜜包大味美，而聞名遐邇。
菠蘿蜜春季開花，果實成熟於夏秋季節，成熟時香味四溢，分外誘人；果實大若鼕瓜、形如牛肚、皮似鋸齒，肚裏黃燦燦的果肉濃香味美！菠蘿蜜的濃香可謂一絶，吃完後不僅口齒留芳，手上香味更是洗之不盡，餘香久久不退。連嘴饞的小孩子都知道，偷吃了菠蘿蜜，是瞞不過大人的。為此，菠蘿蜜又有一個好聽的名字——“齒留香”。 另外，菠蘿蜜的樹一般比較高大，老樹的根莖甚至是橫跨馬路的，長達十幾米也是正常的，並且常有突出到地面，簡直可以當長凳坐。 |
|
緑色未成熟的果實可作蔬菜食用。成熟時的可食部分每100剋含碳水化合物24.9剋，以及鈣、磷、鐵等。炒熟食用，味美如慄，有止渴、通乳、補中益氣功效。
湛江地區，茂名地區因為菠蘿蜜果樹十分多。除了樹木本身作為觀賞和遮陰的好工具，其樹葉也是包製兩地農傢糍的好材料，可以令農傢糍的味道更清香，增強口感。也給農傢糍提供更充足的營養。
現代醫學研究證實，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質、脂肪油等。其主要治療的物質是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質的物質。
菠蘿蜜中的糖類、蛋白質、脂肪油、礦物質和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。服用菠蘿蜜後能加強體內纖維蛋白的水解作用，可將阻塞於組織與血管內的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環，使炎癥和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質與抗菌素及其他藥物並用，能促進藥物對病變組織的滲透和擴散，適用於治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網膜炎、乳腺炎、産後乳房充血、産後血栓性靜脈炎、關節炎、關節周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外，用菠蘿蜜樹汁直接外塗局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。 |
|
在雷州半島地區的徐聞縣，人們經常會用蜂蜜和菠蘿蜜的果實來泡浸成菠蘿蜜酒，這種液體金黃的甜酒被人稱為“徐聞液”；除此之外，當地人還用米湯泡上菠蘿蜜樹葉配成偏方來治肚痛等疾病。關於菠蘿蜜的藥效，明代李時珍的《本草綱目》中也有記載：“菠蘿蜜性甘香……能止渴解煩，醒脾益氣”。
還有一道湛江才能吃到的名菜。用百合，腰果，酥炸花生配合菠蘿蜜一起製作的。百合清香，菠蘿蜜淡香，花生腰果幽香。果仁清脆，菠蘿蜜甜蜜質軟，百合柔軟，吃着口感清新，香味濃郁，實在是盛宴，夏日清爽必備的佳餚。
福建人來到湛江見到美味可口的菠蘿蜜，突發奇想，想到利用菠蘿蜜的清香，製作小吃菠蘿蜜糕。現在各大市場都有包裝售賣。少了菠蘿蜜本來的質感，換成硬底糕點的質感，完全取源菠蘿蜜的香味和味道，香香甜甜，美味清新。
菠蘿蜜全身都是寶，連它的果實也可以煮熟食用。農傢人一般像烹煮花生的方法，直接放熱開水煮熟，即可以吃用。果實粉嫩爽口，有爽滑質感，實在是美味之極。但是需要註意的是，如果果實出芽了，味道就會變，煮熟會變軟無粉嫩感，不宜食用。
食用任何東西都必須適度，過量食用菠蘿蜜時應註意避免過敏反應的發生。方法是在吃菠蘿蜜以前，先將其果肉放在淡????水中浸泡數分鐘，這種方法除可避免過敏反應的發生外，還能使果肉的味道更加醇美。因為有些人吃了不經????水浸泡的菠蘿蜜後可引起過敏反應，表現為皮膚潮紅、瘙癢、風團、腹部疼痛、嘔吐、腹瀉、脫水等一係列癥狀，嚴重者可發生過敏性休剋，表現為末梢循環衰竭，如唇甲青紫、面色蒼白、出冷汗、血壓下降，病情危重者，可致死亡。發生過敏原因，可能與其中所含蛋白水解質有關。對生體有幫助..........
菠蘿蜜要求雨量充沛，對溫度要求並不嚴格，對土壤也不是很講究。菠蘿蜜在茂名高州、湛江普遍分佈，但以徐聞、雷州和湛江市區一帶最為集中。每年6至7月間是菠蘿蜜大量成熟的季節，每逢此時，湛江尤其是雷州半島的許多地方的集市上，賣菠蘿蜜的村民挑擔的挑擔，擺攤的擺攤，在路邊擺成長竜。客商常收購以供應本地市場或遠銷廣州、深圳、汕頭、廈門、上海、北京等城市，極受消費者的歡迎。 |
|
關於菠蘿蜜在中國的栽培歷史，明代詩人王佐曾在他的《菠蘿蜜》一詩中提及菠蘿蜜樹源自海外。清代廣東學者屈大均考證認為，菠蘿蜜於一千多年前來自印度。
唐朝段成式《酉陽雜俎》（9世紀）載“阿薩”；南宋範成大《桂海虞衡志》（12世紀）有“菠蘿蜜大如鼕瓜，削其皮食之，味極甘”。
如果說椰子是水果裏最大的種子，那菠蘿蜜該是最大的果實了。 |
|
桑科喬木植物木波羅的果實。又稱樹婆羅、天婆羅、牛肚子果、木波羅。我國廣東、廣西、雲南、臺灣等地均有栽培。夏、秋季果實成熟時采收，剝去外皮，取瓤鮮用。
[性能]味甘，性平。能益胃生津，止渴。
[參考]果肉含糖、有機酸、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、波羅蛋白酶等成分。
[用途]用於胃陰不足，口中幹渴。
[用法]生食，絞汁等。
[註意]本品食用可能引起過敏反應，如皮膚潮紅、發疹、瘙癢、嘔吐、腹痛、腹瀉以及過敏性休剋。一般認為和某些個體對所含波羅蛋白酶過敏有關。民間經驗，食用前先以????水浸泡，可免過敏。如發生過敏反應，主要采取對癥療法。對身體有好處 |
|
菠蘿蜜，又稱為樹菠蘿或者木菠蘿，是一種著名的熱帶水果，它屬於桑科常緑喬木。適宜在熱帶潮濕地區栽培。我國栽培菠蘿蜜的歷史從元朝時就開始了。在海南、廣東、廣西、雲南、福建和臺灣，這些熱帶和亞熱帶地區都有栽培，但由於人們對菠蘿蜜的價值缺乏認識，所以傳統的種植大多停留在房前屋後的零星種植。近兩年，由於海南、廣東和廣西都有規模化的種植。北方的觀衆朋友也可以品嚐到新鮮的菠蘿蜜了。
在百年以上的菠蘿蜜樹，木材堅硬，可以製作傢具；樹體流出的白色液體和葉片可以做藥用，消腫解毒。菠蘿蜜果肉味甜多汁，濃香味美，因此被人們親切地稱為菠蘿蜜。它的含糖量在15％以上，還有豐富的蛋白質和維生素A。除了作為水果食用、也可以加工果汁、果醬或蜜餞，還可以釀酒。果核富含澱粉，用來燉排骨，或者蒸煮都可以，味美如板慄。菠蘿蜜樹形美觀，生長快，又是良好的緑化樹種，適宜在熱帶和溫暖的亞熱帶地區廣泛發展。
主栽品種
菠蘿蜜共有30多個品種。我國土生的品種樹體高大，在10—20米之間，單個果實主要為圓形，或者橢圓形。重量在8－10千克之間。一般4－5年開始結果。新引進的馬來西亞1號，2號，3號，6號品種。以馬來西亞1號最占優勢。果實形狀好，果實大，單個重在20－40千克之間。産量高，一棵樹結果量可以達到250千克，每畝的産量可以達到5噸。馬來西亞1號品種結果早，最早的定植後18個月就可以結果了。下面我們以這個品種為例，先說說菠蘿蜜的形態特徵和適宜生長的環境。
形態特徵
菠蘿蜜樹高在2－3米之間。經過人工培育成為傘形樹冠。在樹堂內的主幹上，粗壯的分枝上，粗大的結果枝上，抽芽，開花，結果。樹皮較粗糙，為棕灰色，帶有灰白色的大花斑。葉片為單葉，圓形或者卵形，長12－22釐米，寬6－9釐米，兩面無毛，葉柄長1.5－2釐米。有的花頂生，有的則腋生，雌雄同株，雌花長4－15釐米，鮮緑色，生長位置比較同一結果枝上的雄花低；雄花長約5釐米，表面較光滑，暗緑色。每年2月起開花，花期為5個月。一邊開花，一邊結果。果實大若鼕瓜，長橢圓形，棕緑色，菠蘿蜜的果實淺黃色，成熟時，果皮為黃緑色，采收之後會轉變為黃褐色，皮像鋸齒，有六角形瘤，突起，堅硬有軟刺；果肉被乳白色的軟皮包裹着。果肉質地為肉質，金黃色，鮮果肉香甜爽滑，有特殊的蜜香味。種子淺褐色，卵形或長卵形。果熟期為6－12月的半年時間。
生長環境
菠蘿蜜喜歡高溫多濕的低地環境，喜歡溫暖濕潤的熱帶氣候。不耐寒冷，要求種植地的年平均氣溫大於21℃，最冷月平均氣溫大於13℃，絶對最低溫度大於0℃，地表溫度在0℃就容易受到凍害。對土壤要求不嚴，在土層深厚，肥沃疏鬆，排水良好的酸性土壤中，微鹼性的粘質或者砂壤土中，都能夠正常生長。在海拔600米以下的低丘陵地或者平地栽培為最好。
菠蘿蜜的栽培關鍵在於育苗。育苗也分為砧木苗的培育，和嫁接苗的培育兩個不同的階段.。
砧木苗的培育
培育菠蘿蜜的砧木苗，必須先選種，在沙床上播種催芽 。每年的6-10月都可以催芽。大規模種植可以選在9-10月份進行。
選種：催芽前的第一件事情當然是選種了。種子最好選擇抗逆性和適應性強的本地菠蘿蜜品種的種子。要選用從果實中剝離出來的新鮮種子，時間不能超過48小時。要求種粒成熟、飽滿、外面光滑、無斑點。沒有外傷，沒有病蟲的危害。用這樣健康的種子，可以保證出芽率。選種完成後，再進行種子處理。
洗種：種子處理的第一步是洗種。選出的種子應該立即放入清水中，用手搓洗最好搓洗2－3分鐘。要洗幹淨。像這樣搓洗兩遍，將果粒上的果肉和糖分搓洗幹淨。清洗幹淨了種子再播種，就不會引來螞蟻的侵害，也不會有其他病蟲害的發生。
種子殺菌消毒：洗種之後，要對種子做消毒處理。消毒殺菌藥物選用多菌靈500－800倍液，在配好的藥液中加入15千克清水，將種子倒入藥液中，讓種子浸泡2－3分鐘。接下來做沙床催芽的準備工作。
做沙床：沙床面積可以根據種子的多少而定。要選用細河沙做芽床。濕度要求為25%。用手握捏不粘手，還能立即地散開，這樣的河沙才能算合格。先鋪10－15釐米厚的沙土作為底沙，一定要鋪平整，用薄木板颳平整就最好了。為了便於管理，一般做成10米長，1米寬的床面。
催芽：鋪好了底沙，將處理好的種子慢慢地鋪呈在沙床上，要讓種子散開，以免妨礙出芽。鋪完了種子，我們在種子上覆蓋一層面沙。厚度在2釐米左右就可以了。接下來，我們要在芽床上鋪蓋一層幹枝雜草，以達到進一步遮陰保濕的目的，還有增溫的效果。
沙床管理：如果在18－30℃之間，催芽20天左右就可以了。如果遇到8－18℃的天氣，催芽大概需要35天左右纔行。要觀察沙床的幹濕狀況，要及時淋水。淋水的次數不定，以保持土面的濕潤為原則。等到出芽之後，揭開雜草。這時我們會看到幼芽已經長到3－5釐米這麽高了。
移栽營養袋：
在10-11月份，準備苗袋，苗圃地，基肥等，準備移栽，進入苗圃地的培育時期。
翻土整地做苗行：苗圃地應選擇土層深厚肥沃的沙壤田地。要求交通便利、日照充足、水源排灌方便。選擇好苗圃地之後，先翻土整地。苗行上要深翻，深度為20釐米，苗行的寬度為30釐米。苗行之間寬度為60釐米。
配營養土：營養土的配置選用原土壤就可以了。將苗圃地的黃壤土整細打碎。準備好牛糞、雞糞或者豬糞一類的有機肥。每畝苗圃地的用肥量為2千克。將肥料和土壤均勻地混合在一起，準備裝袋。
裝袋：我們將配好的營養土裝入袋中，裝土時要搖實壓緊為好。裝好營養土，將營養袋整齊地排放在苗行內，一排放二個營養袋。
出芽：出芽用小撬刀。用小撬刀慢慢地將出芽的種子撬起，起出芽床。帶種子一起取出。
定植：定植時用小撬刀開定植穴。深度大約為5釐米。一手開穴，一手連種子帶芽一起插入營養袋中，再雙手壓緊營養土。然後一定要細緻地噴淋一遍定根水。以利於成活。
定植後管理：如果是晴天，每天都要淋一遍水，苗杯裏不能出現幹土。
12月——次年1月的管理一個月後，幼苗已經生長到30釐米左右那麽高了。
除草除側芽：這些側枝和側芽在除草的同時，要將它們一起抹除掉。
施肥：經過一個月的消耗，營養袋裏的肥料都損耗完了。應該要施一次肥了。我們選用復合肥氯化鉀。肥料要施在苗袋裏。操作時用小木棍在每一個苗袋裏插出一個2－3釐米的小洞作為施肥穴。再將肥料投放入施肥穴洞中。每一個苗株施肥量為3剋。
噴灌：施肥之後，進行一次全園灌溉。衹要打開噴水開關就可以了。一般噴灌30分鐘就可以淋透了。幼苗期要經常灌水，使苗袋裏的土壤濕度保持在25%就可以了。
2-4月的管理
如果遇到大雨天，一定要排水。而建在緩坡地帶的苗圃地有先天的優勢，可以省去排水的工作。
苗期病害的防治；在水分幹了之後，要進行一次全園噴藥。下在我們詳細地來看一看炭疽病的危害癥狀和防治方法。
炭疽病危害癥狀：被炭疽病危害的葉片，剛開始表現出枯黃的斑點狀，有的甚至葉片老化、增厚、變黃，而且幹枯。更加嚴重的葉片還會出現捲麯的現象。受害的葉片枯萎蔫黃，不能進行正常的光合作用。
炭疽病防治方法：炭疽病的病原是一種炭疽病菌，主要藉着颳風下雨期間，在苗圃地內傳播。我們選用百菌清600－800倍液，對整個苗圃地進行噴藥防治。在可能發病的苗地，每隔10天就需要噴藥一次。在砧木苗期，我們選用磷酸二莖鉀600-800倍液，噴灑葉面，每隔七天就需要噴灑一次。
育成的砧木苗
4個月育成的砧木苗高度在80釐米以上。長勢健壯。苗莖離地面10釐米高處的直徑粗度為0.8－1釐米，砧木苗的葉片寬大，濃緑。無病蟲害。符合這種規格的砧木苗就可以放心地嫁接了。
嫁接前準備工作
在嫁接前10天左右要施一次重肥，我們在每畝苗地施用10千克的復合肥。
在嫁接的前5天，苗圃地灌溉一次，灌水直到苗圃地面濕透的程度為好。做好了這些準備工作，就可以嫁接了。
嫁接技術
嫁接時間：嫁接時間在每年4－10月都可以進行。
選擇接穗：我們選擇種植在嚮陽處的馬來西亞1號樹種。要求母樹為3－5齡的結果樹，並且長勢旺盛，枝梢茁壯，芽眼飽滿，沒有病蟲害。我們用修枝剪採集接穗，每個接穗以3－4個芽眼為標準。
接穗的修剪：接穗要從嫩枝處剪斷，接穗在約在15－20釐米之間。一般每個接穗留有2－4個芽眼都可以。修剪完之後，立即用濕布將修好的接穗包好，達到在嫁接之前保濕的目的。
芽片嫁接法：
嫁接前要準備好嫁接刀、剪刀、濕布、厚度為0.04毫米，寬度為2釐米，長度為20－25釐米的薄膜帶。這些工具都必須保證幹淨而不帶油污。一般的嫁接技術嫁接時要先剪斷砧木苗，而腹片芽接法不需要剪斷砧木苗。而是將接穗芽片嫁接在砧木苗莖上。那麽，讓我們詳細地看一看究竟要怎麽接呢？
開芽接法：操作人員雙手要幹淨，不能帶油。操作時，先將砧木苗離地面15釐米以下的葉片去掉。在砧木苗莖離地面10－15釐米之間的光滑處，用刀尖自下而上，劃開兩條長度為5－6釐米的平行切面，切面的寬度大約占砧木圍莖的三分之一，切割面的深度到達苗莖木質部分。切面上部交叉成舌形，從尖端將皮層輕輕挑起，從上到下將皮層削開，並切去三分之二，留下三分之一長的小段皮層，以備夾放芽片。
削芽片：我們選用飽滿的葉芽，用刀斜切下芽片，長度也是5－6釐米。斜切的深度要達到木質部分，接着將木片剝掉，留下皮層和芽眼，必須要保持芽眼的完好。然後短截去芽片的兩端，截成4釐米長的芽片。芽眼要在中間位置，兩端各為2釐米。這樣的芽片略小於砧木莖上的切面。
安放芽片：要保證接片處的幹淨，無雨水，無泥土，也不能有其他污染物。有樹液流出要擦幹淨。以避免嫁接面被污染，影響成活。將芽片的芽眼順嚮朝上，安放在砧木的切面上，芽片下端安插在砧木留下的一小段皮層裏，起到固定的作用。芽片的兩邊稍微留有一絲空隙，方便嫁接面生長愈合。
綁紮：接下來，我們用白色透明薄膜帶，自下而上地綁紮，薄膜帶綁紮的上一圈和下一圈的之間的重疊面，要保持在三分之一左右，薄膜帶綁紮的鬆緊適宜，不要讓雨水進入，以免影響芽片愈合，提高成活率。
嫁接苗的培育
嫁接後第1個月的管理：
成活解綁：嫁接後25天左右，芽片和砧木莖已經愈合，這時就可以檢查苗木成活情況，芽片呈緑色即表示已經成活，要及時解除薄膜綁帶了。解綁還是用嫁接刀，用刀輕輕地劃斷薄膜帶，再慢慢地用手去除綁帶就可以了。
補接：芽片發黑而皺縮，表示沒有成活，要及時進行補接。補接的方法和第一次嫁接時一樣，應該在原嫁接處對面三分之二的位置上進行補接。成活之後再解綁。
剪砧頂：在解綁之後7－10天內，在高出嫁接位置2－3釐米的地方，剪斷砧木苗就可以了。
嫁接後第二個月的管理：
剪頂後大約20天左右，在嫁接處長出嫩緑的新芽。
除側芽：在砧木莖上長出了一些嫩芽，當我們發現這些嫩芽，必須隨時隨地抹除砧木芽。用手輕輕地抹除就可以了。抹了芽，接着進行一次除草。
除草：一般每隔15－20天就除草一次，除草後再施一次水肥。
施肥：我們將有機肥和磷肥漚製成水肥。人工噴淋苗圃地，將苗袋淋透為好。每隔10－15天就淋施一次。有機肥的用量為每畝50千克，過磷酸鈣用量為25千克。
病蟲害防治：，我們預防金龜子、毒蛾危害嫩梢嫩葉。可以選用殺蟲藥敵敵畏，配比成敵敵畏800倍藥液，噴灑苗株嫩葉。
嫁接後第三個月管理：
剪頂30天後，嫁接新芽長到3－5釐米這麽長，我們就要起苗，將嫁接苗轉移到遮陰棚裏。
移苗：移苗前先搭建好苗棚。苗棚四周不用遮欄，衹要用遮陽網作棚頂就可以了。移苗用起苗器插入苗行，將苗袋一起挖出來，我們用剪刀剪掉根須，運送到苗棚。
噴施葉面肥：我們首先要對這些幼小的新成員進行一次葉面追肥。選用千分之一到千分之二的尿素水溶液，作為葉面肥噴灑。
嫁接後第四個月的管理
追施葉面肥：到第四個月初，我們再進行2次葉面追肥。45天，苗株的葉片就變得濃緑而寬大了。練苗期間，要及時進行除草。
防治病蟲害：在下雨期間，也會傳染一些病蟲害，主要容易受到芽蟲和炭疽病的危害。我們要註意預防，在下雨前和雨後天晴的日子，用敵敵畏800倍液，百菌清800倍液，將兩種藥液混合在一起，噴灑苗木。噴藥2－3次，就可以有效地預防炭疽病和芽蟲了。
育成的嫁接苗
經過將近2個月的練苗，這些嫁接苗已經長到30釐米這麽高了，苗莖粗度在0.3－0.5釐米之間。30釐米高的苗木，就必須得出苗定植了。
8-9月秋季建園定植：
選地建園：菠蘿蜜喜高溫多濕，怕寒霜，要求土層深厚、肥沃而疏鬆。
整地：我們要提前一個月深翻果園地，深翻過的果園有利於幼樹根係的生長。如果定植時趕上下雨天，那就更好了。雨天定植有利於成活。
開穴：菠蘿蜜的定植穴深度為50釐米，底面為40釐米寬的正方形，水平面為60釐米寬的正方形。定植穴成為下窄上寬的梯形狀。
施基肥：定植時要施足基肥，我們多準備一些雞糞等農傢有機肥，還要準備好過磷酸鈣等磷肥。開穴之後，先將兩種肥料按比例拌和在一起，每株施有機肥15-20千克，過磷酸鈣500剋。拌好了，先施一層底肥，然後回一層心土，再將土和肥料拌合均勻。接着施第二層肥，再回土拌勻。回土時，壘起一個高出地面10釐米的定植堆。
定植：在定植堆上挖出深25釐米的小穴，另外1人慢慢地解開苗袋，直立放入穴中，扶正苗，緊接着回土到與砧木莖平齊的位置，最後雙手壓實完成定植。每畝定植18株或19株為好。最後，在定植穴上蓋上一層雜草。
定植後半年期幼樹的管理
半年的濕熱風雨，使小樹們長到1米以上了。半年內除草1次就可以了。
施肥：再給它們施肥，增加營養。下肥前，先在距離樹莖1.5米的地方開環形施肥溝，每棵小樹撒尿素50剋，撒復合肥100剋。半年內幼樹需要每個月按這個施肥方法和施肥量施肥一次。施肥後覆土！接着淋一次水。我們還有註意預防病蟲害的侵襲。
病蟲害防治：在幼樹期主要預防炭疽病和蚜蟲。我們用多菌靈800倍液，80%的敵百蟲乳油800倍液，將兩種藥液混合在一起，主要噴灑小樹葉片。
1-2齡期幼樹的管理：
到了10月、11月份，幼樹滿1歲了。我們除了淋水、施肥這些日常管理，還要進行修剪。
第一次修剪：修剪的第一步，我們從1.3-1.5米高的幼樹開始，在1.5米高的地方用修枝剪剪斷樹頂，使樹體的營養分散，促進側枝的生長。第二步，我們把1米以下的側枝全部剪除。第三步，在1-1.5米之間留3-6條側枝作為主枝。超過6條的側枝要剪掉。
中耕除草：中耕除草一年要進行三次，夏秋季節要多除，鼕季少除。
促枝肥：除完草，在小樹最長枝條的滴水綫上開環施肥溝。開溝的深度為10釐米，寬度為15釐米。我們要選用尿素和氮、磷、鉀比例為15：15：15的復合肥。每棵小樹撒復合肥150剋，撒尿素100剋就夠了。在1-2年的幼樹期間，每個月都要按這個方法和用肥量施肥一次。撒完後覆土蓋平。施完了肥，我們必須打開灌水係統灌一次水。
病蟲害防治：幼樹期防治病蟲害的工作也很重。1-2年的幼樹，每隔15天噴藥一次，以預防炭疽病、芽蟲的發生。南方的熱帶地區濕熱而多雨水，蟲害比較多，主要有螽（zhōng）斯、尺蠖（huo四聲）。這兩種小小的蟲子有什麽樣的危害呢？
危害癥狀：它們主要危害葉片，造成葉片殘缺不全，失去光合作用的能力。最嚴重的將整棵樹的葉片全吃光，見不到健康的葉片。由於汁液被吸食，被害的葉片為眼狀和絲網狀。
螽斯體態像蝗蟲，一般在夜間出來咬食樹葉，白天靜靜地爬在葉片的背面。尺蠖體態呈樹枝狀，為灰褐色。吸食葉片，還常常在葉面上留下黑色糞便。
防治方法：我們要有效防治這兩種蟲害，第一步，一旦發病有蟲害出現，我們選用80%的敵百蟲乳油800倍液，或者80%的敵敵畏乳油1000倍液也可以，用其中一種藥液噴灑樹冠葉片。
第二步，螽斯和尺蠖危害嚴重，與果園的雜草過多有密切的關係，必須將這些雜草清除幹淨。
第二次修剪：到了第三年的4、5月份，還需要趁着春季，進一步做幼樹整形修剪。那麽應該怎樣修剪呢？
剪頂之後，主幹變得粗壯了，我們第一次修剪培養的主枝，已經長出了多條分枝。第二次修剪時，第一，在主枝距離主幹80-100釐米處進行短截，對於主枝上長出的分枝，如果太過密集了，我們將其中的弱小分枝剪除。最好每條主枝上都選留2條分枝，培養成二級分枝。第二，我們要剪除樹堂內的弱小枝、不能見陽光的陰枝、老枝、幹枯枝。第三，一些二級分枝長得太長，並且嚮地面下垂的分枝要剪掉。
經過兩年的修剪，最終，我們將樹體培養成由主幹、3-5條主枝、6-8條二級分枝組成的豐産圓頭形樹冠。
2齡以上結果樹的管理：
2齡以上的結果樹，一年為一個結果周期，每個結果周期按照同樣的方法和標準進行管理的。那麽，一個結果周期應該做些什麽呢？
到了第三年的9、10月份。定植後2齡的樹就成為結果樹。
促花肥：當菠蘿蜜萌發花芽，花序露出雄蕊和雌蕊的時候，我們采用開溝施肥的方法，施1次促花肥。 在樹體南北兩側或者東西兩邊，開1.5米長的條形溝，溝寬40釐米，深10釐米的條形溝。每棵樹施農傢有機肥50千克，復合肥1千克，以促進花芽分化，開花和幼果的發育。菠蘿蜜的花期為5個月，以後陸續開花結果。
中耕鬆土壘樹盤：2齡的菠蘿蜜果園，樹冠大了，果園裏落葉多了，樹盤下雜草少了。我們要給樹盤鬆土，保證通風透氣。同時將樹盤下清理幹淨。然後再壘樹盤，在樹冠滴水綫以下壘成一個圓形樹盤，以利於水分和肥料的吸收，達到保水保肥，促進開花挂果。
壯果肥：從萌發花芽到結成幼果，大致需要20天的時間，當幼果長到茄子一般大小時，需要我們施一次壯果肥。我們同樣采用開溝施肥的方法，每棵樹需要施用有機肥25-30千克，復合肥150剋，過磷酸鈣0.5千克。施足肥料後要覆土蓋平整。
擴穴壓青：在11-12月份鼕季來臨前，結果的第一年，我們在樹冠兩側的滴水綫上開挖兩條形溝。以後隨着根係的擴張，每年都嚮外擴挖。挖穴後，我們準備好緑肥、土雜肥、或者是有機肥。將緑肥填入穴內，用腳踩實，另一個人覆土蓋住緑肥。這項工作叫着擴穴壓青。緑色或者其它有機肥的用量為每株50千克。填肥之後再覆土蓋平整。深翻擴穴，有利於提高土壤的肥力，促進根係的發達和果實的生長。
疏果：結果多的樹要根據樹冠大小進行適當疏果，最好在幼果時疏果，一個花序衹留一個果為好，有利於果實增大。對於2歲剛結果的小樹，每棵樹留2個果就可以了。以後每增加一歲可以多留2-3個菠蘿蜜。要重點選留長在主幹上，主枝上和二級分枝上，而且果形較好的果實。除掉病蟲果、畸形果、密集果、觸地果、弱果。
灌溉：12月到次年的2月，的南方的少雨季節，天氣幹旱，我們進行全園灌水。灌透樹盤的土壤。為了增加肥力，我們可以施水肥，按照每株施尿素3倆，磷、鉀肥各0.75的量，將尿素和磷鉀肥溶解在水裏，經過3天的發酵，結合灌水，薄施水肥。這可是一個一舉兩得的好辦法。
天牛的危害和防治方法：
菠蘿蜜果園天牛危害非常普遍，並且發病比較嚴重。天牛主要危害樹體的主幹和主枝。它們藏在樹幹內，將枝幹鑽咬成一個個空洞，造成樹體成片的流膠，嚴重的樹枝幹枯，樹勢衰弱甚至死亡。
我們可以人工捕殺幼蟲。還可以選用80%的敵敵畏乳油1000倍液，噴灑樹幹。將噴頭對準樹洞口天牛的出沒的地方噴灑最好。
刺蛾和金龜子的危害和防治方法：
刺蛾和金龜子普遍發生的兩種蟲害，主要危害葉片。成蟲吸食葉片，造成葉片殘缺不全。我們選用90%的敵百蟲1000倍液噴灑葉片，每隔10-15天噴灑一次，就可以達到很好的效果。噴藥時間要選擇在下午4點以後最好。
炭疽病的危害和防治方法：炭疽病危害果實。患病的果皮上有黑色斑點。嚴重時果面上出現一個一個褐色的孔洞。可以用多菌靈700倍液噴灑果面。菠蘿蜜的果期為4個月。從幼果到果實成熟也需要4個月的生長時間。因此，上一年秋天開花的菠蘿蜜，到了第二年的4、5月份，可以迎來第一批果實的成熟采收的季節。
采收
采收標準：當果實表現出現黃褐色的斑塊兒時，為7-8成熟，遠銷的果實這時就可以采收了。當果皮為金黃色，果蒂變為褐色，果實為9成熟。我們要及時采收。菠蘿蜜果實一般的有15-30千克，大一些的一個果實可以達到40千克。
采收方法：采收菠蘿蜜由2個人操作，1人接抱菠蘿蜜，另1人用刀砍斷果蒂就可以了。存放的時候動作盡量輕。避造成人為損傷。9成熟的果實在常溫下可以保存7-10天。
果後肥：在每一次大批采果後，我們在樹冠任意兩側的滴水綫上開1.5米長的開條形溝，溝寬40釐米，深10釐米。然後準備好腐熟的農傢有機肥和復合肥，將兩種肥料混合拌均勻。每棵樹施用農傢有機肥50-100千克，復合肥1-2千克。
頭年秋季開花，第二年4、5月采第一批果，期間不斷開花不斷結果，在9、10月份采完最後一批果，剩下2個月為休樹期。這就是菠蘿蜜一年的生長規律。我們的栽培管理要根據規律進行。 |
|
| 由於菠蘿蜜是世界上最重的水果，一般重達5-20kg，最重超過50kg，加之果實肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁，故被譽為“熱帶水果皇后”。 |
|
|
|
| 菠蘿蜜街 | 菠蘿蜜汁 | 菠蘿蜜幹 | | 野菠蘿蜜 | 菠蘿蜜屬 | 常有菠蘿蜜 | | 湛江菠蘿蜜 | 菠蘿菠蘿蜜 | 爛熟菠蘿蜜 | | 菠蘿蜜蛋白 | 菠蘿蜜幹果 | 糯米釀菠蘿蜜 | | 菠蘿蜜炒豬肚 | 菠蘿蜜炒牛肉 | 菠蘿蜜食療方 | | 菠蘿蜜泡沫紅茶 | 般若菠蘿蜜多心經 | |
|