在製造過程中使用空調來輔助調節環境溫度、達到提高質量的效果，凡是使用空調製成的茶品，統稱為空調茶
製茶過程中（主要在涼青環節）使用空調來調節環境溫度，可提高成茶的品質；目前多數鐵觀音都藉助空調╠╠一般說，春、夏、暑三季需要用到空調，秋茶可基本不用。
一部分利用空調製出的茶，會有一種很難用語言形容的“空調味”，且在常溫條件下普遍很難長期保存，必須在真空包裝＋冰箱冷藏才能解决問題——通過技術處理可避免這兩個缺陷，這裏我們不作解釋。
在氣溫較高的季節時做出來的茶葉質量欠佳，所以在做夏暑茶時用空調機來調節做茶過程中部分過程的環境溫度，使做出來的茶葉有較好的色澤香味，大大提高了夏暑茶的茶葉質量，也很大程度上彌補了春茶過後好茶數量上的不足。由於茶葉的保存期相對較短，而且保存方法也要求比較嚴格，因此買回去後一般是馬上就要開始喝的。
空調茶製作
拖補酸，先說拖，為何叫拖呢，個人覺得箐葉到了正常的要殺青的時候，但箐葉的還不能完全完成做箐要求，因此還要在超出的時間繼續做箐，於是有了拖的說法！不能完成是由於天氣氣候等因素的影響。慢慢的就形成了這種風格茶。要拖，就需要配以空調和抽濕機以完成。這樣，就少搖多靜，不搖出水，二是靜抽出水！於是就有了拖箐和拖酸的茶品了！此茶做的好的有清爽的青香和酸香或清酸味，做的不好的有生硬的臭青味或悶青味或臭悶酸味！這類茶因為走水不徹底，發酵度較低，即使有高的，也是假高。因此此類茶衝泡時要快衝快出，否者湯色偏深水偏澀苦！此茶有開蓋奪香之勢，很容易吸引剛接觸觀音的人！此類茶極不耐放。在自然氣候下，不到一個月就香水全消。一般都在冰櫃速凍保存！ |
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