稍美
又稱燒美、燒賣，是呼和浩特的一種流傳很久，至今不衰的傳統風味食品。早在清朝時，當地的稍美就已名揚京城了。當時，北京前門一帶，稍美的飯館門前懸挂的招牌上，往往標有“歸化城稍美”字樣。外地客人來到呼和浩特，都要品嚐一下稍美，纔算不虛此行。稍美製作工藝獨特，選料精良，皮子精而薄、羊肉餡肥瘦適中，蔥薑等佐料齊全。稍美出籠，鮮香四溢。觀其形，衹見皮薄如蟬翼，晶瑩透明，可筷提起垂垂如細囊，置於盤中團團如小餅。吃起來香而不膩。可謂食中美餐，形美而味濃。呼和浩特的稍美，過去專作早點之用，多由茶館經營，如今，已成了許多飯館的必備食品和家庭中的常用美餐了。
一兩八個，味道好一點做工精細的稍美一般是一兩4塊錢，低於此價的稍美猛子打的火候不夠或者蔥放的比例偏大，發苦。 |
|
|