 芝麻叶
zhī má yè kě yǐ liáng bàn zuò cài， yě kě yǐ lào bǐng， dàn gèng duō de shì tì dài xiàn zài de qīng cài， yě kě yǐ zhì zuò zhī má yè miàn tiáo。
xiàn zài zhī má yè yǐ chéng wéi rén men tiáojié wèi kǒu de zuì jiā shí pǐn， ér qiě zhī má yè miàn tiáo de chī fǎ zài bù duàn dì fān xīn： yòng cōng huā、 là jiāo、 jiāng sī hé zuò liào chǎo liǎo， zuò chéng zhī má yè miàn tiáo chī； yòng shēng yáng ròu jiā zú zuò liào bào hòu， yě kě zuò chéng zhī má yè miàn tiáo chī； yòng gāo tānɡ wēi guò sǎ shàng jī jīng， tǒng yī kě yǐ zuò chéng zhī má yè miàn tiáo chī。 zǒng zhī wú lùn zěn yàng chī， wú lùn zěn yàng jiā zuò liào， zhī má yè nà tè bié de xiāng qì， cóng bù huì yīn jiā zuò liào 'ér biàn wèi。
shí liáo zuò yòng
zhī má yè xìng píng、 wèi kǔ；
jù yòu zī yǎng gān、 shèn、 rùn zào huá cháng gōng néng；
néng zhì liáo gān、 shèn xū、 tóu huàn、 bìng hòu tuōfà、 jīn kū xuè zào、 dà biàn mì jié děng。
bèi zhù
qiā zhī má yè de zuì jiā shí jié shì zài qī yuè zhōng xún。
qiā yè shí， yào cóng xià wǎng shàng qiā， huò cóng shàng wǎng xià qiā。 zhè yàng cái qiā dé gān jìng。
qiā wán liǎo， jiù jìn rù liǎo dì 'èr gè gōng xù zhà huò， jiù shì zài jí jiāng fèi téng de shuǐ zhōng tàng 10-- fēn zhōng。 rán hòu lāo chù， tān zài pú tǔ huī zhōng yīn。
dāng yīn zhì bàn gān de shí hòu yào yòng shǒu róu， bǎ pú tǔ huī chōng fēn jūn yún dì fùzhuó zài zhī má yè de biǎo miàn。 zhǐ yòu nián liǎo pú tǔ huī de zhī má yè chī zhe cái zuì xiāng。
zhī má yè chōng fēn liàng gān yǐ hòu， jiù yòu diǎn xiàng chá yè huò mù 'ěr nà yàng zhòu zuò yī tuán， zhè gè shí hòu nǐ jiù dé chǔ cáng liǎo。
chǔ cáng yě yòu jiǎng jiū， nǐ bù néng yòng kuāng， yě bù néng yòng dài zǐ， zuì hǎo de chǔ cún fāng fǎ shì yòng hé yè。
hé yè liàng gān liǎo， yī piàn yī piàn dì zhòng dié zhe tān kāi， xiàng yī gè yuán xíng de bèi dān， bǎ gān zào de zhī má yè fàng shàng qù， yòng má shéng wǎng chéng xiàn zài dàolì de qīng qì qiú zhuàng， dà gài yòu sì wǔ shí jīn zhòng， rán hòu guà zài wū nèi de fáng liáng shàng。 zhè yàng jì tōng fēng yòu bù biàn wèi， suí chī suí qǔ。
zhī má yè shāo chāng yú
yuán liào：
chāng yú ＼ zhī má yè ＼ qīng hóng jiāo＼ jiāng mò＼ suàn tóu＼ huā jiāo＼ hú jiāo fěn
zuò fǎ：
chāng yú xǐ jìn， liáng gān shuǐ fèn；
zhī má yè pào fā， xǐ jìng， qiē suì；
qīng hóng jiāo qiē suì bèi yòng；
jiāng qiē mò， suàn qīng pāi ．
rè guō liáng yóu， bǎ jiāng mò huā jiāo bào xiāng， fàng rù zhī má yè ， chǎo yī huì， zài bǎ là jiāo hé suàn fàng jìn lái， jì xù fān chǎo jǐ fēn zhōng， jiā yán gēn shǎo xǔ shēng chōu， jiā shuǐ shāo kāi， fàng rù chāng yú， diǎn yī xiē liào jiǔ， hé hú jiāo fěn， dà huǒ shāo zhì zhī gān， jí kě．
zhī má yè jù yòu liáng hǎo de bǎo jiàn zuò yòng。 zhī má yè xìng píng wèi kǔ， jù yòu zī yǎng gān、 shèn、 rùn zào huá cháng gōng néng， néng zhì liáo gān、 shèn xū zhī tóu huàn、 bìng hòu tuōfà、 jīn kū xuè zào、 dà biàn mì jié děng。 xī rì xiāng xià rén duō cǎi zhāi zuò wéi cài shí， rú jīn yòu chéng wéi jiǔ diàn、 bīn guǎn de jiě nì jiā pǐn。 zhī má yè yī bān yào zhì chéng gān zhī má yè huò guàn tóu。
gān zhī má yè de zhì zuò zài zhī má cǎi shōu qián 20 ～ 30 tiān cǎi zhāi zhī má xià bù de xīn xiān、 wú bìng chóng de zhī má yè ， zhú piàn zhāi xià hòu zhěng qí dì fàng zài kuāng lǐ， bìng xùn sù yùn huí qù jìn xíng jiā gōng。 xiān bǎ zhī má yè xǐ jìng hòu， yòng 0.1% de xiǎo sū dǎ hé 1.5% zuǒ yòu de shí yán hùn hé yè pào 3～ 5 fēn zhōng jìn xíng hù sè。 lāo chū lái lì gān shuǐ， zài yòng kāi shuǐ tàng 3～ 4 fēn zhōng， rán hòu zài lāo chū lái yòng liáng shuǐ lěng què。 lì gān shuǐ hòu， zài bǎ zhī má yè tān zài gān zào tōng fēng de dì fāng liàng shài gān， huò zhě zài hōng fáng lǐ yòng 50～ 65 ℃ de wēn dù hōng 5 xiǎo shí zuǒ yòu jiù gān liǎo。 rán hòu yòng má dài děng shèng zhuāng， zài wū lǐ duī fàng 1～ 2 tiān， shǐ zhī má yè huí ruǎn。 zuì hòu chēng zhòng yòng sù liào dài mì fēng bāo zhuāng qǐ lái， fàng jìn fáng cháo zhǐ xiāng zhōng bǎo cún huò chū shòu。 gān zhī má yè ， sè zé mò lǜ， jù yòu zhī má yè tè yòu de qīng xiāng wèi， shí yòng shí jiān yòng liáng shuǐ huò wēn shuǐ pào kāi jí kě xià guō， huò chǎo cài、 huò zuò xiàn děng。 gān zhī má yè hán shuǐ liàng wéi 12%～ 15%。
zhī má yè guàn tóu de zhì zuò zhī má yè de cǎi jí、 qīng xǐ hé jiǎn yán hùn hé yè chǔlǐ jí piào tàng tóng gān zhī má yè de zhì zuò jì shù。 tàng piào hòu， yào bǎ tā fàng jìn 0.3% kàng huài xuè suān hé 0.2% níng méng suān gài hùn hé yè zhōng jìn pào 30 fēn zhōng， lāo chū hòu lì gān shuǐ， rán hòu chēng zhòng zhuāng guàn。 zhuāng guàn yǔ zhuāng guàn zhī hòu de cāo zuò yǔ zhì zuò hóng shǔ yè guàn tóu xiāng tóng， zhǐ shì shā jūn shí jiān yòng 15～ 20 fēn zhōng。 zhī má yè guàn tóu sè zé qīng lǜ， jù yòu zhī má yè de tiān rán fēng wèi， wú yì wèi， bù ruǎn làn， wú zhì bìng xì jūn。
+ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
zhī má shì wǒ guó sì dà shí yòng yóu liào zuò wù de jiǎo jiǎo zhě， shì wǒ guó zhù yào yóu liào zuò wù zhī yī。 zhī má chǎn pǐn jù jiào gāo de yìng yòng jià zhí。 tā de zhǒng zǐ hán yóu liàng gāo dá 61%。 wǒ guó zì gǔ jiù yòu xǔ duō yòng zhī má hé zhī má yóu zhì zuò de míng tè shí pǐn hé měi wèi jiā yáo， yī zhí zhù chēng yú shì。
zhī má yuán chēng hú má， xiāng chuán shì xī hàn zhāng qiān tōng xī yù shí yǐn jìn zhōng guó de。 xiàn jīng kē xué kǎo zhèng， zhī má yuán chǎn wǒ guó yún guì gāo yuán。 zài zhè jiāng hú zhōu shì qián shān yàng xīn shí qì shí dài yí zhǐ hé háng zhōu shuǐ tián fàn shǐ qián yí zhǐ zhōng， fā xiàn yòu gǔ zhī má de zhǒng zǐ， zhèng shí liǎo zhōng guó shì zhī má de gù xiāng。
zhī má shǔ zhī má kē yī nián shēng cǎo běn zhí wù， quán zhū cháng zhe róng máo。 jīng zhí lì， gāo yuē 1 mǐ , xià yuán shàng fāng。 zǒng zhuàng huā xù dǐng shēng， huā dān shēng， huò liǎng sān duǒ cù shēng yú yè yè。 yuán tǒng zhuàng， chún xíng， dàn hóng、 zǐ、 bái sè。 yīn pǐn zhǒng bù tóng， cháng tǒng xíng shuò guǒ de lēng shù yòu 4、 6、 8 bù děng。 zhǒng zǐ biǎn yuán， yòu bái、 huáng、 zōng hóng huò hēi sè， yǐ bái sè de zhǒng zǐ hán yóu liàng jiào gāo， hēi sè de zhǒng zǐ rù yào， wèi gān xìng píng， yòu bǔ gān yì shèn、 rùn zào tōng biàn zhī gōng。
zhī má yóu zhōng hán yòu dà liàng rén tǐ bì xū de zhī fáng suān， yà yóu suān de hán liàng gāo dá 43.7%, bǐ cài yóu、 huā shēng yóu dū gāo。 zhī má de jīng、 yè、 huā dū kě yǐ tí qǔ fāng xiāng yóu。 |