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菜谱名称猪肚粥
所属菜系其它菜系
所属类型健康菜谱
基本特点经常食用可治疗脾虚气弱、食欲不振、消化不良、消渴、小便频数，以及消瘦疲倦等症。
基本材料
将猪肚洗净，加水适量，煮七成熟，捞出，用刀切成细丝备用。再以同等量的大米和猪肚丝，加猪肚汤适量，煮成粥。并加葱、姜等调料。经常食用可治疗脾虚气弱、食欲不振、消化不良、消渴、小便频数，以及消瘦疲倦等症。猪肚也就是猪的胃，其味甘，有补虚损、健脾胃功效，可治疗虚劳瘦弱、小儿疳积等症。 |
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猪肚粥
【来源】《食医心镜》
【原料】雄猪肚1具 粳米100克 豆豉 葱 椒 姜各适量
【制法】先将猪肚洗净，煮取浓汤，去肚，入粳米煮作粥，再下豉、葱、椒、姜等调料。
【用法】任意食用。
【功效】补中气，健脾胃。可治糖尿病。 |
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粥方组成：熟猪肚、大米各100克，调味品适量。
煮制方法：将猪肚切丝；大米淘净，与猪肚同放锅中，加清水适量，煮到粥熟后，葱 花、姜末、食盐、味精等调味，再煮一、二沸服食，每日１剂。
功 效：健脾益气，升阳举陷。
适 应 症：适用于脾胃气虚，中气下陷所致的脏器下垂，头晕目眩，纳差食少，肢软乏力等。
粥义解说：猪胃，俗称猪肚，为猪科动物猪的胃，我国大部分地区均有饲养。
中医认为，猪肚性味甘、微温，入脾、胃经，有补虚损，健脾胃，消食积之功，《本草纲目》言其“补中益气止渴”。《本草经疏》言“猪肚，为补脾胃要品，脾胃得补，则中气益”。中医脏器食疗学认为，应用动物脏器可“以脏补脏，以形治形”。同大米煮粥服食，可增强猪肚补益之力，对脾胃亏虚，中气下陷所致的胃下垂等疗效甚佳。平素脾胃虚弱者，经常吃点猪肚粥，也很有益处。
注意事项：猪肚粥可早晚温服，但猪肚中胆固醇含量较高，故高脂血症、动脉硬化患者不宜选用。 |
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【药物组成】白术2两，槟榔1枚，生姜1两半（切，炒）。
【处方来源】《寿亲养老》卷二。
【方剂主治】妇人腹胁血癖痛，气冲头面（火翕）（火翕），呕吐酸水，四肢烦热，腹胀。
【制备方法】上为粗末，以猪肚1枚，治如食法，去涎滑，纳药于肚中缝口；以水7升，煮肚令熟，取汁，入粳米及五味同煮粥。
【用法用量】空腹食之。 |
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