≮美食原料≯
豬腰250剋，萵筍100剋，香油5剋，醬油30剋，????2剋，料酒15剋，味精1剋。
≮美食做法≯
1、將腰子撕去膜皮，片成兩半，去掉腰鱢，用水洗淨，再切成薄片，放在碗內，加料酒浸泡片刻，清除鱢味後取出；萵筍去皮，洗淨，用刀一剖兩半，世成月牙片，用少許????暴腌一下，擠去????水，放在盤內墊底。
2、將鍋架在火上，放多量水燒開，下入腰片迅速氽燙1分多鐘（時間一長易變老），立即撈到涼開水中過涼，控水，裝在盤內的萵筍片上，然後放入香油、醬油、????、味精拌勻，即可食用。
≮美食特色≯
脆嫩清涼，鮮香爽口。 |
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