【概述】
這是一個關係到茶的烹點方法的關鍵性茶器，而至今為止的研究都對它避而不談，最根本的原因是對於分茶沒有基本的認識。在唐代，因為直接在釜裏烹茶，所以《茶經》裏沒有這種茶器的記載。宋代用執壺煮水，在這種茶盂裏點茶，所以說這是一種主要使用於宋代的茶器。
研究這種分茶時使用的茶盂的睏難首先來自它似沒有專用名稱，與飲茶用的茶碗一樣，也被稱作盞，因為宋代也使用茶碗直接點茶，所以茶碗與茶盂不僅有同樣的名稱，甚至有重疊的功能，沒有相當完整、具體的記載，難以做出準確的判斷，而飲茶史料恰好就往往是隻言片語。《大觀茶論》所記載的盞是點茶用的茶盂。
盞色貴青黑，玉毫條達者為上，取其燠發茶采色也。底必差深而微寬，底深則茶宜立而易於取乳，寬則運筅旋徹不礙擊拂。然須度茶之多少用盞之大小，盞高茶少則掩蔽茶色，茶多盞小則受湯不盡。
宋代也直接使用茶碗點茶，為什麽說《大觀茶論》在這裏所說的盞是分茶時點茶用的器皿呢？除了書中記載了分茶方法以外，直接的根據是趙佶強調大小不同規格的茶盞的選擇要視點茶的多少而定。如果僅僅點一人飲用的一碗茶，就不會存在這個問題。這個茶盞直接用來點茶，並且與茶碗一樣，也以建窯兔毫盞為首選。與茶碗不同的是造型，前面已經提到唐宋普遍使用鬥笠形的茶碗，而這裏的茶盞比較深，考慮到運用茶筅需要一定的空間，底部比較寬大，即便內收，也不會達到鬥笠形茶碗的程度，這就很容易讓人聯想到日本茶碗。與宋代鬥笠形的茶碗相比，日本茶碗不僅規格比較大，而且碗壁垂直高聳。茶筅是日本茶道唯一的攪拌茶湯的工具，所以促使這種與《大觀茶論》要求一致的茶碗應運而生，由此可見促使這種寬底茶碗産生的原因是茶筅的應用。不過兩者之間的關係還有待進一步的研究。
從趙佶所說的茶盞選擇原則推理，為一個人點一碗茶的話，就可以直接使用小型寬底碗，並且就使用這個點茶的茶盞直接飲用，分茶法自然而然地消逝了，從這裏又可以看出分茶與現在仍在日本使用的以單碗為單位的點茶形式的連接點。回過頭來再看曹昭對於鬥笠形茶碗易於喝幹“不留渣”的評價。在原則上茶末是不溶於水的，僅僅是與水攪拌均勻而已，所以有沉澱物是很正常的現象。在日本茶道裏，為了盡可能幹淨地喝完茶湯，允許出聲啜飲，這是對點茶與飲茶的碗盞一體化所造成的後果的補救措施。 |
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