饮食 > 红烧八须鱼



红烧八须鱼的做法 　　原料： 　　八须鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 　　做法： 　　1.将鱼洗净、切块； 　　2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。 　　3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。 　　注：八须鱼就是鲶鱼！