|
|
| hóng jiǔ de chéngfèn xiāng dāng fù zá， zuì duō de shì shuǐfèn， zhàn bǎi fēn zhī bā shí yǐ shàng， qí cì shì jiǔ jīng， yī bān zài bǎi fēn zhī shí zhì bǎi fēn zhī shí sān， shèng yú de wù zhì chāo guò 1000 zhǒng， bǐ jiào zhòng yào de yòu 300 duō zhǒng。 hóng jiǔ qí tā zhòng yào de chéngfèn rú jiǔ suān， guǒ xìng， kuàng wù zhì hé dān níng suān děng。 suī rán zhè xiē wù zhì suǒ zhàn de bǐ lì bù gāo， què shì jiǔ zhì yōu liè de jué dìng xìng yīn sù。 zhì yōu wèi měi de hóng jiǔ ， shì yīn wéi tā men néng chéng xiàn yī zhǒng zǔ zhì jié gòu de píng héng， shǐ rén zài wèi jué shàng yòu wú qióng de xiǎng shòu。 |
hóng jiǔ de niàng zhì guò chéng |
dì yī tào
yī， dì yī dào shì qù gěng， yě jiù shì bǎ pú táo guǒ lì cóng shū zǐ zhuàng de zhī gěng shàng qǔ xià lái。 yīn zhī gěng hán yòu tè bié duō de dān níng suān， zài jiǔ yè zhōng yòu yī gǔ lìng rén bù kuài de wèi dào。
èr， yā zhà guǒ lì。 niàng zhì hóng jiǔ de shí hòu， pú táo pí hé pú táo ròu shì tóng shí yā zhà de， hóng jiǔ zhōng suǒ hán de hóng sè sè sù， jiù shì zài yā zhà pú táo pí de shí hòu shì fàng chū de。 jiù yīn wéi zhè yàng， suǒ yòu hóng jiǔ de sè zé cái shì hóng de。
sān， zhà zhī hé fā jiào。 jīng guò zhà zhī hòu， jiù kě dé dào niàng jiǔ de yuán liào héng héng pú táo zhī。 yòu liǎo jiǔ zhī jiù kě niàng zhì hǎo jiǔ。 pú táo jiǔ shì tòu guò fā jiào zuò yòng 'ér dé de chǎn wù。 jīng guò fā jiào， pú táo zhōng suǒ hán de táng fèn huì zhú jiàn zhuǎn chéng jiǔ jīng hé 'èr yǎng huà tàn。 yīn cǐ， zài fā jiào guò chéng zhōng， táng fēn yuè lái yuè shǎo， ér jiǔ jīng dù zé yuè lái yuè gāo。 tōng guò huǎn màn de fā jiào guò chéng， kě niàng chū kǒu wèi fāng xiāng xì zhì de hóng pú táo jiǔ。
sì， tiān jiā 'èr yǎng huà liú。 yào xiǎng bǎo chí pú táo jiǔ de guǒ wèi hé xiān dù， jiù bì xū zài fā jiào guò chéng hòu lì kè tiān jiā 'èr yǎng huà liú chǔlǐ。 èr yǎng huà liú kě yǐ zǔ zhǐ yóu kōng qì zhōng de yǎng shǐ pú táo jiǔ suǒ yǐn qǐ de yǎng huà zuò yòng。 xīn jiǔ zài fā jiào hòu dà yuē 3 zhōu zuǒ yòu， bì xū jìn xíng dì yī cì chén diàn yǔ huàn tǒng。 dì 'èr cì chén diàn yào 4 zhì 6 zhōu。 chén diàn de cì shù hé shí jiān shàng de shùn xù， wán quán jiù shì suǒ yào dá dào de kǒu wèi。
wǔ， pú táo jiǔ zài tǒng zhōng cún liǎo 3 zhì 9 gè yuè yǐ hòu， jiù yào zhuāng píng liǎo。 yǐ qián， pú táo jiǔ píng yǐ ruǎn mùsāi lái fēng kǒu， xiàn zài（ 2001 nián yǐ hòu） hěn duō kē jì gé xīn de zhuāng píng chǎng dū cǎi yòng xīn shì de zhēn kōng mì fēng de xuánzhuàn shì jiǔ píng。
dì 'èr tào
A. chú gěng： suǒ wèi chú gěng， shì zhǐ wèile bì miǎn pú táo jiǔ zhōng yòu duō yú de kǔ sè wèi dào， ér jiāng gěng cóng guǒ shí shàng chú qù。
B. pò suì： jiāng guǒ pí cuō pò qīng qīng yā suì， chēng zhī wéi pò suì。
C. fā jiào： zài pò suì de pú táo ( lián tóng guǒ pí jí zhǒng zǐ ) zhōng jiā rù jiào mǔ jūn。 yīn hóng jiǔ de yán sè lái zì guǒ pí， ér sè wèi zé shì zhǒng zǐ suǒ shì fàng chū lái de wèi dào。
D. zhà zhī： yǐ zhà zhī jī zhà chū fā jiào hòu de pú táo jiǔ。
E. fā jiào： jiāng zhà chū de pú táo jiǔ yǔ guǒ pí、 zhǒng zǐ fēn kāi， jiē zhe jǐn shǐ pú táo jiǔ zài fā jiào。 běn jiē duàn shì jué dìng pú táo jiǔ wèi dào de guān jiàn， wán quán fā jiào shú chéng zhě jí wéi bù tóng kǒu wèi de pú táo jiǔ。
F. chú zhā： fā jiào wán zhī hòu， róng jiě cán cún de wù zhì huì zì dòng chén diàn， kě shùn lì dì bèi chú qù， cǐ yī guò chéng chēng zhī wéi chú zhā。
G. shú chéng： jiē zhe zhuāng rù jiǔ tǒng shǐ zhī néng gòu chōng fēn shú chéng， shú chéng qī jiān yuē wéi liǎng nián ( dàn yì yòu shú chéng wèi mǎn liǎng nián zhě )。
H. zhuāng píng： shú chéng hòu jí kě zhuāng píng。 |
niàng zhì hóng jiǔ de pú táo zhǒng lèi |
pú táo zhǒng lèi fāng miàn， niàng zhì hóng jiǔ de pú táo zhǒng lèi yòu Shiraz， Cabernet， Sauvignon， Merlot děng děng。 hóng jiǔ de biāo qiān shàng cháng chū xiàn zhè xiē míng chēng， jiù shì zhǐ cǎi yòng de pú táo de pǐn zhǒng。 yòu xiē hóng jiǔ shì yóu dān yī zhǒng pú táo niàng zhì， yòu xiē hái shì yóu 2~3 zhǒng pú táo niàng zhì， niàng chū lái de hóng jiǔ kǒu wèi yě jiù yòu suǒ bù tóng。 dān yī huò hùn hé pú táo pǐn zhǒng niàng zhì de hóng jiǔ dōushì yī yàng de hǎo， zhǐ shì shì hé bù tóng xiāo fèi zhě de kǒu wèi 'ér yǐ。
hóng jiǔ de lái yuán dì -- “ jiù shì jiè hóng jiǔ ” hé“ xīn shì jiè hóng jiǔ ” shì jiè shàng shēng chǎn hóng jiǔ de guó jiā bù shǎo， hóng jiǔ de lái yuán dì de qí zhōng yī gè huàfēn fāng fǎ， fēn zuò“ jiù shì jiè hóng jiǔ ” hé“ xīn shì jiè hóng jiǔ ”。
jiù shì jiè hóng jiǔ yī bān zhǐ 'ōu zhōu（ yóu qí shì fǎ guó hé yì dà lì） chū chǎn de hóng jiǔ ， tā men zài guó jì shì chǎng shàng jià gé lüè 'áng guì。“ xīn shì jiè hóng jiǔ ” hóng jiǔ shì zhǐ 'ào dà lì yà、 zhì lì děng guó jiā chū chǎn de hóng jiǔ 。 fǎ guó de hóng jiǔ yǐ wǎng yòng niú xuè suǒ tí liàn chū lái de sè sù jìn xíng tiáosè， zài fēng niú zhèng de dān yōu zhī xià， céng yī dù yǐng xiǎng fǎ guó hóng jiǔ de xiāo liàng。 ào dà lì yà hé zhì lì yóu yú dì lǐ wèi zhì yōu yuè， pú táo chǎn qū dōuzài jīhū méi yòu huán jìng wū rǎn de dì fāng， yīn cǐ 'ào dà lì yà hé zhì lì de hóng jiǔ zài guó jì shì chǎng hěn jù zhī míng dù。 ào dà lì yà de hóng jiǔ cǎi yòng cóng pú táo pí běn shēn tí liàn de chún zhí wù sè sù jìn xíng tiáosè， shì hóng jiǔ hángyè yòng tiān rán wù zhì tiáosè de chuàng jǔ。 |
hóng jiǔ hé gān hóng de gài niàn hé qū bié |
suǒ wèi gān xíng pú táo jiǔ（ gān bái、 gān hóng） jǐn zhǐ pú táo jiǔ zhōng hán táng liàng de duō shǎo， bìng méi yòu qí tā de hán yì。 àn zhào biāo zhǔn de guī dìng， gān xíng pú táo jiǔ de hán táng liàng zài 4.0g/L yǐ xià。 yóu yú zhè zhǒng lèi xíng de jiǔ hán táng liàng dī， méi yòu tián wèi， suǒ yǐ gèng duō dì biǎo xiàn chū pú táo de guǒ xiāng、 fā jiào chǎn shēng de jiǔ xiāng hé chén niàng liú xià de chún xiāng。 chuán tǒng yì yì shàng de pú táo jiǔ dōushì tián xíng pú táo jiǔ， hán táng liàng dōuzài 50.0g/L yǐ shàng。
gān hóng pú táo jiǔ de“ gān” shì cóng xiāng bīn jiǔ niàng zào zhōng jiè yòng de yī gè cí， jí bù tiān jiā rèn hé shuǐ、 xiāng liào、 jiǔ jīng děng tiān jiā jì， zhí jiē yòng chún pú táo zhī niàng zào de jiǔ。 hóng pú táo zhà zhī hòu， bù guò lǜ pú táo pí hé， pú táo zhī niàng chéng jiǔ hòu zài guò lǜ， niàng jiǔ guò chéng zhōng， pú táo pí de yán sè róng jiě dào jiǔ zhōng， wéi gān hóng jiǔ 。 gān hóng jiǔ yòu liǎng zhǒng， yī zhǒng shì dān chún guò lǜ； lìng yī zhǒng jiāng lǜ zhā jì xù yā zhà。 yā zhà de gān hóng jiǔ hán dān níng jiào duō， wèi dào gèng hòu。
yě jiù shì shuō， gān hóng hē qǐ lái shì bù tián de。 zài zhōng guó， yòu rén hē gān hóng de shí hòu xǐ huān hùn hé xuě bì lái hē， zhè shuō míng yǐn yòng zhě qí shí bù shì hé hē gān hóng、 ér shì zhèng tǒng de hóng jiǔ 。 |
|
hóng pú táo jiǔ bìng bù shì nián fèn yuè lǎo jiù yuè hǎo。 hóng jiǔ shàng miàn de nián fèn shì zhǐ yòng dāng nián de pú táo suǒ niàng zào de。 dà bù fēn（ 99%） de pú táo jiǔ bù jù yòu chén nián néng lì， zuì jiā yǐn yòng qī shì bù tóng de jiǔ 'ér bù tóng， yī bān zài 2--10 nián zhī jiān。 zhǐ yòu shǎo bù fēn tè bié hǎo de pú táo jiǔ cái jù yòu chén nián néng lì。 yī xiē fǎ guó yì dà lì de dǐng jí hóng jiǔ de chén nián néng lì yòu shù shí nián shèn zhì shàng bǎi nián。 bō 'ěr duō dǐng jí jiǔ zhuāng de bù shǎo pú táo jiǔ jí shǐ bǎo cún chāo guò 1 gè shì jì， réng rán kě yǐ shì yí yǐn yòng。
zhù cáng zhù yì shì xiàng
yào qiú hé shì de wēn dù， lǐ lùn wēn dù 12 ℃ zuǒ yòu， 7 － 18℃ dōukě yǐ
yào qiú bì guāng， yīn wéi zǐ wài xiàn huì shǐ jiǔ zǎo shú－ bì miǎn zhèn dòng
shuǐ píng fàng zhì， bǎo chí ruǎn mùsāi shī rùn， fáng zhǐ kōng qì jìn rù， pú táo jiǔ yǎng huà
bì miǎn guò yú cháo shī， yǐ fáng xì jūn zī shēng
zhù cáng dì diǎn jiàn yì：
chuáng dǐ xià、 chē kù、 yī chú、 dì jiào děng
hóng jiǔ dǎ kāi hòu rú hé bǎo cún
kāi guò de jiǔ yīnggāi jiāng ruǎn mù sài sài huí， bǎ jiǔ píng fàng jìn bīng xiāng， zhí lì bǎi fàng。
tōng cháng， bái pú táo jiǔ kāi guò hòu kě yǐ zài bīng xiāng zhōng bǎo cún 1 xīng qī。
hóng pú táo jiǔ tōng cháng zài kāi guò hòu kě yǐ zài bīng xiāng zhōng bǎo cún 2－ 3 xīng qī。 |
pǐn cháng hóng jiǔ de bù zhòu |
dì yī tào
dì yī bù： kòng zhì hóng jiǔ de jiǔ wēn。 chuán tǒng shàng yǐn yòng hóng jiǔ de wēn dù shì qīng liáng shì wēn， 18 zhì 21℃ zhī jiān（ bái pú táo jiǔ zé shì zài 9 dào 12 dù zhī jiān）， zài zhè wēn dù xià， gè zhǒng nián fèn de hóng jiǔ dū chǔyú zuì jiā zhuàng tài。 yī píng jīng guò bīng zhèn de hóng jiǔ bǐ qīng liáng shì wēn xià de hóng jiǔ dān níng tè xìng huì gèng wéi xiǎn zhù， yīn 'ér wèi dào bǐ jiào sè。 bái pú táo jiǔ qíng kuàng qià qià xiāng fǎn， tā jiù shì yào tū chū qīng shuǎng hé suān sè yīn cǐ shì hé bīng zhèn hòu yǐn yòng。 hē jiǔ de shí hòu zhèng què de zuò fǎ shì yòng shǒu zhǐ niē zhù gāo jiǎo bēi de zhù zǐ 'ér bù shì yòng shǒu tuō zhe bēi zǐ， fǒu zé zào chéng jiǔ wēn de bù tóng huì yǐng xiǎng jiǔ de xié diào xìng。
dì 'èr bù： xǐng jiǔ。 yī píng chén fēng duō nián de jiā niàng， gāng gāng dǎ kāi shí huì yòu yì wèi chū xiàn， zhè shí jiù xū yào“ huàn xǐng” zhè zhī jiǔ。 jiāng jiǔ dǎo rù jīng měi de xǐng jiǔ qì hòu shāo dài shí fēn zhōng， jiǔ de yì wèi jiù huì sàn qù。 xǐng jiǔ qì yī bān yào qiú ràng jiǔ hé kōng qì de jiē chù miàn jī zuì dà。 hóng jiǔ chōng fēn yǎng huà zhī hòu， nóng yù de xiāng wèi jiù liú lù chū lái liǎo。 zhè gè guò chéng shí jiān kě yǐ yán cháng， yī gè xiǎo shí zuì hǎo， zào chéng jiǔ xiāng sì yì de fēn wéi。
dì sān bù： guān jiǔ。 hóng jiǔ de nà zhǒng hóng sè zú yǐ liáo rén xīn fēi， hóng jiǔ zhēn jiǔ shí yǐ jiǔ bēi héng zhì， jiǔ bù yì chū wéi jī běn yào qiú。 zài guāng xiàn chōng zú de qíng kuàng xià jiāng hóng jiǔ de bēi héng zhì zài bái zhǐ shàng， guān kàn hóng jiǔ de biān yuán， céng cì fēn míng zhě duō shì xīn jiǔ， yán sè jūn yún zhě shì yòu diǎn suì shù liǎo， rú guǒ wēi wēi chéng zōng sè， nà jiù yòu kě néng pèng dào liǎo yī píng chén nián jiā niàng。
dì sì bù： yǐn jiǔ。 zài jiǔ rù kǒu zhī qián， xiān shēn shēn zài jiǔ bēi lǐ xiù yī xià， cǐ shí yǐ néng lǐng lüè hóng jiǔ de yōu xiāng liǎo， xīn jiǔ de guǒ xiāng wèi hěn zhòng， ér chén jiǔ zé jiāng zhè zhǒng zhāng yáng de gè xìng shēn shēn de nèi liǎn。 tūn rù yī kǒu hóng jiǔ ， ràng hóng jiǔ zài kǒu qiāng lǐ duō tíng liú piàn kè， shé tóu shàng dǎ liǎng gè gǔn， zài shēn hū xī yī xià shǐ gǎn guān chōng fēn tǐ yàn hóng jiǔ ， zuì hòu quán bù yān xià， yī gǔ yōu xiāng lì kè yíng rào qí zhōng。
dì wǔ bù： jiǔ xù。 hē jiǔ shí yìng 'àn zhào xīn zài xiān chén zài hòu， dàn zài xiān nóng zài hòu de yuán zé yǐn yòng。
dì 'èr tào
1. guān qí sè zé -- jiāng jiǔ dǎo zài gāo jiǎo bēi zhōng， wò zhe bēi jiǎo， kàn qí sè zé。
2. wén qí xiāng wèi -- qīng yáo jiǔ bēi ràng xiāng qì shì fàng chū lái， wén qí sàn fā de xiāng wèi。
3. pǐn cháng -- chuò yǐn yī xiǎo kǒu， ràng jiǔ zài shé jiān róng dòng， gǎn jué qí wèi dào jí suān tián dù。 |
fǎ guó hóng jiǔ de fēn jí hé fēn lèi |
fǎ guó hóng jiǔ shì jiè wén míng， fǎ guó bù dàn shì quán shì jiè niàng zào zuì duō zhǒng pú táo jiǔ de guó jiā， yě chū chǎn wú shù wén míng yú shì de gāo jí pú táo jiǔ， qí kǒu wèi zhǒng lèi jí fù biàn huà， fǎ guó shēng chǎn de hóng jiǔ yòu liù dà shēng chǎn dì bāo kuò bō 'ěr duō (Bordeaux)、 bù gēn dì (Burgundy)、 xiāng bīn (Champagne) yǐ jí 'ā 'ěr sà sī (Alsace)、 luó wǎ hé hé gǔ (LoireValley)、 lóng hé gǔ dì (CotesduPhone) děng qí zhōng yòu yǐ qì hòu wēn hé tǔ rǎng fù hán tiě zhì de bō 'ěr duō chǎn dì zuì jù dài biǎo。
bō 'ěr duō shì wài wéi yòu xì fēn jǐ gè chǎn qū， quándōu fēn bù yú jì lóng dé hé (EstuairedelaGironde) liú yù， bù dàn chǎn liàng dà qiě shēng chǎn xǔ duō pǐn zhì yōu liáng de hóng jiǔ ， bèi yù wéi“ shì jiè de pú táo jiǔ bǎo kù”， qí zhōng yòu zuì wén míng de wǔ dà chǎn qū， zhè xiē chǎn qū yuē yòu jiǔ qiān duō jiā jiǔ zhuāng， qí zhōng yòu yǐ zuì yòu míng de wǔ dà jiǔ zhuāng wén míng yú shì。
fǎ guó pú táo jiǔ zǒng gòng kě fēn wéi sì jí。 ruò yǐ jīn zì tǎ lái biǎo shì jià gé， yóu jī bù zhì dǐng bù de shùn xù wéi： rì cháng cān jiǔ (VindeTable)、 dì qū cān jiǔ (VindePays)、 yōu liáng dì qū cān jiǔ (V.D.Q.S)、 fǎ dìng dì qū pú táo jiǔ (A.O.C)。 yuè jiē jìn jīn zì tǎ dǐng bù， jià gé yuè gāo。
rì cháng cān jiǔ (VindeTable)
yòng lái zì dān yī chǎn qū huò shù gè chǎn qū de jiǔ tiáopèi 'ér chéng。 fǎ guó niàng jiǔ lì shǐ yōu jiǔ， tiáopèi jì shù gāo chāo， yīn 'ér rì cháng cān jiǔ pǐn zhì wěn dìng， shì fǎ guó dà zhòng cān zhuō shàng zuì cháng jiàn de pú táo jiǔ。 cǐ lèi jiǔ zuì dī jiǔ jīng hán liàng bù dé dī yú 8.5% huò 9%， zuì gāo zé bù chāo guò 15%。
VindeTable rì cháng cān jiǔ， yòu fēn sān jí
1， VindeTableFrancais（ gāo jí， zhǐ hùn hé fǎ guó chǎn de pú táo）
2， MelangedeVinsdedifferentsPaysdeCommunauteEuropeenne（ zhōng jí， hùn hé 'ōu lián zhū guó shēng chǎn de pú táo jiǔ）
3， VinotenuenFranceaPartirdeRaisinsReolten（ dī jí， bù xiàn dìng pú táo pǐn zhǒng， zài fǎ guó guó nèi niàng zào zhě） měi wèi yǔ fǒu quán píng shēng chǎn zhě de qiǎo shǒu， wú děng jí zhī fēn。
dì qū cān jiǔ (VindePays)
yóu zuì hǎo de rì cháng cān jiǔ shēng jí 'ér chéng。 qí chǎn dì bì xū yǔ biāo qiān shàng suǒ biāo shì de tè dìng chǎn qū yī zhì， ér qiě yào shǐ yòng bèi rèn kě de pú táo pǐn zhǒng。 zuì hòu， hái yào tōng guò zhuān mén de fǎ guó pǐn jiǔ wěi yuán huì hé zhǔn。
yōu liáng dì qū cān jiǔ (V.D.Q.S)
děng jí wèi yú dì qū cān jiǔ hé fǎ dìng dì qū pú táo jiǔ zhī jiān。 zhè lèi pú táo jiǔ de shēng chǎn shòu dào fǎ guó yuán chǎn dì míng chēng guǎn lǐ wěi yuán huì (InstitutNationaldesAppellationsd`Origine) de yán gé kòng zhì。
fǎ dìng dì qū pú táo jiǔ (Appellationd`OrigineControlee jiǎn chēng A.O.C)
zuì gāo děng jí de fǎ guó pú táo jiǔ， qí shǐ yòng de pú táo pǐn zhǒng、 zuì dī jiǔ jīng hán liàng、 zuì gāo chǎn liàng、 péi zhí fāng shì、 xiū jiǎn yǐ jí niàng jiǔ fāng fǎ děngdōu shòu dào zuì yán gé de jiān kòng。 zhǐ yòu tōng guò guān fāng fēn xī hé huà yàn de fǎ dìng chǎn qū pú táo jiǔ cái kě huò dé A.O.C zhèng shū。 zhèng shì zhè zhǒng fēi cháng yán gé de guī dìng cái què bǎo liǎo A.O.C děng jí de pú táo jiǔ shǐ zhōng rú yī de gāo guì pǐn zhì。 zài fǎ guó， měi yī gè dà de chǎn qū lǐ yòu fēn hěn duō xiǎo de chǎn qū。 yī bān lái shuō， chǎn qū yuè xiǎo， pú táo jiǔ de zhì liàng yě huì yuè gāo。 |
fǎ guó de hóng jiǔ wén huà lì shǐ |
“ yī chuàn pú táo shì měi lì， jìng zhǐ yǔ chún jié de， dàn tā zhǐ shì shuǐ guǒ 'ér yǐ； yī dàn yā zhà hòu， tā jiù biàn chéng liǎo yī zhǒng dòng wù， yīn wéi tā biàn chéng jiǔ yǐ hòu， jiù yòu liǎo dòng wù de shēng mìng。”
－－ wēi lián · yáng gé
mí rén de sè cǎi， shén mì de qíng sī， róu hé chún xiāng de hóng jiǔ bǎo hán liǎo xiān huó de shēng mìng yuán zhī， yùn cáng liǎo shēn hòu de lì shǐ nèi hán。
céng jǐ hé shí hóng jiǔ zài guó nèi zào chéng yī gǔ xīn de yǐn jiǔ wén huà， zài shì chǎng shàng dào chù kě jiàn hóng jiǔ de zōng jì， ér yī bān rén duì hóng jiǔ de liǎo jiě、 rèn zhī bìng bù duō， ér wǎng wǎng yǐn yòng hóng jiǔ shì cǎi qǔ 『 hū gān lā 』 de fāng shì， ér zhè zhǒng fāng shì ràng yòu xīn xué xí pǐn cháng rén shì luàn liǎo xuǎn zé。
zài yǐn yòng hóng jiǔ zhī qián bù fáng xiān liǎo jiě yòu qì zhì de hóng jiǔ wén huà yǔ hóng jiǔ lì shǐ， qián yí mò huà zhī jiān jiù liǎo jiě hóng jiǔ de gāo guì zhī chù。
qí shí shì jiè gè dì dōuyòu zhòngzhí pú táo， suǒ yǐ shì jiè gè guó yědōu yòu pú táo jiǔ de shēng chǎn。 nián píng jūn qì wēn wéi 10-20℃ de wēn hé qì hòu dì qū zuì shì hé zāizhòng pú táo， ér yǔ liàng fēng、 shī qì zhòng de dì fāng zé yòu 'ài pú táo shù de shēngzhǎng， yīn cǐ tǔ rǎng pái shuǐ liáng hǎo yě shì zāizhòng de tiáo jiàn zhī yī。 zài zhòng duō de hóng jiǔ zhōng dú zhōng『 fǎ guó hóng jiǔ 』 de yuán yīn shì， fǎ guó bù dàn shì quán shì jiè niàng zào zuì duō zhǒng pú táo jiǔ de guó jiā， yě shēng chǎn liǎo wú shù wén míng yú shì de gāo jí pú táo jiǔ。
『 bó gēn dì dì dì qū』
běn qū yuē yòu yī qiān bā bǎi chù jiǔ yuán， běn qū yóu nán zhì běi yǐ xù kě zài huàfēn liù gè chǎn qū：
suō bù lǐ (Chablis)、 yè pō (CotedeNuits)、 bāng nèi pō (CotedeBeaune)、 suō lóng nèi pō (CotedeChalonnaise)、 mǎ kǒng nèi (Maconnais)、 bó jiǔ lāi (Beaujolais)----- bó gēn dì liù qū zhōng zuì jīng huá de yī qū nǎi yè pō yǔ bāng bāng nèi pō suǒ gòu chéng de『 huáng jīn pō』 (Coted ’ Or)， qián zhě yǐ hóng jiǔ zhù chēng， hòu zhě zé yǐ bái jiǔ wéi zūn。 gāi dì qū de wò 'ēn · luó màn ní (Vosne-Romanee) jiǔ cūn zhōng de『 luó màn ní · kāng dì』 jiǔ yuán (DomainedeLaRomaneeConti， DRC) suǒ niàng chǎn de『 luó màn ní · kāng dì』 (LaRomaneeConti) wèi jū hóng jiǔ shǒu xí。
『 bō 'ěr duō dì qū』
jǐn jǐn yǐ fǎ guó bō 'ěr duō dì qū yī dì 'ér yán， jiǔ yuán ( bǎo ) chāo guò jiǔ qiān zuò， gāi dì qū de wǔ dà chǎn jiǔ qū yòu： méi duó (Medoc)、 bǎi měi luò (Pomerol)、 shèng tè měi lóng (St.Emilion)、 gé lā fú (Graves)、 sū dài (Sauternes)。
méi duó (Medoc) kě yǐ shuō shì zuì zhòng yào de yī qū， jǐn shēng chǎn hóng jiǔ 。 méi duó (Medoc) yòu kě xì fēn wéi sì gè xiǎo jiǔ qū， yóu běi zhì nán yǐ xù wéi shèng tè fū tǎ fū (St-Estephe)、 bō yí yà kè (Pauillac)、 shèng zhū lì 'ān (St.Julien) yǔ mǎ gē (Margaux)。 qí zhōng bō yí yà kè qū (Pauillac) nèi de sān dà míng jiǔ ChateauMoutonRothschild( mù tóng · luó jí dé bǎo )、 ChateauLafite-Rothschild( lā fèi bǎo )、 ChateauLatour( lā tú bǎo )， yóu rú sān kē zuàn shí shǐ dé bō yí yà kè (Pauillac) jiǎn zhí biàn chéng bō 'ěr duō dì qū de dài biǎo liǎo。
bǎi měi luò (Pomerol) gāi qū chǎn dì yuē zhǐ zhàn bō 'ěr duō de bǎi fēn zhī sān zuǒ yòu， zhēn shì『 wù yǐ xī wéi guì』。 rú guǒ shuō『 hóng jiǔ jù zuàn』 shì luó màn ní · kāng dì， zhì yú qiǎng zhàn dì 'èr bǎo zuò róng yào de yīngdāng shǔ yú fǎ guó bō 'ěr duō de bǎi měi luò (Pomerol) dì qū de dài biǎo zuò『 bǐ dé lǜ bǎo』 (ChateauPetrus)。
shèng tè měi lóng (St.Emilion) zhè yě shì yī gè míng yuán bèi chū de chǎn qū， zài shàng gè shì jì zhōng yè yǐ qián， běn dì qū de jiǔ pǐn zhì pǔ biàn bù jiā， shèn zhì yòu『 chē fū zhī jiǔ』 de jī fěng！ míng liè A děng de zhǐ yòu liǎng jiā： ōu sòng bǎo (ChateauAusone) yǔ bái mǎ bǎo (ChateauCheval-Blanc)。
gé lā fú (Graves)： gāi dì qū de ChateauHautBrion( ōu · bù lì 'áng bǎo ) yǔ ChateauLatour( lā tú bǎo )、 ChateauLafite-Rothschild( lā fèi bǎo )、 ChateauMargaux( mǎ gē bǎo )、， ChateauMoutonRothschild( mù tóng · luó jí dé bǎo )、 ChateauHautBrion( ōu · bù lì 'áng bǎo ) gòng xiǎng bō 'ěr duō guān fāng píng jiàn de yī děng dǐng jí jiǔ， yě shì bō 'ěr duō dì qū de wǔ dà jiǔ zhuāng。
『 lóng hé pō dì qū (CotesduRhone) huò chēng lóng hé dì qū』
yǔ bó gēn dì dì、 bō 'ěr duō hào chēng fǎ guó sān dà chǎn jiǔ qū。 zhěng gè lóng hé dì qū zuì zhēn guì de hóng jiǔ ， dāng tuī luó dì pō qū de dù kè jiǔ (LaTurque)。 |
yǔ hóng jiǔ xiāng guān de zhuān yè míng cí |
『 xǐng jiǔ』
yóu yú hóng jiǔ bèi yù wèiyòu shēng mìng lì de yè tǐ， shì yóu yú hóng jiǔ dāng zhōng hán yòu dān níng suān (TannicAcid) de chéngfèn， dān níng suān gēn kōng qì jiē chù zhī hòu suǒ chǎn shēng de biàn huà shì fēi cháng fēng fù de。 ér yào fēn biàn yī píng jiǔ de biàn huà zuì hǎo de fāng shì shì kāi píng hòu dì yī cì dǎo 2 bēi， ér xiān yǐn yòng yī bēi， lìng yī bēi zé fàng zhì zhì zuì hòu cái yǐn yòng， jiù néng hěn qīng chǔ de gǎn jué chū lái。 měi yī píng jiǔ de biàn huà shí jiān bìng bù yī yàng， yě xǔ zài 10 fēn zhōng、 yě xǔ bàn gè xiǎo shí、 yě xǔ zài liǎng gè xiǎo shí hòu。 rú hé qù fā jué jiǔ de shēng mìng lì jiù kào zì jǐ de gǎn jué gēn jīng yàn liǎo。
『 guò jiǔ (Decenting)』
guò jiǔ de fāng shì， shì jiāng pú táo jiǔ dǎo rù xǐng jiǔ píng (Decenter) de dòng zuò chēng wéi guò jiǔ， dàn guò jiǔ de mùdì dào dǐ hé zài ?
qí shí yòu 'èr， yī shì jiè cǐ jiāng chén zhì duō nián de chén diàn wù qù chú。 suī rán hē xià zhè xiē chén diàn wù bìng wú rèn hé dà 'ài， dàn yòu sǔn pú táo jiǔ de fēng wèi， suǒ yǐ bì xū qù chú。
lìng yī zé shì shǐ nián fèn jiào shǎo de pú táo jiǔ jiāng qí yuán shǐ de fēng wèi， cóng chén shuì zhōng sū xǐng guò lái。 yīn wéi pú táo jiǔ huì yīn guò jiǔ de dòng zuò 'ér yòu jī huì yǔ kōng qì jiē chù， cǐ shí chén shuì zhōng de pú táo jiǔ jiāng lì kè fāng xiāng sì yì， wèi dào yě biàn de yuán rùn liǎo。
『 jiǔ biāo』
rú hé xuǎn zé yī píng hǎohēde hóng jiǔ ， dì yī yào jiàn shì kǒu gǎn yào shùn， shénme yàng de wèi dào cái jiào shùn kǒu， kàn gè rén xǐ hǎo， pǐn cháng hóng jiǔ shì yī mén gāo shēn xué wèn， xué huì pǐn jiǔ xū yào cháng shí jiān de yán jiū jí yī céng céng de mó liàn， bù guò xué huì rèn jiǔ zé shì yī jiàn bǐ jiào jiǎn dān de shì。
rú hé rèn jiǔ ní？ xiān xué kàn jiǔ píng shàng de biāo qiān。 pú táo jiǔ de juàn biāo yòu chēng wéi『 etiquette』 ( fǎ wén， yì wéi xǔ kě zhèng )， rú tóng rén men de lǚ lì biǎo yī yàng。 zhèng rú zài dǒng dé pú táo jiǔ de rén men zhī jiān， liú chuán zhe『 zhǐ yào kàn liǎo juàn biāo， jiù zhī dào tā de wèi dào liǎo』 yī bān， juàn biāo shàng què shí tòu lù zhe guān yú pú táo jiǔ wèi dào ( tè sè ) de xùn xī。
yī bān juàn biāo shàng tōng cháng huì biāo shì： pú táo shōu chéng de nián fèn、 pú táo jiǔ de jiǔ míng ( yǐ chǎn dì huò jiǔ yuán míng (Chateau) mìng míng )、 shēng chǎn guó huò shēng chǎn dì、 zhuāng yuán dì míng de míng chēng、 shēng chǎn zhě ( zào jiǔ zhě ) míng、 róng liàng、 jiǔ jīng nóng dù … děng。 juàn biāo yǐ shè jì zhě de shè jì， yòu gè zhǒng bù tóng de yàng shì， suǒ yǐ shù jù suǒ shū xiě de wèi zhì yě bù tóng。
【 shōu chéng nián】 gāi nián de tiān hòu huì yǐng xiǎng pú táo shōu chéng de pǐn zhì
【 chǎn qū】 yī píng pú táo jiǔ de hǎo huài jié dìng yú chǎn dì de dì zhì zhuàng kuàng
【 A.O.C.】 zhǐ dìng yōu liáng chǎn qū A.O.C. fǎ dìng míng chēng
【 chéng bǎo nèi zhuāng jiǔ】 MisEnBoteilleAuChateau
【 niàng jiǔ shī qiān míng】 duì jiǔ pǐn zhì yòu gèng yī céng de bǎo zhèng
【 TERROIR】 fǎ guó rén chēng yǐng xiǎng pú táo jiǔ chǎn pǐn de tè shū dì lǐ tè zhēng |
|
bǎo cún pú táo jiǔ zuì jì huì de shì wēn dù de qiáng liè biàn huà， rú guǒ nǐ zài diàn jiā gòu mǎi de shí hòu shì chù yú cháng wēn zhī xià， zé zài jiā lǐ zhǐ yào bǎo cún yú cháng wēn zhī xià jí kě。 nǐ ruò xiǎng yǐn yòng bīng zhèn guò de pú táo jiǔ yú yǐn yòng qián bīng dòng jí kě。 rú guǒ nǐ jiāng pú táo jiǔ chǔ cún yú bīng xiāng zhōng， zhǐ shì hé cún fàng yú wēn dù biàn huà jiào xiǎo de shū cài shì nèi。 zuì lǐ xiǎng yǔ cháng qī de chǔ cún huán jìng shì wēn dù yuē zài shè shì 12~14 dù jiān bǎo chí héng wēn， shī dù zài 65%~80% jiān， bǎo chí hēi 'àn， yī bān jiǔ dū fàng zhì yú dì xià shì。 bǎo chí gān jìng， yǐ miǎn qí tā yì wèi shèn rù jiǔ nèi。
ruǎn mùsāi
ruǎn mùsāi jù yòu mì dù dī、 tánxìng jiā、 kě shēn suō xìng qiáng、 bù shèn tòu、 kàng fǔ huài、 kàng fēn jiě、 kàng biàn zhì děng tè xìng， kě yǐ bǎo chí pú táo jiǔ pǐn zhì jīng nián bù biàn。 tōng cháng yī bān děng jí de pú táo jiǔ suǒ shǐ yòng de ruǎn mùsāi cháng dù yuē 3.5 gōng fēn zhì 5 gōng fēn zuǒ yòu， bǐ jiào yōu zhì de pú táo jiǔ de shǐ yòng de ruǎn mùsāi cháng dù duō zài 5 gōng fēn yǐ shàng。 yī bān yōu zhì jiǔ shǐ yòng jiào cháng de ruǎn mùsāi， dàn shǐ yòng cháng ruǎn mùsāi de pú táo jiǔ bìng bù bǎo zhèng yī dìng shì yōu zhì pú táo jiǔ。
shì wēn
wǒ men cháng tīng dào mǒu kuǎn jiǔ zuì shì hé " zài shì wēn xià yǐn yòng "， dào dǐ shì wēn shì zhǐ duō shǎo dù ní？ qí shí shì wēn tōng cháng shì zhǐ yuán chǎn dì de wēn dù， ér bù shì zhōng guó de shì wēn。 yǐ fǎ guó pú táo jiǔ 'ér yán， shì wēn tōng cháng shì zhǐ 16 zhì 18 shè shì dù zuǒ yòu。 duì yú fú yuán liáo kuò de zhōng guó 'ér yán， chú liǎo hán dōng， zhè gè wēn dù dà bù fēn dū xū yào lěng cáng fāng shì lái dá chéng， qiān wàn bù yào jiāng sǎ fàng zài cháng wēn zhuàng tài xià， lǐ suǒ dāng rán dì rèn wéi nà jiù shì“ shì wēn”。
pǐn jiǔ bēi de xuǎn zé
xuǎn zé shìdàng de pǐn jiǔ bēi cái néng wán quán pǐn chū pú táo jiǔ de wù sè， pǐn jiǔ shí suǒ yòng de jiǔ bēi yǐ yù jīn xiāng xíng huò suō kǒu de tòu míng jiǔ bēi wéi shàng xuǎn， kě yǐ jiāng jiǔ de xiāng qì jí zhōng yú bēi kǒu fù jìn， biàn yú xiù wén pàn duàn。 bù yào yòu diāo huā huò shì yòu qí tā yán sè， yǐ miǎn duì pú táo jiǔ yán sè chǎn shēng cuò wù pàn duàn。
jiǔ bìng fēi yuè chén yuè xiāng
pú táo jiǔ bìng fēi shì yuè chén yuè xiāng。 guò liǎo pú táo jiǔ chén nián de gāo fēng qī， zhǐ yòu měi kuàng yù xià， jiù xiàng měi rén yě yòu chí mù zhī shí， zhī hòu jiù zhú jiàn rén lǎo zhū huáng， mài rù tuì huà qī。 suǒ yǐ pú táo jiǔ yě xū yào zài shìdàng de shí jiān yǐn yòng， cái néng pǐn cháng chū tā zuì diān fēng de fēng wèi。
chǔ cún xīn 'ài de pú táo jiǔ
zhǎo yī gè yīn liáng、 ān jìng de jiǎo luò zuò wéi chǔ cún pú táo jiǔ de dì fāng， yào bì miǎn qiáng liè huò yì cháng de qì wèi ( rú yóu qī、 liú lián )， jí guò dù de wēn dù yǐng xiǎng pú táo jiǔ； yě bù yào tài guò chén mí 'ài bù shì shǒu， shí shí ná chū lái xīn shǎng cā shì。 pú táo jiǔ zuì bù xū yào de jiù shì yáo huàng yǔ guāng xiàn cì jī。
cháng qī chǔ cún， tǎng zhe bǐ jiào hǎo
ruò xiǎng jiāng pú táo jiǔ zhù cún yī duàn shí jiān， zuì hǎo néng ràng jiǔ píng píng tǎng， qí mùdì shì wèile shǐ ruǎn mùsāi néng yǔ jiǔ yè jiē chù yǐ bǎo chí jìn rùn。 rú guǒ jiǔ píng zhí lì zhì fàng， ruǎn mùsāi huì guò dù gān zào， jiāng shǐ kōng qì jìn rù 'ér pò huài jiǔ zhì。
hē bù wán de pú táo jiǔ zěn me chǔlǐ
hē hóng jiǔ yòu yì jiàn kāng， shǐ dé xǔ duō jiā tíng dū gòu mǎi hóng jiǔ huí jiā màn màn hē。 dàn mù qián shì chǎng shàng de hóng jiǔ duō shù wéi 750 bó shēng， yī gè rén yī tiān jī běn shàng hē bù wán yī píng hóng jiǔ 。 hóng jiǔ yī dǎ kāi píngsāi， yǔ kōng qì jiē chù shí jiù kāi shǐ yǎng huà， hē bù wán de hóng jiǔ jiù xiàng jī lē， shí zhī wú wèi， qì zhī kě xī。 yīnggāi rú hé chǔlǐ hē bù wán de hóng jiǔ ní？
qí shí， hē bù wán de hóng jiǔ kě yǐ huàn gè xiǎo píng zǐ lái bǎo cún， yīn wéi píng zhōng de jiǔ yuè duō， kōng qì jiù yuè shǎo， yǎng huà jiù yuè màn， bǎo cún shí jiān jiù huì yuè jiǔ。 lìng wài， kě yǐ lì yòng shì chǎng shàng chū shòu de kōng qì chōu chū qì huò dàn qì píng， qí bǎo cún hóng jiǔ de qī xiàn kě yǐ yán cháng 3~5 tiān， shèn zhì yī gè xīng qī。 rú guǒ nín méi yòu kě lì yòng de qì jù， yě kě yǐ bǎ yuán lái de ruǎn mùsāi huàn tóu sài huí qù， rán hòu fàng jìn bīng xiāng bǎo cún（ wēn dù yuè dī lǎo huà yuè màn）， píng shēn zuì hǎo zhí lì， yǐ jiǎn shǎo hóng jiǔ yǔ píng zhōng kōng qì de jiē chù hóng jiǔ miàn jī。 suī rán yòu zhè xiē chǔlǐ fāng fǎ， dàn hái shì jiàn yì nín yuè zǎo hē wán yuè hǎo。
hē shèng de hóng jiǔ hái kě yǐ yòng lái zuò cài， huò jiā rù qí tā tā de yǐn liào zhì chéng jī wěi jiǔ； jìn xíng yī gè hóng jiǔ yù yě shì yī gè bù cuò de yǎng shēng fāng fǎ。 |
|
hē hóng jiǔ duì pí fū yòu yì de lǐ yóu shì： hóng pú táo jiǔ zhōng de cuì qǔ wù， kě kòng zhì pí fū de lǎo huà héng zài zhí wù jiè zhōng cháng chū xiàn de qiáng lì kàng sǔn huài wù zhì， zài hóng pú táo jiǔ zhōng jiù hán yòu。 bìng qiě cún zài 10 zhǒng yǐ shàng de chéngfèn， tè bié shì suǒ hán yòu shēng chéng hóng sè sù de chéngfèn， néng fáng zhǐ sǔn huài huó xìng yǎng qì， gōng xiào fēi cháng míng xiǎn。
chǎn hòu hē hóng jiǔ lì yú shēn cái huī fù
yōu zhì de hóng pú táo jiǔ zhōng hán yòu fēng fù de tiě， duì nǚ xìng fēi cháng yòu hǎo chù， kě yǐ qǐ dào bǔ xuè de zuò yòng， shǐ liǎn sè biàn dé hóng rùn。 tóng shí， nǚ xìng zài huái yùn shí tǐ nèi zhī fáng de hán liàng huì yòu hěn dà zēng jiā， chǎn hòu hē yī xiē pú táo jiǔ， qí zhōng de kàng yǎng huà jì kě yǐ fáng zhǐ zhī fáng de yǎng huà duī jī， duì shēn cái de huī fù hěn yòu bāng zhù。”
kě néng yòu rén huì wèn， pú táo jiǔ bì jìng shì jiǔ， zhèng chù yú bǔ rǔ qī de fù nǚ néng hē má ? pú táo jiǔ zhōng de jiǔ jīng hán liàng bìng bù gāo， zhǐ yào bù shì jiǔ jīng guò mǐn tǐ zhì de rén， yī tiān hē yī xiǎo bēi ( dà yuē 50 háo shēng ) shì méi yòu wèn tí de。 bǔ rǔ qī de rén yìng jìn liàng zài bǔ rǔ hòu hē， zhè yàng dào xià cì bǔ rǔ shí， tǐ nèi de jiǔ jīng yǐ bèi dà bù fēn jiàng jiě， duì yīng 'ér bù huì yòu hěn dà yǐng xiǎng。
chú shàng shù gōng xiào wài， pú táo jiǔ chú fù hán rén tǐ suǒ xū de 8 zhǒng 'ān jī suān wài， hái yòu fēng fù de yuán huā qīng sù hé bái lí lú chún。 yuán huā qīng sù shì bǎo wèi xīn xuè guǎn de biāo bīng， bái lí lú chún zé shì chū sè de 'ái xì bāo shā shǒu。 mù qián yǐ jīng yòu yuè lái yuè duō de yán jiū xiǎn shì， měi tiān hē yī dìng liàng pú táo jiǔ， kě yǐ yòu xiào yù fáng rǔ xiàn 'ái、 wèi 'ái děng jí bìng。 bù guò yào tí xǐng dà jiā， gòu mǎi shí yī dìng yào xuǎn zhèng guī chǎng jiā shēng chǎn de pú táo jiǔ。 hǎo de pú táo jiǔ wán quán yóu pú táo fā jiào 'ér chéng， wèi dào gān suān、 wēi tián， bù hán rèn hé tiān jiā jì。 nà zhǒng hē qǐ lái bǐ jiào tián de pú táo jiǔ ( chú tè shū gōng yì fā jiào de tián jiǔ wài )， dū jiā rù liǎo hěn duō táng， dà jiā hái shì shǎo hē wéi hǎo。 |
bù fēn shì jiè míng pái hóng jiǔ |
jiǔ zhōng wáng： PETRUS（ fǎ guó）
yī bān rén chēng zuò pà tú sī， wǒ hái jiàn guò gèng lí pǔ de jiào fǎ héng héng héng héng“ pī tóu shì”。（ fǎ yǔ yīn wéi bai-te-hu-si）。 cǐ jiǔ de míng guì zài yú jiǔ zhuāng wèi jū bō 'ěr duō chǎn qū bā dà míng zhuāng zhī shǒu， shì bō 'ěr duō mù qián zhì liàng zuì hǎo， jià gé zuì guì de jiǔ wáng， pō yòu wáng zhě fēng fàn， bù shǎo yǐng shì míng xīng dū xǐ huān shōu cáng。
jià gé： chāo guò 10000 yuán
zǒng tǒng zhī 'ài： HAUTBRION（ fǎ guó）
zhè zhī jiǔ de zhōng wén míng tài mí rén liǎo，“ hóng yán róng”（ fǎ yǔ yīn wéi ou-be-hi-yong）。 zuò wéi chuán tǒng bā dà míng zhuāng de yōu zhì chǎn pǐn， liǎng bǎi duō nián qián jiù yǐ jīng chéng wéi měi guó kāi guó yuán xūn zhī yī、 dì 'èr rèn měi guó zǒng tǒng tuō mǎ sī · jié fó xùn de zhì 'ài。 jià gé fāng miàn yě bù fěi。
jià gé： yuē 3000 héng 4000 yuán
měi yàn bù kě fāng wù： MOUTONROTHSCHILD（ fǎ guó）（ fǎ yǔ yīn wéi mu-tong,hao-si-shi-ao-de）
zhè zhī jiǔ hé dà jiā suǒ shú xī de“ wǔ dāng hóng” xì chū yī pài， bù guò céng cì gèng gāo， xiāng gǎng rén jiào zuò“ wǔ dāng lǎo chái”， bù zhī dào dōng běi rén huì bù huì jiào“ wǔ dāng tā diē” ní？“ wǔ dāng” shì yīn yì， hé zhōng guó de wǔ dāng shān méi shí me guān xì， zhè gè pái zǐ de jiǔ měi nián dōuyào xuǎn yī fú huà zuò wéi fēng miàn， pèng qiǎo zhè huí shì gè měi yàn bù kě fāng wù de luǒ nǚ sù miáo。（ fēi 09 nián nián fèn xiàn wèi zhī）
jià gé： 1000 yuán yǐ shàng
qīng chūn niánshào： GASTONRENA（ fǎ guó）（ fǎ yǔ yīn wéi ga-si-dong-he-na）
tōng cháng gǎn jué fǎ guó rén de dōng xī dū huì zhuāng zhòng yī xiē， méi xiǎng dào yě huì yòu zhè yàng chōng mǎn nián qīng qì xī de hóng jiǔ ， zhè zhǒng“ jiā shì dùn” yě shì bō 'ěr duō de míng niàng zhī yī。
jià gé： 100 duō yuán jiù néng dào shǒu
chuán qí zhī“ yīng xióng”： BATEAU（ fǎ guó）（ fǎ yǔ yīn wéi ba-dou）
zhōng wén lǐ jiù shì dà míng dǐng dǐng de“ lóng chuán”， zhè zhǒng jiǔ shì ná pò lún shí dài yī gè yīng yǒng de jiāng jūn niàng zào de。 zhè wèi jiāng jūn běn shì ná pò lún de dé lì zhàn jiāng， zhàn wú bù shèng， wéi ná pò lún lì xià liǎo hàn mǎ gōng láo。 dàn shì， zài yī cì zhàn zhēng zhōng bèi dǎ cán liǎo tuǐ。 yú shì， jiāng jūn qǐng qiú ná pò lún gěi tā pī yī kuài dì， ràng tā wéi ná pò lún niàng zào shì jiè shàng zuì hǎo de hóng jiǔ 。 jiēguǒ， zhè wèi jiāng jūn zhēn de niàng zào chū liǎo chū sè de hóng jiǔ 。 dàn shì， tā shǐ zhōng huái niàn yǔ shì bīng men yī qǐ dǎ zhàng de rì zǐ， ér tā de shì bīng yě tóng yàng sī niàn zhe zhè wèi lǎo jiāng jūn。 měi cì shì bīng háng chuán jīng guò jiāng jūn jiǔ zhuāng duì kāi de hǎi miàn shí， jiù zài chuán shàng xiàng tā xíng jūn lǐ， dàn chuán yǔ lù dì xiāng gé shèn yuǎn， wéi liǎo ràng jiāng jūn néng kàn qīng chǔ， shì bīng men xiǎng chū liǎo yī gè fāng fǎ： bǎ chuán fān jiàng xià yī bàn， yǐ jūn lǐ de jiǎo dù xuán guà zhe， rán hòu huǎn màn dì shǐ guò hǎi miàn。 jiāng jūn zhī dào liǎo cǐ shì hòu， shí fēn gǎn dòng， yú shì， jiù jiāng nà jiàng xià yī bàn de chuán fān， zhì chéng liǎo hóng jiǔ de biāo qiān。 cóng cǐ，“ lóng chuán” jiù hé nà zhù míng de biāo qiān yī qǐ， liú chuán yú shì。
jià gé： yuē 200 duō yuán
chuán qí zhī“ dà jiā zú”： TAYLORS（ nán 'ào dà lì yà）
gū qiě jiào zuò“ tài lāi sī” bā， cǐ nǎi 'ào zhōu xiāo liàng dì yī de hóng jiǔ ， jiǔ zhuāng shì dāng dì míng shēng hè hè de dà jiā zú， yòu zì jǐ de dà pú táo yuán， suǒ yòu pú táo dū zì chǎn zì niàng， wèile bǎo zhèng pǐn zhì， duō shǎo nián lái jiǔ zhuāng dōuméi yòu kuò jiàn guò。 yóu yú zài zuì chū kāi kěn zhuāng yuán shí fā xiàn liǎo bù shǎo hǎi mǎ huà shí， yīn cǐ hǎi mǎ chéng liǎo jiǔ zhuāng de biāo zhì， rú jīn yǐ shì jiǔ zhuāng de dì sān dài jīng yíng zhě， suǒ yǐ yòu liǎo sān zhǐ hǎi mǎ de biāo zhì， jiǎ rú dào liǎo dì sì dài chuán rén， biāo zhì yě jiāng gǎi chéng sì zhǐ hǎi mǎ。
jià gé： zhǐ xū 150 yuán zuǒ yòu
míng rì zhī xīng： FRANKLAND（ xī 'ào dà lì yà）
fú lín shì 'ào zhōu míng zhuāng zhōng de xīn xiù， bèi shì jiè zuì zhù míng jiǔ píng jiā luó bó tè · pà kè yù wéi míng rì zhī xīng。 fú lín de mù biāo shì yào niàng zào shì jiè dǐng jí míng niàng， tā men de pú táo quán shì rén shǒu cǎi zhāi， měi gè niàng zào guò chéng dū xiǎo xīn yì yì。 zhè kuǎn qí xià de“ suì lè xiān” dǎo yě piányí。
jià gé： yuē 180 yuán
měi guó yī hào： CAYMUS（ měi guó）
měi guó jiā zhōu nà pà gǔ shì měi guó zuì yōu xiù de dǐng jí míng jiǔ chǎn qū， zhè lǐ yún jí liǎo bù shǎo quán měi guó nǎi zhì quán shì jiè zuì gāo pǐn zhì de jiǔ zhuāng， cǐ dì hóng jiǔ nóng yù tián měi、 dǐ yùn shēn hòu、 háo mài kuān guǎng， shì hóng jiǔ “ xīn shì lì” de lǐng jūn huò sè。
wài guó hóng jiǔ pǐn pái míng chēng
fǎ guó de：
luó sī xī 'ěr jiǔ yuán - shā dū lā fěi（ ChateauLafiteRothschild,1987）
luó sī xī 'ěr jiǔ yuán - jīng xuǎn bō 'ěr duō
（ RothschildBordeauxRougeReserveSpecialeA.O.C1997）
bèi duō lán cūn niàng（ BeaujolalsVillages）
shèng yī fú (ChateauSaint-Estéve)
shèng zé mén gān hóng (ChateauSaint-Germain)
dǐng jí hēi pí nuò（ CalvetPremièrePinotNoir）
luó nà hóng (CôtesduRhône)
kǎi sī tè bù lán shī (COSTEBLANCHE)
kè lāi mén (ChateauClementTermes)
bó ruò lāi (Beaujolais)
fú lè hóng (Fleuron)
mèng fán lā (Monferrat)
luó nà lǎo téng (VieillesVignes)
yì dà lì de：
cǎo biān chí 'ān chóu (CecchiChiantiD.O.C.G1998)
jīng xuǎn chí 'ān chóu（ ChiantiClassicoColtibuono）
sī mù chí 'ān chóu（ CetamuraChiantiColtibuono）
méng sī nà (BrunellodiMontalcino)
bān fěi sà sōng (Col-Di-Sasso)
bā dé lǐ nuò (Bardolino)
mǎ xī jiǔ yuán - wǎ bō lì qiē lā (MasiValpolicella)
xī bān yá de：
gōng niú xuè (SangredeTore)
táo lè sī（ TresTorres）
tè jí wáng guān gān hóng (CranCoronasCabernetSauvignon)
bǎo shí bàn gān bái (VinaEsmeralda)
dé guó de：
běn fù sòng wéi wēng gān hóng (Rawson’ sRetreatShirazCabernetSauvignon)
lì dá mín - kǎ wǎ lā mǎ (LindemansCawarraShirazCabernet)
jiā zhōu de：
luó bó tè méng dà wéi jīng xuǎn sòng wéi wēng（ NapeValleyReserveCabernetSauvignon）
ào wēng - zuò pǐn 1 hào（ OpusOne,1996）
mù qiáo xiān fěn dài (WoodbridgeZinfandel)
hǎi bīn xiān fěn dài (CoastalZinfandel)
kāng kǎi nóng - sòng wéi wēng (ConcannonPetiteSirah)
hǎi bīn sòng wéi wēng gān bái (CoastalSauvignonBlanc)
bā bā sī kè zhēn cáng (BersanoBarbaresco) |
pú táo jiǔ yǔ hóng jiǔ de qū bié |
hěn duō réndōu rèn wéi hóng jiǔ jiù shì pú táo jiǔ。 dàn qí shí zhè liǎng zhǒng jiǔ shì yòu yī dìng de qū bié de。
pú táo jiǔ zhǒng lèi fán duō。 yī bān fēn wéi bù qǐ pào pú táo jiǔ jí qì pào pú táo jiǔ liǎng dà lèi。 bù qǐ pào pú táo jiǔ yòu fēn bái jiǔ、 hóng jiǔ jí méi guī hóng jiǔ sān zhǒng； qì pào pú táo jiǔ zé yǐ xiāng bīn wéi dài biǎo。 lìng wài， tiān jiā bái lán dì de xuě lì jiǔ； jiā rù cǎo gēn、 shù pí， cǎi chuán tǒng yào jiǔ niàng zào fǎ zhì chéng de kǔ 'ài jiǔ， dōushì pú táo jiǔ de tóng lèi pǐn。 dàn yī bān 'ér yán， wǒ men kě yǐ jiāng pú táo jiǔ fēn wéi xià liè wǔ zhǒng lèi xíng：
(1) jìng tài jiǔ - hóng jiǔ 、 bái jiǔ、 méi guī hóng jiǔ
(2) qì pào jiǔ - xiāng bīn
(3) jiā liè jiǔ - bō tè、 xuě lì、 tiān rán tián jiǔ
(4) jiā wèi jiǔ - kǔ 'ài jiǔ
(5) bǐ nuò tián jiǔ
xià miàn， wǒ men zhù yào lái jiè shào jìng tài pú táo jiǔ、 qì pào pú táo jiǔ jí jiā liè pú táo jiǔ sān lèi。
jìng tài pú táo jiǔ： yóu yú jìng tài pú táo jiǔ pái chú fā jiào hòu chǎn shēng de 'èr yǎng huà tàn， gù yòu chēng wú qì pào jiǔ。 zhè lèi jiǔ shì pú táo jiǔ de zhù liú chǎn pǐn， jiǔ jīng hán liàng yuē 8%-13%。 yǐ niàng pú táo pǐn zhǒng yǔ niàng zhì fāng shì bù tóng， yòu kě fēn wéi bái jiǔ、 hóng jiǔ hé méi guī hóng jiǔ 。
bái jiǔ zhǐ jiāng pú táo de zhī yè fā jiào， qiě péi yǎng qī tōng cháng zài yī nián nèi， kǒu wèi qīng shuǎng， dān níng hán liàng dī， dài shuǐ guǒ xiāng wèi jí guǒ suān wèi。
hóng jiǔ jiāng pú táo de guǒ pí、 guǒ ròu、 zhǒng zǐ děng yǔ guǒ zhī yī zhí fā jiào， qiě péi yǎng yī nián yǐ shàng。 kǒu wèi jiào bái jiǔ nóng yù， duō hán dān níng 'ér dài sè wèi， yīn fā jiào chéng dù jiào gāo， tōng cháng bù tián dàn jiǔ xìng bǐ bái jiǔ wěn dìng， bǎo cún qī kě dá shù shí nián。
méi guī hóng jiǔ suǒ wèi " méi guī hóng " shì xíng róng tā de sè zé， shì zài bái jiǔ zhōng jiā rù hóng jiǔ ér dé， kě yǐ suō duǎn hóng jiǔ jìn pí de shí jiān lái niàng zhì， kǒu wèi jiè yú bái jiǔ yǔ hóng jiǔ zhī jiān。
qì pào pú táo jiǔ： yīn zhuāng píng hòu jīng liǎng cì fā jiào huì chǎn shēng 'èr yǎng huà tàn 'ér dé míng， jiǔ jīng hán liàng yuē 9%-14%。 zhè lèi jiǔ yǐ yǐ fǎ guó xiāng bīn qū suǒ chǎn de " xiāng bīn " zuì fù shèng míng。
jiā liè pú táo jiǔ： zài fā jiào guò chéng zhōng huò fā jiào hòu jiā rù qí tā gāo nóng dù jiǔ dǎo zhì jiǔ jīng hán liàng jiào qián 'èr lèi gāo， yuē 15%-22%。 péi yǎng qī cháng qiě hùn hé bù tóng nián fèn jí chǎn qū de jiǔ， jiǔ xìng jiào wěn dìng， bǎo cún qī jiào jiǔ。 xī bān yá de xuě lì jiǔ jí wéi cǐ lèi zhōng de jiǎo jiǎo zhě。
pú táo jiǔ de chéngfèn：
pú táo jiǔ bù jǐn shì shuǐ hé jiǔ jīng de róng yè， tā yòu fēng fù de nèi hán：
A.80% de shuǐ。 zhè shì shēng wù xué yì yì shàng de chún shuǐ， shì yóu pú táo shù zhí jiē cóng tǔ rǎng zhōng jí qǔ de。
B.9.5-15% de yǐ chún， jí zhù yào de jiǔ jīng。 jīng yóu táng fèn fā jiào hòu suǒ dé， tā lüè tián， ér qiě gěi pú táo jiǔ yǐ fāng chún de wèi dào。
C. suān。 yòu xiē lái zì yú pú táo， rú jiǔ shí suān、 píng guǒ suān hé níng méng suān； yòu xiē shì jiǔ jīng fā jiào hé rǔ suān fā jiào shēng chéng de， rú rǔ suān hé cù suān。 zhè xiē zhù yào de suān， zài jiǔ de suān xìng fēng wèi hé jūn héng wèi dào shàng qǐ zhe zhòng yào de zuò yòng。
D. fēn lèi huà hé wù。 měi gōng shēng 1 dào 5 kè， tā men zhù yào shì zì rán hóng sè sù yǐ jí dān níng， zhè xiē wù zhì jué dìng hóng jiǔ de yán sè hé jié gòu。
E. měi gōng shēng 0.2 dào 5 kè de táng fèn。 bù tóng lèi xíng de jiǔ hán táng fèn duō shǎo bù tóng。
F. fāng xiāng wù zhì（ měi gōng shēng shù bǎi háo kè）， tā men shì huī fā xìng de， zhǒng lèi hěn duō。
G. ān jī suān、 dàn bái zhì hé wéi shēng sù（ C， B1， B2， B12， PP）。 tā men yǐng xiǎng zhe pú táo jiǔ de yíng yǎng jià zhí。
suǒ yǐ， shì liàng yǐn yòng pú táo jiǔ shì duì rén tǐ jiàn kāng yòu yì de， kě yǐ bǎo hù xuè guǎn， fáng zhǐ dòng mài yìng huà， jiàng dī dǎn gù chún。
pǐn jiǔ
pǐn jiǔ bù shì cāi jiǔ， gèng bù shì bǐ jiǔ。 pǐn jiǔ nǎi shì yùn yòng gǎn guān jí fēi gǎn guān de jì qiǎo lái fēn xī jiǔ de yuán shǐ tiáo jiàn jí pàn duàn jiǔ de kě néng biàn huà， kè guān dú lì de sī kǎo jì qiǎo， shì qǔ jué pǐn jiǔ zhǔn què yǔ fǒu de zhòng yào guān jiàn。
shí jiān： pǐn jiǔ yòu BlindTasting( máng mù cè shì ) jí ComparativeTasting( bǐ jiào cè shì ) zhī fēn， zuì jiā de shì jiǔ、 pǐn jiǔ shí jiān wéi shàng wǔ 10： 00 zuǒ yòu。 zhè gè shí jiān bù dàn guāng xiàn chōng zú， ér qiě rén de jīng shén jí wèi jué yě jiào néng jí zhōng。
bēi zǐ： pǐn cháng pú táo jiǔ de bēi zǐ yě shì yòu jiǎng jiū de， lǐ xiǎng de jiǔ bēi yīnggāi shì bēi shēn bó、 wú sè tòu míng qiě bēi kǒu nèi suō de yù jīn xiāng bēi。 ér qiě yī dìng yào yòu sì zhì wǔ gōng fēn cháng de bēi jiǎo， zhè yàng cái néng bì miǎn yòng shǒu chí ná bēi shēn shí， shǒu de wēn dù jiànjiē yǐng xiǎng dào jiǔ wēn， ér qiě yě fāng biàn guān chá jiǔ de yán sè。
cì xù： ruò tóng shí pǐn cháng duō kuǎn jiǔ shí， yīnggāi yào cóng kǒu gǎn dàn de dào kǒu gǎn zhòng de， zhè yàng cái bù huì yīn wéi qián yī zhī jiǔ de nóng zhòng 'ér pò huài liǎo hòu yī zhī jiǔ de wèi dào， suǒ yǐ， yī bān de tōng zé shì gān bái jiǔ huì zài hóng jiǔ zhī qián， tián xíng jiǔ huì zài gān xíng jiǔ zhī hòu， xīn nián fèn zài jiù nián fèn zhī qián。 bù guò， yě yìng gāi bì miǎn yī cì pǐn cháng tài duō de jiǔ， yī bān rén chāo guò 15 zhǒng yǐ shàng jiù hěn nán zài jí zhōng jīng shén liǎo。
wēn dù： pǐn cháng pú táo jiǔ shí， wēn dù shì fēi cháng zhòng yào de yī huán， ruò zài zuì shì hé de wēn dù yǐn yòng shí， bù jǐn kě yǐ ràng xiāng qì wán quán sàn fā chū lái， ér qiě zài kǒu gǎn de jūn héng dù shàng， yě kě yǐ dá dào zuì wán měi de jìng jiè。 tōng cháng hóng jiǔ de shì yǐn wēn dù yào bǐ bái jiǔ lái dé gāo， yīn wéi tā de kǒu gǎn bǐ bái jiǔ lái dé hòu zhòng， suǒ yǐ， xū yào bǐ jiào gāo de wēn dù cái néng yǐn chū tā de xiāng qì。 yīn cǐ， jí shǐ zhǐ shì dān chún de hóng jiǔ huò bái jiǔ， yě huì yīn wéi jiǔ líng、 tián dù děng yīn sù， ér yòu bù tóng de shì yǐn wēn dù。
hóng jiǔ
nián qīng dān níng zhòng hóng jiǔ 14-17℃
chéng shú hóng jiǔ 15-18℃
nián qīng wèi dàn hóng jiǔ 12-14℃
xīn jiǔ 10-12℃
méi guī hóng jiǔ 7-10℃
bái jiǔ
qīng dàn xíng bái jiǔ 7-10℃
nóng yù xíng bái jiǔ 12-16℃
bàn gān xíng 7-8℃
tián bái jiǔ 4-6℃
qì pào jiǔ、 xiāng bīn 7-8℃
pǐn jiǔ de bù zhòu：
1 ． Sight( shì jué )： yáo huàng jiǔ bēi， guān chá qí huǎn huǎn liú xià de jiǔ jiǎo（ legs huò tears）； zài jiāng bēi zǐ qīng xié 45 dù， guān chá jiǔ de yán sè jí yè miàn biān yuán（ yǐ zài zì rán guāng xiàn de zhuàng tài xià zuì lǐ xiǎng）， zhè gè bù zhòu kě pàn duàn chū jiǔ de chéng shú dù。 yī bān 'ér yán， bái jiǔ zài tā nián qīng shí shì wú sè de， dàn suí zhe chén nián shí jiān de zēngzhǎng， yán sè huì zhú jiàn yóu qiǎn huáng bìng lüè dài lǜ sè fǎn guāng； dào chéng shú de màigǎn sè、 jīn huáng sè， zuì hòu biàn chéng jīn tóng sè。 ruò biàn chéng jīn tóng sè shí， zé biǎo shì yǐ jīng tài lǎo bù shì hé yǐn yòng liǎo。
hóng jiǔ zé xiāng fǎn， tā de yán sè huì suí zhe shí jiān 'ér zhú jiàn biàn dàn， nián qīng shí shì shēn hóng dài zǐ， rán hòu huì jiàn jiàn zhuǎn wéi zhèng hóng huò yīng táo hóng， zài zhuǎn wéi hóng sè piān chéng hóng huò zhuān hóng sè， zuì hòu chéng hóng hè sè
2． Smell( xiù jué )： jiāng jiǔ yáo huàng guò hòu， zài jiāng bí zǐ shēn shēn zhì rù bēi zhōng shēn xī zhì shǎo 2 miǎo， chóngfù cǐ dòng zuò kě fēn biàn duō zhǒng qì wèi， jìn kě néng cóng sān fāng miàn lái fēn xī jiǔ de xiāng wèi：
qiáng dù (Intensity)： ruò、 shì zhōng、 míng xiǎn、 qiáng、 tè qiáng
zhì dì (Quality)： jiǎn dān， fù zá huò yú yuè， fǎn gǎn
tè zhēng (Character)： guǒ wèi、 sāo wèi、 zhí wù wèi、 kuàng wù wèi、 xiāng liào wèi
zài pú táo jiǔ de shēng mìng zhōu qī lǐ， bù tóng shí qī suǒ chéng xiàn chū lái de xiāng wèi yě bù tóng， chū qī de xiāng wèi shì jiǔ běn shēn jù yòu de wèi dào； dì 'èr qī lái zì niàng zhì guò chéng zhōng chǎn shēng de xiāng wèi， rú： mù wèi、 yān xūn wèi děng； dì sān qī zé shì chéng shú hòu chǎn shēng de xiāng wèi。 zhěng tǐ 'ér yán， qí xiāng wèi hé pú táo pǐn zhǒng、 niàng zhì fǎ、 jiǔ líng shèn zhì tǔ rǎng dōuyòu guān xì。
3． Taste( wèi jué )： xiǎo zhuó yī kǒu， bìng yǐ bàn shù kǒu de fāng shì， ràng jiǔ zài zuǐ zhōng chōng fēn yǔ kōng qì hùn hé qiě jiē chù dào kǒu zhōng de suǒ yòu bù wèi； cǐ shí kě guī nà、 fēn xī chū dān níng、 tián dù、 suān dù、 yuán rùn dù、 chéng shú dù。 yě kě yǐ jiāng jiǔ tūn xià， yǐ gǎn jué jiǔ de zhōng gǎn jí yú yùn |
guó nèi hóng jiǔ shí dà zhù míng pǐn pái |
“ chuán qí pǐn zhì， bǎi nián zhāng yù” héng héng zuì wéi qīng xī dào wèi de hóng jiǔ pǐn pái， dàn pǐn pái yòu lǎo huà de xián yí， yìng cóng chuán qí jiǎo dù qù gēngxīn， bǐ rú“ chéng jiù pǐn zhì、 làng màn pǐn zhì de duō jiǎo dù qù gēngxīn chuán qí de gài niàn”。 kǎ sī tè jiǔ zhuāng de zuò yòng， jǐn jǐn shì wéi kǎ sī tè gōng sī zài zhōng guó jiàn lì zhī míng dù zuò liǎo jià yī， bìng wèi shǐ zhāng yù huò dé duō shǎo yù qī de huí bào。 2900 wàn dǎ zào de jiě bǎi nà， miàn duì jìng pǐn de 'è yì dī jià gōng jī， què yě sàng shī liǎo shǐ jiě bǎi nà gāo dàng qǐ lái chū zhōng。 shàng shù liǎng xiàng， yòu rén rèn wéi shì zhāng yù bǎi nián chéng gōng zhōng de liǎng dà bài bǐ。
“ dì dào hǎo jiǔ， tiān fù líng xī” héng héng jiào mài shì de guǎng gào， bìng méi yòu qīng xī de chuán dá chūchāi yì huà de sù qiú， quē fá zú gòu liàng de píng miàn méi tǐ chuán bō， xiāo fèi zhě hěn nán zhī dào zài zài shuō shí me。 zhěng hé hòu de cháng chéng， miàn lín zhe jīng xiāo shāng wǎng luò、 hé chóngfù chǎn pǐn jīng jiǎn dài lái dé shuāngchóng sǔn shī， què yě gěi 'èr xiàn chǎng jiā hěn hǎo de fā zhǎn jī huì。 xué xí cháng chéng yī fāng miàn shì OEM de dìng pái jiā gōng， yī fāng miàn shì zài zhōng duān jiàn shè shàng de yōu xiù biǎo xiàn。
“ jiǔ de wáng cháo， wáng cháo de jiǔ” héng héng yòu qián zài wēi xiǎn de pǐn pái， méi yòu qīng xī de pǐn pái dìng wèi hé chǎn pǐn sù qiú， kōng dòng de guǎng gào yǔ hǎn liǎo 20 nián， yíng xiāo shàng bù chuàng xīn， yīn xún shǒu jiù， xīn pǐn kāi fā bù lì， yǐ jīng bèi 'èr xiàn pǐn pái jǐn jǐn dīng zhù， shì zuì yòu kě néng tuì chū sān jiá de pǐn pái。 xiāo shòu shàng yóu yú guò yú yǐ zhòng huá dōng dì qū， kě wèi wēi jī sì fú。 cóng shì jué fú hào jīng yíng de jiǎo dù， wáng cháo shì chéng gōng de， hóng sè de pú táo zhuāng yuán de jì yì yǐ guǎng guǎng dà xiāo fèi zhě rèn tóng， dàn yāng shì tiān qì yù bào zhōng pín pín chū xiàn wáng cháo gǔ jiù de bàn gōng lóu， què ràng rén sī háo zhǎo bù dào“ wáng cháo” de gǎn jué。
“ wēi lóng gān hóng” héng héng yǐ jīng shì hángyè lǎo sì de xiāo shòu 'é liǎo， tóng shí yě bù dé bù jiē shòu， bèi xiāo fèi zhě rèn wéi shì dī duān hóng jiǔ dài biǎo de zhè yī kàn fǎ。 dà lì fā zhǎn dī duān hóng jiǔ ， shǐ qǐ yè kuài sù shàng guī mó， wán chéng liǎo qǐ yè de yuán shǐ jī lěi， dàn xiāo fèi zhě chú liǎo jì dé wēi lóng de jiǔ piányí， hǎo xiàng méi yòu qí tā de gài niàn。 wēi lóng gān hóng pú táo jiǔ lián xù sì nián róng huò guó jiā míng pái chēng hào， bèi zhōng guó xiāo fèi zhě xié huì rèn dìng wèiguó nèi pú táo jiǔ hángyè wéi yī tuī jiàn pǐn pái de chēng hào， què hěn nán zuò wéi yòu xiào de pú táo jiǔ chǎn pǐn xuān chuán lǐ yóu。 yīn cǐ， pú cún xīn de míng rén guǎng gào xiào guǒ yě dà dǎ zhé kòu。 xiàn zài， miàn lín zhe guó jiā kāi shǐ qǔ xiāo bàn zhī pú táo jiǔ de jú miàn， gāi shì zuò pǐn pái， tí shēng dàng cì de shí hòu liǎo。
“ pú táo gù xiāng， sì jì yáng guāng” héng héng jīng lì liǎo jiān kǔ tàn suǒ de xīn tiān， zhōng yú zhǎo dào liǎo zì jǐ de yōu shì dìng wèi， tóng yàng zài jiǎng chǎn dì， shuō fǎ què bǐ cháng chéng de gāo míng de duō， xiāo fèi zhě yě róng yì rèn tóng hé lǐ jiě“ pú táo gù xiāng chū hǎo jiǔ” de sù qiú。 xīn tiān de 14 yuán gān hóng， cóng biǎo miàn shàng kàn shì chéng gōng。 kě shì， qí zhōng xīn tiān yào zuò chū duō dà xī shēng， kǒng pà zhǐ yòu zì jǐ zhī dào。 suàn zhàng de guò chéng zhōng， guó jiā de shuì shōu、 cháng tú de yùn fèi、 gāo 'é de jìn chǎng fèi yòng、 rén yuán gōng zī、 guǎng gào fèi yòng、 yóu qí shì jīng xiāo shāng de lì rùn， hěn nán lǐ jiě dū cóng nà lǐ chū。
“ yún nán rén hē yún nán hóng”，“ yún nán cóng cǐ gào bié liǎo méi yòu zì jǐ míng jiǔ de shí dài” héng héng yún nán hóng yǐ zì jǐ dú tè de wén huà hé chǎn pǐn pèi fāng kuài sù zài yún nán zhàn wěn liǎo jiǎo gēn， jiē xià lái xié yún guì gāo yuán dì shì zhī lì， qīng pén 'ér xià， kè guì zhōu、 jìn liǎng guǎng、 píng sì chuān、 rù hú nán， jìn 'ér píng“ diào yú tái guó yàn yòng jiǔ” yù huī shī běi shàng， yě wèi zhuàng zhì líng yún。 chú liǎo chū qī chǎn pǐn jià wèi jiào gāo， yōng yòu jiào dà shì chǎng cāo zuò kōng jiān wài， yún nán hóng kě yǐ xíng xiāo quán guó de lìng yī gè yuán yīn jiù shì“ yún nán fēng qíng wén huà” zài quán guó fàn wéi de guǎng fàn rèn tóng。 hóng jiǔ bì jìng shì làng màn、 chuán qí、 shí shàng de qíng jǐng tǐ yàn xiāo fèi chǎn pǐn， ér yún nán fēng qíng jù bèi shàng sù de suǒ yòu xiāo fèi rèn tóng。 zòng guān quán guó， kě yǐ shēng chǎn dì fāng gài niàn hóng jiǔ ， bìng xíng xiāo quán guó de dì fāng bù guò sān liǎng gè。 dàn wǒ men yě kàn dào， suí zhe yún nán hóng jià gé de tòu míng、 lì rùn de tān bó、 xīn pǐn kāi fā de bù lì、 xíng xiāo quán guó kǒu wèi de bù shì， yún nán hóng chéng wéi quán guó xìng pǐn pái de lù tú， hái rèn zhòng dào yuǎn。
“ yòu xiào gōu tōng、 yìn xiàng gān hóng” héng héng yìn xiàng gān hóng， zhè gè bù dào yī nián jiù shēng míng què qǐ de pǐn pái， pǐn pái dìng wèi shàng zǒu de shì yī tiáo“ tǐ yàn xiāo fèi zhī lù”。 8500 biāo wáng、 jiā méng yìn xiàng yōng yòu zì jǐ pǐn pái、 ràng hóng jiǔ xiàng pí jiǔ yī yàng pǔ jí、 lì lè bāo hóng jiǔ 、 pí jiǔ píng hóng jiǔ 、 xié shǒu xīn tiān chuàng zào zhōng guó hóng jiǔ háng mǔ， gōng guān chǎo zuò， xiāo xī màn tiān héng fēi， suàn dé shàng shì kuài sù yùn zuò pǐn pái zhī míng dù de gāo shǒu。 dàn lěng jìng de kàn yī xià， yòu méi yòu nǎ gè xiāo shòu xíng qǐ yè， dān kào chǎo zuò jiù kě yǐ pán huó shì chǎng？
“ tōng huà gān hóng” héng héng zuì gǔ lǎo de pú táo jiǔ qǐ yè zhī yī， yóu rì běn rén mù xià xī sī yú 1937 nián chuàng jiàn。 dàn chú liǎo shuǎng kǒu shān pú táo jiǔ de wú dà wéi zhī wài， xiāo fèi zhě jī běn méi shí me yìn xiàng。 yóu yú qí 70% pǐn lèi dū yǔ shān pú táo hé tián jiǔ yòu guān， suǒ yǐ miàn lín zhōng guó niàng jiǔ gōng yè xié huì qǔ xiāo bàn zhī jiǔ de jué dìng， tōng huà gǔ fèn jiāng miàn lín jù dà de shēng cún yā lì。 shān pú táo jiǔ de xíng xiàng yǐ jīng dà dà de shāng hài liǎo tōng huà de pǐn pái， rú hé ràng xiāo fèi zhě zhī dào cǐ tōng huà bù shì bǐ tōng huà， yě jiāng shì qǐ yè de yī dà nán tí。 tóng shí， gěi qǐ yè gè qīng xī de dìng wèi， gào sù xiāo fèi zhě wǒ shì shuí， yòu nà xiē tè diǎn yě tóng yàng zhòng yào。
lóng huī gān hóng héng héng cóng“ ōu lù fēng qíng huà， lóng huī jìn biǎo dá” dào“ chéng gōng rén shì xiǎng shòu zhī dào”， ér zhì jīn tiān“ lóng cǎi huī yìng， zhì zūn zhī xuǎn”。 lóng huī gān hóng yī zhí zǒu de shì gāo duān lù xiàn。 zhè gè shǐ jiàn yú 1910 nián， céng jīng hé shì jiè dì sān dà niàng jiǔ gōng sī， fǎ guó bǎo lè lì jiā jí tuán hé zuò 15 nián de qǐ yè， mù qián suī rán yǐ jīng diē chū guó nèi xiāo shòu pái míng qián shí zhī wài， què réng yòu zhe lìng rén xiàn mù de tè shū xiāo shòu tōng lù。 nà jiù shì guó nèi sì wǔ xīng jí jiǔ diàn zhàn yòu shuài dì yī， ōu zhōu gāo dàng yà zhōu cān guǎn zhōng， yà zhōu pú táo jiǔ zhàn yòu shuài dì yī。 qí chū kǒu liàng zhàn quán guó pú táo jiǔ chū kǒu zǒng liàng de 12.5 ％， ér chū kǒu 'é zhàn quán guó pú táo jiǔ chū kǒu zǒng 'é de 23.6％。 2001 nián shàng hǎi APEC huì yì gèng jiāng lóng huī dìng wéi zhǐ dìng yàn huì yòng jiǔ。 zhè yàng de qǐ yè bù shì méi yòu chā yì huà de xuān chuán diǎn， ér shì chuán bō de zǒng liàng bù gòu， bù néng ràng gèng duō de xiāo fèi zhě zhī dào qǐ yè de yōu shì。 lìng wài， lóng huī gōng sī yǐ jīng chéng wéi shì jiè dì yī dà hóng jiǔ gōng sī“ xīng zuò -- hā dí” gōng sī hā dí xì liè chǎn pǐn de zhōng guó zǒng dài lǐ， xiāng xìn fàng xià guì zú jià zǐ， zēng jiā pǐn pái xuān chuán tóu rù de lóng huī chǎn pǐn， huì yòu yī gè xīn de fā zhǎn。
“ shì jiè de xiāng gé lǐ lā” héng héng cáng mì běn lái bù shì pú táo jiǔ， zhè gè pǐn pái mài de gēn běn bù zài jiǔ， ér shì xiāng gé lǐ lā de shén mì wén huà， mài de shì méi lǐ xuě shān bù kě zhēng fú de chuán qí， mài de shì cáng mì suǒ yòng chún jìng de qiān nián bīng xuě róng shuǐ， mài de shì rén men duì lǐ xiǎng shēng huó de xiàng wǎng。 bèi jīn liù fú shōu gòu zhī qián de xiāng gé lǐ lā - cáng mì， quē de jiù shì xiāo shòu tōng lù hé wǎng luò， jìn rù jīn liù fú 2000 jiā jīng xiāo shāng、 shàng wàn jiā qiáng shì zhōng duān diàn de wǎng luò zhī hòu， xiāng xìn jú miàn huì dà yòu gǎi guān。 cáng mì zuì dà de fā zhǎn píng jǐng jiù shì：“ gēn běn shàng， tā bù shì pú táo jiǔ”。 suǒ yǐ， yòu cháng qī hóng jiǔ xiāo fèi xí guàn de rén bù xǐ huān tā， méi yòu hóng jiǔ xiāo fèi jīng yàn de rén què shí fēn xīn shǎng tā， qīng kē bān xuě yù shàonǚ qīng xīn dú tè de wèi dào。 rú hé jiě jué chéng shú hóng jiǔ xiāo fèi rén qún duì xiāng gé lǐ lā - cáng mì de rèn tóng， jiāng shì yī gè zhòng yào de fā zhǎn kè tí。
cǐ wài， zhuān xīn jì shù 'ān yú qīng dǎo dì qū de huá dōng； shuài xiān tóu zī xīng jiàn zhuāng yuán de róng chén； xié jù zī jìn rù de jù yòu fēng fù yíng xiāo jīng yàn de xiāng gǎng liáng shì jí tuán； bái jiǔ jù zǐ pǐn pái yán shēn chū lái máo tái、 gǔ jǐng gān hóng； xī bù jūn tuán de xī xià wáng、 lóu lán、 xī yù、 mò gāo； gè gèdōu xiōng huái tiān xià， yì yù zhú lù zhōng yuán。 |
|
lín zǐ juān
hóng hóng de jiǔ hóng hóng mù chǒu
jiǔ bēi lǐ miàn lǒng shì nǐ de múyàng
jiè jiǔ jiě chóu yù hē yù yōu chóu
bēi shāng de gē yòu shuí rén tì ruǎn lái chàng
shuāng rén xíng guò de lù rú jīn wǒ qiān wú nǐ de shǒu
zhè chǎng xǐng lái de mèng yǐ jīng yě zhǎo wú zán de cháo
jīn shēng 'ài guò de rén zhǐ hǎo lái dāng zuò shì zuò péng yǒu
dāng chū jǔ zhòu de huà hé bì gē qù zhuī qiú
hóng hóng de jiǔ hóng hóng mù chǒu
jiǔ bēi lǐ miàn lǒng shì nǐ de múyàng |
|
měi guó yán jiū rén yuán fēn xī liǎo 7 wàn duō míng zhōng nián nán xìng de shù jù， 4 nián jiān， 210 rén bèi zhěn duàn huàn fèi 'ái。 yán jiū fā xiàn， hē pí jiǔ、 bái pú táo jiǔ huò hán jiǔ jīng yǐn liào yǔ fèi 'ái de fā bìng wú guān， dàn suí zhe zhè xiē rén xiāo fèi de hóng pú táo jiǔ de zēng jiā， huàn fèi 'ái de fēng xiǎn zhú jiàn jiǎn shǎo， měi zēng jiā yī bēi jiǔ yī gè yuè xiāng yìng xià jiàng yuē 2% de huàn bìng fēng xiǎn。
hán fēng xián zhe dōng tiān 'ér lái， cǐ jì jié zhèng shì rén tǐ yǎng cáng de zuì hǎo shí kè。 rén tǐ shòu hán lěng qì wēn de yǐng xiǎng， gè xiàng shēng lǐ gōng néng hé shí yù děng jūn huì fā shēng biàn huà。 zěn yàng cái néng tiáozhěng hǎo shēn tǐ zhuàng tài， shùn lì yuè dōng？ shēng huó jiā tè bié tuī chū dōng jì jiàn kāng zhǐ nán xì liè wén zhāng， wéi nín zōng hé dōng jì bǎo jiàn de gè lèi zī xùn， ràng zhè gè dōng tiān bù zài hán lěng！
měi tiān shǎo liàng hē diǎn hóng pú táo jiǔ de hǎo chù hěn duō， dàn zuì jìn yòu yán jiū fā xiàn， hē hóng jiǔ hái néng jiǎn shǎo rén men lí huàn fèi 'ái de fēng xiǎn。
měi guó yán jiū rén yuán fēn xī liǎo 7 wàn duō míng zhōng nián nán xìng de shù jù， 4 nián jiān， 210 rén bèi zhěn duàn huàn fèi 'ái。 yán jiū fā xiàn， hē pí jiǔ、 bái pú táo jiǔ huò hán jiǔ jīng yǐn liào yǔ fèi 'ái de fā bìng wú guān， dàn suí zhe zhè xiē rén xiāo fèi de hóng pú táo jiǔ de zēng jiā， huàn fèi 'ái de fēng xiǎn zhú jiàn jiǎn shǎo， měi zēng jiā yī bēi jiǔ yī gè yuè xiāng yìng xià jiàng yuē 2% de huàn bìng fēng xiǎn。
zhè duì yú nán xìng yān mín lái shuō， yīnggāi suàn gè hǎo xiāo xī， měi tiān hē yī bēi hóng pú táo jiǔ kě néng huì jiǎn shǎo 60% de huàn fèi 'ái fēng xiǎn（ xiāng bǐ nà xiē bù hē hóng pú táo jiǔ de nán xìng yān mín）。
hóng jiǔ jiàn kāng shí pǔ
hóng jiǔ jìn xuě lí
cái liào： xuě lí yī gè， hóng jiǔ shì liàng， xiāng yè hé bīng táng shǎo xǔ。
zuò fǎ： 1. jiāng lí qù pí fàng zài shā guō zhōng， jiā hóng jiǔ hé xiāng yè hòu shāo kāi， fàng rù bīng táng， màn huǒ dùn bàn xiǎo shí， shǐ lí de yán sè biàn chéng hóng sè。 2. jiāng dùn hǎo de lí fàng zài wǎn zhōng， zài jiāng hóng jiǔ zhī dǎo zài sì zhōu。 |
|
kàn yǐn yòng chǎng hé
zuò wéi kāi wèi jiǔ de pú táo jiǔ jiù gēn hé tián diǎn dā pèi de bù shì yī huí shì， hé péng yǒu yī qǐ xīn shǎng DVD shí hē de pú táo jiǔ yě bù yī yàng。 chú liǎo zài píng rì yǐn yòng wài， hóng jiǔ zài xǐ yàn、 pài duì shàng dōuhěn shòu huān yíng， dàn bù tóng chǎng suǒ hé huán jìng suǒ yǐn yòng de fènliàng dà yòu fēn bié。 jiǎ rú zài pài duì shàng huì dà liàng yǐn yòng hóng jiǔ de huà， jià qián jiù kě yǐ piányí diǎn， jiǔ de zhǒng lèi kě yǐ jiào pǔ jí， bì miǎn làng fèi。 yòu jiào duō nǚ shì de huà， zuì hǎo zài bèi diǎn wèi dào kě rén de bái pú táo jiǔ、 xiāng bīn jiǔ。
kàn cài yáo dā pèi
xuǎn zé bái pú táo jiǔ hái shì hóng pú táo jiǔ cóng dā pèi de cài yáo lái jiǎng， nǎi yóu jī shì hé bái pú táo jiǔ， kǎo yáng ròu zé yào dā pèi chún hòu de hóng pú táo jiǔ。 hóng jiǔ hóng ròu、 bái jiǔ bái ròu， yī bān lái shuō， hóng pú táo jiǔ shì hé hóng ròu， jiàng zhī lèi， nǎi lào hé xūn ròu zhì pǐn。 ér bái pú táo jiǔ zé piān hǎo yú lèi hé shū cài lèi。
kàn jià gé
piányí de jiǔ jǐ shí dào jǐ bǎi， guì de jiǔ jǐ qiān， shèn zhì shù yǐ shí wàn jì。 bù tóng de guó jiā huò zhě bù tóng fēn xiāo qú dào， jiǔ de jià gé huì yòu biàn huà。 dàn bù guǎn zěn yàng， jià gé zǒng shì hé pú táo de zhì liàng hé niàng zào zhě de láo dòng xiāng guān。 yī píng shàng hǎo de pú táo jiǔ shǒu yào tǐ xiàn de jiù shì zhěng nián lǐ zài pú táo shù shàng suǒ zuò de xīn qín láo dòng， suǒ yòu zhè xiē chéng běn dū tǐ xiàn zài zhè píng jiǔ lǐ。 zì jǐ xì pǐn màn yǐn huò shāng wù yàn qǐng kě yǐ gāo jí diǎn， rì cháng yòng cān huò jū jiā qǐng kè de huà， kǒu wèi dà jiā néng jiē shòu biàn hǎo， bù bì yào tài gāo dàng de。 zǒng zhī suǒ dìng jīn qián yù suàn hòu， jiù fāng biàn xuǎn zé， yǐ miǎn huā duō yǎn luàn。
kàn nián fèn
zhè yī diǎn bǐ jiào shì hé jiù shì jiè hóng jiǔ ， suǒ yǐ xuǎn zé liǎo fǎ guó huò yì dà lì de jiǔ hòu， biàn yào tiǎo xuǎn yī gè“ hǎo nián fèn”， wèi dào bì dìng yǔ bié bù tóng。 bǐ rú fǎ guó jiǔ kào tiān dìng jià， pú táo nián fèn hǎo huài yǔ dāng nián pú táo shōu gē qián yǔ shuǐ duō shǎo yòu guān， yǔ shuǐ guò duō zé pú táo jiǔ niàng chū lái piān dàn。 lì rú， 1991 nián hé 1992 nián， bō 'ěr duō dì qū jiù céng yīn yǔ lián mián， jiēguǒ， zhè liǎng nián de pú táo jiù bù gòu tián， pí bó， jiǔ niàng hǎo hòu， dān níng hán liàng míng xiǎn bù zú 'ér kǒu gǎn chā。 lǎo tāo men cháng cháng ná zhe nián fèn biǎo duì bǐ zhe xuǎn jiǔ， jiù shì zhè gè dào lǐ。
kàn chǎn dì、 chǎn qū
dà de fāng miàn， xiān kàn shì xīn shì jiè de jiǔ， hái shì jiù shì jiè de jiǔ。 ōu zhōu de jiù shì jiè jiǔ yī bān wèi dào jiào wéi fù zá、 yōu yǎ， xīn shì jiè jiǔ kǒu wèi zé bǐ jiào míng kuài、 tǎo xǐ， hěn nán shuō shuí gèng hǎo， jiù kàn gè rén kǒu wèi piān hǎo； zài jiù shì kàn chǎn qū， měi gè hóng jiǔ shēng chǎn guó dū yòu bù tóng chǎn qū， qí gè zì fēng gé、 zhì liàng dōushì bù yī yàng de， rú fǎ guó bō 'ěr duō hé bō gèn dì jiù shì wán quán bù tóng de fēng gé。
kàn pǐn lèi
bǐ rú， àn pú táo jiǔ zhōng hán táng liàng fēn lèi， kě fēn gān、 bàn gān、 bàn tián、 tián sì zhǒng。 gān pú táo jiǔ yǐn yòng shí jué bù chū tián wèi， suān wèi míng xiǎn； bàn gān pú táo jiǔ yǐn yòng shí yòu wēi tián gǎn； bàn tián pú táo jiǔ yǐn yòng shí yòu gān tián、 shuǎng shùn gǎn； tián pú táo jiǔ yǐn yòng shí yòu míng xiǎn de tián zuì gǎn。
kàn wài guān
pú táo jiǔ de wài guān dà duō shù yīnggāi shì chéng qīng tòu míng， yòu guāng zé， qí yán sè yǔ jiǔ de míng chēng xiāng fú。 zài bái sè bèi jǐng xià cóng jiǔ bēi zhèng shàng fāng kàn hóng jiǔ ， hún zhuó de bù hǎo。 kàn jiǔ cóng bēi bì jūn yún liú xià shí de sù dù， liú dé yuè màn， jiǔ zhì yuè hǎo。 bǎ jiǔ bēi cè xié 45 dù jiǎo lái guān chá hóng jiǔ yǔ bēi bì jié hé bù de yī céng shuǐ zhuàng tǐ， tā yuè kuān zé biǎo míng jiǔ jīng dù yuè gāo。 zài shuǐ zhuàng tǐ yǔ jiǔ tǐ jié hé bù néng chū xiàn bù tóng de yán sè， xiǎn shì chū jiǔ de jiǔ líng。 lán sè hé dàn zǐ sè wéi 3 dào 5 nián jiǔ líng。 hóng zhuān sè wéi 5 dào 6 nián。 hǔ pò sè wéi 8 dào 10 nián。 jú hóng sè shuō míng yǐ jīng guò qī liǎo。
kàn xiāng qì、 kǒu gǎn
zhí zhì zhēn zhèng rù kǒu shí， cái kě yǐ gǎn shòu dào hóng jiǔ de zhì gǎn、 wèi dào hé céng cì。 yōu zhì de hóng jiǔ tíng liú zài kǒu qiāng nèi shí yīngyǒu yòu huá gǎn， màn màn gǎn shòu dào qí xiāng chún， rán hòu wèi dào huì fēng fù qǐ lái； jiǔ xiāng huì lìng nǐ yòu huí wèi gǎn， ér qiě zài kǒu qiāng nèi jiǔ jiǔ wèi néng sàn qù， tóng shí zhè xiē xiāng qì yīnggāi píng héng、 xié diào、 yōu yǎ、 lìng rén yú kuài。 zhè yàng de pú táo jiǔ de kǒu gǎn yīnggāi yě shì shū chàng yú yuè， gè zhǒng xiāng wèi xì nì。
hóng jiǔ tóu zī
héng héng héng héng zài pǐn wèi wén huà zhōng xiǎng shòu shēng zhí
bìng fēi suǒ yòu hóng jiǔ dū zhí dé tóu zī。
zài liǎo jiě hóng jiǔ tóu zī zhī qián， bì xū yào míng què yī gè gài niàn， zhí dé shōu cáng hé tóu zī de hóng jiǔ bìng bù duō。
dà duō shù hóng pú táo jiǔ dū jīng bù qǐ cháng nián de cún fàng， yī bān xū zài shàng shì hòu 2－ 5 nián nèi yǐn yòng。 zhǐ yòu zhàn zǒng liàng 0.1％ de hóng pú táo jiǔ cái jù yòu cún fàng 10 nián yǐ shàng de qián zhì， zhè xiē jiǔ xū yào zài wēn dù hé shī dù kòng zhì shìdàng de huán jìng zhōng xì xīn chén fàng。
hǎo de pú táo jiǔ xū yào hǎo de pú táo jí hǎo de nián jǐng， suǒ yǐ tóu zī hóng jiǔ shǒu xiān kàn chǎn dì， zuì zhù míng de jiù shì fǎ guó de bō 'ěr duō hóng jiǔ liǎo。 lā fěi (Lafite)、 lā tú (Latour)、 mǎ gē (Margaux)、 mù tóng (Mouton)、 ào bǐ 'ān (Haut－ Brion) bèi chēng wéi bō 'ěr duō wǔ dà míng zhuāng。 wǔ dà míng zhuāng dōuzài zuǒ 'àn， yòu 'àn lǐ péng zhuāng hé bǎi cuì zhuāng yě shì shì jiè wén míng de jiǔ zhuāng， hái yòu jí shǎo liàng de yì dà lì、 ào dà lì yà hé xī bān yá de dǐng jí hóng jiǔ kě nà rù tóu zī jí pú táo jiǔ zhī liè。
tóu zī jí pú táo jiǔ shì zhǐ kě yǐ zài píng zhōng cháng qī cáng niàng hòu jiǔ zhì gèng jiā de hǎo nián fèn de jiǔ， yīn cǐ， suí zhe nián fèn de zēng jiā jiǔ de jià zhí yě zài zēng jiā。 cǐ wài， zhè xiē jiǔ yóu yú bù duàn xiāo hào 'ér yuè xiǎn zhēn guì。 cóng pú táo jiǔ shōu cáng shǐ lái kàn， jǐn yòu bù dào bǎi zhǒng pú táo jiǔ kě yǐ chéng wéi tóu zī jí pú táo jiǔ。
zhè xiē dǐng jí jiǔ tōng cháng chǎn liàng xiǎo， xū qiú liàng dà， ér qiě yòu qī huò xiāo shòu， shǐ shàng shì de jiǔ liàng gèng shǎo， xī yǐn rén men zhēng xiān gòu mǎi。
chǎo jiǔ rú chǎo gǔ
shí jì shàng， chǎo jiǔ gēn chǎo gǔ pō yòu lèi sì zhī chù。
zài 'ōu měi yòu sì zhǒng qú dào kě yǐ tóu zī hóng jiǔ ， shǒu xiān shì tóu zī wèi lái hóng jiǔ ， jí hái méi yòu niàng zào chū lái de hóng jiǔ ， zhè duō shì yī xiē shì jiè zhī míng jiǔ zhuāng jiāng yào shēng chǎn de jiǔ。 rú fǎ guó de bō 'ěr duō hóng jiǔ ， tā méi yòu chū chǎn， jiù bèi yī xiē gù dìng de jiǔ shāng mǎi zǒu， rán hòu zài zhuǎn mài。 zhè jiù xiàng hái méi shàng shì de yuán shǐ gǔ。
zhī hòu， gè míng jiǔ zhuāng huì yāo qǐng shì chǎng shàng zuì yòu míng de pǐn jiǔ shī lái pǐn jiǔ， gēn jù pǐn jiǔ de jiēguǒ lái dìng jià。 zhè jiù gēn gǔ piào shàng shì qián de xún jià yī yàng。 tóu zī“ yuán shǐ gǔ” yòu fēng xiǎn， yīn wéi mǎi de shì qī jiǔ， rú guǒ nián fèn bù hǎo， kě néng jiù yào rèn péi， dàn dà duō shù huì yòu 200％ dào 300％ de yíng lì。 ér qiě“ yuán shǐ gǔ” yī bān rén mǎi bù dào， zhǐ néng zài“ èr jí shì chǎng” mǎi， gòu mǎi xiàn yòu de pǐn pái hóng jiǔ huò zhě cóng pāi mài huì hé shōu cáng jiā chù qǔ dé。 zhè lèi jiǔ zhuǎn shǒu de bǐ jiào duō， huā gāo jià kě yǐ mǎi dào， dàn shì shōu yì jiù bǐ jiào dī liǎo，
mù qián， hǎi wài shèn zhì yǐ jīng chū xiàn liǎo pú táo jiǔ jī jīn。 jí shǐ duì pú táo jiǔ yī qiào bù tōng de rén， tōng guò zhuān mén de sī mù jī jīn， qù mǎi qǔ dì yī shǒu de dǐng jí hóng jiǔ ， yě kě yǐ huò lì。 zhè dà dà jiàng dī liǎo hóng jiǔ tóu zī de mén jiàn。 zhè jiù xiàng tóu zī zhě gòu mǎi gǔ piào tài guò hào shén， zhuǎn 'ér gòu mǎi gǔ piào jī jīn de dào lǐ yī yàng。
shuí shì hé tóu zī hóng jiǔ ？
hé qí tā tóu zī pǐn zhǒng yī yàng， tóu zī hóng jiǔ yě yòu dú tè de xué wèn。 cóng fēng xiǎn lái shuō， zhǐ yào tóu zī de pǐn zhǒng hé jià wèi hé shì， fēng xiǎn bìng bù dà。 mù qián guó nèi zhēn zhèng liǎo jiě bìng shí jiàn hóng jiǔ tóu zī de rén hái hěn shǎo， zài měi gè chéng shì dōushì yī gè xiǎo de juàn zǐ。 xiàng féng wèi dōng de“ jiǔ biàn dōng xī”， jiù shì guǎng zhōu hǎo hóng jiǔ zhī rén de jù jí dì。 féng wèi dōng gào sù jì zhě， tā shēn biān tóu zī hóng jiǔ de réndōu yòu yī gè gòng tóng de tè diǎn， dū fēi cháng qiáng diào shēng huó pǐn zhì。 huàn yán zhī， tóu zī hóng jiǔ de rén bìng fēiwèi liǎo tóu zī 'ér tóu zī， gèng duō shì wéi hóng jiǔ bèi hòu yōu yǎ de wén huà suǒ zháomí。
zài guó nèi de yī xiē dǐng jiān gāo xiào yǐ jīng kāi shè liǎo hóng jiǔ pǐn jiàn hé tóu zī de kè chéng， lái xué xí de zhù yào shì yī xiē xīn guì jiē céng， wèile hé hǎi wài kè hù gèng hǎo dì zuò shēng yì， róng rù dǐng jiān de fù háo juàn 'ér xué xí hóng jiǔ tóu zī de zhī shí。
jīng jì shí lì yòu xiàn dàn xiǎng tóu zī hóng jiǔ de tóu zī zhě， kě yǐ xiān cóng yī xiē jià wèi jiào dī de hóng jiǔ rù shǒu， màn màn jī lěi jīng yàn hé tóu zī néng lì。
hóng jiǔ de DIY dā pèi hē fǎ：
1. hóng jiǔ ＋ kuàng quán shuǐ： shì hé nán shì。 kàn qǐ lái jiǔ hái shì hóng de， duān qǐ lái liàng yě zú gòu xià hǔ rén de， dàn shí jì shàng jiǔ jīng dù yǐ jīng jiàng dī liǎo hěn duō。
2. hóng jiǔ ＋ xuě bì huò kě lè： zhè kuǎn shì nán nǚ tōng chī， qīng tián kě rén， yòu hěn shuǎng kǒu， shèn zhì shì xiǎo hái zǐ yě kě yǐ lái shàng yī diǎn。
3. hóng jiǔ ＋ huà méi： zhè jiù bǐ jiào shì hé nǚ shēng。 yī diǎn diǎn de suān tián kǒu wèi， kě yǐ ràng hóng jiǔ de zī wèi biàn dé gèng jiā mián cháng。
gēn jù zì jǐ xǐ huān de kǒu wèi， kě yǐ zì xuǎn dā pèi。 lìng wài， kě yǐ jiā bīng huò xiān níng méng、 xiān huáng guā piàn。
dàn shì zì pèi de hē fǎ yī dìng yào zhù yì pèi rú yǐn liào de suān jiǎn xìng， zuì hǎo pèi suān xìng yǐn liào kǒu gǎn hěn hǎo， qièjì bù néng pèi shàng jiǎn xìng yǐn liào， huì zhōng hé diào hóng jiǔ lǐ miàn de suān xìng wù zhì， bù dàn yǐng xiǎng kǒu gǎn， ér qiě huì pò huài qí yíng yǎng chéngfèn。 |
|
- n. vin
|
|
| zhí wù xué | huà xué | pú táo jiǔ | shì dān níng | pǐn pái | jiǔ | xiāo fèi | jiàn kāng | | shēng huó | yān jiǔ | bái lán dì | mù tóng bǎo | wǔ dāng wáng | dé guó | shèng dàn jié | chuán tǒng shí pǐn | | yì dà lì | rén wù | xiǎo shuō | fǎ guó | pǐn wèi | bā lí | chǎn qū | gèng duō jiēguǒ ... |
|
