名稱: 秦淮小吃
所屬地區: 南京
描述
文字
秦淮小吃
在南京逛夫子廟，光看風景，不吃東西的人恐怕不多。夫子廟的小吃店，鋪挨着鋪，門對着門，在古色古香的畫閣茶樓裏喝茶，品小吃，說東道西，多愜意啊。
秦淮小吃源於六朝(222～589)，明清時期便有了名氣。吳敬梓在他的《儒林外史》中就有這樣一段描寫："傳杯換盞，吃到午後，杜慎卿叫取點心來，便是豬油餃餌、鴨子肉包燒賣、鵝油酥、軟香糕，每樣一盤拿上來。衆人吃了，又是雨水喂的六安毛尖茶，每人一碗。"字裏行間，可見當年秦淮小吃的景象。
如今，這夫子廟的小吃是越吃越紅火，五香茶葉蛋、豆腐腦、鴛鴦燒餅、翡翠包、桂花糖山芋、蜜汁藕、……，幾乎傢傢小吃店都有一個絶招，品種達300多種，令人眼花繚亂。
小吃名點，幹稀相配，品種內容隨着時令季節而翻新變化。
在夫子廟吃小吃，就是吃個"小"字，人坐的畫樓小巧玲瓏，吃的東西小來小去，就連餐具也是小模小樣。
一方山水，一方風情。朋友，秦淮的山水，六朝的風情，您可以在這裏盡情地品嚐美味佳餚。
南京小吃歷史悠久，品種繁多，自六朝時期流傳至今，多達80多個品種。名點小吃有葷有素，甜鹹俱有，形態各異。南京夫子廟秦淮風味小吃是我國四大小吃群之一。夫子廟地區茶樓飯店，街邊小吃，滿目皆是，形成獨具秦淮傳統特色的飲食集中地。
經過多年的努力，夫子廟地區有七傢點心店製作的小吃，因工藝精細，造型美觀、選料考究、風味獨特而著稱，經專傢鑒定南京秦淮區風味小吃研究會於１９８７年９月正式命名這八套秦淮風味名點小吃為“秦淮八絶”。前國傢副主席榮毅仁在夫子廟品嚐秦淮風味小吃後，題寫橫幅：“小吃好吃”，亦作“吃好吃小”。八絶如下：
第一絶：永和園的黃橋燒餅和開洋幹絲
第二絶：蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼
第三絶：六鳳居的豆腐澇和蔥油餅
第四絶：奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包
第五絶：奇芳閣的麻油素幹絲和雞絲澆面
第六絶：蓮湖糕團店的桂花夾心小元宵和五色小糕
第七絶：瞻園面館熏魚銀絲面和薄皮包餃
第八絶：魁光閣的五香豆和五香蛋 |
|
|