≮美食原料≯
豬腰250剋,萵筍100剋,香油5剋,醬油30剋,????2剋,料酒15剋,味精1剋。
≮美食做法≯
1、將腰子撕去膜皮,片成兩半,去掉腰鱢,用水洗淨,再切成薄片,放在碗內,加料酒浸泡片刻,清除鱢味後取出;萵筍去皮,洗淨,用刀一剖兩半,世成月牙片,用少許????暴腌一下,擠去????水,放在盤內墊底。
2、將鍋架在火上,放多量水燒開,下入腰片迅速氽燙1分多鐘(時間一長易變老),立即撈到涼開水中過涼,控水,裝在盤內的萵筍片上,然後放入香油、醬油、????、味精拌勻,即可食用。
≮美食特色≯
脆嫩清涼,鮮香爽口。 |
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