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【羊肉 】
【性味】甘、溫、無毒。
【歸經】入脾、腎。
【功效】補虛勞，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益産婦，通乳治帶，助元陽，益精血。
【主治】腎虛腰疼，陽痿精衰，形瘦怕冷，病後虛寒，産婦産後大虛或腹痛，産後出血，産後無乳或帶下。
【說明】羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於鼕季食用，故被稱為鼕令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10剋甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。
【禁忌】
暑熱天或發熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病癥者禁食。 紅酒和羊肉是禁忌一起食用的食用後會産生化學反應
【驗方參考與藥膳】
1、羊肉250剋，豬腳一個，同煮湯，加少量食????和調料食用，每日兩次，連服一周，可治産婦産後無乳或乳汁缺乏。
2、鼕令補品——附子燒羊肉：羊肉0.5-1公斤，熟附子片30-60剋，甘草、當歸各10剋，加適量八角、桂皮、食????、生薑，同放鍋內加水用小火燜熟食用。適用於老年人體虛怕冷，腰酸腿軟，夜多小便，小便頻數，易感冒，風寒咳嗽氣咽等陽虛病者。健康人食用，有保健強身之功。註意：發熱，咽痛，肝炎，風熱咳嗽，風熱感冒等熱性病人不宜食用。
3、當歸生薑羊肉湯：羊瘦肉1公斤切塊，生薑60剋先放入油鍋內略炒片刻，倒入羊肉塊共炒，炒至血水幹後加入適量水，放入當歸100剋（用紗布包好），適量食????調味，用小火燜煮至熟，分數次食用。有溫中補血，調經祛風作用。可治婦女月經不調，血虛經少，血枯經閉，痛經，經期頭痛，乳脹，子宮發育不良，胎動不安，習慣性流産，産後腹痛、血虛頭暈，面色蒼白等癥。
4、羊肉粥：羊肉100-150剋，粳米100剋，生薑3-5片共煮粥，加適量油????調味食用。有補虛損，益氣血，暖脾胃，祛寒壯陽作用。適用於體弱贏瘦，腰膝酸軟，腰背怕冷，男子陽氣不足、腎虧陽痿、遺精早泄，女子月經不調、血虛痛經等癥。
5、山藥羊肉粥：羊肉500剋切片，先用水煮至熟爛，再與山藥500剋（切片）、粳米250剋同煮粥，亦可加入適量豬肉同煮，加適量食????調味食用。有健脾補腎作用，適用於身體怕冷，食欲不振，大便溏薄，腰酸尿多等癥。
6、肉蓉羊肉粥：肉蓯蓉50剋切片，先放入鍋內煮1小時，撈去藥渣，水中放入羊肉150-200剋，粳米100剋，生薑3-5片，同煮粥，加入適量油????調味食用。有益腎壯陽，補精養血，潤腸強身作用。適用於腎虛陽痿，腰膝酸軟，性欲減退，大便乾燥，腎虛面色灰暗等癥。
【註意】熱性病及性欲亢進者忌食。
7、羊肉蘿蔔湯：羊肉500剋切塊，蘿蔔500剋切塊，草果兩個（去皮），甘草3剋，生薑5片，同放鍋內煮湯，加少量食????調味食用。有補中健胃，益腎壯陽作用。適用於病後體虛，腰疼怕冷，食欲不振等癥。
8、羊肉小麥生薑粥：羊肉500剋切塊，小麥60剋，生薑10剋，同煮粥食用，早晚各一次，連續服食一個月。有助元陽，益精血，補虛勞作用，是病後體弱調養身體的補益佳品，最適宜於鼕季滋補之用。
9、參芪歸薑羊肉羹：羊肉500剋切小塊；生薑片25剋；黃芪、黨參各30剋；當歸20剋，裝入紗布內包好，同放鍋內加水煮至熟爛，隨量經常食用，有補氣養血，強身壯體作用。適用於病後或産後氣血虛弱，營養不良，貧血，低熱多汗，手足冷等癥。
10、歸地燒羊肉：肥羊肉500剋切塊，當歸、生地各20剋，幹薑10剋，醬油、食????、黃酒、糖適量，同放鍋內加水煮熟食用。有補虛益氣，溫中暖下作用。適用於病後或産後體虛瘦弱，血虛宮冷，崩漏等癥。
11、大蒜燒羊肉：羊肉250剋切塊，大蒜50剋剝皮，同炆熟，加食????調味食用。有暖腰膝，補腎氣作用。適用於腎虛陽痿，腎虛腰膝冷痛等癥。
12、復元湯：羊肉500剋切條塊，羊脊1具砍塊，肉蓯蓉、菟絲子各20剋裝入紗布裝內，核桃（去殼、取肉）兩個，淮山50剋；生薑、花椒、八角、料酒適量，同煮湯，加入適量食????調味食用。有溫補腎陽作用。適用於腎陽不足，腎精虧損所致的耳鳴，眼花，腰膝無力，陽痿早泄等癥。
13、枸杞燉羊肉：羊肉1公斤，先放入沸水中煮透，撈出切成小方塊，與生薑片一起倒入熱油鍋內煸炒，烹入料酒，然後倒入砂鍋內，放入枸杞20剋，清湯2公斤，香蔥、食????適量，用小火燉爛。加味精調味食用。有固精明目，強筋補腎作用。適用於男子陽痿、早泄，女子月經不調，性欲減退等腎虛患者。年老體弱，視力減退，頭暈眼花效果亦頗佳。
14、高粱羊肉粥：羊肉100剋切片，高粱米100剋，同煮粥，加入適量油????調味食用，可治脾胃虛弱所致的消化不良。
15、甲魚羊肉湯：鱉肉100-200剋，羊肉500剋，同煮湯，加適量食????調味食用，可治久瘧不愈。
16、黃芪羊肉湯：羊肉500剋，黃芪30剋，魚鰾適量，同煮湯，熟後撈出黃芪藥渣，加入油????調味食用，可治小便頻數，腎虛遺尿。
以山羊肉的營養成份來看
山羊肉是人類重要的肉食品來源之一。山羊肉色澤鮮紅，羊肉中含脂肪少，蛋白質豐富，含有較高的鈣、鉀、維生素b1等，膽固醇含量也低。以熱量來看比牛肉高；以鐵質含量來看，又比豬肉還多。
近年來，臺灣山羊在飼養管理上相當先進，山羊肉品質優良且無膻味，平均每年臺灣土産山羊肉約5千公噸，全部內銷，很受消費者歡迎
以中醫角度來看
元時著名醫傢李杲說：「羊肉，甘熱，能補血之虛，有形之物也，能補有形肌肉之氣。風味與羊肉同者，皆可補之，故曰補可去弱，人參、羊肉之屬也。」
哪些人該吃羊肉呢？
根據中醫的說法，對照現代人的生活習慣，如果你沒有高血壓、愛熬夜、發燒感染、體質偏熱等問題，就可以享受羊肉！
寒鼕臘月裏正是吃羊肉的最佳季節。在鼕季，人體的陽氣潛藏於體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以鼕天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。
羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。不過因為它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。我建議您在烹調羊肉時，可以加入適量的料酒和生薑，這樣不僅可以去膻氣，還能保持羊肉原有的風味。
當然，羊肉雖好也不是人人皆宜。比如，發熱的病人、腹瀉的病人和體內有積熱的人就最好不要食用。
有山羊肉、綿羊肉之分。
其性味甘熱。含有蛋白質、脂肪、糖類、無機????、硫胺紗、核黃素、尼剋酸、膽甾醇、維生素a、維生素c、煙酸等成分。
具有補氣滋陰、生肌健力、養肝明目的作用。
羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
羊肝性味甘苦寒，能養血、補肝、明目。凡血虛目暗、視物不清、夜盲翳障者可常食之。
羊膽苦寒，能解毒潔膚，可治療風熱目疾、瘡瘍腫毒等癥。
羊髓性味甘溫，能補腎健腦，可治療毛發枯槁、須發早白、失眠健忘、皮膚粗糙等癥。
羊腎（即羊腰子）性味甘溫，能補腎氣、益精髓，可治療腎虛所致的耳聾耳鳴、須發早白。
《日用本草》指出，羊肉能治“腰膝羸弱、壯筋骨、厚腸胃”。 |
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羊肉
(《本草經集註》)
【來源】為牛科動物山羊或綿羊的肉。
【動物形態】①山羊(陶弘景)
體長1～1.2米。頭長，頸短，耳大，吻狹長。雌、雄額部皆有角1對，雄性的角特大；角基部略呈三角形，尖端略嚮後彎，角質中空，表面有環紋或前面呈瘤狀。雄者顎下有總狀長須。四肢細。尾短，不甚下垂。全體被粗直短毛，毛色有白、黑、灰或黑白相雜等多種。為飼養傢畜之一，品種頗多。性活潑，喜登高。好采食短草、灌木和樹葉等。多秋、鼕交配，懷孕期140～156天，每胎産1～4頭。
分佈很廣，遍及全國各地。
②綿羊(《綱目》)
體軀豐滿而較寬。頭短。雄者角大，彎麯呈蠃旋狀。母羊無角或細小。唇薄而靈活。四肢強健。尾型不一，有瘦長尾、脂尾、短尾、肥尾之分。全體被毛綿密，毛長，柔軟而捲麯，多白色。為飼養傢畜之一，品種頗多。膽怯，合群性強。多在秋、鼕交配，懷孕期145～152天，每胎産1～5頭。
分佈廣，幾遍全國，以西北和北部為多。
以上兩種羊的皮(羊皮)、骨(羊骨)、髓(羊髓)、血(羊血)，腦(羊腦)、角(羖羊角)、甲狀腺體(羊靨)、蹄肉(羊蹄肉)，心(羊心)、肝(羊肝)、肺(羊肺)、腎(羊腎)、胰(羊胰)，胃(羊肚)、膀胱(羊脬)、睾丸(羊外腎)、膽(羊膽)、脂肪(羊脂)、乳(羊乳)、胎獸(羊胎)，以及山羊的須(羊須)、山羊的膽囊結石(羊黃)、山羊胃中的草結(羊胲子)亦供藥用，各詳專條。
【化學成分】因羊的種類、年齡、營養狀況、體軀部位等等而有差異。以瘦肉為例，含水分68%，蛋白質17.3%，脂肪13.6%，欲水化物0.5%，灰分1%，鈣15毫剋%，磷168毫剋%，鐵3毫剋%。
此外，尚含硫胺素0.07毫剋%、核黃素0.13毫剋%、尼剋酸4.9毫剋%，膽甾醇70毫剋%。
【性味】甘，溫。
①《別錄》："味甘，太熱，無毒。"
②《千金·食治》："頭肉：平。"
③孟詵："溫。"
④《綱目》："頭肉：甘，平，無毒。"
【歸經】入脾、腎經。
①《本草匯言》："入手、足陽明經。"
②《本草再新》："入心、脾、腎三經。"
【功用主治】益氣補虛，溫中暖下。治虛勞羸瘦，腰膝酸軟，産後虛冷，腹疼，寒疝，中虛反胃。
①《別錄》："主緩中，字乳餘疾，及頭腦大風汗出，虛勞寒冷，補中益氣，安心止驚。"
②《千金·食治》："主暖中止痛，利産婦。""頭肉：主風眩瘦疾，小兒驚癇，丈夫五勞七傷。"
③《日華子本草》："開胃肥健。""頭肉：治骨蒸，腦熱，頭眩，明目。"
④《日用本草》："治腰膝羸弱，壯筋骨，厚腸胃。"
【用法與用量】內服：煮食或煎湯。
【宜忌】凡外感時邪或內有宿熱者忌服。
①《金匱要略》："有宿熱者不可食之。"
②《本草經集註》："有半夏、菖蒲勿食羊肉。"
③《千金·食治》："暴下後不可食羊肉、髓及骨汁，成煩熱難解，還動利。"
④《醫學入門》："素有痰火者，食之骨蒸。"
【選方】①益腎氣，強陽道：白羊肉半斤。去脂膜，切，作生，以蒜韭食之，三日一度。(《食醫心鏡》)
②治五勞七傷虛冷：肥羊肉一腿。密蓋煮爛，食湯及肉。(《綱目》)
③治産後腹中疞痛及腹中寒疝，虛勞不足：當歸三兩，生薑五兩，羊肉一斤。上三味，以水八升，煮取三升，日三服。(《金匱要略》當歸生薑羊肉湯)
④治胃反，朝食夜吐，夜食朝吐：羊肉，去脂膜，作脯，以好蒜、韭空腹任意多少食之。(孟詵《必效方》)
⑤治虛寒瘧疾：羊肉，作臛餅，飽食之，更飲酒，暖臥取汗。(《姚僧坦集驗方》)
⑥治三陰瘧及久瘧：羊肉、甲魚。寒多倍羊肉，熱多倍甲魚，加糖、????燉，服一小碗。(《浙江中醫雜志》(1)：1959)
⑦治胃寒下痢：羊肉一片，莨菪子末一兩。和，以綿裹納下部。(《外臺》)
⑧治崩中去血，積時不止：肥羊肉三斤，幹薑、當歸各三兩，生地黃二升。上四味細叨，以水二鬥，煮羊肉，取一鬥三升，下地黃汁及諸藥，煮取三升，分四服，尤宜羸瘦人服之。(《千金方》) |
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【性味】甘、溫、無毒。
【歸經】入脾、腎。
【功效】補虛勞，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益産婦，通乳治帶，助元陽，益精血。
【主治】腎虛腰疼，陽痿精衰，形瘦怕冷，病後虛寒，産婦産後大虛或腹痛，産後出血，産後無乳或帶下。
【說明】羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於鼕季食用，故被稱為鼕令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10剋甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。
【禁忌】
暑熱天或發熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病癥者禁食。 紅酒和羊肉是禁忌一起食用的食用後會産生化學反應 |
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1、羊肉250剋，豬腳一個，同煮湯，加少量食????和調料食用，每日兩次，連服一周，可治産婦産後無乳或乳汁缺乏。
2、鼕令補品——附子燒羊肉：羊肉0.5-1公斤，熟附子片30-60剋，甘草、當歸各10剋，加適量八角、桂皮、食????、生薑，同放鍋內加水用小火燜熟食用。適用於老年人體虛怕冷，腰酸腿軟，夜多小便，小便頻數，易感冒，風寒咳嗽氣咽等陽虛病者。健康人食用，有保健強身之功。註意：發熱，咽痛，肝炎，風熱咳嗽，風熱感冒等熱性病人不宜食用。
3、當歸生薑羊肉湯：羊瘦肉1公斤切塊，生薑60剋先放入油鍋內略炒片刻，倒入羊肉塊共炒，炒至血水幹後加入適量水，放入當歸100剋（用紗布包好），適量食????調味，用小火燜煮至熟，分數次食用。有溫中補血，調經祛風作用。可治婦女月經不調，血虛經少，血枯經閉，痛經，經期頭痛，乳脹，子宮發育不良，胎動不安，習慣性流産，産後腹痛、血虛頭暈，面色蒼白等癥。
4、羊肉粥：羊肉100-150剋，粳米100剋，生薑3-5片共煮粥，加適量油????調味食用。有補虛損，益氣血，暖脾胃，祛寒壯陽作用。適用於體弱贏瘦，腰膝酸軟，腰背怕冷，男子陽氣不足、腎虧陽痿、遺精早泄，女子月經不調、血虛痛經等癥。
5、山藥羊肉粥：羊肉500剋切片，先用水煮至熟爛，再與山藥500剋（切片）、粳米250剋同煮粥，亦可加入適量豬肉同煮，加適量食????調味食用。有健脾補腎作用，適用於身體怕冷，食欲不振，大便溏薄，腰酸尿多等癥。
6、肉蓉羊肉粥：肉蓯蓉50剋切片，先放入鍋內煮1小時，撈去藥渣，水中放入羊肉150-200剋，粳米100剋，生薑3-5片，同煮粥，加入適量油????調味食用。有益腎壯陽，補精養血，潤腸強身作用。適用於腎虛陽痿，腰膝酸軟，性欲減退，大便乾燥，腎虛面色灰暗等癥。
【註意】熱性病及性欲亢進者忌食。
7、羊肉蘿蔔湯：羊肉500剋切塊，蘿蔔500剋切塊，草果兩個（去皮），甘草3剋，生薑5片，同放鍋內煮湯，加少量食????調味食用。有補中健胃，益腎壯陽作用。適用於病後體虛，腰疼怕冷，食欲不振等癥。
8、羊肉小麥生薑粥：羊肉500剋切塊，小麥60剋，生薑10剋，同煮粥食用，早晚各一次，連續服食一個月。有助元陽，益精血，補虛勞作用，是病後體弱調養身體的補益佳品，最適宜於鼕季滋補之用。
9、參芪歸薑羊肉羹：羊肉500剋切小塊；生薑片25剋；黃芪、黨參各30剋；當歸20剋，裝入紗布內包好，同放鍋內加水煮至熟爛，隨量經常食用，有補氣養血，強身壯體作用。適用於病後或産後氣血虛弱，營養不良，貧血，低熱多汗，手足冷等癥。
10、歸地燒羊肉：肥羊肉500剋切塊，當歸、生地各20剋，幹薑10剋，醬油、食????、黃酒、糖適量，同放鍋內加水煮熟食用。有補虛益氣，溫中暖下作用。適用於病後或産後體虛瘦弱，血虛宮冷，崩漏等癥。
11、大蒜燒羊肉：羊肉250剋切塊，大蒜50剋剝皮，同炆熟，加食????調味食用。有暖腰膝，補腎氣作用。適用於腎虛陽痿，腎虛腰膝冷痛等癥。
12、復元湯：羊肉500剋切條塊，羊脊1具砍塊，肉蓯蓉、菟絲子各20剋裝入紗布裝內，核桃（去殼、取肉）兩個，淮山50剋；生薑、花椒、八角、料酒適量，同煮湯，加入適量食????調味食用。有溫補腎陽作用。適用於腎陽不足，腎精虧損所致的耳鳴，眼花，腰膝無力，陽痿早泄等癥。
13、枸杞燉羊肉：羊肉1公斤，先放入沸水中煮透，撈出切成小方塊，與生薑片一起倒入熱油鍋內煸炒，烹入料酒，然後倒入砂鍋內，放入枸杞20剋，清湯2公斤，香蔥、食????適量，用小火燉爛。加味精調味食用。有固精明目，強筋補腎作用。適用於男子陽痿、早泄，女子月經不調，性欲減退等腎虛患者。年老體弱，視力減退，頭暈眼花效果亦頗佳。
14、高粱羊肉粥：羊肉100剋切片，高粱米100剋，同煮粥，加入適量油????調味食用，可治脾胃虛弱所致的消化不良。
15、甲魚羊肉湯：鱉肉100-200剋，羊肉500剋，同煮湯，加適量食????調味食用，可治久瘧不愈。
16、黃芪羊肉湯：羊肉500剋，黃芪30剋，魚鰾適量，同煮湯，熟後撈出黃芪藥渣，加入油????調味食用，可治小便頻數，腎虛遺尿。
以山羊肉的營養成份來看
山羊肉是人類重要的肉食品來源之一。山羊肉色澤鮮紅，羊肉中含脂肪少，蛋白質豐富，含有較高的鈣、鉀、維生素B1等，膽固醇含量也低。以熱量來看比牛肉高；以鐵質含量來看，又比豬肉還多。
近年來，臺灣山羊在飼養管理上相當先進，山羊肉品質優良且無膻味，平均每年臺灣土産山羊肉約5千公噸，全部內銷，很受消費者歡迎
以中醫角度來看
元時著名醫傢李杲說：「羊肉，甘熱，能補血之虛，有形之物也，能補有形肌肉之氣。風味與羊肉同者，皆可補之，故曰補可去弱，人參、羊肉之屬也。」
哪些人該吃羊肉呢？
根據中醫的說法，對照現代人的生活習慣，如果你沒有高血壓、愛熬夜、發燒感染、體質偏熱等問題，就可以享受羊肉！
寒鼕臘月裏正是吃羊肉的最佳季節。在鼕季，人體的陽氣潛藏於體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以鼕天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。
刷羊肉片羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。不過因為它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。我建議您在烹調羊肉時，可以加入適量的料酒和生薑，這樣不僅可以去膻氣，還能保持羊肉原有的風味。
當然，羊肉雖好也不是人人皆宜。比如，發熱的病人、腹瀉的病人和體內有積熱的人就最好不要食用。
有山羊肉、綿羊肉之分。
其性味甘熱。含有蛋白質、脂肪、糖類、無機????、硫胺紗、核黃素、尼剋酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分。
具有補氣滋陰、生肌健力、養肝明目的作用。
羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
羊肝性味甘苦寒，能養血、補肝、明目。凡血虛目暗、視物不清、夜盲翳障者可常食之。
羊膽苦寒，能解毒潔膚，可治療風熱目疾、瘡瘍腫毒等癥。
羊髓性味甘溫，能補腎健腦，可治療毛發枯槁、須發早白、失眠健忘、皮膚粗糙等癥。
羊腎（即羊腰子）性味甘溫，能補腎氣、益精髓，可治療腎虛所致的耳聾耳鳴、須發早白。
《日用本草》指出，羊肉能治“腰膝羸弱、壯筋骨、厚腸胃”。 |
中國四大羊肉湯 China's four mutton soup |
江蘇蘇州藏書羊肉：姑蘇羊肉出藏書，美味盡在金雪坊。地處太湖之濱、穹窿福地的藏書鎮，因歷來盛産肉質鮮美，營養滋補的藏書羊肉而聞名中外。並享有“羊肉美食之鄉”的美譽。據《本草綱目》記載：羊肉具有“暖中補虛，開胃健力，滋腎氣，養肝明目，健脾健胃、補肺助氣”等功效。因此，常吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃、補元陽，對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。俗話說“鼕吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。”
山東單縣羊肉湯：是山東著名的羊肉傳統食品，在山東、河北廣大消費者中有很強的知名度。目前，市場中已經有方便單縣羊肉湯的包裝産品，但還沒有單縣羊肉方便麵的産品。
大多方便麵廠自己並不生産調料包，所用調料包全部是外購。羊肉方便食品企業可以考慮同方便麵廠合作，為方便麵廠提供“單縣羊肉方便麵”的湯料包，或者外購方便麵廠的面餅，包裝成“單縣羊肉方便麵”。這種羊肉方便麵産品在山東、河北對消費者會有很大的親和力和吸引力。
四川簡陽羊肉湯：著名羊肉傳統美食，在四川和重慶傢喻戶曉，目前尚無工業化産品。“簡陽羊肉方便麵”也是一個很有市場開發前景的産品。
內蒙古海拉爾羊肉：也是無膻羊肉.據說“海拉爾”在蒙古語是“生長野韭菜之地”的意思,吃了野韭菜的羊肉味極其鮮美,且無膻腥之氣,是羊肉中之上品。
脂肪 4 蛋白質 18 熱量 109千卡 碳水化合物 2
鉀 108毫剋 灰分 0.7 鎂 9毫剋 鈉 92毫剋
鐵 2.3毫剋 鈣 12毫剋 鋅 2.14毫剋 磷 145毫剋
錳 0.08毫剋 銅 0.12毫剋 維生素A 16毫剋 硒 6.18毫剋
維生素E 0.53毫剋 (每100剋含量) |
識別綿羊肉和山羊肉： Identification of sheep and goat meat: |
一看顔色。綿羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細而軟肌肉間夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆。山羊肉肉色較綿羊肉淡，有皮下脂肪，衹在腹部有較多的脂肪，其肉有膻味；
二看肉上未去淨的羊毛形狀。綿羊肉毛捲麯，山羊肉毛硬直；
三看肋骨。綿羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨寬而長。 |
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牛科動物山羊或綿羊等的肉。羊，又稱為羯、羝。在我國分佈很廣，幾乎遍及各地；綿羊以西北、北部為多。殺羊取肉，洗淨用。
[性能]味甘，性溫。能補血益氣，溫中暖腎。
[參考]含豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1、B2和煙酸，膽甾醇等成分。
[用途]用於氣血不足，虛勞羸瘦；脾胃虛冷，腹痛，少食或欲嘔，腎虛陽衰，腰膝酸軟，尿頻，陽痿。
[用法]煮湯，入菜餚等。
[註意]外感病邪和素體有熱者不宜。
[附方]
1，當歸生薑羊肉湯：羊肉250g，切塊，當歸30g，生薑15g。加水煎至羊肉爛熟，去滓取汁服。
源於《金匱要略》。本方取羊肉溫中補虛，當歸補血，緩急止痛，生薑溫中健胃。用於脾胃虛寒，裏急腹痛、脅痛，或氣血不足、中陽不振之證。《證治準繩》同名方中，加入黃芪，補益之力尤強。
2，補中羊肉粥：羊肉250g，切成小粒；大米（或粟米）180g。加水煮成粥。酌加食????、生薑、花椒調味食。可分作2~3次食。
源於《飲膳正要》。原方謂有“壯胃健脾”之功，主要取羊肉溫中補脾。用於脾胃虛弱，食欲不振，或虛寒嘔逆。
3，大蒜羊肉：羊肉250g，煮熟切片，用大蒜15g，搗爛，以適量煎熟的食油（或熟油辣椒），醬油，????等拌勻食。
源於《食醫心鏡》。本方主要取羊肉溫腎興陽。大蒜為葷辛之物，《滇南本草》謂能“興陽道”，故用以增強羊肉的作用。用於腎虛陽痿，腰膝酸軟，遺尿或尿頻。
夏吃羊肉增加高溫天抗病能力
由於羊肉味甘性熱，大傢都會懷疑：夏天吃羊肉會不會上火？很多人因此認為羊肉衹適合鼕令進補，夏天食用則不合時宜。但中醫專傢認為，恰恰是夏天吃羊肉，可以助體內驅寒解毒。對提高人的身體素質及高溫天抗病能力十分有益。
上海市中醫醫院朱凌雲主任醫師介紹，俗話說， “鼕吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。”據《本草綱目》載，羊肉“暖中補虛，補中益氣，開胃健力，益腎氣”，是助元陽、補精血、益勞損之佳品。常吃羊肉對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。
由於天氣炎熱，夏季裏人們生吃蔬菜瓜果的機會較多；為了躲避炎熱，室內長時間冷氣開放；冰鎮飲料、冰淇淋等解暑之物，整日冰不離手，這些都易使人的脾胃受寒；加之夏天氣溫高，人容易出汗，耗氣傷津，故此部分人會出現脘腹痞悶冷痛，喜溫喜按，不思飲食，頭身睏重，大便稀薄且次數增多，舌淡苔白等癥狀，中醫辨證多屬於脾胃虛寒或寒濕睏脾等。對於這一類人來說，在夏季吃些羊肉是有益處的，適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，這與《黃帝內經》所載“聖人春夏養陽，秋鼕養陰”的觀點也是契合的。
不過，從中醫的角度來看，夏天吃羊肉，當因人而異。如果是體質偏熱，陽偏盛的人，則不適合食用羊肉。 |
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羊肉
藥品。出梁·陶宏景《本草經集註 》。為牛科動物山羊Capra，hircus，L.或綿羊Ouis，aries，L.的肉。性味：甘，溫。功效 ：益氣 補虛，溫中暖下。主治：房勞虛冷，陽事難興，腰膝■軟，産後 腹痛，寒疝等疾。用量用法：適量煮食或煎湯內服。
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- : mutton
- n.: hotpot, meat from a fully grown sheep
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- n. viande de mouton
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