肉紅鯽是主要分佈於我國江西省萍鄉地區的特殊鯽魚品種，其外形與普通鯽魚相同，為正常的2倍體有性生殖群體。但其全身鱗片呈半透明狀，側綫鱗下面3行至腹部為肉紅色，鰓蓋骨透明，可見紫紅色鰓耙，側綫鱗上面為肉橘紅色。在肉紅鯽群體中，雌雄比為5～6：1，基本上屬一次産卵類型，也有的一年産兩次卵。在萍鄉地區，當地當年孵化的苗可長到150剋以上。肉紅鯽不僅體色豔麗，肉味鮮美，而且是一種營養滋補佳品。産婦喝肉紅鯽湯，具有明顯的催乳作用。
【營養成分分析】萍鄉肉紅鯽肌肉營養成分中蛋白質占13.0%,脂肪占0.68%,水分占85.5%,灰分占0.73%.含有18種氨基酸,總量為868.97 mg/g幹重肌肉,其中含8種人體必需氨基酸,總量為345.39 mg/g於重肌肉,並含有zn、fe、mg等微量元素和k、ca、na、p、mn等營養元素.（洪一江等） |
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