健康 : 飲食 > 竹筍炒黃鱔



主料：大鱔魚 　　輔料：熟春筍、蒜瓣 　　調料：醬油、白糖、紅醋、????、料酒、雞精、鬍椒粉、食用油、清湯、澱粉 　　做法： 　　1、 將鱔魚去頭尾，切成長段，用剪刀去除骨頭後洗淨； 　　2、 春筍洗淨切成長條放入鱔段腹內，用沸水焯一下； 　　3、 坐鍋點火，待油熱後將蒜瓣倒入鍋中炸香，放入清湯、醬油、白糖、????和鱔魚段，開鍋後加蓋用小火燉，待湯汁稠時轉中小火加入紅醋、雞精、鬍椒粉勾少許芡，即可出鍋。 　　特點：鮮香酥爛、味醇汁濃