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属中文名：芸薹属
属拼音名：yuntaishu
属拉丁名：brassica
中国植物志：33:14
十字花科中经济价值最大的属。1～2年生或多年生草本，植株无毛或具疏毛，光滑或有白粉。基生叶及茎下部叶常大头羽裂，常有柄；茎上部叶抱茎或不抱茎。花黄色，稀为白色；萼片直立或开展，略呈囊状或扁平状；花瓣具长爪；雄蕊6，具蜜腺。长角果圆柱形 ，顶端具长喙。种子每室1列，近球形，子叶纵折。约40种，主要分布在地中海区域；中国有13个栽培种、11变种，1变型，南北各地均有栽培。该属有些种类作蔬菜用，中国特产有芥菜、榨菜、大头菜、雪里蕻；有些种类是油料植物，如油菜；有些种类供药用，如芸薹、芥菜、芜菁、甘蓝等，芥菜的种子并可作辛香调味品，这些栽培种也是早春的蜜源植物。
所有物种：
白菜
抱子甘蓝
擘蓝
菜薹
大头菜
大叶芥菜
多裂叶芥
甘蓝
花椰菜
芥菜
芥菜(原变种)
芥菜疙瘩
芥蓝
苦芥
欧洲油菜
青菜
青菜(原变种)
塌棵菜
芜青
芜青油菜
雪里蕻
野甘蓝
野甘蓝(原变种)
油白菜
油芥菜
羽衣甘蓝
芸薹
芸薹(原变种)
芸薹属
榨菜
皱叶芥菜
紫菜薹 |
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分类地位：芸薹属（Brassica）是被子植物门、双子叶植物纲、五桠果亚纲、白花菜目、十字花科中经济价值最大的1属。
种属分布：约40种，主要分布在地中海区域；中国有13个栽培种、11变种，1变型，南北各地均有栽培。
形态特征：1～2年生或多年生草本，植株无毛或具疏毛，光滑或有白粉。基生叶及茎下部叶常大头羽裂，常有柄；茎上部叶抱茎或不抱茎。花黄色，稀为白色；萼片直立或开展，略呈囊状或扁平状；花瓣具长爪；雄蕊6，具蜜腺。长角果圆柱形 ，顶端具长喙。种子每室1列，近球形，子叶纵折。
分类：在园艺栽培中，根据形态特征将本属植物分为3型：①芥菜型，植株具辛辣味，叶深绿色或带黄色，微有白粉，叶质稍厚，叶缘有齿，花茎叶不抱茎，花鲜黄色，花及种子均较小，代表种是芥菜。②白菜型，植株无辛辣味，叶浓绿色，大多无白粉，叶质薄，全缘，花茎叶耳状抱茎；花黄色，花及种子大于芥菜型的种类，代表种是油菜。③甘蓝型，植株无辛辣味，叶蓝绿色，被白粉，叶质厚，全缘，花茎叶基部半抱茎，花乳黄色，花及种子均大于以上二型植物，代表种是芸薹。
价值：该属有些种类作蔬菜用，中国特产有芥菜、榨菜、大头菜、雪里蕻；有些种类是油料植物，如油菜；有些种类供药用，如芸薹、芥菜、芜菁、甘蓝等，芥菜的种子并可作辛香调味品，这些栽培种也是早春的蜜源植物。
主要种类：白菜、抱子甘蓝、擘蓝、菜薹、大头菜、大叶芥菜、多裂叶芥、甘蓝、花椰菜、芥菜、芥菜（原变种）、芥菜疙瘩、芥蓝、苦芥、欧洲油菜、青菜、青菜（原变种）、塌棵菜、芜菁、芜菁油菜、雪里蕻、野甘蓝、野甘蓝（原变种）、油白菜、油芥菜、羽衣甘蓝、芸薹、芸薹（原变种）、榨菜、皱叶芥菜、紫菜薹等。 |
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