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菜谱名称《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----红烧白鱼 　　所属菜系其它菜系 　　所属类型健康菜谱 　　基本特点健脾补钙 　　基本材料白鱼150克，植物油10克，酱油及白糖各适量。 　　制法：白鱼洗净，去内脏，用少许盐腌一下；油放烧锅中热至七成，下鱼两面稍炸呈黄色，加酱油和白糖烹10分钟，待鱼熟即可出锅。 　　功效：健脾补钙。 　　用法：佐餐食用。 　　应用：适用于体弱脾虚者。