原料：
大米75剋，牛奶500毫升，香草1/2—1根，大杏仁50剋，白糖2大勺，摜奶油400—500毫升，糖水櫻桃罐頭1個
作法：
1. 大米淘洗淨，放入鍋內加牛奶和香草燒開，改用溫火燜煮30—40分鐘，使成稀飯。取出香草棄去，再加入白糖拌勻。
2. 大杏仁入鐵鍋內翻炒10分鐘，炒至微黃，或放入烤箱（預熱至200℃）內，烤7—8分鐘，取出切碎，拌入稀飯內。
3. 摜奶油用攪蛋器抽打成形如“奶油”狀，輕輕地拌入稀飯中，使成均勻粘稠的米羹。
4. 食前澆上糖水櫻桃。
特點：
質地柔軟，香甜味美。
註：
1. 如無香草可用3小勺香草粉代用。
2. 如無摜奶油可用200毫升濃牛奶代用。
3. 如無櫻桃罐頭可用100毫升櫻桃甜酒代用。 |
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