飲食 > 甘蔗牛肉丸



菜 名： 甘蔗牛肉丸 　　主 料： 牛肉500剋，甘蔗汁半杯，生菜葉數張，酒1湯匙，醬油2湯匙，色拉油1茶匙，太白粉1湯匙，油500剋。 　　做 法： 1、牛肉洗淨鉸碎，生菜葉洗淨墊在盤中備用。 　　2、將牛肉末加色拉油及醬油調勻，順同一方向攪和均勻，再加半杯蔗汁和太白粉，保持同一方向拌成糊狀。 　　3、倒油500剋在鍋中燒至溫熱，起出1匙牛肉末做成一個牛肉丸，逐個放在鍋中炸至微黃，撈起瀝幹油放在菜葉上即成。 　　特 點： 此菜甜而不膩，又嫩又香，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、尼剋酸及維生素e等多種營養素。