配料: 主料：莼菜
辅料：豆腐、番茄、香菜
调料：盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、香油、香葱
·特色： 三色艳美，口感咸鲜。
·操作: 1、将莼菜放入碗底，香菜切段放入碗中，葱切成菱形小块，豆腐切块，坐锅点火倒入水，加少许盐，将豆腐放入焯一下取出；
2、坐锅点火倒入油，放入葱花煸香，倒入清水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，放入豆腐，水淀粉勾芡，烧好后浇在装有莼菜的碗中即可。
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