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肉釀柚子皮 　　主料：柚子皮，豬肉餡 　　調料：豆豉、白糖、????、料酒、香油、蚝油、蔥薑、澱粉、高湯 　　做法： 　　1、 將柚子皮洗淨，去掉黃皮，切成三角形，用沸水焯一下，瀝幹水份； 　　2、 豬肉餡放入????、料酒、蔥薑末調成餡； 　　3、 在柚子皮中間切一刀，將調好的餡塞進柚子皮中； 　　4、 坐鍋點火，待油熱後，放入柚子，塞肉的面嚮下，煎至變色，加入豆豉、蔥、高湯、????、白糖、蚝油、雞精翻炒，勾芡即可。