飲食 > 苦瓜拌蝦仁



原料： 　　冰凍蝦仁５００ 苦瓜１５０ 精????、料酒、味精、香油、色拉油各適量 　　製法： 　　１蝦仁解凍後抽去沙綫洗淨，隨後將其放入加有精????、料酒的沸水鍋中汆一水，撈出；苦瓜去籽，頂刀切成０．２釐米厚的小片，然後下入加有油????的沸水鍋中焯熟，撈出投涼。 　　２將蝦仁、苦瓜同納盆中，調入精????、味精和香油，拌勻後裝盤，稍加點綴即成。 　　特點： 　　白緑相配，口味鹹鮮。