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糖醋莴笋
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【菜名】
糖醋莴笋
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 酸甜,脆嫩,爽口。
【原料】
莴笋1000克。白糖100克,米醋50克,精盐5克。
【制作过程】
1.将莴笋去皮、去筋,洗净,切成3.5厘米长的条,用盐拌匀腌1小时,控去水,再用洁布搌干水。 2.将白糖倒入小铝盒内,放入少许开水把糖化开,放在火上将糖汁熬后,下入米醋,离火晾凉。 3.用熬好的糖醋汁把莴笋条拌匀,腌两个小时即可。
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糖醋莴笋胡萝卜卷